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时间飞逝,又是新的一年。新的一年开启新的希望,新的起点引领新的梦想。我作为酒店餐饮领班,根据公司领导的工作安排及去年的工作经验总结作出今年的工作计划。
一、厅面现场管。
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求。合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。
有我们想象的美好。在酒店学习期间,曾有一段时间,我发现自己的想法和观点是如此的幼稚,不过后来我就慢慢放开了。在大学里,我们只是一张白纸,只有通过积累更多的社会经验和学习处世之道,才能更多的体味社会和人生,在前台这个岗位,我能够感受到社会上的人情事理,我在一点点的积累社会经验和学习处世之道,了解人际关系的复杂,这是整个实践过程中最宝贵的一部分。整个时间历程,我不仅看到自己好的一面,也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来,从而让我关注到自己从不曾注意的东西。
3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合。的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。
4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管。从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管。公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放。齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较。中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务。体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收。制度,减少顾客投诉几率,收。餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管。及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收。的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管。
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调。好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调。新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心。上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管。更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和。解,在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合。,工作较多的情况下,主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力
四、xxxx年工作计划
1、做好内部人员管。,在管。上做到制度严明,分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享服务经验,激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管。上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅、体管、经营的策划
1、严格管、制度、用工培训制度,划分明确岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素质及工作效率。
落实了卫生责任制,责任分区到人,改变原来脏乱的局面,特别是厨房卫生状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。
2、增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯,合。用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生,抓好各项安全管。
5、开展多渠道宣传,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率。
一、20xx年工作总结:
转眼间,20xx年就手告别了,在这新年来临之际,回想自己一年多所走过的路,所经历的事,没有太多感慨,没有太多经历,没有太多惊喜,没有太多业绩,多了一份镇定,从容的心态。
在这一年多的时间里,有失败、也有成功,首先得感谢公司给我提供了这么好的平台,让我能够在这个舞台上实现自己的人生价值与意义。
从20xx年10月加入成都市超越动力商贸有限公司,在这一年零3个月,从刚开始物流做起到专职业务到明年跑外围跑二批,从中的压力,从中的转变都离不开学习、成长的心态,刚开始从物流做起时,很累,很苦,每次进步一点点时又觉得一切都是值得的,很多次想过放弃,想要退出,那时候的目标很明确,我要做专职的业务,我要突破自我,我相信我能行,别人能做到的我也能做到。
在经过7、8、9月的努力后我做到了,让我品尝到了专职业务的甜头,不再送货,不再接售后,日子似乎过的很潇洒,然而却让自己过于散漫,过于懒惰,导致拜访不到位,客户流失,客户怨言较多,导致我10、11、12月业绩严重下滑、然而之前根本没意识到这些问题,以为自己没赚到钱就没赚到钱,没有考虑过物流、公司有没赚到钱,没有团体意识,王总多次教导我,想要做一名合格的领导者就得有团体意识。要考虑大局不要以自我为中心,以前不懂,不能理解这些,认为我上班就是为了赚钱的,别人能不能赚到钱与我无关,后来经过谭波和刘凡的事后,还有陈宇身为分公司经理,兄弟赚不到钱,把自己工资分给自己兄弟,这些事情让我意识到他们如今为什么比我强,这些我都是缺乏的,我要改正这种心态,再发挥自身的优势,不断总结和改进,提高自身素质。调整心态,热爱自己的工作,努力提高自身业务水平,增强业务能力,克制自己浮躁的情绪。让自己在销售这条路上,越走越好,越走越远。
二、20xx的目标:
20xx年是我们公司业务往市外发展至关重要的一年,对于一个刚刚接触二批商销售人员来说,也是一个充满挑战,机遇与压力并重开始的一年,在各位领导的带领下,我一定努力快速的提高专业技能。在经过广元,隆昌之行后,让我感受到年的压力很大,也让我更加有自信,因为我能学习到更多的业务知识与销售技巧、这些都离不开超越动力对我的信任,我一定不负所众望,争取拿下广元市场。
超越动力的兄弟姐妹们,一起加油!
时光飞逝,光阴如梭,一转眼,20xx年已经偷偷溜走了;20xx年经历了很多的事情,不论是工作内容和方向的转变,还是“高低不平”的业绩,都需要好好去回顾和反思;展望新的一年,20xx年转变了方向,自己努力去做更好的业绩,需要的去审视和规划,并确定每月的销售目标,才能让20xx年更加充实和精彩。
一、20xx年工作回顾
从20xx年11月中旬开始,不再接待网上推广来的新客户,主要以回访维护系统内的老客户为主,当时的部门是粉尘二部,公共池内的客户资源非常多,的确需要专门来维护和开发;从20xx年4月份开始,粉尘二部和水质二部合并为营销二部,人员除了对气体类仪器不能对外报价和销售外,其他的所有仪器都可以进行报价和销售;虽然全线产品都可以销售,但是对我来说,除了粉尘的仪器外,其他的产品没有专门进行过培训,所有客户来询问水质类的仪器主要共享给水质部门的同事。 既然可以做全线的产品,为何不做?为何不敢报价?作为销售要以业绩为目标,于是从7月份开始,对于水质的产品开始大胆和尝试给客户报价,对于不了解和不懂的产品,可以咨询周围的同事和主管;连续几个月的业绩不是太高,大部分的产品主要是粉尘仪和大气采样器为主打,非常幸运是给客户报了几个COD消解器,加上是老客户的原因,报价后就采购了,随后对水质的产品充满了勇气和信心,虽然不是很懂的,但是客户问到了仪器,首先先问客户是用在哪里?需要便携式的,还是台式的?非常幸运是报了一台总氮测定仪、一台蒸馏器、一台氨氮测定仪,没有专门的介绍和沟通,客户随后砍价后直接采购了。这三款仪器比COD消解器贵了很多,单价9000元左右,也算是我卖过的水质仪器里的大件了。
对于客户维护部,我的感觉有爱又恨,有不舍又要别离等多重感觉;“客户维护部”这个名字确定是从20xx年的7月开始,两个人组成,两个人轮流代替主管的身份,进行工作的沟通;我的理想状态是:客户维护部至少人员是5-6人,每人的业绩是15万以上,通过大家的维护和回访,可以找寻到很多的销售机会,其实并不然,一直到10月份,新同事的加入才变成了三个人,业绩差、机会少、没有人,三大疑难问题,困惑着,一直解决不了; 持续好几个月都是这样的状态的话,如果自己不能马上改变,或者是一直处于这样,还不如换个角度或者换个方式呢?于是,年底了,我选择了回归最初的部门,努力通过新客户的资源和自己的维护,多去做更多的业绩。
对于客户维护部,遗憾的是自己没当上主管,也没人更多同事的加盟;说个自己私心的话,自己还是很期望可以当主管的,但是当主管需要承受很多,并且当主管必须要付出很多,必须要有所担当,必须有能力和实力才可以的;其实,当主管是一种锻炼和对自己能力的提升,例如学着做事要大度、对待同事要仁爱博大、对待领导要谦卑诚恳、对人对事要谦和真诚、心态要积极乐观、执行力需要超强、工作态度要认真细致等等。
如果每人的业绩高一些;如果系统真的可以客户在规定时间内流转;如果人员多一些;如果每天的销售机会多一些;如果大家都是可以互相共享的;或许维护部的发展和人员也会变得更加稳定,小部门也会长久的持续下去;但是这些都是如果。 20xx年,客户维护部升级转型,不再负责产品的销售,不再以业绩为目标,而是转成了开发销售机会的“第二个市场部”,或许也是一种更好的格局和改变吧! 20xx年,我改变了,我要接待客户,我要努力做业绩;20xx年,客户维护部也变了,或许会变得人员多起来,机会多起来。
二、20xx年业绩展示
全年总业绩:1503279; 销售部排名第九名; 从总业绩来看,全年超过了100万,看似很多,其实并不多,其中的2月、3月、9月,都是10万以下,这几个月需要反思原因,是销售机会少?还是自己打电话少?还属于淡季,2-3月的春节期间,9月是高校放假期间?正如以前某公司所说的:“没有淡季的市场,只有淡季的思想”,只要自己多用心、多去努力、多去找机会,或许业绩就会高一些! 回顾20xx年,业绩最差的两个月是7月和8月,每月都是6万左右,20xx年的这两个比去年高了很多,或许是自己努力的结果,也许是自己用心回访和维护客户的原因。 20xx年的业绩排名,自己最后排名到了第九位,与新同事相比,差距很多,排名比较靠近,但是与老同事相比,特别是自己已经入职1年多了,排名第九位的确是有点靠后了,从排行榜上看,20xx年上半年,大致是6月份之前,我是排名第四位,随后一月一月的由于自己的业绩下滑,加上前后几个人的业绩上升,于是自己慢慢一月下滑两名;特别是有位水质的同事刚开始就在我的后一位,下半年卖了11台红外测油仪,当月业绩35万,次月又卖了几台在线的检测仪,业绩总数是35万;就这样人家进入了营销部排名前五位,我倒退到了第九位。
20xx年自己没有到达自己期望的业绩,没有达到每月都是20万的业绩,自己的确需要反思反省自查,找原因,找问题,找方法;但是在客户维护部里我的业绩是最高的,对于客户维护部来说,自己开发客户,自己开发机会,别人很少给共享,网上推广来的老客户机会给业务部的,自然损失了不少的机会和单子,自己大部分的月份都是10万以上,也算是一种幸运,也算是自己努力和坚持的结果! 很多人在最后一个月说:“好好干业绩,20xx年不留遗憾”,其实20xx年留下了很多的遗憾,自己一说可以想到很多:例如客户维护部可以销售全线的产品,我却没有卖出一台红外测油仪;恒温恒湿系统那么昂贵的产品,没卖出一台恒温恒湿系统,反而网上推广来的老客户,也是我的多次成交客户,却通过同事采购了两台恒温恒湿系统。
20xx年已经过去了,不能去抱怨、也不能再去反思;利用20xx年的时间和工作,去做更高的业绩,必须超过20xx年的业绩! 与其苦苦的悔恨自己的过去和已经发生的事情,还不如换个角度,珍惜当下,并把握好未来的时间和去创造未来的精彩呢!
三、最后总结
20xx年已经过去,说带有遗憾也好,说不完美也罢,总之,一切都已经变成了过眼云烟,一切都已经变成了回顾;20xx年,充分利用每天的工作时间,珍惜每一个客户,工作上再认真一些、心态上更乐观一些,一切以业绩出发点,制定目标实现目标,再创佳绩!
转眼20xx年上半年已经结束,为了更好的开展下半年的工作,我就上半年的工作做一个全面而详实的总结,目的在于吸取教训、提高自己,以至于把下半年的工作做的更好,完成公司下达的销售任务和各项工作。
一、上半年完成的工作
1、销售指标的完成情况
上半年在公司各级领导的亲切关怀和正确领导下,及经销商的共同努力下,xx市场完成销售额157万元,完成年计划300万元的52%,比去年同期增长126%,回款率为100%。低档酒占总销售额的41%,比去年同期降低5个百分点。中档酒占总销售额的28%,比去年同期增加2个百分点。高档酒占总销售额的31%,比去年同期增加3个百分点。
2、市场管理、市场维护
根据公司规定的销售区域和市场批发价,对经销商的发货区域和发货价格进行管控和监督,督促其执行统一批发价,杜绝了低价倾销和倒窜货行为的发生。
通过对各个销售终端长时间的交流和引导,并结合公司的“柜中柜”营销策略,在各终端摆放了统一的价格标签,使产品的销售价格符合公司指导价。按照公司对商超、酒店及零店产品陈列的要求进行产品陈列,并动员和协助店方使产品保持干净整洁。在店面和柜台干净整齐、陈列产品多的终端粘贴了专柜标签,使其达到利用终端货架资源进行品牌宣传的目的。
3、市场开发情况
上半年开发商超1家,酒店2家,终端13家。
4、品牌宣传、推广
为了提高消费者对“**酒”的认知度,树立品牌形象,进一步建立消费者的品牌忠诚度,根据公司规定的统一宣传标示,在人流量大、收视率高的地段及生意比较好的门市部,联系并协助广告公司制作各式广告宣传牌35个,其中烟酒门市部及餐馆门头29个,其它形式的广告牌6个。
5、销售数据管理
根据公司年初的统一要求完善了各类销售数据管理工作,建立了经销商拉货台帐及经销商销售统计表,并及时报送销售周报表、销售月报表和每月要货计划,各类销售数据档案都采用纸质和电子版两种形式保存。对20xx年的销售情况按照经销商、各个单品分别进行汇总分析,使得的每月的要货计划更加客观、准确。在每月月底对本月及累计的销售情况分别从经销商、单品、产品结构等几个方面进行汇总分析,以便于更加准确客观地反映市场情况,指导以后的销售工作。
二、下半年工作打算
尽管在上半年做了大量的工作,但由于我从事销售经理工作时间较短,缺乏营销工作的知识、经验和技巧,使得有些方面的工作做的不到位。鉴于此,我准备在下半年的工作中从以下几个方面入手,尽快提高自身业务能力,做好各项工作,确保300万元销售任务的完成,并向350万元奋斗。
1、努力学习,提高业务水品
其一是抽时间通过各种渠道去学习营销方面(尤其是白酒营销方面)的知识,学习一些成功营销案例和前沿的营销方法,使自己的`营销工作有一定的知识支撑。其二是经常向公司领导、各区域业务以及市场上其他各行业营销人员请教、交流和学习,使自己从业务水平、市场运作和把握到人际交往等各个方面都有一个大幅度的提升。
2、进一步拓展销售渠道
**市场的销售渠道比较单一,大部分产品都是通过流通渠道进行销售的。下半年在做好流通渠道的前提下,要进一步向商超渠道、餐饮渠道、酒店渠道及团购渠道拓展。在团购渠道的拓展上,下半年主要对系统人数和接待任务比较多的工商、教育和林业三个系统多做工作,并慢慢向其他企事业单位渗透。
3、做好市场调研工作
对市场个进一步的调研和摸索,详细记录各种数据,完善各种档案数据,让一些分析和对策有更强的数据作为支撑,使其更具科学性,来弥补经验和感官认识的不足。了解和掌握公司产品和其他白酒品牌产品的销售情况以及整个白酒市场的走向,以便应对各种市场情况,并及时调整营销策略。
4、与经销商密切配合,做好销售工
协助经销商在稳住现有网络和消费者群体的同时,充分拓展销售网络和挖掘潜在的消费者群体。凡是遇到经销商发火的时候一定要皮厚,听他抱怨,先不能解释原因,他在气头上,就是想发火,那就让他发,此时再委屈也要忍受。等他心平气和的时候再给他解释原因,让他明白,刚才的火不应该发,让他心里感到内疚。遇到经销商不能理解的事情,一定要认真的解释,不能破罐子破摔,由去发展,学会用多种方法控制事态的发展。
最后希望公司领导在本人以后的的工作中给予更多的批评指正、指导和支持。
时间如流水,咱们的酒店正式开业已有一年了;在这一年来,我从一个普通的服务员通过自己的努力和领导的栽培下,变成了领班。虽然有时候,自己很辛苦,但我觉得生活得很充实。这对我来说是一个很好的锻炼机会,以下是我的个人工作总结。
一、礼节礼貌要求
每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。
二、严抓定岗定位和服务意识
提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
三、卫生管理
公共区域要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
四、建立餐厅案例收集制度
减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。
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