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11月21日,在学校和老师的努力联系下,我们10级酒店管理专业的全体同学有幸到桂林漓江大瀑布饭店实习。我们带着紧张激动的心情走进漓江大瀑布饭店。桂林漓江大瀑布饭店是目前广西规模最大、设施设备最豪华的高星级饭店,桂林漓江大瀑布饭店在原漓江饭店的基础上,按五星级标准,以水景文化为背景,投资四个亿进行大规模的改扩建。桂林漓江大瀑布饭店地处桂林市中心的繁华地段,距机场25公里,火车站3公里。东临秀丽的漓江,正对碧波荡漾的杉湖,南邻象山公园,北望独秀峰、叠彩山,环境怡人。
桂林漓江大瀑布饭店拥有各类客房646间,其中包括总统房一套、豪华贵宾套房22套、豪华贵宾房20间、商务房62间、标准房541间。中西餐厅、日韩餐厅、九天银河茶餐厅、四季火锅城,并且拥有20个包厢,餐厅总计1800席位。一座可容纳400人就餐500人开会的多功能厅,内配六声道同声传译系统,另设有五间不同类型的会议室,供不同规模的会议使用。室内恒温游泳池、屋顶花园健身中心、桑拿按摩室等一套完善的服务康乐设施。饭店还拥有上部宽72米、下部宽75米、水高度达45米的大型人造瀑布,已列入大世界基尼斯纪录。
酒店拥有各类豪华客房646间,装饰考究,豪华气派。其中包括总统房一套,豪华贵宾套房22套、豪华贵宾房20间、商务房62间、标准房541间。所有房间设施设备一应俱全,配备中央空调、国际直拨电话、浴室电视收音系统、有线与无线的宽带接入和出口、卫星闭路电视等。饭店环境幽雅,风景独好,客人入住其中可观望秀丽的江景,眺望远山,或俯视中堂。
一、实习内容:
经过四天的培训,我被分配到了酒吧进行实习。第一天上班时,我们都害怕会迟到,对领导造成不好的印象。于是便早早起床,一上次,我们错愣了。这车上全是我们的10级酒店管理的同学。大家都抱着同一种心理啊!
作为一个实习生,我们刚开始是很紧张的,什么都不会,什么都不敢做。但是酒吧的老员工都很照顾我们,很耐心教我们酒吧每日所要做的动作,需要注意的事项,还有一些酒水的信息等第。这让我们紧张的心有所放松。由于我们学校离市区较远,必须在21点30分之前下班,而酒吧营业的高峰期则恰恰在21点30到0点。干好于我们的时间冲突,所以我们的实习时间大部分都在白天,比较清闲。刚刚进酒吧工作,我满脑子都是鸡尾酒,一心想学好鸡尾酒的调制。但几天的实习下来之后,我发现我想错。其实在酒吧工作最大的收获并非如此。几天的实习工作让我受益良多的是―学会察言观色和茶桌、酒桌上的礼仪。在服务过程中,我们接触到了形形色色的客人。在对客人进行服务的时候我们懂得察言观色,选择恰当的时间和恰当的方式为客人提供服务。大方得体,谈吐适宜。
其实我们酒吧的工作并不繁重,每天无非就是清理茶具,摆好蛋糕点心,并检查桌椅是否整齐等等,接下来就是等客人光临,煮咖啡,泡茶,上酒。相比中餐厅和客房部都是一些很轻松的工作。只需要注意自己在服务过程中的一些细节。因为,就把是一个休闲的地方,来酒吧消费的大都是来聊天谈心,或者谈工作等等,一般都不希望被打扰,这就需要我们服务员注意观察,尽量在不引起客人反感的情况下保证优质的服务。而关于这一块,恰恰是我们这些没有走出社会的实习生最需要的学习的东西。酒店的员工大都是热情友好的,不管哪个部门,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余,同事们的一个甜美的'微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动,而且在实习期间,酒吧的同事完全没有摆老员工的架子,很耐心地帮助我们;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼,没有什么架子,但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。这让我们很快的融入了漓江大瀑布饭店这个大家庭。
在实习这一期间,我深深发现做酒店这行必须精通外语,因为在酒店接触外宾的机会实在三太多了,没有一定的外语水平,三很难发展的。我们见过的几个领导无一不是能说一口流利的英语,与外宾侃侃而谈,服务周到。
二、对酒店业的一些看法:
(1)服务质量:
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。我觉得员工的一举一动都代表了酒店,员工的形象就是酒店的形象。”“客人永远不会错,错的只会是我们。”“只有真诚的服务,才会换来客人的微笑。”
(2)酒店文化;
饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在饭店里所有的工作人员都是主人,所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖,除了在接受服务的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此,我们可以说,饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是,在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养。新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源,比如在当地进行商务办公的路径指点。这样,饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助客人解决难题的知识提供能力,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务。
(3)4。网络营销:
互联网给酒店营销带来了什么?它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代,酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今天的问题,不能以过去传统的手法来操作今天的事业。互联网加快了人与人之间的沟通与了解,信息变得空前重要,谁先一步掌握信息,谁就领先于市场。酒店通过互联网宣传企业形象,比以往的宣传方式更快捷、更清晰、更全面、更互动,使无形服务有形化。酒店可以利用多媒体技术,把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色服务等在互联网上动态地表现出来。客人可以更快、更便捷地了解酒店,他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受,获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反馈客人所需要的信息,双方达成互动。但酒店在宣传的同时,要做到“诚实”。酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的一致,甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持一致,让客人对酒店产生信任感。
它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。酒店的网站,是酒店在互联网上的一个窗口,类似于传统名片的作用,但又是一个比传统的杂志、电视、报纸和其它广告形式更有成本效益的广告方式。酒店集团的网站,可以让客人在网站上看到集团不同地区各个酒店的情况,了解每个酒店的客房及价格信息,进行网上预订,为集团提供的“一站式服务”而感到满意,集团各酒店更是可以达到网上资源共享。互联网营销对单体酒店的帮助更大。在没有互联网之前,连锁酒店有分布在全球各地的销售网络,有其独立的订房系统,在客源上有一定范围的垄断优势。此时,单体酒店缺乏竞争力,但有了互联网,单体酒店可以通过跟各订房网合作,同样实现资源共享,利益共享。另外,单体酒店能在面对市场变化时表现得更灵活,能根据市场的变化快速调整应对策略。相对连锁酒店虽然有整体的营销模式和策略,能形成轰动效应,但它不可能适合所有的市场,往往容易患“水土不服综合症”。
它让酒店看到很多新的机会。互联网的到来,给酒店带来了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更准确、沟通变得更互动。互联网有利于酒店拓展潜在客户市场,使全球营销成为可能。互联网打破了时间和空间的限制,覆盖了整个世界。酒店通过互联网可以将自己的信息迅速传送到世界各地。世界各地的客户也可以通过网上浏览,马上获得酒店的所有信息,甚至立即完成网上购买。互联网营销扩大了酒店的市场范围,大大提高了酒店的营销能力。
三、总结:
酒店实习的日子结束了,这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说,在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧,也学会了如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道;同时,更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是,在一个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店发展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。
实习目的:
步入大学生活的最后半个年头,站在我们面前的就是那个向往已久的工作社会,我们的心已经开始飞进那里。我们高兴,我们兴奋,因为我们终于可以在这个巨大的舞台上展现自我,我们可以回报社会,我们可以服务国家。但是我们又害怕又胆怯,我们常常会扪心自问:我们准备好了吗?是的,我们在校园里生活了数十载,而社会与校园是完全不同的两个世界,也许我们不能完全立刻适应这激烈残酷的社会,所以我们选择一个过渡的桥梁把我们平稳的送上社会的大舞台,这就是专业实习。实习是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验,它让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,既开阔了视野,又增长了见识,为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础,也是我们走向工作岗位的第一步。
1.了解房地产公司部门的构成和职能
2.了解房地产公司整个工作流程
3.确立自己在房地产公司里最擅长的工作岗位
4.实习期间,实习期满后一直保持同事友谊,以便毕业后更轻松的入行
实习时间
20xx年7月10日-20xx年8月25日
实习单位
南京奥之都房地产营销策划有限公司扬州分公司
实习内容:
房地产是一个很有争议的行业,因为这一行的利润很高,在扬州这个二线城市也不例外,真的可以说是寸土寸金,在城中心,一般20xx年以后的二手房都在4500~6000元每平方以上。扬州的房价的上涨在整个房地产市场来说还是相对比较稳定的,即使经济受到这样那样的影响如08年美国开始的金融危机,对扬州市房地产价格的影响也没有多大。土地资源是有限的,而人口却在不断的增长,越来越多的乡村人士都大量涌入城中,房屋的租赁和买卖也非常的热火。
职位:置业顾问
工作内容:
前期先接受公司培训,对公司目前的几个项目要充分了解,比如项目的地理位置、文化背景、品牌优势、建筑面积、占地面积、开发商背景和发展情况、项目的广告宣传情况等等等等
经过一系列考核(小组互讲沙盘PK,讲户型,讲市场等)然后对项目周围的市场做市场调查,对项目周边区域的其他项目做市场调研。
并各写一份市调报告给直属上司。
通过一周时间试用期之后安排到一个团队小组开始正式工作,工作主要内容包括接待客户、接听电话和市场拓展宣传等工作
(工作时间8:30-12:00 下午2:00-5:30 每周周一放假休息,周三周六周日发车去项目地前天晚上加班? 晚上 7:30下班)
接待工作描述:
接待客户第一句是:您好,欢迎您光临我们奥之都房地产有限公司,您之前来过我们这里吗?如果客户肯定回答,就帮客户找接待过他的那位置业顾问们,这样可以防止撞单或者恶意抢单的情况发生。如果是否定回答。我就要接待这位客户去接待室就坐,倒茶,然后进行介绍沙盘,周围交通和升值前景等等。顺利的话就是交定金(定金10000)签订单。并交代客户五个工作日内补齐余款。公司也有很多异地的商业地产项目,我们要按客户的情况根据公司的提供帮客户安排大巴车位和餐位,并填好客户登记表上交,并跟进客户。签署订单。
接听电话第一句是,您好,这里是XXX销售中心,我是您的置业顾问小刘,然后与客户沟通,尽量多获取客户的基本信息,如客户之前有没有购买商品房,最近在做哪方面的理财投资,介绍公司项目并记下客户对项目的看法,根据实际情况把相关内容填写在客户登记表上并上交。
实习体会
销售是份很有学问的工作,尤其是房地产销售。时刻为形形色色的客户介绍项目。客户是陌生的而且问题也是多种多样的 ,以学生的角度去处理那些事情,但最终发现这是非常错误的,这也使自己走了很多弯路。
销售的售前,售中与售后都是一门高深的学问,在处理问题时的心态上也需要有很大的调整,客户总是有无限多的问题,客户就是以问题的形式存在着,我要快速学会怎样去把这些问题化整为零,这需要很多的交际锻炼而形成的人格魅力去解决的,并不是单单靠嘴皮子功夫。
销售时要根据客户的意向选择,其中更多的是客户没有讲明,需要自己揣摩的,为客户讲折扣,计算房款,并就算客户购买项目之后的收益值,如果是按揭贷款的算出每月的还贷数额等等。
销售之后的工作也是复杂多变的,银行按揭的办理,公积金的申请审核,对客户的不完全掌握使得银行和公积金中心手续的办理出现了很多问题,售后的跟踪维持客户感情等等一系列工作。这也直接导致销售进度的放缓,无形之间也给自己增加了一些心理压力。心态上怎样去处理好这些事是最关键的,特别是作为还没出校门的学生,职场上没有太多人情味让人印象深刻。
一个星期时间,我对我们这家公司的各个部门的职能,负责人,人员构成有了一定的了解。包括行政总监,总经理,市场总监,主管等等。我所在的是销售部门,顶头上司是一位姓仇的主管,是南京调过来的,竟然才19岁,真的让我这个大学生很吃惊,看到他的工作能力后,我更吃惊了。后来了解了他的兴趣爱好,性格,喜好后,我们的感情相当不错。在整个暑假期间都对我相当照顾,经常晚上开会或者加班的情况会考虑到我坐车比较远,安排我先下班。
不管我内心的什么样的,我都要把自信,精力充沛的,大方得体,整洁干练的一面展现出来,不把自己的感情强加在同事身上,公司不是学校。同事也不是朋友,你必须用你阳光的一面去影响周围,影响你的客户,这样别人才会去欣赏你,认可你。这是我销售时体会到的。
遇到自己解决不了的问题时,要第一时间找主管帮助,业绩不是一个人的,是整个团队的),所以要扬长避短地处理工作问题,寻求外援是学习进步的捷径之一。使我学会利用公司制度和同事关系来维护自己的利益。