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麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物,成熟比其他谷物快得多,正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快,所以才被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽,而且也很不适合酿酒之用。大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽,还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽,慢慢炖煮后再干燥处理,它的颜色较黑,并有如咖啡般的味道。烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理,它能使啤酒含有焦味,颜色变黑。产地的不同,麦芽的品质就会有很大的区别。总的来说,全世界有三大啤酒麦产地,澳州、北美和欧州。其中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐,所以它又有金质麦芽之称。
酒花是属于荨麻或麻系的植物。酒花生有结球果的组织,正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜,使啤酒更加清爽可口,并且有助消化。酒花的种类:结球果:结球果在早秋时采集,并需迅速进行高燥处理,然后装入桶中卖给酿酒商。球粒:将碾压后的结球果在专用的模具中压碎,然后置于托盘上。托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少氧化的可能性。球粒地形状适于往容器中添加。提取液:酒花结球果的提取液现在广泛应用在所有的啤酒品种中,而提取方法的不同会产生迥然不同的口味。提取液应在工艺的最后阶段加入,这样更有利于控制最终的苦味轻重。特别的提取液可用来组织光照反应的发生,从而能使啤酒可以在透明的容器中生产。不同品牌选用不同的优质酒花,例如世好啤酒仅仅采用洁净之国新西兰深谷中的“绿色子弹”酒花。
酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中,酵母是魔术师,它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒,产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起,组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。有两种主要的啤酒酵母菌:"顶酵母"和"底酵母"。用显微镜看时,顶酵母呈现的卵形稍比底酵母明显。"顶酵母"名称的得来是由于发酵过程中,酵母上升至啤酒表面并能够在顶部撇龋"底酵母"则一直存在于啤酒内,在发酵结束后并最终沉淀在发酵桶底部。"顶酵母"产生淡色啤酒,烈性黑啤酒,苦啤酒。"底酵母"产出贮藏啤酒和Pilsner。
狮王集团在全球任何地方生产的啤酒都仅仅采用狮王总部设在澳大利亚的"酵母银行"的菌种。在那里,狮王的科研人员致力于纯种酵母菌的培殖,和开发新菌种以满足消费者对新口味啤酒的不断需求。狮王集团定期把世好啤酒、莱克啤酒和太湖水啤酒酿造所需要的酵母菌用澳大利亚空运至中国,以维护每瓶狮王啤酒口味的统一性。而贝克啤酒所用的酵母菌则全部定期从德国贝克公司空运至中国。
精炼糖:在某些啤酒中精炼糖是重要的添加物。它使啤酒颜色更淡,杂质更少,口味更加爽快。狮王酿造的太湖水啤酒和莱克啤酒中,通过加入大米来获取精炼糖,使啤酒的口味更加清爽,以符合苏南消费者口味的需要。
水:每瓶啤酒90%以上的成份是水,水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外,还必须去除水中所含的矿物盐(一些厂商声称采用矿泉水酿造啤酒,则是出于商业宣传的目的)成为软水。早先的啤酒厂建造选址得要求非常高,必须是有洁净水源的地方。随着科技的发展,水过滤和处理技术的成熟,使得现代的啤酒厂地点选择的要求大为降低,完全可以通过对自来水、地下水等经过过滤和处理,使其达到近乎纯水的程度,再用来酿造啤酒。
这里需要特别指出的是,出于环保的'考虑,越来越多有社会责任心的啤酒生产企业开始放弃采用价格相对便宜的地下水来酿造啤酒,而开始采用价格相对较贵的自来水。
麦芽在送入酿造车间之前,先被送到粉碎塔。在这里,麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。狮王啤酒饮料(苏州)有限公司的粉碎塔的高度相当于7层楼房。
糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器,装有热水与蒸汽入口,搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨,以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中,麦芽和水经加热后沸腾,这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物,称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。
麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳,并加入酒花和糖。
煮沸:在煮沸锅中,混合物被煮沸以吸取酒花的味道,并起色和消毒。
在煮沸后,加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。
冷却、发酵:洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后,被送入热交换器冷却。随后,麦芽汁中被加入酵母,开始进入发酵的程序。
在发酵的过程中,人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳,生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行,积聚一种被称作"皱沫"的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始,发酵的速度有所减慢,皱沫开始散布在麦芽汁表面,必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后,就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低,在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中,需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同,导致发酵的时间也不同。通常,贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天,淡色啤酒为5天左右。
发酵结束以后,绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后,生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐(或者被称为熟化罐中)。在此,剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来,使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异,一般在7~21天。
经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去,就成为待包装的清酒。在狮王,独特的双重过滤工艺,不但对酿造产生的杂质去处更彻底,而且使酒液特别清澈,晶莹的水光使饮用者在享受啤酒美味的同时,还可以得到视觉的享受。
每一批狮王啤酒在包装前,还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。
成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同,标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化,从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。狮王可以生产当代任何一种包装形式的产品。
瓶装啤酒是最为大众化的包装形式,也具有最典型的包装工艺流程,即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。
越是离生产日期近的啤酒,即越是新鲜越是好喝。从酿酒厂生产出来的啤酒,通过运输到分销商处,再从分销商处到零售商处,最后到消费者手中,高效及通畅的分销渠道是确保消费者饮用到新鲜啤酒的保证。狮王目前已经在全国20余个省内建立了分销网络,特别在苏南地区,狮王的分销网络已经可以覆盖并服务每一个啤酒零售点。
一、实习目的与要求:
我们学院为了使我们更多了解机械产品、设备,提高对机械制造技术的认识,加深机械在工业各领域应用的感性认识,开阔视野,了解相关设备及技术资料,提高我们机械专业学生对工业生产一线的主观认识,我们创新1班在4月20日――― 4月24日对武汉市的多家企业进行了认识实习。
以此来将所学的理论知识与实践结合起来,培养勇于探索的创新精神、提高动手能力,加强社会活动能力,严肃认真的学习态度,为以后专业实习和走上工作岗位打下坚实的基础。
二、与任务:
4月20日(星期一)参观武汉华中数控股份有限公司
4月21日(星期二)参观武汉重型机床集团有限公司
4月22日(星期三)参观中国长江动力公司(集团)武汉汽轮发电机厂
4月23日(星期四)参观湖北工业大学实验实训中心
4月24日(星期五)参观武汉人天包装技术有限公司
这次实习是对以前所学知识的一个初审。通过这次认识实习,进一步巩固和深化所学的理论知识,弥补以前单一理论教学的不足,为后续专业课学习和毕业设计打好基础。
三、实习过程
我们在通机车间,专机车间和加工车间进行实习。在通机车间,该车间负责人带我们参观了他们的生产装配流水线,并为我们详细讲解了平面磨床个主要零部件的加工装配工艺和整机的动力驱动问题以及内部液压系统的一系列构造。我最感兴趣的应该是该平面磨床的液压系统,共分为供油机构,执行机构,辅助机构和控制机构。从不同的角度出发,可以把液压系统分成不同的形式。按油液的循环方式,液压系统可分为开式系统和闭式系统。
开式系统是指液压泵从油箱吸油,油经各种控制阀后,驱动液压执行元件,回油再经过换向阀回油箱。
这种系统结构较为简单,可以发挥油箱的散热、沉淀杂质作用,但因油液常与空气接触,使空气易于渗入系统,导致机构运动不平稳等后果。
开式系统油箱大,油泵自吸性能好。
闭式系统中,液压泵的进油管直接与执行元件的回油管相连,工作液体在系统的管路中进行封闭循环。
其结构紧凑,与空气接触机会少,空气不易渗入系统,故传动较平稳,但闭式系统较开式系统复杂,因无油箱,油液的散热和过滤条件较差。
为补偿系统中的'泄漏,通常需要一个小流量的补油泵和油箱。由于闭式系统在技术要求和成本上比较高,考虑到经济性的问题,所以该平面磨床采取开始系统,外加一个吸震器来平衡系统。现代工程机械几乎都采用了液压系统,并且与电子系统、计算机控制技术结合,成为现代工程机械的重要组成部分,怎样设计好液压系统,是提高我国机械制造业水平的一项关键技术。
在专机车间,对专用磨床的三组导轨,两个拖板等特殊结构和送料机构及其加工范围有了进一步的加深学习,比向老师傅讨教了动力驱动的原理问题,获益匪浅。
在加工车间,对龙门刨床,牛头刨床等有了更多的确切的感性认知,听老师傅们把机床的五大部件:床身,立柱,磨头,拖板,工作台细细道来,如孢丁解牛般地,它们的加工工艺,加工特点在不知不觉间嵌们我们的脑袋。参观实习报告1000字篇康师傅,“康”是指健康的意思,“师傅”二字则是具有亲切、责任感、专业化的内涵,而“康师傅”叫起来,特别有亲切的感觉,康师傅logo独有的敦厚可亲,热情展开双臂形象,让许多顾客熟知与喜悦,这也是康师傅服务顾客热情亲切的精神表现。从方便面起步,在努力过程中,康师傅不断的实践理想,追求更高的目标,屡屡创新方便面新标竿,让更广大的顾客群众享受到物美质优、价钱公道的方便面。而现在,产品覆盖食品和饮料业,康师傅已经成为中国食品业的一大品牌了。我们参观的就是重庆顶益食品有限公司,它是康师傅旗下的子公司。
参观康师傅我首先被厂里大片的绿草地吸引住了,尽管在雨中,还是给我留下了清新而且干净整洁的印象。那天由他们的工作人员带领我们参观了方便面以及矿泉水的生产流程,让我们了解到了平常看到的小包方便面是怎样生产出来的。方便面生产主要是调料包的生产和炸面包装过程。调料包的制作比较简单,下面我简述一下炸面包装过程:供粉系统→供盐水→配面→连续压片→切条波纹、成形→蒸煮糊化→初冷→切断→折叠→冷却→排面→检验→称重→包装→成品装箱→入库。
实习体会:第一次来到食品工厂参观觉得还蛮体贴的,因为还设有参观通道,但是似乎让我们离车间远了,觉得没那么直观。但是发现厂里还是有很多环节是人工的,在热乎乎的车间里,工人们台辛苦了。希望康师傅在未来的时间里能够在提高面的质量的同时兼顾高效智能化的发展
这次参观实习不仅收获了知识,也愉悦了身心。这么多天下来确实收获很多,对一个企业的生产发展都有了具体的认识,虽然时间不是很长,但是学到以前很多没有学到的东西。。通过参观实习,使我对白酒及啤酒产品的生产工艺、产品品牌打造、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识,及酒厂的管理运作模式也有了一定的了解,扩展了知识面,对现今白酒及啤酒企业的发展有了初步的了解,能够运用所学过的知识分析在参观过的问题,也为以后学习新的专业知识打下了基础,我更加深刻地认识到我们现在所学的知识都是为以后的实践打基础。也发现分光光度计,气色相谱仪,液色相谱仪的工作原理,都可以用所学知识解释。只有理论联系实践才能解决实际的问题,因此这次在实习中获得的应用性经验可以指导我以后的学习,成为我对自己专业知识探究的引向。而且,让我意识到书本上的.知识加以合理利用居然能创造出巨大的社会财富,能为社会带来更多的就业岗位和社会福利。强烈地感受到化学的巨大潜力,必将改变为的世界。坚定了我投身于这片蓝海的信念,理想之舟必将由此起帆远航。
总的来说吧,有很多的感慨和回忆,学到了很多的东西,有理论的也有实际的,好坏都不重要,重要的是对于社会更多了一些经验。在两周的实习中,更多的了解了社会,在一个社会的环境中去感受自己把握自己。同样这一过程之中深刻的感受到了学校和社会的差别。感受到我们学生还有很多不足之处。对于社会的不了解和认识不足,导致我们会不务实。我想这半个月的实习生活给我上了很深刻的一课
公司人力资源部的陈慧老师带领我们参观厂区,参观之前,陈老师为我们讲解了中信重工的一些概况以及强调了安全问题。
1.安全问题
①进厂区必须带安全帽,参观时在安全区域行走,不能嬉笑,注意头顶、脚下;
②场区严禁照相;
③禁止触摸任何零部件及机床。
2.中信重工的概况
2.1中信重工简介
中信重工机械股份有限公司,原洛阳矿山机器厂,是我国第一个五年计划期间兴建的156项重点工程之一,著名物理学家钱伟长曾担任公司技术顾问,公司第一任厂长纪登奎曾任国务院副总理,毛主席的好学生、县委书记的好榜样焦裕禄同志曾在公司担任一金工车间主任。1993年并入中信集团,更名为中信重型机械公司。20xx年元月,改制为中信重工机械股份有限公司。
公司拥有甲级工程设计院,即洛阳矿山机械工程设计研究院,是国内最大的矿山机械综合性技术开发研究机构。公司经历50多年的.建设与发展,已成为中国最大的矿山机械与水泥设备制造企业,中国最大的重型机械制造企业之一,被国家定点为机电产品出口基地企业。
2.2公司主要产品
目前,公司主要产品有:采掘机械、提升机械、选煤机械、破碎与粉碎机械、水泥机械、冶金轧钢机械、环保机械、发电设备、大功率减速器、大型铸锻件等。
可为矿山、建材、冶金、有色、电力、化工、环保和其他基础工业领域提供成套重大技术设备、工程成套服务。产品远销亚、非、欧、美、澳等国家和地区,在国内外占据较大的市场份额。
2.3参观实习路线
陈慧老师讲解了相关内容后,带领我们参观厂区,依次前往:铆焊构件厂、磨机工部、热处理工机、油压机厂。在磨机工部,我们见到了庞大的立式车床,可加工直径16米的齿轮,很是让我们惊讶。
此外,我们还参观了有焦裕禄带领制造的中国首台直径25米的矿井提升机,这是中国工业的代表作。
在这暑期的三周里,我们六百多人有幸从众多向往者中脱颖而出参加了建行北京分行第一批的实习,我为能获得与众多足够优秀的研究生同堂入殿的机会而深感荣幸
来到建行实习,我们的目的都是为了了解到银行的业务的流程、感受建行的文化内涵、价值观,体会建行的哲学,培养我们更好的归属感。
本次的实习我是被安排在城建支行,两组共18人,实际到岗为14人,非常有幸的结识了来自清华大学、北京大学、中国人民大学、对外经贸大学、中央财经大学、北京邮电大学的佼佼者们,能获得与他们交流和学习的机会,对我来说更是件非常幸运的事情。
回首三周的情景,一切仍旧是历历在目
个人业务篇
第一周我是做个人的业务,被梁经理安排到劲松支行,这是离我学校最近的支行,这一周我上下班非常方便。来到劲松支行第一天,我的第一印象是这里的环境很好,而且大堂经理的微笑非常温暖(年龄还比我小四岁),感觉建行的服务真的非常好
劲松支行的张行长和牛主任对我特别好,我询问事宜,他们都悉心解答。
我的前两天做大堂经理助理,要做的事就是当每一位客户推开建行的门时,我笑着说:您好,欢迎光临建行,请问您办理业务,当客户说要办个人业务时,我刷卡取号双手递给客户,说您请往这边走;当客户要办对公业务时,直接点机器取号递给客户,说请您那边走。当客户走的时候,我会说一句:请您慢走。真的是真真切切的感受到了服务的感觉。
除此之外,当办理个人业务时,如果是开户、转账,都会给他们递过底下的单据。这里要着重提及的是劲松支行安装了自动填单机,系统更新很好,更方便的填单,直接刷身份证即可打出一部分。
其实做大堂助理,站一天的感觉是脚很疼,但是每当听到客户的一句:谢谢的时候,那种被尊敬的感觉还是让心头感觉如一阵清风吹过一样清爽,如一缕阳光划过的温暖。这也是对服务的回报吧。
对于大堂经理助理这个岗位,除了我以外,还有两个本科定向实习的,我们跟大堂经理一起做这个工作,大家关系很好,合作很愉快。这里感受到建行大家庭的氛围、和谐的建行价值观。
我感觉在建行的温馨氛围下,一个团结的大家庭,工作是非常顺心的,而且大家都能积极的完成自己的工作。
在站大堂的日子里,我有些自己的建议:
一、是否可以将液晶电视放在大堂入门附近,放映实时最新理财产品、财经资讯等
二、是否可以在大堂等待的每一个座位安装一个扫描器按钮,可以扫描叫号条形码,与柜台系统连接,当柜台叫号时,直接让座位上的按钮响,使得大家不会误号。
三、是否可以在座位上安装耳机,让等待的人们在等待的时间听一下财经资讯、建行理财产品等,最好配轻音乐。
四、更换的新系统设备功能一般比较单一,是否可以考虑以后更新系统设备的时候能够功能多样化,这样可以节省设备。
五、水电费现在试点实行电子化,柜台不收取现金,是否可以考虑开老年人专柜,因为水电费等一些公用费这些老年人喜欢现金收取,水电费只是一种代表,其他很多方便老年人的业务可以在老年人专柜办理。
这仅仅是我对建行的一些硬件设备上的建议,我觉得可能能更加优化建行的电子化。
我对我这个大堂经理的岗位的建议:
一、这个岗位是建行网点客户的入门导引,可以在这个岗位上做一些文章,做一些财经资讯、理财产品的宣传等。
二、其实取号机可以放在入门口,加一下提示,大堂经理在客户来时可以介绍一下让客户办理。
随后我跟着个人客户经理李师傅和彭师傅做个人客户经理助理,李师傅让我进入了OC系统查看客户,级别有钻石级、白金级、金级,并让我查看了客户安排表,我能感觉到建行的客户分级制度还是不错的.,区分大小客户,分类管理。
我也跟李师傅、彭师傅咨询了建行的理财产品、基金、黄金的情况等等,李师傅、彭师傅给我耐心的讲解了很多,学到了实践中的营销情况。
建行在营销方面是做的比较出色的。
在客户经理助理这个岗位日子里,我也有一些建议:
一、客户分类建行已经有了,钻石级、白金级、金级,只是每种客户的维护方法、交流模式可能没有进行太大的分类,我个人感觉采取的方式应该是:采取多种模式、定期举办与客户的联谊活动。
二、客户分类评级现在只按存款额度,是否可以按照消费、账户活跃度、资金良好度、交流活跃度等方面进行细分。
三、客户经理在联系客户的时候,有没有更创新的交流方式?建行是否开办客户经理小秘书业务,随时给予客户经理这方面的业务指南,随时随地提供客户动态。
参观运营中心和私人银行中心篇
我们很有幸参观了位于铁道支行的运营中心和位于西单的私人银行中心,在这两个地方,我们相当于是参观了建行的内脏和高端服务中心,建行在这方面做的比较出色。运营中心管理着银行系统内部的东西,像账单故障处理等等。私人银行中心是为高端客户服务的地方,为高端客户提供了非常舒适的服务环境和更贴心的私人团队服务。
在这里,我个人感受的就是建行走向现代化、向世界一流银行迈进的步伐。
还有那善建者行的篆体墙塑,非常体现建行的风采。
对公业务篇
第二周中段我开始做对公业务,我是直接被安排在城建支行本部,跟着客户经理赵师傅做对公业务,赵师傅让我研究了对公业务的业务书,我研习了业务书,感觉建行的理财产品很全面也很有业务针对性。
赵师傅也给了我一份《华为综合金融理财方案》,这个方案策划的非常好,通过这个综合金融理财方案,我看到了建行对大客户的重视,也管中窥豹看到对大客户方案制定的一些细节吧。这个方案给出了争取对华为的出口信贷、代发工资的战略意义、紧迫性等等,非常具有针对性,也给出了竞争对手中行、工行的市场情况。
我个人建议:方案可以增加一些抢占市场的实际操作方案,找出建行的竞争优势点,以此突破口,进入市场和抢占市场的操作。
我研习了《建行综合营销案例集》,这本案例集也是非常好,是建行对于一个重点客户的营销方案案例,非常经典,充分体现了建行的智慧,实现了双方的共赢,也包括击败竞争对手赢得客户信任和客户满意。
赵师傅也给我看了一些公司的财务审计报告,我研究了一些建行公司客户的情况,研究了一些资产良好的公司可能带给建行的收益。建行的客户资产负债情况都算比较良好的。
虽然经过短短为期三周的实习,我感受到建行的人文气息、大家庭氛围、展望未来的价值观,建行每个人都给予我极大的帮助,无论行长、主任、客户经理,他们每个人对我都非常好,我对建行的归属感大大增强。也在与众多优秀的建行员工的交流学习中体味了建行人的风采,心中对建行更多了份憧憬和期待。
也许是冒天下之大不韪,我只是想提一点点我自己对建行未来发展的自己的看法,也许是非常不成熟而浅陋的,这纯粹是我的一点想法:
一、站在高端,打响口号,善建者行,善者建行,也许再加上世建民行,世民建行,世建民行的意思是建设世界一流银行、世界共建,民生为本、服务民生。世民建行,沿用李世民的名气,也就是开明银行
二、作为国有第二大银行,掌握国家金融命脉,很重要的一点是要控制银行风险,保证银行资产良好,传统业务肯定一直实行,但业务范围可以延伸,可以率先试点银行金融产品,争取人民币国际结算领先银行,抢占人民币国际货币结算先机。
三、吸引高层次人才,充实银行队伍,提高银行效率。学习世界其他一流银行的经营方式和业务种类,增强银行间业务交流。
四、加快电子化运行步伐,率先实现传统业务电子化运营。增加网上银行、手机银行业务占比,同时注重控制风险。
五、分行、支行的划分更加合理区域化,更加利于争取分散客户。
以上只是我的一点很浅陋的看法,但也代表我对建行未来的一种美好憧憬。
建行未来是无限光明的,如果有机会,我希望我能有幸加入建行北分大家庭,在建行中成长,更加深刻体会建行文化,成为一名合格的建行人。
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