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第一篇：总结实习报告
为期两周的金工实习已经顺利完成。总的来说，这两周的实习是一次有趣而重要的经历，一定会影响我以后的学习。在老师们耐心细致的教学和我们的积极配合下，没有发生一起伤害事故，基本达到了预期的实习要求。毕竟安全第一。“金工实习”是一门实用的技术基础课。是高校工科学生学习机械制造的基本技术方法和技术，是完成基础工程训练的重要必修课。实习期间初步了解并掌握了10项所需工作的各种操作要领和独立制造简单零件的能力。它不仅可以使我们获得机械制造的基本知识，了解机械制造的一般操作，提高我们的操作技能和实践能力，而且可以加强理论与实践相结合的练习，从而体验我们周围的一切是如何制成的。以下是我在实习中获得的一些经验。
(一)工程培训安全知识
众所周知，工业生产安全第一！这是每个老师在课堂上给我们的第一条建议。实习的第一天，安排我们看了一个安全视频，了解安全注意事项。视频详细展示了很多工作的实习要求和安全处理，比如车床，铸造等等。如果我们稍微麻痹或者忽视了某些细节，就有可能导致机械事故甚至人身安全事故。在安全事故发生之前，很多人不重视安全教育，觉得太繁琐，太枯燥。一旦出事，有很多后知后觉。看完视频，我们在车间听老师讲解有关工业安全的知识。不掌握，不仅会被斥为无知，有时还会发生严重事故。安全永远第一。我们牢记在心，小心翼翼地操作，所以我们都安全地进行了为期两周的金工实习。
(2)线切割
第一种工作是线切割，这是一种用钼丝电腐蚀来切割金属(特别是硬质材料和复杂零件)的电动加工机床。线切割放电加工(WEDM)有时被称为WEDM。其基本工作原理是以不断移动的细金属丝(称为电极丝)为电极，进行脉冲火花放电，去除金属，切割工件。使用的电火花机床也是数控的，操作方便。但是，看似简单的工作，技术含量最高。工人不仅要会操作数字设备，还要懂得数字符号的含义，为数控车床编写程序。通过数控车床的操作和编程，深深感受到数控的便捷、准确和快捷。只要输入正确的程序，车床就会执行相应的操作。不过编程对我来说不是很难，老师的编程说明都有详细讲解。很快，我按照老师的要求，编制完成了所需尺寸、深度、长度的切削螺纹的程序，并在计算机模拟数控车床的程序中成功运行。
(3)铸造工人
从坑中下来的工作类型是铸造，铸造是将金属熔化成符合一定要求的液体，倒入铸模中，冷却、凝固和清洗，以获得具有预定形状、尺寸和性能的铸件的工艺过程。铸坯几乎是成型的，所以免加工或少加工，一定程度上降低了成本和时间。铸造是现代制造业的基本工艺之一。我们在课堂上学习砂型制造的同时，有必要开动脑筋，让不成形的沙子成为我们想要的样子。它不仅需要我们的体力，还需要我们的耐心。好像有四个简单的步骤:1。制作铺砂模具；2.制作铺砂模具；3.打孔排气孔；4.开箱、脱模、合模。但是，想要做出一个让所有人都惊艳的模型，不反复修剪是得不到的。过了一整天，虽然我们都累了，但是看到自己努力的成果还是很欣慰的。
(4)特纳
车削不是靠数控来完成的，对手工操作能力要求很高。首先，老师让我们边看车床边看书。车床主要由变速箱、主轴箱、变速齿轮箱、进给箱、滑动箱、刀架、尾座、床身、丝杠、光杆和操纵杆组成。车床是每个手柄操作的，老师给我们讲解了每个手柄的功能，按照图纸要求演示了今天需要完成的一个小零件的加工过程，并给了我们注意事项的指导。车床加工中一个非常重要的方面就是选择正确的车刀。我们在这次练习中使用的车床配备了3个车刀，其中我们不需要掌握螺纹刀具。我们的任务是加工大圆直径22毫米、长10毫米、小圆直径18毫米、长15毫米的`小零件。精细的操作要求和细致的数据计算分析，对没有做过实际车间工人的学生来说是严峻的考验。由于缺乏经验和耐心，我在精加工的最后一步把零件的小圆部分的长度切了0.02毫米。可以看出，车工虽然没那么累，但这是一项精细的工作，需要很高的专注力和很高的技术要求。通过车工实习，我们熟悉了车工基础知识和车工技术，掌握了一定的基本操作技能，能够初步正确地使用和操作车床，也增强了我们的实践能力，以及分析和解决问题的能力。
(5)加工中心
Cnc是由机械设备和数控系统组成的高效自动化机床，可以自动换刀，对一次装夹的工件进行多工序加工。工件夹紧后，数控系统可以控制机床自动选择、换刀、自动对刀、自动改变主轴转速和进给速度等。，可连续完成钻孔、镗孔、铣削、铰孔、攻丝等各种工序。，从而大大减少了工件夹紧时间、测量和机床调整等辅助加工时间。对形状复杂、精度要求高、品种更换频繁的零件有很好的经济效果。在实习过程中，我们学会了一些注意事项，如遵守加工中心的安全操作规程，上班前按规定穿戴好防护用品，系好袖口，女工人戴帽子的辫子，满足按钮相对位置的操作要求，认真编写和输入数控程序。我深深感受到了数字控制的方便、准确、快捷。只要输入正确的程序，车床就会进行相应的操作，从而大大提高生产效率。
(6)规划
刨工实习开始了，和之前的实习一样，我们先上了一节理论课。在理论课上，老师首先强调了在实践中应该注意的事项，然后介绍了刨床的工艺特点和加工范围，并介绍了刨床的工作原理。接下来，老师把我们领到牛头刨床前，一步一步详细讲解牛头刨床的组成和传动，教我们如何调整行程的起始位置、如何刨平等调节机构；之后又把整个滑行过程演示了一遍。感谢老师的悉心指导，让我们牢记在刨削过程中需要注意的问题，尤其是如何保证工件的质量，提高生产效率。接下来，是我们充分发挥的时候了。老师提供了一块六角铁，我们刨出了精细的六角工件。经过测量和计算，我们确定了计划的尺寸，并以我们高度负责的态度，经过一番斗争，我们终于赢得了这个空白的处理。用游标卡尺测量，不过还好在老师要求的公差范围内。通过实践，了解了刨削的全过程，刨削的工作原理，刨床的工作原理和部件，能够独立测量加工工件，保证工件的精度，达到了实践的目的。
(七)钳工
在钳工的实践中，我们知道钳工的主要内容是刮削、钻孔、攻丝、锯切、锉平、装配和划线；了解文件结构、分类、选择、归档姿势、归档方法和质量检查。首先，正确的把握文件。保持文件的直线运动是归档的关键。锉力有两种:水平推力和垂直压力。向前推锉时，前手压力逐渐减小，后手压力逐渐增大。当文件被推到中间位置时，双手的压力相同。向前推锉时，前手压力逐渐减小，然后增大。当文件返回时，不施加压力。这样，我们就更容易归档了。拿着锉刀在工件上来回走，锉刀锉到中午的时候，整个人手都酸疼了，腿都站得有点僵硬。但是，当他累了的时候，可以看到老师来回指导，亲自在每个工作台上给学生演示，真的很感动人。看着自己的处理结果，最想说的是感谢指导我们的老师。
小库
在学习了线切割、铸造、车削、钳工等一系列工作后，我们终于完成了这门高深的金工实习课程。我们知道在实习期间不可能完全掌握所有工种的技术操作，但至少了解一些机械制造的一般工艺，熟悉机械零件常用的加工方法，初步应该具备选择加工方法、进行加工分析、制定工艺规程的能力。更有收获的是学生之间无私的帮助和真诚的鼓励，分享工作的压力和成功的喜悦。金工实习更像是一种集体活动，拉近了我们之间的距离，增强了集体凝聚力。短短两周，我们在实习中已经充分体会到:如果不经常参加机械制造类的实习，我们大学生大概也就只有“纸上谈兵”。社会需要人才，社会需要有能力的人才。只有在新世纪里，我们参与实践，学以致用，才能保证自己在未来社会竞争中的地位，更好地实现自己的人生价值。
第二篇：总结实习报告
信息基本把握，但是要组稿，要结合材料分析，形成一篇完满的深度报道并非易事。在组稿之前，我找到一位记者，希望她能够给出一些指导性的意见和建议。她告诉我说，要列好提纲，认真分析材料和采访得到的信息，得出自己独特的见解，特别强调广度和深度。结合她给出的建议，我花了半天的时间将报道成稿，并交给主任帮忙修改。本以为可以得到肯定，为我的速度和激情。但是在改稿的过程中，发现不仅存在结构的混乱、内容的缺失、报道的深度等问题，更有很多句子和语言的基本性错误。
主任一番语重心长的话，再加上这次的选题经历让我明白，作为一名记者，在面对众多的困难时，不能轻言放弃，要随机应变应对各种突发性的事件和情况。仅有一番的激情是完全不够的，要做到沉着冷静，虚心请教，争取每天的进步。
我们的首站是遭洪涝灾害严重的xxxx镇。七月十三日，xx镇陡降暴雨，降雨时间持续十二个多小时，雨量达三百二十六毫米，是湖北京山县有资料记载以来最高值，为近五十年来最大一次强降雨，导致该镇二十个村、部分厂矿企业及集镇受灾严重。由于xx至京山路途遥远且多为山路、坑洼不平之路，经过两三个小时的车程，颠簸到目的地的时候，几位文字和摄影记者已经头昏眼花，恶心呕吐了，但是责任在身，良知在心。面对人民的财产甚至生命受到威胁的情况，几位记者没有丝毫犹豫和懈怠，拿起他们手中的笔和照相机，开始了积极的采访和拍照。
作为一名文字记者，就要做到眼疾手快，精确、深入而生动的了解情况，及时报道。我们先后走访了几个居民区、养鸡场和灾民集中安置点，了解基本的受灾情况和生产自救情况。由于第一次进行单独采访，我在对一养鸡农户进行受灾情况采访时，漏掉了很多细节，例如何时开始养殖、每年收入多少、今年的损失多少、如何进行生产自救等，虽然很多细节在新闻稿中并不会用到，但由此可以认识到，记者这种职业，不仅要求我们具有强大的责任心和悲悯众生的慈悲胸怀，更要细致入微，做到严谨和敬业。
在单独做一则深度报道的题材时，遇到的困难前所未料。首先是选题和切入的问题，针对全国范围内的物价上涨情况和全国、省的“菜篮子”工作会议的召开，凭两年的专业学习和一个月的全面实习所培养的新闻敏感，我觉察到关于“菜篮子”价格上涨的问题，必定会在继洪涝灾害后，在xx引起新一轮的议题。于是我把肉类、蔬菜类的上涨作为切入点，集中调查xx市的具体情况和面对物价上涨，政府以及各相关部门采取的宏观调控措施。这个题材得到了主任的肯定，并鼓励我进行积极的.专业探索。
在列好大致的提纲后，我开始了采访，大量搜集材料和数据的工作。八月的xx，刚刚告别梅雨季节，受副热带高气压控制，开始进入炎热的夏季，这对于出门跑新闻，着实不是一件简单的事情。烈日当头，在相继走访几个大型菜场和超市之后，我已经汗流浃背双腿酸软。当时就想放弃采访任务，直接回到报社胡编乱造几个实例，再根据市里发布的文件，改写得成一则深度报道。但是想到当时选择新闻专业时的坚决和将来工作的道路，强大的心理动力要求我，一定要坚持下来，不论有多远有多苦。
在采访超市负责人的时候，遇到了闭门羹。由于超市新入驻肉类品牌如双汇、雨润等，可以有效调节xx市的肉源紧张情况，抑制肉类的物价过高上涨，所以采访任务格外重要。当时所有的超市人员都在开会，门卫要求我等待，并向我索要记者证。但由于所在的xx日报并没有给我办理临时记者证，我便掏出学生证证明身份，当场遭到拒绝，并抛出冷言说学生哪有资格采访。当时就知道等待采访是不可能了，得想点办法，死磨硬缠随机应变。于是在等待的空隙，开始跟门卫聊天，从工作聊到生活，他问及我的大学生涯，于是我趁机把采访的要求用婉转的方式提出来，他终于答应将超市相关负责人以及双汇的经理介绍给我，但同时需要我对重要信息保密。事实证明，当时的坚持是正确的，在后来的采访过程中，我获得了重要的第一手资料，得到了报社主任的充分肯定。后来对物价、工商等单位的采访还算顺利，第一轮采访圆满结束。
第三篇：啤酒厂实习报告
1.概述...........................................................................................................2
1.1实习目的及意义................................................................................2
1.2公司简介............................................................................................2
1.2.1经营理念........................................................................................3
1.2.2主要产品........................................................................................3 2.工艺流程...................................................................................................3
2.1酿造工艺............................................................................................3
2.1.1制麦...............................................................................................3
2.1.2糖化...............................................................................................3
2.1.3发酵...............................................................................................4
2.1.4灌装...............................................................................................4
2.2包装工艺............................................................................................4
2.2.1包装质量要求................................................................................5
2.2.2包装过程........................................................................................5
1.洗瓶....................................................................................................5
2.验瓶....................................................................................................6
3.灌装....................................................................................................6
4.杀菌....................................................................................................6
5.熟啤检验............................................................................................7
6.贴标....................................................................................................7
7.装箱....................................................................................................7
8.码垛....................................................................................................8 3.总结............................................................................................................8 4.致谢............................................................................................................8
目录
一.概述
1.1实习目的及意义：
生产实习是我们专业同学培养的基本要求，主要是通过实际生产实践对自己所学专业形成一个具体的感知和了解，并通过实际操作将自己所学专业知识用于实际生产实践，了解理论与实际之间的差距，了解公司实际生产操作和运营的一般要求和过程。这次认识实习使我们完全走出了学校，走出了课堂，给我们创造了一个理论联系实际的机会。使我们在参观学习以及亲身参与生产实践中不仅巩固和加深了我们对专业课程的理解，而且还开拓了视野，增强了专业意识。通过本次生产实践实习，我们学到了很多书上、课堂上学不到的东西，使我们对一个企业的生产管理有了更深的认识，并且使我们对理论与实际的结合有了更加深入的了解，培养了我们用理论知识解决实际问题的能力，最重要的是使我们充分认识到了自己在专业知识以及人际交往中的不足，为我们今后的学习指明了方向并未我们今后工作打下了 坚实的基础。
1.2公司简介：
嘉士伯啤酒采用木桶制作啤酒。1876年成立了著名的"嘉士伯"实验室。1969年合并成立现代的丹麦联合啤酒公司。从此嘉士伯啤酒成为啤酒行业的一匹黑马，由嘉士伯实验室汉逊博士培养的汉逊酵母至今仍被各国啤酒业界应用，嘉士伯啤酒工艺一直是啤酒业的典范之一，重视原材料的选择和严格的加工工艺保证其质量一流。自1904年开始，嘉士伯啤酒被丹麦皇室许可作为指定的供应，其商标亦多了一个皇冠标志。CARLSBERG 公司是世界前七大啤酒公司之一。嘉士伯啤酒在其丹麦哥本哈根的总部有着世界上数一数二的酿造研究中心，包括80个实验室和100多名科学家。
嘉士伯啤酒的口感属于典型的欧洲式 LARGER啤酒，酒质澄清甘醇，嘉士伯十分重视产品的质量，打出的口号即广告词‘PROBABLY THE BEST BEER IN THE WORLD 嘉士伯-可能是世界上最好的啤酒’，相当的深入人心。它通过各种人文与运动活动，包括对音乐/球赛等活动的赞助，树立里良好的品牌形象。嘉士伯啤酒是较早进入中国市场的外资啤酒品牌之一。其旗下的丹酿公司曾利用其先进的技术，帮助中国改建了40多家啤酒厂，它在中国拥有一个有10多年历史的销售网。1995年嘉士伯在上海松江以5000万美金的投资兴建了第二家合资啤酒厂，联合香港太古集团使外方所占股份达到95%。2003年后的嘉士伯主要专注于我国的西部地区，先后收购原KK 集团昆明华狮啤酒、云南大理啤酒、拉萨啤酒、新疆乌苏啤酒及兰州黄河啤酒。2005 年12 月，嘉士伯又与宁夏农垦企业集团签订总投资2 亿元，年产20 万吨啤酒生产合作经营项目协议。至此，嘉士伯已基本完成对中国西部市场的控制。参股了10 多家啤酒公司，产能达到130 万吨以上。此外，嘉士伯啤酒在广东省以及北京、上海、广州、成都等大城市全资拥有子公司及分公司大理啤酒有限公司和昆明华狮啤酒有限公司是嘉士伯啤酒厂香港公司于2003年在云南全资收购的两家公司，属外商独资企业，亦是全球嘉士伯啤酒集团中的一员。昆明华狮啤酒有限公司的前身可追溯至始建于1958年的昆明啤酒厂，是云南省第一家啤酒企业，位于昆明市嵩明杨林工业开发区。大理啤酒有限公司1988年建成投产，成立之初为国有企业，位于大理州下关市。1.2.1 经营理念：
嘉士伯旗下的这两家公司均采用由丹麦引进的优良的酵母菌种，吸收嘉士伯先进的生产管理经验、酿造理念，具备开发生产优质啤酒的能力。目前啤酒生产能力已达到30万吨/年。并且在省内较早地引入国际质量管理的思想和模式，用于加强内部的系统管理和提升产品质量。2009年11月作为云南首家通过“GB/T 19001,GB/T 14000,GB/T 22000”三体系认证企业。1.2.2主要产品 ：
公司目前销售的产品主要是大理系列、风花雪月系列、清爽嘉士伯，销售网点覆盖云南各地州，四川，贵州，广西，广东及缅甸，香港，澳门等地区。
二.正文
2.工艺流程: （2.1）酿造工艺：
啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。在计算机及检测设备的配合下，借助监控组态软件平台，可根据不同需要选择不同控制方案，实现生产过程温度、压力等参数的精确调节，确保生产工艺要求。几十年来的啤酒产业发展，是一个工业化到自动化不断演变的过程。啤酒产业的未来也应与其它流程行业相似，逐渐向管控一体化方向过渡，使生产数据更好地整合到经营决策渠道，生产控制模型将愈加趋于合理，智能化程度也将得到进一步提高。
2.1.1制麦：麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽，而且也很不适合酿酒之用。大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽，还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽，慢慢炖煮后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般的味道。烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理，它能使啤酒含有焦味，颜色变黑。产地的不同，麦芽的品质就会有很大的区别。总的来说，全世界有三大啤酒麦产地，澳州、北美和欧州。其中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐，所以它又有金质麦芽之称。酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起，组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。有两种主要的啤酒酵母菌："顶酵母"和"底酵母"。用显微镜看时，顶酵母呈现的卵形稍比底酵母明显。"顶酵母"名称的得来是由于发酵过程中，酵母上升至啤酒表面并能够在顶部撇取。"底酵母"则一直存在于啤酒内，在发酵结束后并最终沉淀在发酵桶底部。"顶酵母"产生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。"底酵母"产出贮藏啤酒和Pilsner。精炼糖：在某些啤酒中精炼糖是
重要的添加物。它使啤酒颜色更淡，杂质更少，口味更加爽快。
水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐
（一些厂商声称采用矿泉水酿造啤酒，则是出于商业宣传的目的）成为软水。早先的啤酒厂建造选址得要求非常高，必须是有洁净水源的地方。随着科技的发展，水过滤和处理技术的成熟，使得现代的啤酒厂地点选择的要求大为降低，完全可以通过对自来水、地下水等经过过滤和处理，使其达到近乎纯水的程度，再用来酿造啤酒。麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。
2.1.2糖化过程: 糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。煮沸：
在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。
2.1.3发酵：
洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作"皱沫"的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、酿造工艺的不同，导致发酵的时间也不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。
2.1.4 灌装： 每一批啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。青制可以生产当代任何一种包装形式的产品。瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。
（2.2）.包装工艺
啤酒包装是啤酒生产的最后一道工序，也是对啤酒质量影响最大的工艺过程。包装质量的好坏，将直接影响到啤酒的酒体质量和外观质量。随着啤酒市场竞争的日趋激烈，人们越来越重视啤酒的包装质量，日益追求产品的优良品质与外在美的和谐统一。只有最大限度地满足消费者的心理需求，才能赢得市场。一方面，需要积极采用先进的生产工艺及包装设备，大力改善包装条件；另一方面，不断加强啤酒包装过程的质量管理与控制也是十分重要的。
啤酒的包装形式多种多样，常见的有瓶装、易拉罐装、桶装三种形式。目前，国内市场上大部分是经巴氏杀菌的熟啤酒，包装形式为瓶装或罐装。其中，瓶装啤酒在保持啤酒的质量与风味，在贮藏、运输、价格及销售等方面具有较大优势，在当前仍是消费者的最佳选择。这里仅就瓶装啤酒包装质量方面的管理与控制进行阐述。2.2.1、啤酒包装的质量要求
啤酒包装质量可分为两个方面：一是啤酒包装的内在质量，二是啤酒包装的外观质量。一方面，啤酒包装要保持酿造好的啤酒原有内在质量指标，避免杂质及微生物等引起啤酒混浊。另一方面，还要有较好的外观，以及尽可能低的包装损耗。具体要求包括： 1.严格的无菌要求。包装好的啤酒应符合卫生标准，防止微生物或非微生物污染，以确保其生物稳定性。
2.在包装过程中应尽量减少co2损失，以保证啤酒的口味和泡沫性能。
3.在包装过程中应尽量避免与空气接触，尽量减少氧的摄入，防止因氧化作用而影响啤酒的风味稳定性和非生物稳定性。
4.瓶子内外清亮、商标端正、紧贴瓶面、封盖严密、无漏气漏酒现象。 5.液位整齐，容量符合标准要求。6.尽可能低的包装损失。
在实际生产过程中，由于受设备、工艺、管理等因素的影响，或者缺乏对啤酒包装质量的监督控制，常常会使最终的产品质量得不到保证，导致企业在经济上蒙受损失，信誉度遭到损害。
概括起来，瓶装啤酒容易发生以下质量问题： 1.酒液中有杂质及悬浮物。
2.酒液失光，或存放几天后发生混浊。
3.容量不符合标准要求，有浅有满。
4.瓶颈空气及溶解氧超标，短时间存放后啤酒有明显氧化等。 5.封盖不严、损失多、有漏气漏酒现象。6.贴标质量差，标不正或有漏标现象等。2.2.2、啤酒包装过程的质量管理与控制
在保证包装设备正常运转的情况下，要消除引起包装过程中啤酒质量的隐患，必须切实抓好洗瓶、灌装、杀菌和贴标四个环节的质量管理与控制。1.洗瓶
洗瓶质量对啤酒的内在质量特别是啤酒的生物稳定性和非生物稳定性影响很大。决定洗瓶质量的因素除洗瓶机的技术状况外，还有洗涤参数、碱液浓度、洗瓶温度等。
（1）预选 由于受瓶源、成本等因素的影响，国内大多数厂家在生产高档啤酒时使用新瓶，在生产中低档啤酒时使用回收瓶。新瓶比较干净，清洗也较容易；回收瓶由于受存放时间、存放条件和人为因素的影响，大多有不同程度的污染，使用前必须严格按照gb4544《啤酒瓶》标准和工艺要求进行预选。预选时应将以下不符合要求的瓶子拣出： ①异型瓶、无“b”字标记的非标准瓶。②含有油脂、油漆类的旧瓶。③破口、毛口、裂纹瓶。
④瓶内有水泥、腊等难以清洗污染物的旧瓶。⑤瓶身磨花严重的旧瓶。
（2）预洗 对污垢较多、存放时间较长的回收瓶，应先经预洗后再进入洗瓶机清洗。根据生产规模及生产场地等实际情况，可采用机械或人工预洗方法，洗去瓶子外部的灰尘、污物，并对瓶子内部进行喷冲和拉刷，以提高洗瓶机的工作效率，提高洗瓶质量，延长洗涤剂的使用周期。
（3）洗瓶剂的选择 在影响洗瓶质量的诸多因素中，洗涤剂的选择是至关重要的。要求洗涤剂具有良好的螯合能力、渗透能力和一定的杀菌能力，并具备高效、低泡、环保、无毒。应根据瓶子的脏污程度、水质状况，选择不同洗涤配方和洗液浓度。目前，洗涤助剂有洗瓶剂和洗瓶添加剂之分，应根据其各自的优缺点合理选择使用，以获得理想的洗涤效果。国内大多采用碱性洗涤剂和无磷的表面活性剂。（4）洗瓶机的工艺要求
①洗瓶机各槽的温度和洗液浓度必须严格控制，各槽间的温差不应大于35℃，每隔两小时测一次洗液浓度。要求洗瓶水硬度≤10dh，洗液温度一般在80℃～85℃。
②洗瓶机喷管喷淋必须对位，并保持畅通和有力。洗瓶过程中应经常清洗滤网，以防喷咀堵塞。
③定期更换洗涤液，及时清除洗瓶机内污物。2.洗瓶质量的检验
清洗后的瓶子必须经过严格检验后方能用于灌酒，不合格的瓶子要及时拣出，避免灌装和杀菌时爆瓶，减少瓶损和酒损。具体验瓶标准如下：
①瓶型规格符合要求。瓶内外光亮清洁，无黑斑、无杂物、无残标、无纸毛等。②瓶子不得有裂纹、崩口现象。
③瓶内滴水不超过3滴，滴水ph值呈中性。④洗出的瓶子温度应控制在25℃左右，特别是在洗瓶到灌装的输送距离短及炎热的夏季时，瓶子温度过高会给灌酒带来困难。3.灌装
（1）啤酒中含有丰富的co2，在灌装过程中应尽量减少co2损失；清酒中的co2含量最好控制在0.45%～0.55%；灌装时要保证酒液平稳输送，以免co2逸失和酒液溢流。（2）灌酒时保持等压灌装，背压控制在0.18 mp～0.30mp，酒温控制在0℃～4℃，采用变频技术，保证输酒速度、压力的稳定。
（3）采用流量计来准确计量酒头的排放量，尽量避免酒与空气接触，可选用co2背压，二次抽真空置换，瓶颈空气可用激沫法排出，以减少氧对啤酒的危害。
（4）保持进酒管、回气管畅通，酒阀要严格密封，避免因酒阀泄露而影响灌酒容量；杜绝回灌或手工加酒。
（5）装酒容量应保持液面高度一致，并符合国家净含量规定，但不可将酒装得过满，以免杀菌时爆瓶。
（6）压盖要严密端正，不得有单边隆起现象，不能太松或太紧，以免产生漏气或压坏瓶口现象。保持美观，不得造成瓶盖漆膜脱落和瓶盖生锈。
（7）装酒前后需对灌装设备进行清洗杀菌，以保持其清洁卫生，装酒机及走酒管道需用cip进行清洗。同时还要注意对瓶盖、压盖头和背压管的清洁4.灭菌。
（1）杀菌是为了保证啤酒的生物稳定性，以利于长期保存。要求在最短时间、最适温度下杀灭酒液中可能存在的微生物。无谓地提高杀菌温度或延长杀菌时间，对啤酒质量都是不利的。通常控制杀菌强度在15pu～25pu单位，因为杀菌强度过低，起不到灭菌作用；杀菌强度过高，易出现蛋白混浊，同时加速瓶颈空气强烈氧化，影响啤酒色泽和口味，加大爆瓶率，增加酒损。应在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间下完成杀菌过程。啤酒厂应根据各自的卫生条件、微生物控制情况以及酵母的死灭温度来确定杀菌的温度和时间。
（2）控制好预热、升温、杀菌、保温、降温等各区的温度和时间，特别是升温区和保温区，要严格按各自工厂确定的工艺标准控制，不应随意提高或降低杀菌温度，也不应随意延长或缩短杀菌时间，防止出现“黑脖酒”。杀菌机各区温度达不到要求不得开始进酒杀菌，以免引起生物混浊。
（3）每天停车后要清洗机体和喷淋管喷咀，保证供水畅通，使酒液达到规定的杀菌温度，确保啤酒的生物稳定性。
（4）控制杀菌机出瓶温度不超过30℃，否则，啤酒装箱入库之后温度不易降下来，特别是在炎热的夏季，经灭菌的啤酒必须尽快加以冷却，防止高温氧化的进一步发生，影响啤酒的口味新鲜度和风味稳定性。5.熟啤检验
（2）杀菌完毕需对啤酒逐瓶进行检验，将不合格者拣出。具体要求如下： ①酒液清亮透明，无悬浮物和杂质，瓶外光亮，无不洁附着物。②瓶内装酒容量应符合国家标准要求，不得有装酒过低现象。③瓶盖端正严密，无漏气漏酒现象。④酒液无失光或混浊现象。6.贴标
商标标签的设计水平以及贴标是否整齐美观，是包装质量的集中体现,它留给人们的印象是深刻的，所以对产品的销售会产生直接的影响。因此，贴标过程的质量管理与控制也不容忽视。
（1）在贴标过程中，首先应控制好胶辊的上胶量。上胶太多，标纸涂胶太厚会延长标签与瓶子的粘合时间，易产生错位，影响贴标效果；多余的胶水经挤压涂抹到瓶子上，会影响瓶子清洁；上胶太少，标纸不能平坦地粘贴在瓶壁上，易造成翘边和皱起。（2）贴标机的毛刷硬度要适中，不能太硬，否则会使标签在粘贴过程中发生移位。（3）粘贴不同种类的标签，要使用粘度不同的标胶，所使用的标胶必须防腐、无毒，并具有良好的稳定性，质量符合标准要求。（4）标签纸的质量对贴标质量具有决定性作用。标签用纸应具有良好的柔韧性、吸水性、抗撕裂性和抗磨损性，硬度适中。标纸太硬，在贴标时容易翘边。
（5）使用的标签必须与产品一致，标签内容符合有关法规规定。生产日期的标注必须正确、清楚，不得漏打或错打。
（6）标签要贴得端正，大、小标轴线必须对齐，不得有破标、漏标或重叠标现象。7.装箱
利用打包机将贴好标签的成品酒用与之匹配的纸箱按照规定的瓶数包装好，并在纸箱上喷上出厂日期，经过满箱检测后流入下一工序。
（1）塑箱外观清洁，无污垢，脏箱、烂箱不装酒。
（2）装箱按规格定量装够，不能多也不能少。（3）（3）保持装箱后的外观干净、清洁。8.码垛：
将从打包机流下来的成品酒按照特定的码垛方式进行码垛，后由叉车插到指定位置入库。
总之，包装是啤酒生产的最后一关，是控制啤酒质量的重要环节，搞好啤酒包装过程的质量管理与控制是一项涉及面极较广的工作。在啤酒包装过程中，尽可能地降低对啤酒内在质量的影响，是啤酒包装生产工艺的根本所在。我们必须增强质量意识，通过认真细致的工作，加强包装车间现场管理，把好最后一道质量关，向消费者提供既有一流内在质量、又有精美外包装的优质啤酒。
三．总结
通过这次实习我们了解了现代工业的生产方式和工艺过程。熟悉自动控制方法及其所用主要设备的工作原理和典型结构及安全操作技术。了解自动控制系统知识和新工艺、新技术、新设备在自动控制的应用。在了解、熟悉和掌握一定的自动控制过程中，培养、提高和加强了我们的工程实践能力、创新意识和创新能力。这次实习，让我们明白做事要认真小心细致，不得有半点马虎。同时也培养了我们坚强不屈的本质，不到最后一秒决不放弃的毅力！培养和锻炼了劳动观点、质量和经济观念，强化遵守劳动纪律、遵守安全技术规则和爱护国家财产的自觉性，提高了我们的整体综合素质。在整个实习过程中，老师对我们的纪律要求非常严格，遵守各工种的安全操作规程等要求，对学生的综合工程素质培养起到了较好的促进作用。生平第一次有种“学以致用”的感觉，内心很有成就感，也真切的体会到真理必须要用实践去检验，不亲自去动手试验一下。有很多东西是书上没有的，只有在实践中才能体会得到，纸上谈兵只会让人走进误区，实践才是永远的老师。它带给我们的不仅仅是经验，它还让我们知道什么叫工作精神和严谨认真的作风。在以后的学习生涯中我更应该真人学习，将来成为一个出色的专业人才，这次实习经历让我懂得什么叫“纸上得来终觉浅，投身实践览真知”。
四.致谢：
在此特别感谢昆明华狮啤酒有限公司为我们提供了宝贵的实习机会，同时带队师傅也耐心的带领和指导我们，感谢学校和学院相关领导对我们实习的悉心策划、周密安排以及其他方面的支持和关心。
第四篇：总结实习报告
一、实习主要过程
起止时间：20xx.6.18,20xx.7.8---20xx.7.22
哈尔滨6.18，地点哈尔滨江北造船厂，我们参观了厂区现况。
大连7.8，于中国人民第七八一四厂，作者听取了周老师关于工厂简介讲座，之后进行现场305艇陈列处参观及对展厅参观。7.9,于铁建宾馆听了大连厂资深专家金老师关于船舶总装及工艺过程的讲解。7.10,在大连老虎滩旁参观104舰。7.11亦于铁建宾馆，听取金老师关于船体建造工艺现状各个流程的讲座。7.12---7.14奔赴大连船舶重工集团有限公司（CSIC）进行为期三天的实习:7.12上午，安全意识讲座及大连船舶重工发展简史，主讲人韩主任；下午对建造现场和船坞进行了参观。7.13上午，沙明文科长对船体设计展开了详细的叙述；下午，有关老师进行了船舶总体相关介绍；。7.14上午，袁工程师讲述轮机工艺概况；下午，原哈工程船舶工程学院教授佟福山讲述了造船业的特点及现在学习对未来工作的影响。7.15，作者前往大连船舶重工海洋工程有限公司场地对钻井平台进行参观。7.16，参观军港701号猎潜艇，潜艇上军士介绍关于猎潜艇的一些概况。7.17，作者先去中远船务（COSCO）大连总部对公司整体有一定的了解，之后去中远船务大连工地坐车现场参观。中午赶赴旅顺开始4天旅顺的实习。
旅顺7.18先去大连滨海船厂，之后于中铁渤海轮渡码头观看烟大轮渡靠岸情景。7.19，上午去6号码头参观164号导弹驱逐舰，下午去5号码头参观北油560补给舰。7.20
二、实习收获和体会
在本次实习之前，虽然在船舶工程学院学习了2年，但是对船舶的认识还是比较缺乏的，尤其对船舶的整体和感官上的认识甚少。另外，作者一直对船舶方向的工作性质和以后可能从事的工作方面没有太多的考虑。经过这次的实习，可以说自己在多方面有了很大的进步，特别是在以后从事工作方面有了一定深入的思考和规划。另外，不但实际见到真正的船体结构实物，亲眼见证书本上所记叙的船舶构造组元，也明白了书本知识和实践经验之间相辅相成的关系。当然，自己的专业知识依然很少，还得不断的努力学习，不断的向目标靠近。
本次在技术层面上自己的收获主要体现在以下方面：
1.通过相关专业讲座，我加强了船舶专业性相关知识的认识，了解船舶行业的运营模式，了解船舶工业从提出需求、下订单、设计、生产制造、使用的全过程生命周期；并了解了船舶的建造的几个基本工艺流程，生产设计-放样--号料-零件加工-结构装配，舾装、涂装，密性实验，船舶下水，码头舾装，系泊试验，试航，交船。并对各个流程工艺及相关技术有了一定的深入学习。
2.通过现场工地的参观，对船舶的基本构造，并将现场所见和书本知识联合起来，对船舶及其一些部件有了感官上整体性认识，如对横梁、甲板、龙骨、底板、平台都有了形状上的感触，此外，对钻井平台，船舶分段结构也有了一定认识。又如船舶的零件加工板的拼接、剪切、装配等等。
3.见识到一些不同类别的船舶，如猎潜艇，轮渡，潜艇，开阔了自己的眼界，也对各种船上机舱区域、上层建筑、甲板区域及各个舱室陈列布置有一定的了解。并认识了各种船舶的特点。
4.对船舶的作用有了些许了解。如：在大连重工就对油船，集装箱船及货船用途有了相关学习。相应各种船舶的用途特点也决定了各类船舶的制造特点及形体要求。如烟大轮渡在其运输火车的一对五轨道对接技术。
5.安全常识。作为重工行业，船舶工程行业的安全教育不容半点疏忽。感受最深的去每一个厂区参观的时候第一个要强调的就是安全意识，到工地实习更是要佩戴安全帽等。可见，安全在这个行业尤为重要。
6.认识到船舶的推进和其发动的原理并对战斗潜艇的结构(甲板，舱室等等)、动力（主机发动:气启动和电启动）、导航（雷达系统）、指挥系统（罗经）等有所了解。并且了解到其上的武器特点及武器作战水平，如对每种艇的主炮直径、射程、作用都有一定的介绍。
7.对船舶行业的前景及发展有了一定的认识。了解到该行业仍是很有发展潜力的，该行业在国民生产中的地位不可动摇，近年来，国家仍加大力度投入到该行业发展中。同时，我国造船业同其他造船先进国家在有些技术方面仍需加强。
8.当今的学习和今后该方面工作的关系，就如从事船舶行业应该定向自己是从事设计、管理、经营、生产哪个岗位。更参观了大连重工、中远船务这些大型的船舶公司，更明白了这些国内大型公司对人员的要求。就如：中远船务对英语就有很明确的要求。可以说，这次实习更加确定了我今后的学习目的，明确自己的工作方向。
三、实习一些补充及建议
1、对大连重工集团有限公司生活，安全相关措施的意见。在大连重工的参观可以说是十分的艰苦，作为国内船舶制造方面的领军集团，作者觉得其在生活、安全方面有待加强。首先，工厂内部的噪音灰尘非常大，特别是烟雾对人的危害也是极大的，建议工厂应该安装一些室内有效的排烟气措施及改善现场的施工条件。另外，通过作者亲自对大连重工的生活饮食体验，大连重工在生活条件方面过于艰苦。据作者了解，国外很多大型的船厂其在住宅，办公区域的条件是不错的，但是大连重工着实过于简陋，建议工厂应给加强厂区建设，特别在饮食方面应当加强，保障好工人的后勤工作。此外，不难发现工人的脸上幸福指数十分的少，可见，工厂应当给予更多的工人活动，从而加强工人的工作之余的休闲放松。
2、环境方面的建议。在参观猎潜艇及潜艇等处，都注意到一处共同的`特点，即是在停泊码头处的水都非常的脏，无独有偶，在船坞建造的船舶周围水质也很差，水面漂浮物几多，原油污染严重。可见，作为重工行业的船舶对水质的污染十分大。而在倡导保护水资源的现在，更应该注意水质的保护。船厂方面用油前要注意检查油管的阀门，管道防止漏油，并建议国家相关的组织应当及时派组织进行水质检测监督，并用相关仪器净化水质减少污染，从而保护船舶建造周边的海洋资源。另外，环境还表现在厂区的施工环境，无论是在中远船务这样的大型船厂还是哈尔滨江北船厂等小船厂，现场的施工环境还是有待提高，应当加强绿化，同时减少毒气噪音对人体的影响，相关作业人员更应佩戴防毒气影响的面罩，及减震耳塞等。
3、上层建筑安装建议。通过老师讲解作者了解到传统的上层建筑安装工艺是：大量的舱室舾装工程要待船体下水后于码头上进行，这样船舶建造周期长，工程作业条件差。通过查阅，上层建筑的整体吊装工艺相对就能节省很多资源。其内容是：当船体在船台上建造的同时，将上层建筑作为总段在专用平台上进行装焊和预舾装后，整体吊运到船上安装的新方法，采用该项新工艺可扩大平行作业面，改善施工条件，提高舱室预舾装率，缩短建船周期。采用上层建筑整体吊装工艺，同时可以应用简便而可行的板架稳定性的强度校核方法，采用了预舾装而不拆的永久性加强及稳而迅速的艉吊方案；设计了特殊的定位装置，使上层建筑在整体吊装过程中实现了准确又方便的定位；此外，应用上层建筑侧壁延伸的吊攀形式，可使之安全而不影响内部舾装工程的进行。
第五篇：总结实习报告
1目的
巩固港口业务管理专业的主业知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能，注意把书本上学到的港口业务管理专业的相关理论知识应用到工作实践中。用理论加深对实践的感性认识，用实践来验证理论知识的准确性，积极探求日常管理工作的本质与规律。
实习是每一个学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，打开视野，增长见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。
2实习单位及岗位介绍
中基船业有限公司是隶属于金海湾旗下的全资子公司，注册资本9.5亿元人民币，是一家以船舶制造为主的大型船舶工业企业。公司成立于10月9日，坐落于风景秀丽的浙江岱山江南山，具有紧邻国际航线和上海国际航运中心洋山港区、港域开阔、防浪避风条件好、深水岸线等理想条件和优势。雄厚的资金实力，突出的人力资源，实实在在的一线实习，有利于我理论联系实践，真正学以致用。
我在中基的岗位是行车操作。一方面由于我在学校有过这方面培训；另外，我也强烈要求在一线实习。行车也叫天车，是在车间上部按固定轨道行走的起重机。行车操作的其实是一项简单枯燥的工作，但由于其作用对象往往是重型钢材，属于高危行业。安全操作是行车操作的核心，需要行车工遵守操作规程、细心谨慎。
3实习内容及过程：
在中基，我实习了半年，可以说，收获非常大。
(1)第一、二周：属于适应的阶段
基于公司对新员工的要求及行车操作的特殊性，在这两周里，公司对我们进行了简单集中的培训，加深了我们对中基的认识和操作规程的了解。"安全第一，预防为主"是培训中提到的最多的一句话。我们从事的是一个高危职业，所以人生安全是最重要的。在培训中我们了解到了很多关于安全方面的知识，比如相关的安全生产法，各种相关的国家标准，行业标准；从业人员的'权利和义务，比如知情权和拒绝违章指挥权等；生产经营单位的主要负责人要履行的职责，比如建立、健全本单位安全生产责任制；各种工种要严格遵守的作业程序和操作规范，比如明火作业的审批程序；修船作业安全技术要求与标准，比如脚手架搭设的操作规程和各种技术指标；另外还了解了一些关于防台的知识。
(2)第三周：接触、熟悉工作岗位以及行车操作培训
对于操作行车，我并不生疏；但真要站好行车操作岗，还是需要不断的强化。
行车工是一项责任心较强的工种，特别是作为我们加工工程部的行车工，生产节奏快，作业频率高，设备自动化程度低，与地面人员接触频繁，每天上班更应打起十二分的精神，对自己作业范围内的每一个动作、每一分钟都不能懈怠。
在班长的指导下，我逐步熟知了安全操作规程、维护保养常识等与操作行车有关的技能和维护知识以及相关注意事项。技能需要我自己逐步学习掌握、强化。
第四～六周：行车操作的逐渐熟悉与适应的阶段
经过上一阶段的强化，我开始了我的行车操作。摸索的过程是痛苦的。作为新人，人与人间的相处尚处生疏，行车的操作也不能说娴熟。尤其在出了几次小事故后，更是战战兢兢。看似简单的工作，真当自己从事了，还是会遇到很多困难。纸上得来终觉浅，是非常有道理的。如何在新的岗位上尽快适应。我逐渐认识到，必须做好五勤：脑勤、眼勤、口勤、手勤和脚勤。多想、多看、多问、多练习是我们尽快适应新工作的捷径。多用大脑去思考怎样干，多注意左右行车情况和周围环境，勤于开口多问，不断强化我们的手感以及脚的配合。
作业有规程，工作有秩序，这是保证中基高效运行的基石。
(4)第七～二十六周：工作中的独当一面和情商的培养
从事行车操作近一月后，基本上我已经能安全操作并正确处理操作中出现的问题了。在做好我的本职工作之外，我更加注重对自己综合素质培养：人迹沟通能力、团队意识以及提高自己的工作责任心，尽量找出自己的一些缺陷和不足，想办法改正以便提高自己的能力和良好的素质及修养是这一简单的重点。
人际沟通技巧恐怕现代人取得个人成功最有用的基本技能，现在的社会最需要沟通，也最缺少沟通，所以掌握这个方法和技巧非常重要！不论任何人都需要与人沟通，实现合作和跟更多的人去打交道！良好的沟通有利于我与我们团队内
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