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第一篇：旅行社专业实习报告
学校名称：
院系名称：艺术与旅游学院
专业名称：旅游管理专业
实习时间：10年7月1号~11年元月16号
实习单位：纵横旅行社
实习资料：熟悉旅行社业务，跟团学习导游技能。
实习目的与任务：了解旅行社经营管理过程，掌握导游业务。
实习到了，说什么都要找个地方，实践一下，把自己两年来学习的东西拿出来，让社会检验一下，真真正正的与社会来个肌肤之亲。首先要做的是找个能发挥我们专业的地方，它就是纵横旅行社！
以前总是向往做一名导游，觉得能游山玩水是一件很好的差事，当我做了导游以后，才发现原先要当一名好的导游真的不是一件容易的事情。虽然做导游的时间不长，但每次上团都能和不一样阶层的游客交流，每次都能有新的感受。导游要和各行各业的人交流，如果你的沟通技巧不强的话，交流则无从下手。一个好的导游，要有很强的沟通本事，成熟的个人亲和力。讲解生动引人，对自己的旅游线路，沿途风情民俗十分熟悉，还要和景区景点，酒店餐厅，甚至司机坚持良好的关系。在前辈的帮忙下我明确了要成为合格导游员应具备的条件：
一、强烈的职责感和服务热情。导游工作是一项脑体高度结合的服务工作，态度决定行动，拥有强烈的职责心，才会在实际工作中投入满腔的工作热情，为客人供给高质量的服务。
二、应具备广泛的基础常识。作为一名导游，在带团过程中不仅仅是一名讲解员，还是一个"大保姆"。客人事无巨细可能都需要导游为其操心，对于客人，应对的是一个无从下手陌生的环境，所以导游如果缺乏日常生活中的基础常识，就无法迅速为客人排忧解难。
三、语言清晰准确，讲解生动活泼。语言表达本事是导游最重要的基本功之一，尤其是外语导游，语言正确清晰才能向游客传播中华礼貌，让客人了解自己的观点，同时充分了解客人的需求，及时供给服务，另外，生动活泼的讲解会使美丽风光锦上添花，会使沉睡的古迹死而复活，优雅的工艺品栩栩如生，从而给顾客留下难忘的深刻印象。
四、具备相应的旅行常识与专业知识、在带团过程中，团队随时可能出现不可预料的问题，导游具有相应的知识，就可在第一时间将损失减少至最低，为游客为公司争取到最大的利益。
五、广博文化知识面、导游接触的游客中，各种社会背景、文化层次不尽相同，合格的导游就应当做一个"杂家“，上知天文地理，下知鸡毛蒜皮，这样在进行讲解中，就可运用所掌握的知识和智慧来应对。
六、具有组织协调应变本事。导游的服务对象是不断变化的复杂群体，同时导游工作还离不开旅游接待服务中气体相关部门的配合和支持，任何一个环节出现偏差，都会令导游服务黯然失色，所以一个合格导游员要头脑清晰，有交情组织协调应变本事，保证游客的旅游活动顺利进行。另外就是要对旅游线路的熟悉，还有高速公路的掌握，如果司机下错了高速，我们要能够快速想出解决办法！以免耽误客人的时间。
七、注意仪容仪表，自身修养。许多外国、旅游业是一个综合性服务行业，许多外国游客到一个国家最先和最多接触的是导游人员，所以导游经常被人誉为"企业形象，民间大使“，良好的仪容仪表会给人产生完美的第一印象，从而反映出一个企业乃至一个地区、国家的精神面貌和道德水准，所以良好的仪容仪表是供给良好服务的基矗
接下来在导游讲解方面，我也总结了几个要点：
首先你得明白游客们想听些什么，想听怎样的讲解。像我们这样的新导游一上岗总觉得最重要的是背好景区材料，把它们背得烂熟，张口就来，不会停顿，这就是表示自己已是一个合格的导游了，可是经过几次带团我发现其实完全不是这么回事！专业的导游就是不仅仅要成为“杂家”，还要成为某一领域或某些方面的专家。“工欲善其事，必先利其器”。要想成为专业的导游，还必须熟练掌握导游语言的基本技能。因为它是我们传播知识、沟通思想、交流感情的强大工具。其中最重要的口头语言表达，这是我们工作中最普遍、最常用的一种语言表达形式。还记得第一次上团，还没接到团呢，就好紧张，上了车更是语无伦次，当时就感觉快崩溃了，可是客人却没说什么，反而安慰我：不要紧张，人难免都有第一次！回到社里，张经理听说我的情景后也安慰我，我很感动！从那之后我努力锻炼自己，和陌生人聊天，这招还真管用，我第二次带团就没有了那种紧张感了，我自己好高兴！
人们常说看景不如听景。给游客讲解就是要像在和朋友聊天。你把游客看作朋友眉飞色舞地给讲游客不明白的事情，才能抓住他们的注意力。另一半是讲解技巧，它是一个很深奥很复杂的东西，其实有那么几条挺简单、易操作的规律。第一就是你讲什么都要和客人家乡或他熟悉的东西比较着讲。你对一个人讲一大堆他不熟悉的东西他会越听越累，但你提到他家乡的东西、他熟悉的东西，他必会来精神。另外，导游最好多记一些方方面面的笑话，随时随地在讲解的过程中插入一个相关的笑话，那样就会使讲解生动趣味得多。最终，什么都掌握好了，但就是没有掌握客人的生理情景，讲解可能还是会惨败。比如客人是乘长途火车而来，夜里都没睡好，你却在那里兴致勃勃地给他们大讲特讲，即使你讲得很不错，但他们生理上的困盹还是可能打败一切精彩的讲解，而他们的鼾声会如此地打击你的自信。这时候你要明白，你不是失败在讲解上，而是失败在关心人上。
多次经验的积累我发现当好一个导游，不但要有对景点的热情，还要有对游客的热情。这个热情不单单是指你为他们讲解好的热情，还包括对他们作为一个人的全部关怀。有些导游认为我把该讲的都讲了就完成了任务，这种观点可要不得。你讲了，客人没听进去，和没讲过一样，你的任务其实是没完成。要当好一个导游，必须要有对人的热爱精神，你千方百计想的是怎样让他们这一趟来得值。察言观色很重要，时刻注意客人的举动和表情，经常找他们聊聊天，是客人对你产生信任感。讲解的时候要清楚自然，不怕罗嗦麻烦，多讲几遍，让游客清楚明白，还要抓住客人的注意力，使得客人产生兴趣。要与团队的领导或需要照顾的人多沟通，多关心，这样有利于整个团队的进行。
在带团的过程中，谁也不能保证永远一切顺利，毕竟这不是只要我们自己做好就能够了，还需要其他工作搭档、合作单位、游客甚至天公来作美，而这些因素都不是我们所能掌控的。尽管有时候问题、事故的发生并不是我们的职责，还要被客人无端指责，可是，作为独立工作在旅游接待第一线的职员，当问题、事故发生的时候，负有帮忙解决问题和协助处理事故的不可推卸职责，同时也是对我们的工作本事和独立处理问题本事的重大考验。应对初来乍到的游客，导游所表现出来的对旅游活动早有安排，对自己能胜任本次导游工作的信心，会是他们产生心理安全感的重要来源。有时我们接待的游客文化层次较高，或是豪门权贵，这时，强烈的自信心对我们更为重要。否则，底气不足，连自己都驾驭不了，就更别奢谈驾驭整个旅游团了。强烈的自信心还能增强我们的吸引力，处处显得落落大方，从而赢得游客的尊敬和认可。
实践使我认识到，做导游的学问很大、很深，不是随随便便就能够学的来，像如何安排路线、食宿、应对突发事件、如何与游客进行沟通等等，这些方面都要成为游客眼中的“百科全书”，所以要想做个好导游的确很难，而好的导游服务对游客来说的确又是一种享受。作为一名导游员，业务是一方面，而关键的态度问题。要做一个游客满意的导游，就要经常换位思考，把游客当作自己的父母兄弟姐妹来对待。要充分认识到，导游就是服务，服务是导游工作的首要任务，而游客就是我们服务的上帝。在导游工作中中，我就是咬定这个宗旨来做导游工作的。可是，导游的工作是难度最大、最能锻炼人和最富有挑战性的工作，它是旅行社的代表和灵魂，它是游客外出旅行的忠实伴侣。
第二篇：旅行社实习报告心得体会
秋风瑟瑟，落叶归根，在风的吹动下，秋的季节开始收获着，在我的眼里，秋最美的不是落叶而是收获。
二十岁的人生,不知是青春的开始还是结束。20__年7月11号，贵州假日旅行社，我开始了我的实习。这是是检验我们理论知识的时候,我相信我是一个经得起考验的人。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”在学校总以为自己学得不错，一旦接触到实际，才发现自己知道的是多么的少，这时才真正领悟到“学无止境”的含义。
在短暂却又漫长的实习期间，我就如初生的婴儿般，整个社会对我而言都是陌生的。离开学校，进入社会，我还需不断的学习，这正印证了那句“活到老，学到老”。不断成长的我，是那么的忙忙碌碌，贵阳的大街小巷，贵州的秀美河川，处处都有我曾驻留的身影。
(在安顺的火车站出站口,从成都开往贵阳的火车已经到站十分钟了)
马上就要开始我作为导游的第一次工作旅行，他们来自成都，就在我聚精会神的在旅客中寻找我的旅游团成员的时候，一位男同胞向我挥了挥手，通过短暂的交谈，我知道了他是这次贵州之旅的全程陪护导游，而我，作为地区接待导游，我们将会一起度过愉快的三天。
在他们用完早餐以后，我们就开始出发，首先第一站便是贵州著名的安顺黄果树瀑布。在我的印象里，那是孙悟空的水帘洞。客人与我都是第一次来到黄果树瀑布，终于可以亲眼目睹了心情都是比较兴奋的，都拍了好多的照片。由于是第一次，对线路不是很熟悉，在进入水帘洞的时候，只顾着提醒客人小心地滑，但我自己却摔了一跤。准备工作的不充分，给了我足够的教训：在外工作，不仅得保证客人的安全，更得好好保护自己。自此以后，每一次带团，我都做好充分的准备工作，比如：景区观赏线路，行车、停车地点，景区环境，当天景区的天气预报，景区周边餐饮食宿位置等等。所以，一直到现在，每一次出行工作都顺顺利利。
在行车途中，我都向客人们演讲导游词。这可是旅游行程的重要组成部分，它能让旅客们在到达景区(景点)之前，便能对景区有一个初步认识，能让旅客们知道景区(景点)除了最出名的这个地方，还有很多鲜为人知的美丽。语言文字给人以意境，风景名胜给人以色彩，二者结合，便能感受大自然的鬼斧神工。因为旅行线路的不固定，我几乎都快把我们整个贵州都说了一个遍。每次出行，我都事先准备好演讲稿，这样不仅让我对贵州有了一个全新的认识，更提高了我的语言表达能力及写作能力，我一直都记得我第一次演讲的情形：语无伦次。渐渐地，语言丰富起来，渐渐地，有了感染力，渐渐地，不是那么害羞，变得大方。我还交到了很多外省的朋友。我们一起合拍了很多照片呢。
因为带团基本都是导游自己一个人全权负责，所以得兼顾全局。住宿地点是否舒适安静，餐饮地点是否味美地道，娱乐项目是否安全有趣，旅游的消费，与人的相处等等一些列问题都得考虑到。因此，不仅提升了我做事的大局观，而且我的眼界也同样变得宽阔许多，我懂得了规划资金使用，懂得了与人相处之道，懂得了花最少的时间最多的事。
时光荏苒，岁月如梭，实习期快要结束了。回望昨天，我似乎才刚踏出校园大门，走上实习岗位;看看今天，我马上就要毕业了，正式踏足社会;想想明天，我依然在“社会”这座大学不断学习与成长。一路走来，有坎坷，也有欢笑，我们总是在各种磨砺中使自己变得更加强大，以便去迎接更困难的挑战。在这里，感谢那些鼓励，你们让我更自信，感谢那些难堪，让我看到自己的不足，感谢那些你们，给了我一段美丽的回忆。一段美好的结束，代表着另一段美好的开始，人生的旅途没有终点，我会一直奋勇向前，生活这部戏没有彩排，每一天都是现场直播。理论与实践的相结合，用实践来检验真理，这次的实习经历，会对我以后的生活、学习和工作产生很大影响，那些酸甜苦辣，那些感触和道理会一直指导着我各方面的发展和成长。我坚信，我拥有人生最宝贵的青春和知识，通过我的不懈努力，我一定会成为一名优秀的导游。
第三篇：旅行社专业实习报告
实习地点：深圳某旅行社
实习岗位：旅游顾问
岗位职责
1、负责与客户联系沟通，提供旅游业务服务;
2、根据客户需求为客户提供匹配的旅游信息;
3、与客户进行交谈，促成旅游交易合作;
4、与客户建立良好的业务协作关系，增加客户粘性。
实习内容及过程
前期
1、了解营业部的各项工作，学习金枫叶系统，熟悉公司的产品体系，了解各个国家地区旅游产品的卖点;
2、观察同事如何向客人介绍旅游产品，如何与操作计调沟通;
后期
1、根据客人的需求在金枫叶系统上寻找相对应的旅游产品;
2、为客人推荐合适的旅游产品，向客人介绍旅游行程的具体情况;
3、与计调沟通，做好计调和客人之间的桥梁;
总结及体会
1、自身心态和状态的转变。
2、学习的能力。
3、要学习了解相关的法律知识。
4、要有足够的细心和耐心，重要的事情多检查几遍。
5、不断的学习是必不可少的。
6、真诚的服务态度，在服务行业中是必不可少的。
第四篇：旅行社专业实习报告
一、 实习单位基本情况
(一)、公司简介
山西xx国际旅行社有限公司,成立于1992年12月28日;1997年晋升为国际旅行社;1999年加入中国旅行社协会;20xx年成为中国旅行社协会理事单位;20xx年荣升为中国公民出境旅游组团社;20xx年至20xx年连续六年被山西省旅游局评为“最佳国际旅行社”。
xx国旅旗下加盟店现有6个，员工人数为78人，每日接待人数为70人，主要业务是港澳等出境产品，产品定位为面对中高档客户，以旅游质量为第一要素。
(二)、企业文化
1、东方十二要要改成
我是自然界最伟大的奇迹。
我要用全身心的爱来迎接今天。
我始终相信东方是最棒的我是最优秀的。
我要珍惜现在的工作，永远心存感激
我要将婴儿般的微笑送达每一位客人，并记住他们的名字。
我要按东方的程序做事，专心专业，至臻完美。
我要学会控制自己的情绪，勇于承担责任和压力。
我要欣赏他人的优点，让自身的财富增值。
我始终相信：沙漠尽头必是绿洲。
我要做一个积极的人，将快乐分享给所有的朋友。
我要珍惜今天的一分一秒，让生命变的更有价值。
我现在就付诸行动。
2、口号
跟东方，看世界
3、理念
专心专业，至臻完美
专心：实现旅游服务全过程的合理和完善。
专业：高效率的服务为游客提供方便，省去麻烦。
至臻完美：完美是一种境界，让我们对完美的追求努力不懈。
二、实习岗位及岗位职责
(一)、实习岗位
xx年1月14日开始在XX国旅实习。前期，公司的各个部门经理对我们进行了系统培训，让我们了解了东方企业的精神理念、管理制度、企业文化，清楚了每一个职位的职责和如何能够做好，剖析自己身边的案例，让我们从中学到经验，少走弯路。用亲身经历给我们上了一堂堂生动课程。
我被分在了销售部，销售的主要职责是创造、沟通与传送有用信息给顾客。就是介绍商品提供的利益，以满足客户特定需求，实现产品的价值及使用价值。
通过培训及亲身实践学习熟悉业务，为公司带来利润。销售部经理在初期为我们做了基本的销售培训，让我们首先知道旅游的销售是什么，之后为我们讲述了销售技巧，让我们明白每个人的需求。告诉我们如何去寻找一个行程的卖点，抓住消费者的心理。
经理也为我们讲了销售技巧有五条金律：
第一：在不能了解客户的真实问题时，尽量让客户说话，多打听一些问题，带着一种好奇的心态，发挥刨根问底的精神，让客户多发发牢骚，多提提问题，了解客户的真实需求。
第二：同意客户的感受 当客户说完后，不要直接回答问题，要感性回避，比如说我感到您这样可以降低客户的戒备心理，让客户感觉到你是和他站在同一个起跑线上。
第三：把握关键问题，让客户具体阐述一下客户的具体异议，详细了解客户需求，让客户在关键问题处尽量详细的说明原因。
第四：确认客户问题，并且重复回答客户疑问。你要做的是重复你所听到的话，这个叫做先跟，了解并且跟从客户和自己相互认同的部分，这个是最终成交的通道，因为这样做可以了解你的客户是否知道你的产品的益处，这为你引导客户走向最后的成功奠定基础。第五：让客户了解自己异议背后的真正动机当客户看到了背后的动机，销售就可以从此处入手，想到并且说出客户需要的价值，那么彼此之间的隔阂就会消除，只有这样才能和客户建立起真正的相互信任的关系。
(二)、实习职责
初期，我的职责是与实习同事一起在太原的繁华街道做“xx年市场调研信息汇总表”，搜集客户的姓名、电话、出游意向、人数、时间等信息，对市场做出分析，初步了解客户需求，进行市场定位。
中期，我的职责是：
1.拜访太原社区和村委会，介绍东方国旅、公司特色线路及近期的特价线路;
2.留下主要负责人姓名及联系方式;
3.登记该地区的出游意向及时间。
后期，我的主要职责是负责太原杏花岭区销售：
1.拜访杏花岭区的社区及村委会，介绍东方国旅、公司特色线路及近期的特价线路;
2.了解对方出游意向，定期联系;
3.作自我介绍，加深对方对自己的印象。
销售的工作流程为：联系客人，将客人旅游的目的地、时间、人数告知公司计调，将计调给出的价格告知客人，客人满意后与他签订合同。
操作要求：讲话反应要灵活，报价过程要迅速，时间要求要准确。
三、实习体会
非常感谢学校和山西xx国旅给了我这次宝贵的实习机会。让我能够在正式步入社会前有一个缓冲期，也给了我一个调解心态的机会。也非常感谢公司同事在我实习期间对我的帮助，让我能快速掌握工作要领。
xx年1月14号至xx年7月15号为实习期，在实习期间的每一段经验，都是一笔宝贵的财富。它是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我在实践中了解社会、在实践中巩固知识;实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我学到了很多在课堂上根本学不到的知识，既开阔了视野，又增长了见识，为以后的工作打下了坚实的基础。也让我认识到了自己不足之处还有很多，更加认识到了知识应当随时更新，随时学习，为自己充电。
实习体会有很多，总结有以下几点：
(1)心态的改变。实习初期，最重要的就是心态的改变。在校期间，时间自由度比较大，而公司每天上下班都需要打卡，觉得很不适应，身边的老师变成了领导，同学变成了同事，相处的方法也发生了巨大的改变，做每一件事都要有始有终，讲话要严谨、负责任，让我认识到了，只有端正心态才能才能发展，才能成长起来。
在公司里即使是再小的员工，只要他比我们早到那也是我们的前辈，要以一种尊重的态度来对待。对于领导要尊敬但不能表现的卑微。对待每一位新的同事要谦和，对待比自己晚来的要为其树立榜样，不能傲慢，不可一世。
对于客人要以高尚的职业操守来接待，要尊重客人，为其提供最好的服务，但不可失去自我，不卑不亢。无论是抱怨自己受到的委屈也好，抱怨命运不公也好，抱怨他人的错过也好。抱怨就像自己给自己设置的陷阱，会越陷越深，就像搬石头砸自己的脚，于人无益，于己不利，处处不顺，处处不满。
互相的猜疑是抱怨的最大祸根，同事之间，相互信任，才是最重要的。世界上没有绝对的坏人也没有绝对的好人，我们要以一颗宽广的胸怀对待每个人，我是这样认为的。缺点是每个人都会有的，别人的自己的，只不过把它当成人生的一道风景线不同的人会有不同的看法。善待每一个人，每一个人也会同样的方式对待你。
(2)坚持。在销售期初期，面对了很多挫折，无数次被人拒绝，但第二天，又精神饱满的投入工作中去，我始终坚信：生命在于坚持。我可以接受失败，但我拒绝放弃。有位同事这样跟我们说：销售，就是要胆大，心细，脸皮厚。它说出了销售的精华，照着这样做，我一步一步的走在销售的路上。
(3)学习。实习期间，发现自己现有的知识难以满足工作的需求，需要学习的东西还有很多。一方面，自己多查资料，丰富自己，另一方面，公司邀请多家旅行社的负责人讲解东南亚、欧洲等线路的特点及卖点，详细讲解了办理签证所需资料。不断让我们吸收专业知识，武装自己，提升自己。
(4)激情。只有对工作抱有着激情，才能每天精神饱满的面对工作。
(5)应变能力强。做销售要有很强的应变能力，面对客人尖锐的问题时，要懂得灵活面对。要既不损失公司利益，又不流失客户。
(6)沟通。销售作为公司和客人之间沟通的桥梁，要将双方信息准确无误的传达到位。也要与公司的计调做好沟通。只有做好沟通，才能消除失误。
(7)团队合作。一进入公司，前辈们反复提起的就是团队合作，只有员工共同贡献，才能够得到实实在在的集体成果，集体协作干出的成果往往能超过成员个人业绩的总和。
(8)自信。无论做什么事，都要自信，自信是成功的一半，有了它，就迈出了成功的第一步
(9)礼貌。无论何时都要微笑，这样就保证了员工的基本素质，同时也是给顾客留下一个良好的印象。这也让我深刻的了解到，无论在何处工作，细节都是必须要注意的，因为细节决定成败。
第五篇：旅游的实习报告
在xx国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了很多东西，也品尝到了许多的辛酸与快乐。但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。不管是喜是忧，也不管是经验还是教训，任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获。经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。
一、前言
（一）实习单位介绍
1、实习单位：牡丹国际大酒店
牡丹国际大酒店 ――
厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道，与富山莲坂商区 、国际会展中心相联 ，相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格，严格按照国际五星级标准兴建;酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店。
牡丹企业创立于1997年，十年的发展历程，铸就了牡丹品牌，牡丹人以“创新务实，开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的发展理念，经历十年的风雨兼程，缔造了福建餐饮一个又一个奇迹，目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆，总营业面积五万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是福厦市民心目中最理想的用餐场所。企业于03年进军酒店业，成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力，牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣。今天，牡丹国际大酒店，一颗璀璨的国际酒店新星正在升起！
2、实习部门：餐饮部
餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。
（二）实习职位介绍
奥兰朵咖啡厅服务员
1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况;
2、做好上班前后的厅面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备;
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务;
4、要有牢固的业务操作知识，掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律;
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
6、迎宾员带客到位。服务员应主动上前为客人拉椅子，做好接待工作;
7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅;
8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题。及时转告客人提出的意见;
10、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
11、加强业务知识的学习。不断掌握服务技能，提高服务质量。
二、实习内容
1、西餐厅零点服务
（1）礼貌问候客人并询问用餐人数。
（2）引领并为客人拉椅子，打开餐巾。
（3）为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。
（4）点酒水，并服务酒水。
（5）点菜（女士优先，点菜时应站立在客人右后侧）。
（6）服务面包和黄油。
（7）结合客人所点食品，为客人换餐具。
（8）服务菜品（同上同撤）。
（9）巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。
（10）询问客人对主菜质量是否满意。
（11）当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。
（12）建议甜品并记下订单。
（13）服务甜品、咖啡或添水。
（14）询问客人是否需要其他东西。
（15）确认客人的账单，结帐服务。
（16）感谢和欢送客人的光临。
（17）整理并摆台。
2、自助餐服务
①自助餐的准备工作：
a、绝大部分工作在开餐前要准备妥当，如摆位、工作台的补充、放调味品等。
b、在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队，其次布局要合理，如客人从门外进来，布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好。
c、对食品质量要求比较高，要统一规格，如排骨的厚薄等，否则客人要挑选，造成不卫生和不整洁。
d、要及时补充食品，但要注意卫生，不要给客人感到这是剩余食物。
②自助餐待客须知：
a、当引座员带人入座时，应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数。
b、服务员为客人打开餐巾，斟冰水或询问客人需要何种酒水。
c、开单并写上人数、台号、经手人的名字。
d、当客人去取食物时，提醒客人带好自己的贵重物品，并将客人的餐巾折好。
e、客人取食物回位时，要替客人拉椅。
f、要不停地替客人斟冰水及换酒杯。
g、客人食完的餐碟要立即撤走。
h、当客人去取甜品时，要收走主餐刀、主餐叉，并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净。
i、客人用甜品时，要主动询问客人是否需要咖啡或茶。
j、买单时要看清台号，并重复检查一次客人人数是否有误。
k、结账后要谢客，并欢迎再次光临。
③自助餐台的注意事项：
a、做好餐前的准备工作，预备足够的服务餐具。
b、特别注意食物的保温，尤其是中餐，如汤、饭、面等要保持热量。
c、食物的花色品种要常更换和翻新，使客人确实感到价廉物美，品种多样。
d、要及时补充餐具，如大餐碟、甜品碟等。
e、自助餐台的服务餐具要经常更换，保持干净。
f、餐台要时常保持干净。
g、留意布菲炉的.水是否足够。
h、自助餐完了之后要立即通知厨房收回食物台剩下的食物，由厨师处理。
三、实习主要收获和体会
（一）实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了自我的服务意识，养成了面对客人面带微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了一年的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向客问好，在向客问好的过程中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。
3、英语水平的提高
在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他（她）服务。石材展期间，客人们从世界各地赶过来，对厦门对牡丹国际大酒店都不熟悉，就要我们用英语为他们介绍，接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询，及时向客人推销和宣传酒店的形象。
（二）实习体会
1、实习不是体验生活
实习占用了我们大学里的最后一个学期的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。
实习过程中，我们不会因为还是在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。
2、实习是一个接触社会的过程
通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。
3、实习期与牡丹国际大酒店的关系
作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护牡丹国际大酒店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要时刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象。
4、实习与就业
实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，牡丹国际大酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。
四 实习想法和建议
（一）实习想法
初步接触了酒店业和牡丹国际大酒店，发现人员流动量大是整个行业的问题。酒店业的从业者素质参差不齐，从中学文化到研究生甚至更高文化的都有；同时，员工的年龄跨度很大，小的刚满18岁，但是有的部门普通员工已经年过半百了。年龄和文化程度的差异，决定了酒店在效率上的差异，如：客房服务员的英语水平普遍不高，在客人需要某些客房服务时，他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的帮助，将电话转来转去耽误了时间，还会造成客人的不满。
酒店业是一个很需要团队精神的行业，任何一位客人需要的服务都不可能由一个人帮他完成。从客人订房的那一刻开始，我们就开始为他服务，从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开哪一项都离不开各部门的沟通和合作。
牡丹国际大酒店是一个新生的准五星级酒店，是一个以餐饮起家到向酒店业发展的牡丹集团新建的，于2008年12月28日正式对外试营业，当时正值经融海啸。引用牡丹集团老总的一句话“经历过苦日子的孩子，才经得起风浪。”初次步入酒店业，可以说是与一个新生的准五星级酒店一同成长，从酒店的筹备、开荒到正式对外营业，一路走来，看到并体会到酒店在管理上或多或少存在一些弊病。酒店内部职权不清，管理混乱，容易引起部门纠纷。“例如客房送餐部与客房部，都可以送水果给客人，客人入住没收到水果打电话来询问或投诉时，经常因为追究责任而引起争吵，破坏部门间的关系又影响了效率。”
沟通不灵，团队凝聚力不够。酒店一些部门不是24小时工作的，诸如订房部、销售部……各部门之间恰好又没有一定的默契和相适应的应变机制，以至造成了客人资料没有及时更新，耽误了接车接机服务、行李运输等等事件的发生。
酒店资料不统一，没有完善的培训制度。由于人手紧缺，各个部门的员工都可以调到餐饮部去帮忙，由于不熟悉造成服务质量跟不上，客人投诉等。酒店的资料都是各部门自行整理出来的，难免在一些内容上有些出入，比如酒店到机场的空港快线的运行时间，礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同，在实际运用中，又临时通知最近改了时间，有了新的时间表。有些员工在入职一个多月之后才进行人力资源部的入职培训，当时酒店仍然没有提供统一的培训资料，培训没有针对性，在礼仪礼貌方面花费了相当多的时间，但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复多次了。此外，人力资源部组织培训的时间正当各部门任务繁重的时期，培训4天时间里，天天有新同事请假工作而不能参加培训，培训效果大打折扣。
当然，自己在这次酒店实习中也有不足，在工作过程中对其它部门不够熟悉，不能快速为客人提供准确的信息。粗心大意的毛病在我身上还是时有发生，在酒店工作最重要的就是细心耐心，所以这是很致命的缺点。自己的英语水平仍需要提高，方便和客人沟通交流，另一方面，适当了解其他外语和外国文化也是非常必要的。
（二）个人建议
牡丹国际大酒店已经有了很完善的储备干部制度，只有继续该制度，提高酒店的入职门槛，才可能发掘有能力有素质的员工。这就可以使本身质量不齐的人力资源状况得到改善，整体素质提高了，员工积极性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息，在员工培训时派发并及时更新。酒店各部门多交流，在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达，以免造成信息不通或信息迟到的情况出现，这是提高酒店服务质量，改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施。
在培训方面，针对员工流动性大的问题，希望人力资源部可以根据每月新入职的员工情况和当月酒店的营业状况安排培训时间，专人进行培训工作并在员工工作后跟踪新员工的工作生活情况，强化新员工的业务素质。
酒店有很很多英语、日语、礼仪方面的专家，希望酒店能定期安排员工参加相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训，提高员工服务质量，为客人们提供更周到的服务。
五 实习心德
在毕业实习期间，成功地完成了个人角色的转换及整个人际关系的变化。并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境，清楚的认识到，学历只是一个方面，它与最终的能力有关联，却不是绝对的。所以，在实习期间我虚心地倾听前辈们的指点和教导，记录下每一天的工作内容与收获，不时地温习，熟悉并掌握餐饮部门的相关情况，一步一个脚印，从小事做起，关注每一个细节。虽然对待酒店行业，还有很多东西要学习，很多教训要吸收，但我想我已经做好了足够的准备，无论在心态上还是技能上。现代社会的竞争是残酷的，但只要努力地付出，我的职业生涯就必定会开出希望的花，结出成功的果――我相信。
第六篇：旅行社毕业实习报告
实习资料：熟悉旅行社业务，跟团学习导游技能。
实习目的与任务：了解旅行社经营管理过程，掌握导游业务。
实习到了，说什么都要找个地方，实践一下，把自己三年来学习的东西拿出来，让社会检验一下，真真正正的与社会来个肌肤之亲。首先要做的是找个能发挥我们专业的地方，酒店或者旅行社。经过思考，最终我选了旅行社。
以前总是向往做一名导游，觉得能游山玩水是一件很好的差事，当我做了导游以后，才发现原先要当一名好的导游真的不是一件容易的事情。虽然做导游的时间不长，但每次上团都能和不同阶层的游客交流，每次都能有新的感受。导游要和各行各业的人交流，如果你的沟通技巧不强的话，交流则无从下手。一个好的导游，要有很强的沟通潜力，成熟的个人亲和力。讲解生动引人，对自己的旅游线路，沿途风情民俗十分熟悉，还要和景区景点，酒店餐厅，甚至司机持续良好的关系。在前辈的帮忙下我明确了要成为合格导游员应具备的条件：
一、强烈的职责感和服务热情。导游工作是一项脑体高度结合的服务工作，态度决定行动，拥有强烈的职责心，才会在实际工作中投入满腔的工作热情，为客人带给高质量的服务。
二、应具备广泛的基础常识。作为一名导游，尤其一名外语导游，在带团过程中不仅仅仅是一名讲解员，还是一个大保姆。客人事无巨细可能都需要导游为其操心，对于客人，应对的是一个无从下手陌生的环境，因此导游如果缺乏日常生活中的基础常识，就无法迅速为客人排忧解难。
三、语言清晰准确，讲解生动活泼。语言表达潜力是导游最重要的基本功之一，尤其是外语导游，语言正确清晰才能向游客传播中华礼貌，让客人了解自己的观点，同时充分了解客人的需求，及时带给服务，另外，生动活泼的讲解会使美丽风光锦上添花，会使沉睡的古迹死而复活，优雅的工艺品栩栩如生，从而给顾客留下难忘的深刻印象。
四、具备相应的旅行常识与专业知识。在带团过程中，团队随时可能出现不可预料的问题，导游具有相应的知识，就可在第一时间将损失减少至最低，为游客为公司争取到的利益。
五、广博文化知识面。导游接触的游客中，各种社会背景、文化层次不尽相同，合格的导游就就应做一个杂家“，上知天文地理，下知鸡毛蒜皮，这样在进行讲解中，就可运用所掌握的知识和智慧来应对。
六、具有组织协调应变潜力。导游的服务对象是不断变化的复杂群体，同时导游工作还离不开旅游接待服务中气体相关部门的配合和支持，任何一个环节出现偏差，都会令导游服务黯然失色，因此一个合格导游员要头脑清晰，有交情组织协调应变潜力，保证游客的旅游活动顺利进行。
七、注意仪容仪表，自身修养。许多外国。旅游业是一个综合性服务行业，许多外国游客到一个国家最先和最多接触的是导游人员，因此导游经常被人誉为企业形象，民间大使“，良好的仪容仪表会给人产生完美的第一印象，从而反映出一个企业乃至一个地区、国家的精神面貌和道德水准，因此良好的仪容仪表是带给良好服务的基础。
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