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实践是检验真理的唯一标准,大学生参与社会实践是引导我们走出校门,走向社会,接触社会,了解社会,投身社会的良好形式。使我在实践中了解社会,让我学到了很多在课堂上学不到的知识,同时也给我一个平台将课堂上学到的东西运用到生活中去。打开了我的视野,增长了见识,为我以后进一步走向社会打下坚实的基础。这是我进入大学以来的第三个学期,当然,也是我第三次经历社会实践。随着专业课的学习,对食品卫生与营养学有了初步的认识,所以此次的兼职我选择餐饮业,希望能在实践中,学以致用。
寒假我回到了家乡,为了使自己假期过的充实,自己独立的去找了一份工作――服务员,其实也算是营业员。因为公司先安排新手从最基础的做起。幸运的是,在我努力学习下,很顺利的和同事相处,工作也投入了其中。我于1月25日至2月4日的工作前期主要是服务员,负责就餐区收拾碗筷,打扫卫生;于2月5日2月18日主要是放料,在卷膜区将面筋与绿豆芽以一定的比例放入火锅的工作;于2月19至3月2日主要是营业员,在粥区负责买粥。
下面我将具体谈谈我的实践内容
1、做服务员的期间,我上中班――10:30-20:30,来到餐厅收拾碗筷,擦桌子,扫地保障地面的干净。刚来到,我自认为拖地,在宿舍经常干的事会做的得心应手,但毕竟餐厅总是有人走动,所以拖不干净。于是老员工阿姨,教我怎么拖地。拖把用热水加洗衣粉洗干净,把水踩干。从里向外拖。我虚心学习,并且努力帮助其他岗位的员工工作,我被店长安排到卷膜区工作。
2、卷膜区的工作是面向顾客的,也是关系到食品质量的。卷膜由馍皮卷火锅里的菜做成。火锅按菜讲(从放锅的位置开始,顺时针,依次是刚放锅区、待卷区,鸡蛋区,白鸡蛋区。)按组成讲,从下到上依次是,汤,菜,油。看顾客多时保证待卷区菜充足。何时加汤,何时加油,何时加酱油。 要明白它们的作用,汤,主要是水,煮菜的;油,密度小漂浮于汤上面,沸点高于水,所以保证油的充足就可以减少冒热气,加速菜煮熟;酱油,增色的,加不加酱油取决于待卷区的面筋颜色。在此区我工作的时间最长,发现卫生条件达不到,员工是徒手卷膜的,工作之前不会用消毒液洗手,人多时,菜煮的时间也不够,火锅2小时更换一次也会根据具体情况灵活处理。随着过年,人流量增多,我又被调到盛粥区。
3、盛粥区的工作量可不小。不但要盛粥,把粥加入粥车,还要送下面和炒饭的订单。面对不同的顾客,不同的要求,我有时会烦躁,但想想作为入党积极分子,我要求入党的内在原因和真实目的不就是“全心全意为人民服务”吗?我调整好自己,做好这个岗位该做的事情。
正如我在行文开头写到,我通过三个学期的大学学习,获得了部分有关食品卫生与营养学专业的知识,通过本次餐饮业的实践,我发现了一些在课堂上学到的知识运用到餐饮业生产中的内容。
短暂又难忘的暑期实习就像白驹过隙般,飞速而逝,而这其间的感受也像五味瓶――酸甜苦辣咸一应俱全,在每日紧张充实的工作环境中不知不觉已经走过了一个月的实习期,回首这一个月的实习期,内心充满着激动,也让我有着无限的感慨。在这样一个就业环境的不容乐观,竞争形式的日趋激烈的社会,作为一个在校大学生,我选择了暑期社会实践工作。社会实践时间虽然很短,但是在这段时间里,我们却可以体会一下工作的辛苦,锻炼一下意志品质,同时积累一些社会经验和工作经验。这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产” ,真正到了关键时刻,它们的作用就会显现出来。 大学生除了学习书本知识, 还需要参加社会实践。
这次社会实践我在一家公司跟着一名老会计从事会计工作,我已取得会计从业资格证书,相信这次的社会实践对我以后从事会计工作有一定的好处。从这次实践中我得到了很多体会与心得:
(一)会计工作一定要认真。在工作过程中,我们发现会计工作要面对的往往是比较烦琐的数字,很多数字相差是微乎其微,只要一不留神就会登记错误。从做帐的会计人员角度看,需要仔仔细细把收据等单据对清楚,把所有单据一张不错的按类分开,认真检查看有无遗漏后,无则按照时间的顺序装订起来,有则改正后再装订,争取一次成功。而从我们把帐簿转入微机及检查的角度来看,我们既要讲究速度,又要讲究准确率。我们需要把帐簿中的每一项记录,一项不漏的登记到电脑上,并且保证登记的数字一个不错,每登记一天的所有经济业务,就要进行依次统计,从而与帐簿中的总帐进行校对,看是否有不同,如果存在差错,就要把本天帐目全部重新校对,以查出到底是是帐簿存在错误还是我们登记到电脑中的帐目存在错误,从而将存在的错误进行更正,如果没有错误则可以继续登记。总之在记帐过程中,每前进一步都要认真仔细,否则一个小数点就可能会带来致命错误。
(二)赚钱没那么容易,每赚一分钱都要付出一分的劳动。在本次社会实践也算是工作中,我们在不知道工作量及其困难程度下,与老板协议每登记一本帐册,就付给我们七元钱,通过对帐册本数的计算,我们心中一阵欢欣,觉得可以好好赚一笔小钱。可是在后来工作两天之后,我们发现这项工作没有我们想象中那么容易,钱更是没有那么容易赚。首先此次工作就存在时间紧迫性,根据我们第一天完成的工作量我们发先很有可能完不成任务,于是我们只能延长工作时间,加强工作力度,每天都由早晨八点工作到晚上九点,除了午饭和晚饭时间,足足有十一个小时,而且这十一个小时中每个人都在紧张的工作着,没有一个人可以放松的,因为一旦放松一小会,会使倦意涌来,从而降低了工作效率,导致不能完成当天的任务,当我们最后完成任务的时候,终于体会到胜利的喜悦,终于可以放松了,也终于发出这样的感叹:钱,真不是那么好赚的!
(三)要学会应对突发事件,果断采取措施,保证工作顺利进行并且能按时完成任务。刚工作两天,一位伙伴因为家里有很重要的事情短时间内有可能不能正常工作,甚至直接不能来,眼看工作还有一大堆,我们为以防万一,我立即找来一好友顶替那位同学的工作,虽然这位好友还需要适应,速度可能也没之前那位伙伴快,但是有人干着总比没有人强,这只是我们最初的想法,没想到这最简单的想法却对我们起了关键作用。后来经过计算,如果当时没有果断的请朋友过来帮忙,我们有可能在规定时间内不能完成任务,要拖延半天时间!尽管那位有事不能来的伙伴只有不到一天的时间没能来,但是这段时间的工作任务绝对是举足轻重的,说小了可能耽误我们的进程,说严重了可能直接导致我们不能按时完成任务。所以我们要慎重对待自己工作时身边的每一个变化细节,对于突发事件要采取果断措施,以保证完成任务。
社会实践实际上就是一次就业的演练,在实践中,我发现,其实学习不光充满在课堂上,社会上给你提供的学习机会更多。只不过,这个学习资源需要你的筛眩不象我们课堂上,老师永远教给我们的都是实实在在的真理性的知识。但是,社会上提供的学习 资料更
及时,利用效率更高。学习的机会时刻充实在生活中,学习中。大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论,增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会,我觉得大学生应该转变观念,不要简单地把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段, 更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。作为一名大学生,只要是自己所能承受的,就应该把握所有的机会,正确衡量自己,充分发挥所长,以便进入社会后可以尽快走上轨道。这次的认识时间是一个开始,也是一个起点,我相信这个起点将会促使我逐步走向社会,慢慢走向成熟。
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