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放假了,经过半个月的充分准备7月20日―7月24日,我对xx市城市社区建设和发展进行调查问卷,对xx城市建设、社区设施、城市社区服务、城市社区工作等进行了全面而客观的调查,更加深刻地了解和认识xx城市社区的建设和发展。
一、实习目的:
进一步了解xx城市社区建设和发展,充分利用专业基础知识,把理论知识与实践相结合,提高实践能力,锻炼自己。
二、调查地点:xx市xx区xx社区
三、xx社区简介
xx社区位于xx市xx区,是一个典型的半城市化社区,本社区面积最大,共分成十二片,人口较多,共有一万多户。社区人口主要由外来人口,本地人口和老退休干部组成。xx市主要由xx区和河西区组成,由于河西区开发较早,经济发展水平相对高于xx区。xx区的大部分地区还属于农村。
四、实习内容
通过四天对市区居名的调查问卷,了解到一些现实情况如下:
总体而言:xx市是一个正处于发展中的城市,由于该市居于祖国最南端,与内陆交通不便,加之开发较晚,整个xx市的发展与内陆的一些城市(如株州、绵阳)还有较大的差距,城市社区的建设和发展比较落后,社区服务(如医疗保健服务)、社区硬件设施(如交通,物业管理)等存在着较大的不足,从调查中我发现社区建设主要存在以下问题:
(1)流动人口管理混乱(外来人口多)
(2)人文环境差
(3)交通不便
(4)教育观念低
居委会态度:在调查期间,我与xx社区林世耀书记进行了一次谈话。他说:“目前阻挠社区发展的最主要因素是经费不足,政府领导不够重视,加之社区工作经费开支较大,这些都严重影响了社区的发展。
受访者态度:在调查期间,我不难发现本社区的人口流动性大,而且外来人口居多,造成了居委会管理混乱,当地居民很排斥外来人口,他们认为外来人口占有了自己的房屋,而且造成了社区治安混乱,管理混乱,环境卫生差。
外地居民态度:一些外地居民认为xx环境优美,空气清新,居住环境不错,由于市区房价较高,加之工作的需要,就来到了较为落后的居民社区。
五、调查分析
xx市正处于发展中,我们有理由相信xx市明天的发展会更好,但是对于一个城市尤其是社区发展中存在的问题,我们不能逃避,必须正确面对,提出问题,分析问题,并解决问题。
我认为造成xx市流动人口管理乱,人文环境差,交通不便,教育观念低的问题,原因在于:第一。政府的管理能力还不够强,因此政府应该进一步加强自己的执政能力,加强对城市社区建设和发展的管理,进一步去引导基层干部更好的开展工作,积极倡导居民参加各种活动尤其是社区建设活动,为自己家园建设贡献力量。
第二。居民素质较低,无论是本地居民还是外来人口,只要是居民住在这个社区,就是其中一员,就应该为社区发展做贡献,当然社区文化建设良好的环境,需要不断的传承和发扬。居民需要不断提高自身的科学文化水平和思想道德水平。
总之,城市社区建设需要政府与居委会,居委会与居民协作、互动,才能更好的建设社区。
六、实习中的专业
我想说的“实习中的专业”是指:把自己所学的知识充分而合理的用在实习中。通过学习《社区概论》后,我觉得在这次调查中,许多理论知识在实践中得到了检验,如:社区服务(便民服务)以前只是在课堂上学到,现在在调查中就可以亲身经历。通过调查我认为:第一。注重理论知识与社会实践相结合,达到学以致用的目的。第二。牢固掌握专业基础知识。第三。提高专业知识的比较性和拓展性。
七、实习心得
在调查中,的确遇到了很多困难,天气炎热,方言不懂,交流不便,但是这些难题都一一解决,这将更加有利于培养自己的忍耐力,有利于提高自己的实践能力。通过在实习期间的亲身体会,暑期社会实践不仅让我对xx城市社区的建设和发展有了更深刻的认识和了解,而且让我在实践中充分认识到专业知识的重要性。在以后的学习中我将更加注重实践,提高实践能力。
在学校经过了一年的大学学习,我们已基本了解了一些护理方面的知识。由于理论与实践是相结合的。我们需要进行巩固与实践,在这样的情况下,我们经过学校的安排来到了郑州大学第五附属医院,在这里进行了为期半月的见习实践,让我们学到了许多实质性的知识,对护理学专业知识有了更深刻的认识和体会,也对以后所从事的护理工作有了更加的认识和了解。
社会是一个大课堂,又是人生的大舞台。大学生社会实践是大学生走向社会,接触社会,了解社会,投身社会的良好形式;是促使大学生积极投身国家建设,向群众学习,培养锻炼才干的好渠道;是提升思想修身养性,树立服务社会的思想的有效途径。通过参加社会实践活动,有助于我们在校大学生更新观念,吸收新的思想与知识,培养了我们动手和动脑的能力,同时也认识自我,有助于我们树立正确的人生观和价值观;认识社会,体会社会,增进个人社会责任感。护理是个神圣的学科,也是个伟大的学科,需要从业人员有很好的基本技能和专业知识,也需要从业人员有很好的沟通能力。社会实践期间,对护理工作、护患关系等有了更深刻的认识,也对国家政策有了一点了解。
有这样一句话:“小病拖、大病扛、病危等着见阎王”。我从小生活在农村,我算是亲眼目睹了这种现象,更是见识到了贫困所给人们带来的严峻的生存现状,同时我已深切地感受到那种缺医少药是什么样的尴尬现状,以前有很多村民有了小病就随便开点儿药来吃,管用就吃,不管用就扛过来甚至不理了。现有的医疗保险制度也就是新型农村合作医疗制度,参加的人数多了,报销的比率高了,手续简单了,看的起病的人多了。不过,作为一名护理学院的学生、一名在高校接受思想的护理学生,偶尔看到这样的情形,有些患者的费用不够而病人又迫切需要救治,医务人员不与理睬耳旁那一声声哀怨的声音那么刺耳,令人感慨万千,眼中那一缕缕扶贫的热情更加深切……一个平凡的护理学生,到底能做些什么呢?知识就是力量,这是我们脑海里定性的东西了,医学是个知识的海洋,当然护理学更是如此,活到老学到老,但在这有限的几年中,我们要尽自己最大的努力去做好自己的本职工作,学好专业知识。当然我们所面对的是鲜活的事实,事实上许多东西和我们书本上学得有许许多多的不同,特别是面对病人时,其情况并非向书上说的那么典型。护理学是一门实践科学。她不仅要学好书本上的知识,更要注重每一次实践同时还要积极为自己创造实践学习的机会。
记得有这样一句话“人生不可虚度,悲叹在与没有贡献;贫困不是羞耻,失于未得到条件;疾病缠身出于无奈世人仁爱之心却能带来温暖”。对于现在的医疗现状,就像歌里唱的那样:“只要人人都献出一点爱,世界将变成美好的人间。”的确,面对现状,只要我们每个人都能投入到祖国的建设中去,我相信经过几年或者几十年,他总会得到改善。
护患关系是在护理过程中护士与病人之间建立的一种工作性、专业性、帮助性的人际关系,是护理工作中的关键。在学校的学习中,我们也知道不仅要学习专业知识,也要学会如何处理护患关系。处理好了护患关系,才能与患者达到更加默契的沟通。使护患之间建立起完全的信任关系,提高患者的信心,帮助患者建立战胜疾病,顽强的毅力和信心才能更好的体现一个护理工作者的价值。
通过社会的实践,学到了我在学校许多都不知道的东西,也让我懂得了怎样的处理人际关系,他拉近我们与社会的距离,让我们知道了学校和社会的区别,也让我们看到了自己的不足,更让我们看到了社会的方向以及让我们明白自己应该怎样去定位自己,让我们刨除去了许多不切合实际的也是异想天开得想法,能够使我更好的树立自己的人生观和价值观。
暑假的一天,我告诉父亲要去社会实践。父母斟酌再三,同意了我的请求。于是,父亲便帮我联系到南沙路一家西餐厅做晚餐传菜员。我把四天多打工的点滴感受记录下来。
第一天下午4点50分。我穿着爸爸的西裤、皮鞋和酒店发的白衬衫,戴着一块略沾油腻的“A830”标志牌,站在厨房和楼梯间的通道里,对着面前的菜单,把从厨房送出的菜一道道地端到包间的门口或散客的桌旁,再由服务员端到桌上。这就是传菜的活儿。
狭窄的工作台上放着成排的菜盆,一旁的小火炉上放着若干汤桶。“意大利面、咖喱饭、荷香饭、煲仔饭要配上菜和汤;各种牛排套餐要配面包和沙拉。”传菜组的“头头”王哥对我交待着。
5点30分~9点30分,我穿梭于二楼、三楼和四楼,4个小时不闲着。紧挨着后厨的过道很热,但比起后厨里面来说,还算是凉快的。看看在厨房里挥汗如雨的厨师们,我没资格叫苦。
第二天妈妈帮我换了双皮鞋,感觉比昨天合脚。我今天有两件事情没做好。一件是,应该先送给2号包间的一份排骨煲仔饭我却送给了C2台,而C2台的煲仔饭是后来才点的,恰巧后厨又忘了再做一份,直到半小时后客人催菜时,我才发现这个程序上的毛病。另一件是,在给A8台送白粥时晃动了一下,一些粥溅出了碗沿。本应该擦干净再给客人送上,我却直接端给了客人。这两种情况按“服务员须知”是要开罚单的。一张罚单少说也要扣5块钱,可能经理念我刚来,“放我一马”,没再追究。
第三天天是不寻常的一天,我特别兴奋。我刚换好工作服,就被经理点名喊到一个餐台旁。一位20来岁的外国小伙子在那里就餐,经理的意思是让我与他用英语交流,我求之不得。很快,我就进入了角色,我了解到他叫杰克,来自英国,在上海大学留学,假期来海口一所外语学校做兼职外语老师。我们谈话的内容很丰富,当然更多的是他纠正我的英语发音,我教他讲普通话。谈兴正浓,可上菜的时间也到了,我不得不回到传菜员的岗位上。
下午的时候王哥今天受伤了。热汤洒在了他的右手拇指上,起了一个大泡。看着他痛苦的表情,我提醒自己要小心。王长胜还说他受过更重的伤──3个手指碰上了烧红的铁板,后果是那3根手指一个星期都不能动。不过他挺幽默,说:“当手指碰到铁板时,我好像闻到了烤肉味儿,特香!”晚上10点下班时,我发现停在店门口的自行车不翼而飞。那可是辆新车子买来不足一星期。看样子是被哪个“圣手”牵走了,我心里很难受,打工挣来的钱未必够买一辆新自行车。
第四天的早上我传了一道“铁板墨鱼仔”,真可谓是油星四溅!细小的滚烫的汁液滴溅在我裸露的手臂上,滋味不好受。不过最难端的火锅至今还没上过手。“海岸牛排七成熟,番茄汁。”“儿童牛排套餐,八成熟。”听着这些话流利地从自己嘴里说出;熟练地从十几张菜单上准确画下传过的菜名,我感到自己越来越像一个专业的传菜员了。到了晚上八点,客人越来越多,因上菜慢而不满的人也越来越多。顾客们的“抗议声”,服务员、传菜员的催菜声,厨师们不耐烦的回应声响作一团。正在这会儿,走廊、前厅、传菜操作间的灯同时闪了两闪,灭了。唯独厨房和卫生间的灯亮着。八成是跳闸了。在没找着蜡烛的半分钟里,操作间里乱了套:做好的菜不敢上──怕上错;没做好的菜不敢催──怕催错。幸而时间不是很长,蜡烛找到了,运转趋于正常。此时每个台阶上都燃起了一只红蜡烛,每个餐台上也都有了一截。金黄的烛光摇曳,很“罗曼蒂克”。20分钟后,忽然一片光明,来了电。菜一道道做好,我们很快向外传。不幸的是,当传到二三楼之间时,灯又灭了。我手中此刻端的是牛排,得趁热上,不能耽误。我鼓起勇气,摸黑上了三楼。这时C3台传过来一个愤怒的女声:“怎么搞的。我们等了快一个小时才上了一道沙拉。比我们晚来得多的都上菜了!!”我赶快迎上去:“对不起,抱歉…”恰巧,下一道菜“牛肉汉堡”正是我传给C3台的。我传上时,那女客人显然余怒未消,拍着桌子喊:“一个汉堡也能做一个小时?我就不信那面包是现烤的,就是现烤的一个小时也够了呀?其他的菜呢?算了算了,别的菜我们不要了……”我也只能连连说:“对不起,让您久等了。”我是“传菜员”,服务员须知规定就是这么回答的。
仅仅四个半天的传菜工作,外加几顿还算可口的工作餐,再考虑到其间因为失误而应该扣除的“工分”,我可能拿不到几个工钱了。我什么都没带走吗?不,我带走的是一道道西餐菜名和与之对应的盘盘佳肴,我带走的是与几个工友在合作中建立的真挚友情,我带走的是零距离接触社会对生活艰辛的切身体验……
作为祖国未来的事业的继承人,新一代大学生应该及早树立自己的历史责任感,提高自己的社会适应能力。假期的社会实践就是很好的锻炼自己的机会。当下,挣钱早已不是打工的唯一目的,更多的人将其视为参加社会实践、提高自身能力的机会。许多学校也积极鼓励大学生多接触社会、了解社会,一方面可以把学到的理论知识应用到实践中去,提高各方面的能力;另一方面可以积累工作经验对日后的就业大有裨益。进行社会实践,最理想的就是找到与本专业对口单位进行实习,从而提高自己的实战水平,同时可以将课本知识在实践中得到运用,从而更好的指导自己今后的学习。但是作为一名尚未毕业的大学生,由于本身具备的专业知识还十分的有限,所以我选择了打散工作为第一次社会实践的方式。目的在于熟悉社会。就职业本身而言,并无高低贵贱之分,存在即为合理。通过短短几天的打工经历可以让长期处于校园的我们对社会有一种更直观的认识。
实践过程:
自从走进了大学,就业问题就似乎总是围绕在我们的身边,成了说不完的话题。在现今社会,招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”,可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢?为了拓展自身的知识面,扩大与社会的接触面,增加个人在社会竞争中的经验,锻炼和提高自己的能力,以便在以后毕业后能真正真正走入社会,能够适应国内外的经济形势的变化,并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题,我开始了我这个假期的社会实践―走进赣州市金源休闲餐厅。
实践,就是把我们在学校所学的理论知识,运用到客观实际中去,使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践,那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面,实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习,学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同,接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习,从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展,又加入了世贸,国内外经济日趋变化,每天都不断有新的东西涌现,在拥有了越来越多的机会的同时,也有了更多的挑战,前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了,中国的经济越和外面接轨,对于人才的要求就会越来越高,我们不只要学好学校里所学到的知识,还要不断从生活中,实践中学其他知识,不断地从各方面武装自已,才能在竞争中突出自已,表现自已。
在餐厅里,别人一眼就能把我人出是一名正在读书的学生,我问他们为什么,他们总说从我的脸上就能看出来,呵呵,也许没有经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧!我并没有因为我在他们面前没有经验而退后,我相信我也能做的像他们一样好。我的工作是在那做传菜生,每天9点钟―下午2点再从下午的4点―晚上8:30分上班,虽然时间长了点但,热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接触了社会,了解了未来。在餐厅里虽然我是以传菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情,有时要做一些清洁的工作,在学校里也许有老师分配说今天做些什么,明天做些什么,但在这里,不一定有人会告诉你这些,你必须自觉地去做,而且要尽自已的努力做到最好,一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校,只有学习的氛围,毕竟学校是学习的场所,每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所,每个人都会为了获得更多的报酬而努力,无论是学习还是工作,都存在着竞争,在竞争中就要不断学习别人先进的地方,也要不断学习别人怎样做人,以提高自已的能力!记得老师曾经说过大学是一个小社会,但我总觉得校园里总少不了那份纯真,那份真诚,尽管是大学高校,学生还终归保持着学生的身份。而走进企业,接触各种各样的客户、同事、上司等等,关系复杂,但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是,学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。在这次实践中,这一点我感受很深。在学校,理论的学习很多,而且是多方面的,几乎是面面俱到;而在实际工作中,可能会遇到书本上没学到的,又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题,只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨,实际操作这么简单,但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的,虽然大学生生活不像踏入社会,但是总算是社会的一个部分,这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导,有些问题有了有课堂上地认真消化,有平时作业作补充,我比一部人具有更高的起点,有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题,作为一名新世纪的大学生,应该懂得与社会上各方面的人交往,处理社会上所发生的各方面的事情,这就意味着大学生要注意到社会实践,社会实践必不可少。毕竟,3年之后,我已经不再是一名大学生,是社会中的一分子,要与社会交流,为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的,以后的人生旅途是漫长的,为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。
很多在学校读书的人都说宁愿出去工作,不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学,学习先进的科学知识,为的都是将来走进社会,献出自己的一份力量,我们应该在今天努力掌握专业知识,明天才能更好地为社会服务。
实践心得:
虽然这次的实践只有短短的几天,而且从事的是比较简单的服务工作,但是通过与各种各样的人接触,还是让我学会了很多道理。
首先是明白了守时的重要性。工作和上学是两种完全不同的概念,上学是不迟到很多时候是因为惧怕老师的责怪,而当你走上了工作岗位,这里更多的是由于自己内心的一种责任。这种责任是我学会客服自己的惰性,准时走上自己的岗位。这对我以后的学习生活也是一种鞭策,时刻牢记自己的责任,并努力加强自己的时间观念。
其次让我真实的体会到了合作的重要性。虽然我工作的只是小小的一家餐厅,但是从点单到制作到递送到结帐这一环环的工作都是有分工的,只有这样才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前虽然在书上看见过很多的团队合作的例子,但这一次是深刻的体会到了,正所谓“众人拾柴火焰高”,“团结就是力量”。在以后的学习和工作中,一定会要牢记这一点,将自己融入到集体中,和大家一起携手走向辉煌。
再次,这次打工的经历也让我的心理更加趋于成熟。在餐厅里每天面对形形色色的客人,重复着单调的工作。让从未涉世的我还是有那么一点点不适应的,但是坚持就是胜利。打工毕竟和在家是完全不同的概念,我们学会需要忍耐,需要学会承受,需要学会坚持。
将自己这短短的几天实践同理论相联系,我了解到当代大学生与以往的大学生相比较,求学经历、生活条件、所处社会大环境都相对优越,也没有经过必要的挫折教育,因此,意志往往比较脆弱,克服困难的能力也较差,常常是对社会的要求较高,对自我的要求较低。大学生的责任意识日益成为社会关注的热点问题,责任意识和诚信意识成为不少地方采用人才的两个新标准。大学生参与社会实践是促进大学生素质教育,加强和改进青年学生思想政治工作,引导学生健康成长和成才的重要举措,是学生接触社会、了解社会、服务社会,培养创新精神、实践能力和动手操作能力的重要途径。对于当代大学生来说,应当刻苦学习专业知识,不断提高综合素质和运用知识的技能。从大学生活的开始到走进社会的大圈子中,就只有短短的几年时间,谁不想在将来的社会中能有一席之地呢?所以大家认为大学生必须投身校园内外的各类实践活动,有助于锻炼品质,提高能力。可见其对大学生综合素质的提高有不可抵触的重要性。不能否认有过打工经历的同学,看起来要比其它同学更成熟、社会适应力更强,但对于学生,社会适应力只是一方面的衡量指标,大学期间主要的任务是学业结构的搭建,即知识结构、专业结构的搭建,为了打工影响甚至放弃了专业知识的学习,结果是得不偿失的。
实践出真知,社会实践活动是大学生活的重要组成部份,培养当代大学生的历史使命感、社会责任感和积极向上的精神风貌,充分发挥实践育人的作用,提高大学生的综合素质,也是检验所学理论知识的标准,社会实践不但为大学生提供了一个发挥自我才能,展现自我风采的舞台,也是培养和锻炼同学们综合能力的一个阶梯,更是一个大学生进入社会,走上工作岗位前的演练场地。社会实践活动,这样可以使同学在实践中更好的认识国情,贴近社会,从而确定比较正确的人生前进方向。作为高校教育者,如果能引导大学生将强烈的使命感转化为学习、服务、实践、奉献等实实在在行动,把行动变为责任,将会使大学生在人生轨迹上树立起更高的起点。大学生的社会责任意识,应该说不仅有助于他们较快适应、融入社会,同时也是实现自我价值的必由之路。一切认识都来源于实践。实践是认识的来源说明了亲身实践的必要性和重要性,但是并不排斥学习间接经验的必要性。实践的发展不断促进人类认识能力的发展。实践的不断发展,不断提出新的问题,促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决,与此同步,人的认识能力也就不断地改善和提高。马克思主义哲学强调实践对认识的决定作用,认识对实践具有巨大的反作用。认识对实践的反作用主要表现在认识和理论对实践具有指导作用。认识在实践的基础上产生,但是认识一经产生就具有相对独立性,可以对实践进行指导。处理人与人之间社会关系的活动,即人类的社会交往以及组织、管理和变革社会关系的活动。如政治活动、社会改革实践、阶级斗争等。因此,大学生应该积极参与实践,使实践与认识相结合。大学生可以通过调查研究了解实际情况,结合所学为政府部门提供决策参考是一件十分有意义的事情,既提高能力又服务社会,这是一种双赢的选择;二是志愿者服务,将专业知识与社会需求紧密结合起来,利用专长服务社会,回报社会。三是参加各种公益活动,培养自身的社会责任感,这是一种贯穿于日常生活当中的社会实践形式,以小见大,以细微之处见长,是进行社会实践活动的一种长效机制。
暑假的一天,我告诉父亲要去社会实践。父母斟酌再三,同意了我的请求。于是,父亲便帮我联系到南沙路一家西餐厅做晚餐传菜员。我把四天多打工的点滴感受记录下来。
第一天下午4点50分。我穿着爸爸的西裤、皮鞋和酒店发的白衬衫,戴着一块略沾油腻的“A830”标志牌,站在厨房和楼梯间的通道里,对着面前的菜单,把从厨房送出的菜一道道地端到包间的门口或散客的桌旁,再由服务员端到桌上。这就是传菜的活儿。
狭窄的工作台上放着成排的菜盆,一旁的小火炉上放着若干汤桶。“意大利面、咖喱饭、荷香饭、煲仔饭要配上菜和汤;各种牛排套餐要配面包和沙拉。”传菜组的“头头”王哥对我交待着。
5点30分~9点30分,我穿梭于二楼、三楼和四楼,4个小时不闲着。紧挨着后厨的过道很热,但比起后厨里面来说,还算是凉快的。看看在厨房里挥汗如雨的厨师们,我没资格叫苦。
第二天妈妈帮我换了双皮鞋,感觉比昨天合脚。我今天有两件事情没做好。一件是,应该先送给2号包间的一份排骨煲仔饭我却送给了C2台,而C2台的煲仔饭是后来才点的,恰巧后厨又忘了再做一份,直到半小时后客人催菜时,我才发现这个程序上的毛病。另一件是,在给A8台送白粥时晃动了一下,一些粥溅出了碗沿。本应该擦干净再给客人送上,我却直接端给了客人。这两种情况按“服务员须知”是要开罚单的。一张罚单少说也要扣5块钱,可能经理念我刚来,“放我一马”,没再追究。
第三天天是不寻常的一天,我特别兴奋。我刚换好工作服,就被经理点名喊到一个餐台旁。一位20来岁的外国小伙子在那里就餐,经理的意思是让我与他用英语交流,我求之不得。很快,我就进入了角色,我了解到他叫杰克,来自英国,在上海大学留学,假期来海口一所外语学校做兼职外语老师。我们谈话的内容很丰富,当然更多的是他纠正我的英语发音,我教他讲普通话。谈兴正浓,可上菜的时间也到了,我不得不回到传菜员的岗位上。
下午的时候王哥今天受伤了。热汤洒在了他的右手拇指上,起了一个大泡。看着他痛苦的表情,我提醒自己要小心。王长胜还说他受过更重的伤──3个手指碰上了烧红的铁板,后果是那3根手指一个星期都不能动。不过他挺幽默,说:“当手指碰到铁板时,我好像闻到了烤肉味儿,特香!”晚上10点下班时,我发现停在店门口的自行车不翼而飞。那可是辆新车子买来不足一星期。看样子是被哪个“圣手”牵走了,我心里很难受,打工挣来的钱未必够买一辆新自行车。
第四天的早上我传了一道“铁板墨鱼仔”,真可谓是油星四溅!细小的滚烫的汁液滴溅在我裸露的手臂上,滋味不好受。不过最难端的火锅至今还没上过手。“海岸牛排七成熟,番茄汁。”“儿童牛排套餐,八成熟。”听着这些话流利地从自己嘴里说出;熟练地从十几张菜单上准确画下传过的菜名,我感到自己越来越像一个专业的传菜员了。到了晚上八点,客人越来越多,因上菜慢而不满的人也越来越多。顾客们的“抗议声”,服务员、传菜员的催菜声,厨师们不耐烦的回应声响作一团。正在这会儿,走廊、前厅、传菜操作间的灯同时闪了两闪,灭了。唯独厨房和卫生间的灯亮着。八成是跳闸了。在没找着蜡烛的半分钟里,操作间里乱了套:做好的菜不敢上──怕上错;没做好的菜不敢催──怕催错。幸而时间不是很长,蜡烛找到了,运转趋于正常。此时每个台阶上都燃起了一只红蜡烛,每个餐台上也都有了一截。金黄的烛光摇曳,很“罗曼蒂克”。20分钟后,忽然一片光明,来了电。菜一道道做好,我们很快向外传。不幸的是,当传到二三楼之间时,灯又灭了。我手中此刻端的是牛排,得趁热上,不能耽误。我鼓起勇气,摸黑上了三楼。这时C3台传过来一个愤怒的女声:“怎么搞的。我们等了快一个小时才上了一道沙拉。比我们晚来得多的都上菜了!!”我赶快迎上去:“对不起,抱歉…”恰巧,下一道菜“牛肉汉堡”正是我传给C3台的。我传上时,那女客人显然余怒未消,拍着桌子喊:“一个汉堡也能做一个小时?我就不信那面包是现烤的,就是现烤的一个小时也够了呀?其他的菜呢?算了算了,别的菜我们不要了……”我也只能连连说:“对不起,让您久等了。”我是“传菜员”,服务员须知规定就是这么回答的。
仅仅四个半天的传菜工作,外加几顿还算可口的工作餐,再考虑到其间因为失误而应该扣除的“工分”,我可能拿不到几个工钱了。我什么都没带走吗?不,我带走的是一道道西餐菜名和与之对应的盘盘佳肴,我带走的是与几个工友在合作中建立的真挚友情,我带走的是零距离接触社会对生活艰辛的切身体验……
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