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实践单位:xxx有限公司
实践时间:20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日
实践资料:西餐厅服务与西方礼仪培训
实践目的:透过实习了解西餐厅的基本操作过程,掌握服务技巧提高服务水平,锻炼自己的社会实践潜力。
随着生活方式的更新和社会交往的活跃,我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中,为适合国外客人的饮食习惯,有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞,环境幽雅,吃西餐又便于交谈,因此,在公共关系宴请中,是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长,又十分注重礼仪,讲究规矩,所以,了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假,我在xxx有限公司实践了一个月时间,获得了经验,更增长了见识,使我对西餐有了更深的了解。
在xxx有限公司一个多月的实习已划上了圆满的句号。在那里,第一次接触社会的实践生活,体验到生活的艰辛和不易,总体来说还是有不少的收获和所得。
从一个对西餐行业无知的少年转成一个既具有西餐知识,又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的,总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法,还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作;快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默;快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏;乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长,当初的我们不明白牛排还要吃七八成熟不明白生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎样熟练的在西餐厅铺台布。摆刀叉,给客人介绍菜单的种。种场景就像昨日才发生一样,是那么的叫人印象深刻。
在那里,自己对西餐方面有了比较深刻的认识,品味西餐文化,推荐大家到正宗的西餐厅看一看,一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好,装璜华丽典雅,乐池内小乐队演奏着古典的名曲,服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们,经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个M。第一个是Menu(菜单),第二个是Music(音乐),第三个是Mood(气氛),第四个是Meeting(会面),第五个是Manner(礼俗),第六个是Meal(食品),这些都是西餐行业内务必具有而且重视的地方,好的西餐老板会个性重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是个性重要的方面,好的西餐厅店,会对所有的员工进行西方礼仪的培训,会对服务人员进行定期的考核和认定。
在xxx实习最刻骨铭心的是xxx员工竭尽全力为客人带给温馨细微,物有所值的服务。还有就是典雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么xxx的服务魅力有表此刻哪呢那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人带给优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人带给富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望。有人说服务是个即时的工作,过去了就不会再来,所以要在当下满足客人的多方面要求,把服务的质量提高。
在西餐厅实习的这一个多月,在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水,还有智慧和技巧,更多的是自我超越。因此,自己变的成熟了,少了一份脆弱,多了份坚强,忘了如何去依靠,想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀,没有了老师和同学的指点,自己的一切事物都得要自己亲自去解决,增强了自己的自信心,从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事,只有自己不去做,认认真真的学习,勤勤恳恳的做事,这就是生活,是真正的生活!透过实训、实习,我对西餐的专业知识有了很大的提高了,尤其是服务意识、语言交流与表达潜力、外语潜力、处理宾客关系潜力、团队协作潜力等方面具有明显的提高,个性是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高,以前在校园里面没有条件锻炼自己的口语,在那里,来吃西餐的也会有很多的外国朋友,锻炼了自己的口语说得潜力,为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西,那就是社会经验,为人处世的经验,想想自己明年就要真正的走向社会,参加工作,也许自己的这次实习就是自己新的开始,也就意味着自己的成熟,我会在以后的工作和学习中,不怕困难,勇于克服,在实践中锻炼自己的潜力,努力提高自己,实现自己的理想。
结束语:透过这次社会的实践,我学会了自立,懂得了团队在工作中的作用,为以后的工作和学习带给了宝贵的经验和教训,我会依次为起点,以后更加勤奋学习,锻炼自己的各方面的潜力,努力提高自己的综合实力!
从校园走出来的那一刻,我们便肩负着这样或是那样的责任和重担,这是我们这个年龄该有的一样东西。有一句名人名言这样说道:“在学校能学到的只是人生知识的5%,而另外的95%则完全依靠我们去在社会中去实践。”的的确确,我们可以想想,学校的书本上有讲到我们应该如何在错综复杂的社会洪流中如何处理好人际关系、如何做好接人待物吗?没有!是的,我们要想在日后的生活学习和工作中立足于不败之地,必须去亲身努力实践,感受到在劳动的过程中我们可以感受的到的那种不一样的崇高。
在冷瑟的寒风中,便开始了我的寒假实践之一:在我们家乡,有着一年一度在正月十五闹红火过“社火节”的传统。正直今年是猪年,全县的人们在体育场里,举行声势浩大的节目表演。主旨在于报告全县人民,各镇各乡在这一年里的丰硕成果。由于参演人数众多,所以每乡镇都需要较多的劳动力去帮助他们抗旗头和标语。这看似简单的工作,做起来并不是那样的一帆风顺。早晨8点准时集合,然后便是在县城主干道上抬上旗头和标语一直到体育场。由于那天的风比较大,大家都是面红耳赤的直哆嗦。我们扛的是4人一组的旗头,但是竹竿较细,在风大的情况下可以把竹竿压弯,这便需要我们去用外力把它扶正。这样的天气,这样的场面,是我近几年没有遇到的。冷风刮的面颊像刀割一般,手则是冻的麻木没有知觉,眼睛里基本都是黄色的被风刮起来的尘土,简直跟挖土窑洞的人差不多了。
在这期间,我们几个人曾开玩笑说:“再也不干这事了,挣得这钱真是不容易”。的确是这样,等这一天的节目表演结束后,我回家洗头时,用了两遍洗头膏都没有起沫,可想而知这是怎样的艰苦。虽然这只是小小的一次锻炼,但是让我亲身感受到了钱的来之不易,这也只是表面的,物质上的。更深层次的我们可以想到如果我们不去做这些,我们在家里可以舒舒服服的,那么肯定会有其他人去做,那我们就比别人幸运吗?也不是这样的。我们可以享受,但是我们必须要有基础,有一定的经济来源让我们可以奢侈那么一段时间。而今的我们大家,都是学生,经济来源也基本是父母,我们都xx年,刚刚懂事的我站在门口等母亲下班,母亲是一位数学老师,她在黑板上写下一串数学符号,看着那些大哥哥姐姐听得那么入神,那一刻一颗小小的种子便在我的心里种下,伴随我走了xx年我的梦想在这里起航,今年我的梦想在这里实现,虽然实践只进行仅仅的二十几天,但却是不平凡的二十几天,现将此次实践做一个总结。
此次实践我当任的是小学三年级的英语教学任务,由于当时已是一月,学生们课程进度已是复习状态,每一天学生们主要的学习内容便是课堂练习试卷,第一天我并没有走上讲台,而是听了班主任老师的讲课,毕竟大三的我并没有真正的走上过讲台,在此之前也没有相关的训练,此次实践总的来说还是个不小的挑战,在课堂上我认真的做了听课笔记,发现老师和孩子们配合得很好,老师总是鼓励他们,老师的知识面很广总是能引申出来好多相关知识,而他们也总是积极的回答老师的所有提问,我不禁担心新面孔的我是否能被他们接受,教学是否能够顺利进行,于是在课后我同班主任老师说明了我的疑虑,班主任老师告诉我我首先应该做的便是取得孩子们的亲切感和信任感,,为此我认真思考了一番。第二天课我微笑的走进了课堂,开始和同学们认识,我用当地的方言同他们聊天,告诉他们我也只是三年级的学生,只不过是大三而已,我希望我能和他们做朋友,可以以一位大姐姐的身份同他们一起学习,我也曾是这所学校的一名学子,而且我是他们班主任老师的女儿,也许因为我是学生这样果然取得了很好的开始,孩子们没有我想像的那样排斥我,每一位笑盈盈的很可爱,都接受我的样子,为接下来的教学工作顺利展开打下了很好的基础,第二节课我开始讲试卷,在这之前我早已将试卷做了很好的分析,所以认为应该会比较的顺利,第一个题是单词填写,,我带领着孩子们把所有的单词读了一遍,告诉他们用哪个生词,还有一些容易些错的词,当我开始检查他们写得是否正确时却发现有几个同学完全空白,虽然当时有些不理解,但是我想应该有什么问题他们没搞清楚,所以还是到黑板上把正确答案写出来,让他们把正确答案写上去,我想作为一名老师应该培养他们的积极主动学习能力,于是我让同学们同桌之间相互检查。学习而不是把答案直接告诉他们,每当同学们回答时都给予中肯的评价,不忘记鼓励每一位同学,更不放弃每一位同学,鼓励同学们在课堂上大胆的说出自己想法,大胆的到黑板上写出自己的答案,该班的学习委员是一个细心且写字漂亮的女孩子,通常我会让她多到黑板上写字,告诉其他同学多向她学习好好练习写字,做题时要细心细致,这样一来不仅鼓励了学习委员,还让其他同学有了好榜样,学习稍稍靠后的同学回答时鼓励他们回答得很好在努力一点会更好,我发现这样下来一堂课都很活跃,不过我也发现了同学上课总是不太安分喜欢打打闹闹,喜欢玩小东西和讲小话。这是我的专业课心理学教育学帮了我很大的忙,让我知道小学生的心理活动规律和特点,更加知道如何对待每一个不同的学生,深深感慨知识真重要,回到家我告诉母亲同学空白情况,母亲告诉那几位同学是学习稍微靠后的同学,需要更多的关心和鼓励,听后我恍然大悟,然后认真准备我的下一堂课,第三天走进课堂,我走到同学们中间问他们作为一名学生应该这样上课,他们很积极的回答了,我告诉他们应该以应该的姿势坐好,认真听讲回答问题,不做与上课无关的事,思维应该多在学习思考上,这才是好同学,同学们特认真的回答好,果然从此他们变得更听话了,基于上一次经验,我开始提问上一次空白的同学,鼓励他们和同桌多合作,让同桌检查他们的错误,多提问类似于造句的问题,我发现他们的想像力特别的好,就鼓励他们的这个优点告诉他们好好发挥自己的长处,自己的短处要去克服,那么学习就不会那么困难,课堂上写了错要知道问老师,要知道熟背熟记单词,多看好作文,取其精髓把它们用到作文中去。
短短二十几天一晃而过,他们开始了期末考试,考前我买了一些学习用品给他们当作考试前的鼓励,几天后从母亲的口中得知他们考得很好,我知道这是母亲和同学们的努力与我无关,但是我还是有一种小小的成就感,这是我的第一次实践啊!
这次暑期社会实践让我明白。
(一)作为一名大学生应该多到社会中去实践检验自己、锻炼自己,这样才能在将来在日趋激烈的就业环境中站得住脚跟,才能是一位有真实能力的人,才能以更好的能力贡献于社会,
(二)作为一名大学生应该努力学好各科知识,更要灵活应用知识,比如作为初教专业的我要学好心理学、教育学……这样了解小学生才能更好的分析学生的行为特征,也能更好的作出合适的教学计划,以利于同学的接受,教程进度的顺利进行。
(三)作为一名老师也要多从学生角度出发,了解学生爱学生,和学生做朋友,教学生知识也要教学生如何做人,不仅做一位教育者,更要做一位教育事业的研究者,为祖国的教育事业做出自己应用的贡献。
(四)在未来我们会遇到很多的困难,但是我们要努力克服困难,以一名大学生应有的姿态来迎接挑战,不做温室的花朵。此次实践受益匪浅,这将是我人生路上宝贵的一笔财富,期待下一次实践,期待下一次的成长,我迎难而上,永不言弃。
这个寒假,是我在高中度过的第一个寒假,也是上高中以来,第一次度过这么长的假期,在这个寒假,我来到爸爸的公司,体验了一下未来踏上社会后可能遇到的几种常见的职业。
我从最感兴趣,也最为复杂的化验开始。面对摆满了这个五十几平米的屋子的各种仪器,我充满了好奇,要测出石油的质量,熔点,沸点,还有石油独有的闪点,再根据这些数据,在密度表上查出密度,还要用到色相仪,检查石油的成色。这些步骤繁且复杂,光是看着那厚厚的密度表就已经倒抽一口冷气,只有卖弄一下自己贫瘠的化学知识,摆弄几下容量瓶罢了。对于那些一看就十分精密且高级的仪器,就颇有自知之明的地敬而远之了。据我所知,每一种石油的化验工作每天要做很多遍,何况父亲公司里的石油种类不止一种,生产出来的产品更是繁多。遇到熟悉的种类还好,若是遇到不熟悉的新种类,花费的功夫更大。我不禁连连咂舌,这样的工作量,却还不是最辛苦的。
父亲工作忙碌,这一点我是知道的,但真的陪父亲一天,才知道他有多么忙。早上他巡视前我给他泡的一杯茶,等我快中午回来,已经凉透了,却还是那么多,而父亲,依然不在办公室中。好不容易等到他回来,已经是饭点,一边走回来,一边用对讲机安排一些注意事项。到了吃饭的时候,一手握着筷子,一手握着手机,打着电话。不要以为坐办公室的就很清闲,他们其实也很忙碌。在公司里边,有很多的管理员,他们就如我们学校里边的领导和班级里面的班干部。要想成为一名好的管理,就必须要有好的管理方法,就要以艺术性的管理方法去管理好你的员工,你的下属,你班级里的同学们!要想让他们服从你的管理。那么你对每个员工或每个同学,要用到不同的管理方法,意思就是说:在管理时,要因人而异!
父亲见我已经在叫苦叫累,说:“那下午,你就去门卫上好了,手机不许带,你就在那带一个下午。只是看着人员进出罢了,总不会再觉得累了吧。”“门卫?”虽然不太情愿,我还是乖乖去了楼下。坐在门卫室里,有没有任何的娱乐,终日盯着窗外发呆,起初,我还能看着两只麻雀飞来飞去,偶尔落在地上啄啄,又扑棱棱地飞走,但是时间久了,麻雀叽叽喳喳的叫声却让我心生厌烦,恨不得丢块石头出去把它们吓走。空调的暖风吹得人昏昏欲睡,我的上下眼皮已经几次打架,突然梆梆的敲玻璃声想起,一位穿着顺丰快递工作服的快递员正在敲窗,我赶紧站起来开门,迎接我的却是一只大大的箱子,快递员对着我说:“麻烦代签一下。”“好的好的”我收下这个箱子,一转身又看见一个巨大的包裹被放到了地上,快递员直起身子:“还有几个,您稍等一下。”看着快递员车子后面那几个体积不亚于前面两个的包裹,我已经麻木地说不出话来了,只能机械地点头,机械地看着快递员搬包裹,机械地签字,机械地向快递员道谢,说再见。整天在公司辛辛苦苦上班,天天面对的都是同一样事物,真的好无聊啊!好辛苦啊!在那时,我才真正的明白,平凡职业的辛苦。
第一次参加高中的社会实践,我明白中学生社会实践是引导我们学生走出校门,走向社会,接触社会,了解社会,投身社会的良好形式;是培养锻炼才干的好渠道;是提升思想,修身养性,树立服务社会的思想的有效途径。通过参加社会实践活动,有助于我们在校中学生更新观念,吸收新的思想与知识。这一次的社会实践,一晃而过,却让我从中领悟到了很多的东西,而这些东西将让我终生受用。社会实践加深了我与社会各阶层人的感情,拉近了我与社会的距离,也让自己在社会实践中开拓了视野,增长了才干,进一步明确了我们青年学生的成材之路与肩负的历史使命。社会才是学习和受教育的大课堂,在那片广阔的天地里,我们的人生价值得到了体现,为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。我在实践中得到许多的感悟!
那边,自己对西餐方面有了更深刻的了解,品味西餐文化,推荐大家到正宗的西餐厅看看,一般法式浪漫派风格装饰的西餐厅比较好,装饰华丽典雅,音乐池里的小乐队正在演奏古典名曲,服务员是穿燕尾服的人研究西餐的学者们,通过长期的讨论和归纳认为吃西餐最注重6米。一是菜单,二是音乐,三是心情,四是见面,五是态度,六是吃饭。这些都是西方食品工业必须认真对待的问题。一个好的西餐老板会非常重视这些方面的投资、开发和研究。西餐礼仪也是人格的重要方面。一家好的西餐厅将对所有员工进行西餐礼仪培训,并定期对服务人员进行考核和鉴定。
在---实习期间,给我印象最深的是---员工竭尽所能为客人带来温馨、细腻、物有所值的服务,以及优雅优美的西方音乐、持久的咖啡和著名的菲力牛排。据说,服务是餐厅的形象,是西餐厅竞争的方式,所以---的服务魅力表在那一刻是一个真诚的微笑,一声甜蜜的话语,一次又一次的全心全意投入到服务中,凝聚了一份难忘的优质服务。在那里实习一个多月学到了很多,感触太多,如果想为客人带来优质的服务,就是要充分了解客人的内心,充分了解客人的需求,甚至超越客户的期望,在日常工作中为客人带来丰富的人文和艺术,高水平的满足客人的需求,让客人有了城市化的欲望愉悦。有人说,服务是瞬间的,过去不会再来,所以要满足客户的各种要求,在当下提高服务质量。
在西餐厅实习一个多月的时间里,我在工作中勤奋工作,不仅汗流浃背,而且智慧娴熟。更重要的是,我超越了自己。因此,他们变得成熟,少了一个脆弱,多了一个坚强,忘记了如何依靠,认为是如何学会让自己独立自强。
时间如白驹过隙,转眼间,寒假过去了。在这短短的一个多月里我体会到很多,感受也很深。通过这个寒假的社会实践使我从内心体会到劳动的快乐和光荣。
本人姓名xxx,年龄22,籍贯河北省xx市xx县,社会实践职业:销售员。
由于经济原因我家20XX年在本村开了一家商店。由于我校放假较早,我本打算参加一些有关自己专业的社会实践,可看到父母忙碌的身影,我心想春节快到了,那时岂不更忙。于是我还是决定帮父母分担一些,自己做起了销售员,并且帮爸爸去集市上进货。
由于上学的原因,我不经常在家,对商品的价格还知知甚少,所以还要接受爸爸的培训。几天后,对商品的价格已有所了解。但是通过几天的实践我发现我在说话和接待顾客方面还有所欠缺,同样是买东西,我爸在时销售量就高,而我则不行通过实践我总结出几点:
s("download_bottom");高二的寒假结束了,在本次寒假里,我在放假后找了份工作做,作为我寒假社会实践活动。在这次的社会实践里,我体会到了工作是很苦的。所以对于父母他们,我更加能体谅他们了,也更加珍惜学习的机会了。
寒假开始,我就迫不及待的找了份收银员的工作,在离家很近的一家超市里应聘的,主要是离得近,就可以住在家里,这样不管是工作还是回家,都比较方便。在这方面,我是真的完全没有经验,虽然说以往自己也看过他们怎么收银,但是没有上过手,那怎么都是不会的。所以第一天上班的时候,就闹了不少笑话,真的连电脑怎么操作都不会,更不用说去帮顾客去刷商品了。当超市的管理人了解了我一番后,就让一个老员工带着我开始工作了,先是熟悉整个收银台的事务,了解整个收银的操作流程。第一天差不多是这样过去的,虽然我当天并没有正式工作,但是简单了解了下收银和超市,对我后来的工作也添加了不少的便利。
第二天就开始上岗了,毕竟第一天已经在机器上进行过操作了,虽生疏,但是也不至于不能做。在开始的一个星期里,由于还在适应中,所以我是有遭到顾客的不满的,毕竟越靠近过年,大家都在采买年货了,所以也是特别的忙,超市内的人也是特别多,每天收银台前都是满满的人,我这边人也多,但是大部分的人都是在另一个收银员那里,毕竟人家是老人,而我是新人,不管从操作上,还是其他方面,大家对我都是不熟的。随着后来慢慢的做的多了,加上中午休闲的时候,我会去练习,因而一个礼拜之后,我就开始加快速度了。这工作没有什么技术,算不得多难,但是一整天都差不多站着,那就确实难了。想一下我大部分时间都是坐着的,所以站着上班,对我真的就是一个大挑战。
前期坚持下来,也就慢慢的熬过来,也努力的适应了,到后面的时候速度越来越快,我这边的顾客也变得多起来,虽然辛苦,但是看到自己这边排队的人逐渐减少,也是有成就感的。短短一月结束,我知道不管什么工作,应该都是有它的辛苦的,但是我觉得当自己拿到那份工资的时候,还是会觉得很开心和幸福,也觉得值得,毕竟自己是学到一些技巧的,也明白了在社会上工作还是要文化的,因而在高二下学期,我一定好好把学习给弄好的。
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