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中专餐饮实习报告(合集)

2023-11-03 23:28:58

千文网小编为你整理了多篇相关的《中专餐饮实习报告(合集)》,但愿对你工作学习有帮助,当然你在千文网还可以找到更多《中专餐饮实习报告(合集)》。

第一篇:中职实习报告

一、认清形势

目前,顶岗实习是中职学校发展的必由之路。早在2005年10月28日《国务院关于大力发展职业教育的决定》中就已规定“中等职业学校在校学生最后一年要到企业顶岗实习,企业要与学校共同组织好学生的相关专业理论教学和技能实训工作,做好学生实习中的劳动保护、安全等工作,为顶岗实习的学生支付合理报酬”。这充分说明了顶岗实习在中职教育人才培养过程中的重要地位和不可替代性。

二、明确中职学生顶岗实习的现状

1、从学生角度来看。相当一部分学生理论素养不高,对于专业知识缺乏足够的了解;部分学生从小娇生惯养,生活自理能力比较差,其适应能力、人际沟通能力、情绪控制能力、时间管理能力、动手能力等都较弱,难以适应竞争激烈的职场需求;还有一些学生就业观念滞后,存在盲目的乐观或悲观情绪,择业观、价值观、人生观尚存偏差。

2、从企业来看。

大部分企业在挑选中职学校顶岗实习的学生时,是根据学生所学专业再结合企业的生产性质,工作环境和生产情况来决定的,但在实际选人的时候也存在或多或少的误区,一些企业为了满足企业对员工的需求,解决员工短缺问题,适当的放宽了性别限制和身体素质的要求;一些企业过分看重工作经验,为了压缩企业人才成本,更愿意录用那些有相关实际工作经验、可以直接投入工作的应聘者,实习总结《中职生顶岗实习报告总结》。

3、管理难度大

学校与企业双方签订了“顶岗实习协议书”,明确双方在学生顶岗实习期间的管理职责。学校受人员数量和资金制约,专职班主任往往只能起到巡视、监督、信息反馈的作用,学校对学生的整体管理和指导功能弱化,学生在生活、学习、与企业的关系、面临的种种困难无法能得到及时、有效的解决,这在很大程度上影响了实习的质量。

4、稳定性差

学生到企业开展顶岗实习后,往往会因为各种原因会有一些学生不能坚持到实习期满就离开企业提前返校结束顶岗实习。企业的用工是有计划的,而且,从招聘到培训,企业均要产生成本,现在的企业大部分都采用流水线生产方式,学生一旦辞工,会造成生产线瘫痪,企业必将产生经济损失,也必将影响学校和企业之间的合作。

三、分析原因

导致学生在顶岗实习期间稳定性差的原因是多方面的。首先,学生的就业心态和适应社会的能力不足。中职学生是为生产、建设、管理、服务培养的第一线的应用型技术人才,要求必须到第一线工作和锻炼,但很多学生自认为自己是中职学生,怎么能跟大字不只几个的农民工混在一起,拿一样的工资,应该有一个良好的工作环境和工薪待遇。

第二、对第一线的工作估计不足,理想和现实之间的差距较大,难以承受第一线的艰苦工作,有的学生甚至工作不到一天就要求辞工或逃离企业。在广东、福建等沿海开放城市和发达地区基本上的上班时间都接近12小时,早上8点进入车间,中午11:30开始轮流吃午饭,一般情况下企业给了员工45分钟的吃饭时间,然后继续上班,下午5:30开始轮流吃下午饭,然后继续加班到9点左右才能下班,有时赶产量甚至加到10点钟左右,除去吃饭的1个半小时时间,有近10个半小时的上班时间,所以顶岗实习的前3个月大部分学生都反映工作时间太长,吃饭时间不够,工作太苦、太累;大部分学生在学校养成了午睡的习惯,没有午休时间,睡不够;饮食习惯不适应,食堂的饭菜不合胃口;到了夏天,气温高达37度左右,有部分的宿舍还没有空调,只能通过风扇解暑,晚上睡不着觉等等问题;

第三,由于学校在管理上难以到位,一些学生在工作、生活中的思想问题及种种困难无法得到及时、有效的解决,引发辞职。

第二篇:中职实习报告

一、认清形势

目前,顶岗实习是中职学校发展的必由之路。早在XX年10月28日《国务院关于大力发展职业教育的决定》中就已规定“中等职业学校在校学生最后一年要到企业顶岗实习,企业要与学校共同组织好学生的相关专业理论教学和技能实训工作,做好学生实习中的劳动保护、安全等工作,为顶岗实习的学生支付合理报酬”。这充分说明了顶岗实习在中职教育人才培养过程中的重要地位和不可替代性。

二、明确中职学生顶岗实习的现状

1、从学生角度来看。相当一部分学生理论素养不高,对于专业知识缺乏足够的了解;部分学生从小娇生惯养,生活自理能力比较差,其适应能力、人际沟通能力、情绪控制能力、时间管理能力、动手能力等都较弱,难以适应竞争激烈的职场需求;还有一些学生就业观念滞后,存在盲目的乐观或悲观情绪,择业观、价值观、人生观尚存偏差。

2、从企业来看。

大部分企业在挑选中职学校顶岗实习的学生时,是根据学生所学专业再结合企业的生产性质,工作环境和生产情况来决定的,但在实际选人的时候也存在或多或少的误区,一些企业为了满足企业对员工的需求,解决员工短缺问题,适当的放宽了性别限制和身体素质的要求;一些企业过分看重工作经验,为了压缩企业人才成本,更愿意录用那些有相关实际工作经验、可以直接投入工作的应聘者。

3、管理难度大

学校与企业双方签订了“顶岗实习协议书”,明确双方在学生顶岗实习期间的管理职责。学校受人员数量和资金制约,专职班主任往往只能起到巡视、监督、信息反馈的作用,学校对学生的整体管理和指导功能弱化,学生在生活、学习、与企业的关系、面临的种种困难无法能得到及时、有效的解决,这在很大程度上影响了实习的质量。

4、稳定性差

学生到企业开展顶岗实习后,往往会因为各种原因会有一些学生不能坚持到实习期满就离开企业提前返校结束顶岗实习。企业的用工是有计划的,而且,从招聘到培训,企业均要产生成本,现在的企业大部分都采用流水线生产方式,学生一旦辞工,会造成生产线瘫痪,企业必将产生经济损失,也必将影响学校和企业之间的合作。

三、分析原因

导致学生在顶岗实习期间稳定性差的原因是多方面的。首先,学生的就业心态和适应社会的能力不足。中职学生是为生产、建设、管理、服务培养的第一线的应用型技术人才,要求必须到第一线工作和锻炼,但很多学生自认为自己是中职学生,怎么能跟大字不只几个的农民工混在一起,拿一样的工资,应该有一个良好的工作环境和工薪待遇。

第二、对第一线的工作估计不足,理想和现实之间的差距较大,难以承受第一线的艰苦工作,有的学生甚至工作不到一天就要求辞工或逃离企业。在广东、福建等沿海开放城市和发达地区基本上的上班时间都接近12小时,早上8点进入车间,中午11:30开始轮流吃午饭,一般情况下企业给了员工45分钟的吃饭时间,然后继续上班,下午5:30开始轮流吃下午饭,然后继续加班到9点左右才能下班,有时赶产量甚至加到10点钟左右,除去吃饭的1个半小时时间,有近10个半小时的上班时间,所以顶岗实习的前3个月大部分学生都反映工作时间太长,吃饭时间不够,工作太苦、太累;大部分学生在学校养成了午睡的习惯,没有午休时间,睡不够;饮食习惯不适应,食堂的饭菜不合胃口;到了夏天,气温高达37度左右,有部分的宿舍还没有空调,只能通过风扇解暑,晚上睡不着觉等等问题;

第三,由于学校在管理上难以到位,一些学生在工作、生活中的思想问题及种种困难无法得到及时、有效的解决,引发辞职。

四、让学生学会了"七会"

(一)学会了体谅

通过顶岗实习,学生学会了体谅父母,体谅老师,体谅同事。以前在学校,学生都是以自我为中心,想要钱就向父母要,父母如果不能满足她们的愿望就大吵大闹,至到满足为止。有的还比吃比穿,铺张浪费,从不为父母找钱的艰辛

考虑。老师批评他们,他们有的还会偏激的想是老师不喜欢她们,从而顶撞老师。通过实习,她们体会到了挣钱的不容易。有的学生对我说:"老师,我为自己以前对待父母的态度感到后悔,现在我才知道挣钱有多么不容易。"学校时的早恋,老师、家长一再劝阻,她们觉得不理解,甚至怨恨老师和父母。通过实习她们觉得自己以前的想法很幼稚,对待感情的态度太轻率,都觉得早恋没意思,只有耽误时间和学习。通过实习,同学们都感觉到一个班的同学一起在异乡实习,工作上有时能互相帮忙,遇到困难能大家一起商讨,共同面对困难的乐趣。真正体会到了老师平时所说的同学互助互爱的真谛。

(二)学会了宽容

宽容是一切矛盾的灭火器。通过实习,学生知道了一个和谐环境是要靠大家来维持,她们知道只有宽容才会使大家的关系更好、更近。在处理同学间的某些矛盾或摩擦时,不再小气和斤斤计较,只有彼此间歉意的一笑,在处理和同学的关系时,积极和谐、有什么问题相互宽容,好像兄弟姐妹一样。

(三)学会了服从

服从是组织原则。服从是下级对上级应尽的责任,服从是做好服务的重要条件,学生在实习中只有服从领导的安排与指导,面对领导的批评他们也都只有认真听,虚心接受,

找出问题,给予整改。如有顶撞就会扣工资。通过实习她们才明白平时老师和父母的一片苦心,大家对服从都有了深刻的理解。

(四)学会了尊重

要想别人尊重自己首先自己必须尊重别人。在实习过程中,学生作为一名员工,必须无条件尊重同事和领导,从中体会到尊重别人的乐趣。通过实习后学生变得更礼貌了,更懂得尊重老师和同学了。

(五)学会了自信

自信等于成功了一半,只有相信自己才会取得胜利。通过实习,学生在面对困难的时候不再那么胆怯了,而是迎难而上,她们把困难做为走向胜利的奠基石,在多重的困难面前能用自信的心态去克服困难。

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