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酒店毕业实践实习报告模板(推荐6篇)

2023-06-08 23:27:34

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第一篇:酒店实习报告

在xx国际大酒店的毕业实习生活,自己学到了很多东西,也品尝到了许多的辛酸与快乐。但我始终牢记,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是“从做中学”。不管是喜是忧,也不管是经验还是教训,任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获。经过一年的实际运用,使自己对酒店的经营运作有了一定的了解,通过实践,受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足,总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进行自我增值,为以后策划自己的职业生涯垫定基础。

一 前言

(一)实习单位介绍

1、实习单位:牡丹国际大酒店

牡丹国际大酒店 ——

厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与富山莲坂商区 、国际会展中心相联 ,相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩,总面积近五万平方米,其中近3000平方米的国际会议厅群,配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计,并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格,严格按照国际五星级标准兴建;酒店配套设施完善,服务项目齐全,整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚,豪华气派,是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店。

牡丹企业创立于1997年,十年的发展历程,铸就了牡丹品牌,牡丹人以“创新务实,开拓进取”的企业精神,以“先做强,再做大”的发展理念,经历十年的风雨兼程,缔造了福建餐饮一个又一个奇迹,目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆,总营业面积五万多平方米,日客流量稳居同行前列,拥有员工近三千人,是福厦市民心目中最理想的用餐场所。企业于xx年进军酒店业,成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力,牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣。今天,牡丹国际大酒店,一颗璀璨的国际酒店新星正在升起!

2、实习部门:餐饮部

餐饮部包括:中餐部和西餐部。西餐部,包括奥兰朵咖啡厅,特色餐厅,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。

(二)实习职位介绍

奥兰朵咖啡厅服务员

1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况;

2、做好上班前后的厅面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备;

3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务;

4、要有牢固的业务操作知识,掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律;

5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

6、迎宾员带客到位。服务员应主动上前为客人拉椅子,做好接待工作;

7、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅;

8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题。及时转告客人提出的意见;

10、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

11、加强业务知识的学习。不断掌握服务技能,提高服务质量。

二 实习内容

1。西餐厅零点服务

(1)礼貌问候客人并询问用餐人数。毕业实习总结

(2)引领并为客人拉椅子,打开餐巾。

(3)为客人打开菜单,并介绍单日特色菜品和单日例汤。

当然,自己在这次酒店实习中也有不足,在工作过程中对其它部门不够熟悉,不能快速为客人提供准确的信息。粗心大意的毛病在我身上还是时有发生,在酒店工作最重要的就是细心耐心,所以这是很致命的缺点。自己的英语水平仍需要提高,方便和客人沟通交流,另一方面,适当了解其他外语和外国文化也是非常必要的。

(二)个人建议

牡丹国际大酒店已经有了很完善的储备干部制度,只有继续该制度,提高酒店的入职门槛,才可能发掘有能力有素质的员工。这就可以使本身质量不齐的人力资源状况得到改善,整体素质提高了,员工积极性提高了,工作效率才可能提高,酒店收益才可能最大化。

酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息,在员工培训时派发并及时更新。酒店各部门多交流,在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达,以免造成信息不通或信息迟到的情况出现,这是提高酒店服务质量,改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施。

在培训方面,针对员工流动性大的问题,希望人力资源部可以根据每月新入职的员工情况和当月酒店的营业状况安排培训时间,专人进行培训工作并在员工工作后跟踪新员工的工作生活情况,强化新员工的业务素质。

酒店有很很多英语、日语、礼仪方面的专家,希望酒店能定期安排员工参加相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训,提高员工服务质量,为客人们提供更周到的服务。

三 实习心得

在毕业实习期间,成功地完成了个人角色的转换及整个人际关系的变化。并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境,清楚的认识到,学历只是一个方面,它与最终的能力有关联,却不是绝对的。所以,在实习期间我虚心地倾听前辈们的指点和教导,记录下每一天的工作内容与收获,不时地温习,熟悉并掌握餐饮部门的相关情况,一步一个脚印,从小事做起,关注每一个细节。虽然对待酒店行业,还有很多东西要学习,很多教训要吸收,但我想我已经做好了足够的准备,无论在心态上还是技能上。现代社会的竞争是残酷的,但只要努力地付出,我的职业生涯就必定会开出希望的花,结出成功的果——我相信。

第二篇:酒店毕业实习报告

学校的学习生活转眼已经过了两年半,通过两年半对专业课的学习以及对相关专业的了解,我越来越感觉到实习对于”本”(专业名称选填一下)专业的重要性。虽然书本上的知识掌握起来感觉很容易,但要运用在实际工作中还有很多困难。有很多新知识是在课堂学不到的。为了巩固学校学到的理论知识,也为了了解更多关于本专业的专业技能,遵照学校的指导与安排,我于XX年XX月在XX单位进行实习。在实习过程中,我努力学习和专业有关的各种新知识,虚心请教周围的领导、同事。不断提高自己在专业方面的技能。经过一段时间的学习,我已经初步了解酒店工作的具体流程,熟练掌握酒店管理的相关软件和酒店工作的各种规章制度。通过与领导和同事的交流,我不仅学到了更多关于专业方面的学问,还学到了更为宝贵的工作经验。这次实习加深了我对本专业的了解,为我今后的工作打下了坚实的基础,使我对专业前景充满信心。

一、实习职务、地点、时间等

(这个你自己写一下吧)

二、实习内容

2.1 实习过程:经过一系列复杂而艰难的面试,我终于通过层层考验从众多面试者中脱颖而出,进入XX(记得填上)单位。正式实习开始后,公司首先对我们进行了详尽的入职培训。通过培训,首先了解公司的运行状况,公司的规模以及公司的经营理念、经营模式以及企业文化,尽快融入这个新的团体;其次了解我所工作的部门在整个公司的重要性所在部门的具体工作;再次认真学习本职工作的规章制度、业务程序、注意事项。熟悉常用办公软件的使用。把课本上学到的知识与实际工作中遇到的问题相结合,具体问题具体分析,使我处理问题的能力不断得到提升。在学习过程中,我熟练掌握了中软酒店管理软件(你要觉得不合适就改一个别的)的使用,巩固了理论知识。

具体工作内容:XX(职务自己写吧)工作分为早、中、晚三班,工作内容繁杂。细节是决定工作好坏的重要因素。因此,细心、严谨是工作的必要条件。

A)检查仪容仪表,合格上岗

B)查看每日活动报表

C)阅读交接班本,口头、书面交接,并签字认可

D)清点保险柜备用金,并与上班交接备用金交接记录情况,零钱是否够用E)查看账单、发票、收据是否足够用

F)整理资料袋,分装好各房间的客人住店资料

G)检查电脑和打印机是否工作正常

H)热情接待客人,准确、快捷替客人办理入住、退房手续 I)查看当天预离客人欠费及退房情况

J)将住店客人押金输入电脑,并清理应转给下一班账目

K)扎账(现金、支票、信用卡)扎账,并核实上交钱数与备用金、信用卡金额数字 L)与下班交接,待退或待结房间和已退房间的做账情况 M)应上交款及信用卡签购单是否封袋投入保险箱 N)随时与下班同事取得联系

(在这加一些你们培训的,新的知识。做简要介绍。就把你的笔记抄一段)

2.2 实习收获:

2.1.1计算机在酒店管理中的应用

随着计算机的'普及和深化计算机在酒店管理中的应用显得越来越重要。一个良好的管理系统可以帮助酒店管理人员高效率得完成工作,减少错误发生率。

一、国内外饭店计算机系统应用大体分为两类

全电脑化管理系统;局部电脑化管理系统

二、饭店前台计算机管理系统

预订房系统;前厅作业电脑系统;电脑化客房管理系统;电话系统电脑化;电脑防火系统;电脑门锁系统;客房保险箱电脑系统;电脑化会议管理系统

三、饭店后台计算机管理系统

电脑化能源管理系统;电脑化财务管理;人事工资管理系统;物资库存管理系统

四、我国饭店电脑化未来发展趋势

自动办理预订排房;自动办理入住登记;客帐结算全自动化;全自动信息查询与传递;办公室、财务、仓库等后台系统管理的全自动化;经理级管理电脑化;扩大电脑对饭店中各部门、人员、市场、物资等方面管理、控制中的应用范围和深度。

2.1.2财务机构对酒店的益处

以前说到酒店财务,大家就会想到记账、算账;说到酒店财务管理,大家同样会想到那是计财部的事,与其他部门没关系。而现代酒店财务管理则是酒店经营管理的核心,任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系,凡涉及酒店资金流向的每一个环节,从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购,都渗透着财务管理。酒店资金的循环过程称作酒店供应链体系,供应链体系是否高效有序运转,决定酒店财务管理目标的实现。

目前,酒店行业的财务机构设置一般根据不同的规模、等级和内部管理的需要而制定,没有固定一成不变的模式。大部分酒店财务部共由五部分组成:会计核算、审计、收银、采购和供应(库房),财务总监直接分管财务部及其采购、供应;财务部是直接由总经理领导的一个重要部门,财务部的机构设置决定了财务部的特殊地位。从实践中我深深体会到这种财务机构设置的好处是:其一,可以建立相应的职能机构和组织体系,以协调管理人员的日常工作;有利于节约和调动人力、物力、财力;统一控制和调动,加速资金周转,保证会计核算工作顺利。

第三篇:酒店毕业生实习报告

一、实习单位介绍

xx酒店:xx酒店坐落于xx区xx开发区。地理位置优越,交通方便,xx分钟的车程至xx机场,xx分钟的车程至xx机场。毗邻商业区,地铁x号线可达市中心各繁华商业区。酒店四周环境幽雅,是商务人士的理想选择之地。

二、实习时间

20xx年xx月x号――xx月x号。

三、实习岗位介绍

就读于学院的我在学习了x年多的理论知识后,终于有踏上社会进行实习的机会了。我于20xx年xx月x在学校的安排下进入xx大酒店实习,x个月先后在前台和商务中心进行学习。x月xx号抵达酒店,和酒店负责人见面,办了一些相关手续。

xx月x号上午开始进行基本的培训和员工手册的学习,并进行考核。酒店负责人带我们参观酒店,了解各个部门,下午进行工作安排,我被分到了前台,主要负责收银,随后前台经理带领我们了解我们工作的地方,并带我们去制服房领工作服。

xx月x号开始进行收银工作的简单培训,直到这时才了解收银工作的主要工作内容和职责,说实话当时我比较害怕,收银员工作不累但得万分细心,因为收银工作直接和钱打交道,不容一丝马虎。前台作为酒店的第一接待部门,是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造,基本上都是从这里开始的。

前台的工作主要分成接待及客房销售,登记入住,退房及费用结算,客人答疑及服务要求处理,电话转接,业务。另外前台作为客人直接接触的部门,所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出,而是选择他们最先接触的部门,前台,因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。

xx月x号我开始正式在前台工作,我作为实习生只是看前辈们如何操作,并认真做好笔记,x个星期之后慢慢对工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接触,因为害怕出错,自己也明白应该亲自操作才能学到更多的东西,但总是不能说服自己,收银工作需要更谨慎,更多的吸收经验,迅速成长。后来终于在前辈们的帮助下开始实践操作,虽然经常出错,不过学到的东西越来越多,半个月后,我已经基本熟悉收银工作的流程,并顺利帮助客人退房,兑换外币等。每天带着疲惫的身子回到宿舍,躺下就再也起不来了,浑身酸疼得发软,腿脚发胀的社会奠定了基础。

四、实习收获

这次实习让我明白了很多道理:在工作岗位上要有强烈的责任感,对自己的岗位负责,对自己的工作负责。当天的工作必须当天完成,如果出了差错,必须为自己的失误负责。在工作中要不怕辛苦,不怕困难,要有毅力,有耐心,才能将工作做好做完。

这次实习让同学之间增进了距离,让我们知道合作的重要性。实习时每个大学生都会拥有的一段难忘的经历,让我们在实践中了解社会,让我们学会了很多在课本上没有的东西,长了见识。

1、服务意识的提高

对于饭店等服务行业来讲,服务质量无疑是其核心竞争力之一,是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础,而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象。通过饭店的学习和平时的强化练习,锻炼了我的服务意识,养成了面对客人保持微笑的好习惯。学会了用标准的礼仪礼貌待客。明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了x个多月的实习,使我们对饭店的基本业务和操作有了一定地了解。礼貌是一个人综合素质的集中反映,饭店更加如此。要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达。尽管有些要求不合理、不能办到,也应该要用委婉的语气拒绝,帮客人寻求其他解决方法。

五、实习体会

1、实习才刚刚开始

实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间,但在工作过程中,我不是以挣得薪酬为目标,而是时刻以一个中学生,尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人。仅有一颗爱心是不够的,我所学习的是一种意识,服务别人的意识。也许自己以后不一定在服务行业内就业,但这种关心他人,奉献社会的意识将永存。

2、实习是一个接触社会的过程

通过这次实习,我比较全面地了解了饭店的组织构架和业务经营,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会。

3、实习与未来的就业

实习过程中,让我提前接触了社会,认识到了当今的就业形势,并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习,我发现了自己与社会的契合点,为我的就业方向做了一个指引。

六、致谢

感谢学校和实习单位给了我这次实习的机会,这次实习给了我一个锻炼的机会,让我开阔了眼界。以后我会继续努力,继续学习,丰富知识,提高自己的综合能力。

第四篇:酒店毕业生实习报告

在xx国际大酒店的毕业实习生活,自己学到了很多东西,也品尝到了许多的辛酸与快乐。但我始终牢记,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是“从做中学”。不管是喜是忧,也不管是经验还是教训,任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获。经过一年的实际运用,使自己对酒店的经营运作有了一定的了解,通过实践,受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足,总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进行自我增值,为以后策划自己的职业生涯垫定基础。

一、前言

(一)实习单位介绍

1、实习单位:牡丹国际大酒店

牡丹国际大酒店――

厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与富山莲坂商区、国际会展中心相联,相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩,总面积近五万平方米,其中近3000平方米的国际会议厅群,配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计,并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格,严格按照国际五星级标准兴建;酒店配套设施完善,服务项目齐全,整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚,豪华气派,是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店。

牡丹企业创立于1997年,十年的发展历程,铸就了牡丹品牌,牡丹人以“创新务实,开拓进取”的企业精神,以“先做强,再做大”的发展理念,经历十年的风雨兼程,缔造了福建餐饮一个又一个奇迹,目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆,总营业面积五万多平方米,日客流量稳居同行前列,拥有员工近三千人,是福厦市民心目中最理想的用餐场所。企业于xx年进军酒店业,成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力,牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣。今天,牡丹国际大酒店,一颗璀璨的国际酒店新星正在升起!

2、实习部门:餐饮部

餐饮部包括:中餐部和西餐部。西餐部,包括奥兰朵咖啡厅,特色餐厅,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。

(二)实习职位介绍

奥兰朵咖啡厅服务员

1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况;

2、做好上班前后的厅面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备;

3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务;

4、要有牢固的业务操作知识,掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律;

5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

6、迎宾员带客到位。服务员应主动上前为客人拉椅子,做好接待工作;

7、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅;

8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题。及时转告客人提出的意见;

10、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

11、加强业务知识的学习。不断掌握服务技能,提高服务质量。

二、实习内容

1、西餐厅零点服务

(1)礼貌问候客人并询问用餐人数。

(2)引领并为客人拉椅子,打开餐巾。

(3)为客人打开菜单,并介绍单日特色菜品和单日例汤。

当然,自己在这次酒店实习中也有不足,在工作过程中对其它部门不够熟悉,不能快速为客人提供准确的信息。粗心大意的毛病在我身上还是时有发生,在酒店工作最重要的就是细心耐心,所以这是很致命的缺点。自己的英语水平仍需要提高,方便和客人沟通交流,另一方面,适当了解其他外语和外国文化也是非常必要的。

(二)个人建议

牡丹国际大酒店已经有了很完善的储备干部制度,只有继续该制度,提高酒店的入职门槛,才可能发掘有能力有素质的员工。这就可以使本身质量不齐的人力资源状况得到改善,整体素质提高了,员工积极性提高了,工作效率才可能提高,酒店收益才可能最大化。

酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息,在员工培训时派发并及时更新。酒店各部门多交流,在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达,以免造成信息不通或信息迟到的情况出现,这是提高酒店服务质量,改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施。

在培训方面,针对员工流动性大的问题,希望人力资源部可以根据每月新入职的员工情况和当月酒店的营业状况安排培训时间,专人进行培训工作并在员工工作后跟踪新员工的工作生活情况,强化新员工的业务素质。

酒店有很很多英语、日语、礼仪方面的专家,希望酒店能定期安排员工参加相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训,提高员工服务质量,为客人们提供更周到的服务。

三、实习心得

在毕业实习期间,成功地完成了个人角色的转换及整个人际关系的变化。并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境,清楚的认识到,学历只是一个方面,它与最终的能力有关联,却不是绝对的。所以,在实习期间我虚心地倾听前辈们的指点和教导,记录下每一天的工作内容与收获,不时地温习,熟悉并掌握餐饮部门的相关情况,一步一个脚印,从小事做起,关注每一个细节。虽然对待酒店行业,还有很多东西要学习,很多教训要吸收,但我想我已经做好了足够的准备,无论在心态上还是技能上。现代社会的竞争是残酷的,但只要努力地付出,我的职业生涯就必定会开出希望的花,结出成功的果――我相信。

第五篇:酒店社会实践报告

这个暑假为响应学校组织的暑期社会实践活动,同学们深入社会进行体验,调查,学习。同样我也为此次活动进行了准备,目的是锻炼自己,体验社会,成功进入酒店作为一名暑期工。

通过社会实践,使我明白现在的我们只不过是开在温室中的花朵,没有经历过任何的风吹雨打,所以在我们被移栽到户外的时候,我们就会枯萎。所以多参加社会实践活动是必须的,也是必要的。这样我们就可以在走出校门时,更好的迈向社会,接触社会,了解社会,从而投身社会。实践还可以让我们在社会中去开拓我们的视野,增长我们的才干,明确我们在未来生活中的目标。社会是一个大课堂,它可以让我们来学习,也可以让我们受教育,更可以激励我们为以后的生活打下坚实的基础。

◆工作的辛苦

整天在酒店里辛辛苦苦的工作,天天都面对着同样的事物,做着同样的事情,真的感觉到无聊和辛苦。在那时我才真真正正的明白,原来父母在家里挣钱真的很不容易。

◆人际关系

通过社会实践学习,我比以前更善于处理人际关系,明白了无论是在工作中,还是在生活中,人际关系的处理都显得相当的重要,利于工作的开展。

尽管各个酒店有着不同的具体服务标准,但是宗旨是相同的,那就是最大限度地满足客人的需求,顾客就是上帝,尽可能的以最好的服务去让客人满意,给客人留下好的印象。不断的提高自己服务理念,酒店是需要一个集体来管理的,每一个环节都是重要的,细节至关重要。无论是在做什么,就要做好,敬业精神要有,尽自己的能力做的很好,工作的同时注意提升自己的各方面,如知识运用和操作。在说话技巧上不断的完善,在做事上的完善,树立并形成良好的处事原则及做事方法,有效的解决问题。懂得尊重别人才能获得别人的尊重,这是个人的素质的体现,也是人际关系和谐的重要保证。

◆学会自立自强

在家里的时候我们有自己父母的照顾、关心、呵护,生活过的无忧无虑。但是只有我们走进了社会,参加工作的时候,不管我们遇到了什么样的困难、挫折,都要靠我们自己独自一个人去解决,去承担。在这一个月的实践中也让我懂得了自强自立。凡事都要靠自己,现在就算父母不在我的身边我也能够自己独立。

在这一个月的实践中,不管多累多无聊,我还是战胜了自己,我也能真正的地做到自立自强。

◆认识来源于实践

一个月的社会实践让我认识到了亲身实践的必要性和重要性。实践可以把我们在学校学到的知识运用到我们的实际操作中去,使自己学到的知识有用武之地。只学不实践,那么所学的就等于零;只实践不学,那么你将永远原地踏步止步不前。理论应与实践相结合,实践可以为我们以后的工作打基础。通过这一次的实践,我学到了一些在学校学不到的东西,因为环境的不同,接触到的人与事不同,从中所学的所认识的自然也就不同。参加的实践多了你的收获也就会越多,所认识到的新事物新理念也就会越多。

◆了解职业

在酒店实习期间,我对酒店行业有了一定的认知,也对这个职业也有了一定的了解。首先,酒店行业人流量很大,老员工对酒店是一种无形的财富,所以做这份工作一定要做到持之以恒,认准一个酒店以后坚持做下来,一定会有上升的空间 ,一般情况下酒店的中高层领导也都是在一家酒店做了很长时间的员工。其次,本科在酒店行业算是比较有竞争力的教育水平,但不管教育程度多高,酒店行业都是要从底层做起累积工作经验,才能一步步晋升的,所以学历是资本,但是一步一脚印更重要,所以学历加上持之以恒的态度,酒店行业就我个人而言还是很有发展前景的。最后,给自己的职业生涯定一个近期目标,认定一个酒店争取在3年之内做到中层管理者,本人认为只要是能坚持下来,本专业的学生在酒店行业的发展前景还是很乐观的。

◆总结

以上是我在实践过程中的一些感受,从总体上来看这个酒店的经营管理,从我的这一个月的社会实践中可以大体总结出如下几个方面的不足:

一、 应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体,这是所有的管理者都小、应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工,不是一种统治与被统治的关系;相反,现代管理理念告诉我们:管理是一种特殊的服务,管理者只有做好对下级的服务,帮助下级在工作中作出优异的成绩,管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”,即:市场、顾客和员工!有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道:“善待员工,做个好领导,记住,你管理的不全都是机器。”我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。

二、 企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化,一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的,而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时,又需要企业中所有的人能够群策群力,团结一致,共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说,平时一盘散沙,遇事就会各想各的心事,而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考,换句话说,就是没有把自己融于企业之中。由此可见,企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。

三、 企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励,而忽视了精神上的激励。事实上,除了传统的奖惩激励外,还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励!

以上是为我此次实习的一些感受和想法,作为一种感受,它可能有很多的主观的痕迹,不过只有员工才能真正体会到这种感受,因此,希望管理者在做出决策前,除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑,只有这样的决策才能得到更多员工的支持。

第六篇:酒店社会实践报告

我是一位大一新生,今年暑假是我大学生涯的第一个暑假,没有只顾顽耍,而是选择了往打工。往年暑假我选择了到昌乐舍得粥府,而这次暑假我决定到青岛香格里拉大酒店。__年7月14日,我带着无穷向往和忐忑的心情坐上了潍坊往青岛的火车,提早两天往了青岛,意在将酒店地址和周边的公交车次熟习了一下,16号我们一行五人往香格里拉酒店报到,得知要往宴会部,但主管又说可能会传菜可能会看桌。

刚往酒店的第一天正好遇上几场婚宴,摆台、服务都做了。而且听说这几场婚礼都过百万,我当时的心里挺不是滋味的,心想什么时候才能能够置办如此奢华的婚礼,顿感自己身上的责任重大。过了几天又摆台时,我依照学的摆台方法摆台,有个“同事”见我这样太慢而且有些餐具摆的不符合香格里拉的标准,经过她言传身教,等她摆完,我很正确的说出了餐具间的间隔,让她很吃惊,便问我是那个学校的,我说“山旅,学酒店管理。”她只是“哦”了一声。经过这几件事我更觉得闷得慌,在青岛香格里拉的第一个星期我乃至怀疑过学酒店管理的选择,由于在香格里拉的假期帮工不知我们五人,而是很多,大多是青岛的一些大学生,而且非酒店管理专业的,心里更不用说多闷了。

一次在员工餐厅独自一人吃饭,教我摆台的那个暑期帮帮工见我只顾吃饭不与他人说话,便来问我是否是还在生她的气,后来听她说到“学酒店管理的确切是比她们知道的多,但多是些理论知识,只有理论加实践才会真正成为能人……”她还说道“自己是青岛大学的学生,曾屡次在青岛香格里拉做过帮工,只是经历历很多了罢了。”经过与她的这次交谈,我顿感身上的担子轻了很多,而且心里也舒坦多了。

从那以后,我把自己的心态放低,不再是以为自己学过就自以为是,而是向其他人学习,既包括暑期帮工也包括酒店员工和酒店实习生,从他们身上学习他们的优点 ,例如,油滑的处事方式,善于与交换的态度等。我以为,假如仅仅是作为暑期工就对酒店挑三拣四,讨厌这讨厌那,只会使自己更加的伤心和难过,假期的打工不在于工资的多少,也不在于放工的时间早晚,而是在因而否在短短的一个月内真正学到东西,为己所用。

在青岛香格里拉的一个多月的时间里我学到很多,用几个词语表示便是:尊重、承当、酷爱、勤俭、付出、乐观、效力、外卖等。

1. 尊重

说到尊重,会有很多地方需要,比如说酒店员工之间、管理职员与普通员工之间、酒店员工与客人之间,都离不开尊重。香格里拉在建设酒店文化很重视“让客人喜出看外计划”,即为想在客人想到之前,微笑在客人说话之前,服务在客人开口之前等,都能体现尊重客人,这对我的影响已不单单在于酒店业,在任何行业“尊重”都很重要,都值得的推行。

2. 承当

这是在一次大型婚宴开始前宴会部运营经理傅强说的,他说:“酒店的各个部分都是一家人,只是分了面客和后厨,假如客人有投诉菜品不够好或是噪音过大,不要很不耐烦的说后厨部和工程部的事情,不该我们宴会部的事,这样的回答是不可以的。作为同一个酒店的各个部分都应当以对酒店负责的态度积极正确的处理客人的投诉。”例如,客人投诉饭菜咸了或不如曾,假如我们有礼貌的向客人解释,事后向将此事反映上往,及时将菜品调剂好,不但对酒店上座率有所进步,还会带动酒店相干部分的收进率,而且也会锻炼服务员的应变能力和责任感。

3. 酷爱

这类感受还是历来到香格里拉经历几次挫折才得到的,不论是作为暑假工还是真正员工都要酷爱自己的工作,则只有将自己的心态摆正就会避免很多的不愉快,例如自己假期打工若自己始终把自己当做帮工,假如工作强度一大就会有消极怠工的想法,会以为正式员工不干却让我们这些帮工做等,这样一来胡思乱想不但影响了工作质量也会让自己感觉很委屈,严重的话就会抱怨身边没有一个真正好的人,酒店很黑暗等。不酷爱自己的工作还会使自己怀疑自己当初选择酒店管理专业是不是正确,但是进过我们是有一颗酷爱的心,爱自己当初的选择,爱自己的同事,爱自己的工作,那末一切都将是美好的,多用发现美的眼睛往感受身边的人和事,用始终不变的心酷爱身边的一切才会获得更大的成功。

4. 勤俭

进进香格里拉大酒店给我的第一印象就是就点上下都夸大勤俭,不论是酒店文化墙上写的“勤俭,是一种美德,更是一种生活态度”,还是员工餐厅的取餐口上方的标语“勤俭体现素质,一粥一粒当思来之不容易”、“谁知盘中餐粒粒皆辛劳”等。每一个部分也无处不体现勤俭,以我假期所在的宴会部为例,香格里拉大酒店在暑假期间召开过量次大大小小的会议,每次会议都提早备好信纸、铅笔、矿泉水、薄荷糖等,然而每次会议后都会都很多信纸在桌面上,有用掉的也有没用的,但是酒店服务职员在整理会场时都会将它们回收,然后分开放置,用掉的放一块,没使用的放到宴会仓库的信纸盒中以备下次再用,即使是那些已使用过的信纸也不会轻易丢掉,也是同一放到宴会仓库的废纸盒,里面的“废纸”却摆放得非常整齐,由于信纸通常只用正面,而背面是干净的,所以每次部分在印刷工作安排书和员工餐券时都会使用这些只用过正面的信纸,这样一来既节省了打印时的纸张,也进步了信纸利用率。酒店的勤俭理念也使得员工很好的养成了勤俭的好习惯,不论在任什么时候候有勤俭的意识明显非常重要。

5. 付出

我以为酒店比较累的部分就数得上宴会不了,再来这之前觉得宴会不会和百川花园酒店的包间差未几,也是餐中服务或是传菜,但是到香格里拉后边深入体会到宴会部的辛劳,接连几场婚礼每次都需要好几十桌,记得有一天上午酒店一共要举行5场婚礼,人数也超过了好几千人,因而我们提早要布置场地,因才从前一天的下午3:00开始一直工作到第二天清晨5点多,主要是摆台,但是这么强的工作量也使我对摆台产生了厌倦心理,但是工作还得继续,就这样40多个人分别在5个场地忙活了一个通宵,我最大的感慨是从看日落到看日出,一夜没合眼也就如此,我明白了我人生的第一个通宵献给香格里拉大酒店了,这只是香格里拉的第四天,在到离职前不知不觉我已付出了七个不眠之夜。宴会的每个人都付出了,不管是经理、主管、酒店员工还是我们这些暑假帮工都在付出,付出自己的休息时间,能够得到客人的满意也是值得的。我觉得付出有时和快乐是成正比的,只要自己的心态摆正确便可。

6. 乐观

工作不论是枯燥还是有趣,不论是繁忙还是清闲都应当有一颗乐观的心态。说起这一点还得历来酒店之前人力资源部说每周7个工作日工作5天休息2天,因而就在工作第三天时休了第一个假,依照这样的房价制度两个星期,知道八月份的第一周,我连休了5天,对酒店员工来讲是很兴奋的,但是对我们这些暑假帮工按小时计费的人来讲放假就意味着没工资,即使不为钱,总是休班对我这样抱着学习态度来的人来讲也在浪费时间,哈哈,由于总是休班我乃至决定打道回家,以后才明白酒店在那段时间不是很忙,只要求酒店员工正常上班。然后在打算离职前的那一周却只休了一天,不难才猜出酒店这周是很忙的,但是连续工作6天有5天是夜班,虽没通宵但也是相当耗费精力的,因而又开始抱怨休班太少,哎,人有时就是这样没有时渴看得到,得到后却又想丢掉。这一切都应当有个乐观的心态面对,假如我们换位思考一下这休班和上班的关系,连续休班实在也是好事,可以往青岛的景点走走,往海边走走,好好轻松一下心态。连续上班亦不是坏事,可以把休班那几天没赚的工资补上,同时也学会酒店是如何非配员工和进行工作安排的等。乐观的心态在以后的工作中是相当重要的,它可以是你正确看待工作题目,正确处理自己与同事之间的关系,让你在否繁忙而枯燥的工作中寻到乐趣。

7. 效力

不管是甚么工作效是经常被提起的,就拿香格里拉酒店的宴会部来讲,天天都要承接很多会议或用餐,最麻烦的是会议翻成餐桌,由于会议和用餐的桌子是不同的,通常需要主管有很清楚的工作思路,员工有很积极的工作态度,这便体现效力,通常只有几个小时的时间,但是听经理说最快的翻台速度是十分钟,明显提早将每桌餐具预备好,迅速翻台并摆台用的时间越短越能体现宴会部的效力,这便是五星级酒店的效力!工作是效力也是很必要的,原半小时完成的事情,假如中间出现消极怠工便会用一个小时,那末偷懒只为让更多的人受苦。

8. 外卖

作为假期帮工我有幸参加了青岛香格里拉大酒店的两次外卖,之前觉得外卖就像肯德基等快餐情势,但是作为酒店外卖是走出酒店卖的是服务。参加的第一个外卖是一个在青岛剧院的小型酒会,就比如是“茶歇”,但是也让我知道了大型酒店外卖的能力和所需的`物品等。第二次外卖——青岛国际帆船周外卖,此次外卖是在8月20号,可我起初打算这一天回家的,但是我却对酒店申请往参与外卖,经理很爽快的答应了,经理对我说:“这次外卖是最近几次外卖最为重要的了,是一次完全的系参加自助外卖,青岛市长等都参加。”我想肯定很辛劳,但从带的货物就知道一二,服务进程中确切也挺辛劳的,但是有幸接触如此这么高水准的外卖也给我的打工画了一个美满的句号。

短短的一个月的社会实践就这样结束了,学到很多,学会了如何工作,如何处理人际关系,学会了怎样对待上下关系等,青岛香格里拉大酒店承载了我太多的梦,谢谢你!行将开学,在这接下来的学习中一定会谨记在香格里拉酒店学到的点点滴滴,经过打工才明白学校学的只是理论知识,打工取得是社会经验,二者结合才是成为酒所需人才的必要条件,因此,将此次打工挫折失败的地方化作往后前进的动力才会到达成功!加油!

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