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第一篇：食品安全管理员的工作总结
根据《xx西省餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案》精神，按照《xx市食品药品监督管理委员会餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案》的要求，结合我局实际，我局自今年6月起，在全市内逐步开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，现将我局量化监督分级管理工作开展情况汇报如下：
一、辖区基本情况
全市共有餐饮服务单位579，其大型餐饮单位7户，中型餐饮服务单位246户，小型餐饮服务单位301户，学校11所，幼儿园15所。
二、主要做法
1、全面摸底
按照"依法行政、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管、鼓励进步、自律诚信、社会监督"和"谁许可、谁监管、谁分级、谁负责"的原则，在以往工作的基础上，对全市范围内的餐饮服务单位，特别是今年重点推进量化分级管理工作的餐饮服务单位进行全面的调查摸底，摸清底数，了解掌握基本情况，为全面实施量化分级管理工作打下良好的基础。
2、组织培训
根据本地区实际，我局研究制定了餐饮服务食品安全量化分级管理工作具体方案。对监管人员和餐饮服务单位相关负责人多次进行培训，提高了监管人员食品安全工作的管理水平，引起了各餐饮服务单位的高度重视，从被动到主动配合，有力保障了量化分级管理工作的顺利进行。
3、实施阶段
我局通过充分准备，由大到小，由易到难，逐步开展对各餐饮服务单位的量化工作，通过对许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂、检验运输等九大方面进行检查评价，为各餐饮服务单位评定等级。
三、取得成效
通过前期工作准备，各从业单位均能很好地配合执法人员工作，现已对48户餐饮服务单位进行了量化分级评定，共评出B级单位28户，C级单位20户，73户单位因不符合评定条件处于待评定，100户责令整改。
四、存在困难
1、通过摸底检查发现，部分餐饮服务单位尚未换发餐饮服务许可证，致使量化工作无法及时进行；
2、部分餐饮服务单位由于规模和其他条件限制，不能完全达到餐饮服务食品安全监督动态等级评定的标准；
3、仍有部分餐饮服务单位负责人配合度不够高，对量化分级工作表现不积极。
五、下一步 工作计划
通过之前量化评级工作的'进行，增强了我局对于做好量化分级管理工作的信心。下一步，我局将全面展开量化分级管理工作，根据不同类别、不同区段树立餐饮服务量化分级管理示范店，以点带面，全面辐射辖区，在上级要求的时限内完成全辖区餐饮服务单位的量化分级评定工作；今后还要继续加强对各从业人员进行食品安全知识培训，进一步提高各单位负责人对此项工作的重视；同时，要通过多种途径，广泛宣传餐饮服务监督量化分级管理工作，积极开展"寻找笑脸就餐"宣传活动，增强公众健康消费意识，形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围，创造良好的餐饮消费环境。
第二篇：品管员总结
品管员工作心态培训内容
一、 名词定义认识与自身职责定位：
质量（QUALITY）：一组固有特性满足要求的程度。
产品：过程（一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动）的结果。产品可指服务、软件、硬件、流程性材料或其相关的组合。
QC：品质控制（Quality control ）（品质检验 Quality check）。
IQC：来料品质控制（Incoming quality control ）。
IPQC：制程品质控制（In-process quality control ）。
OQC：出货品质控制（out-put quality control ）。
QA：品质保证（Quality Assurance）。
质量检验：通过观察和判断，适当时结合测量、试验所进行的质量符合性评价。 质量控制：质量管理的一部分，致力于满足质量要求。
通过以上名词的了解，明确作为一个品管员与作为一个检验员的本质区别，一个重点在于品质问题的发现，同时要兼顾品质的管理控制；另一个则只主要在于品质问题的发现与总结。
二、 品质重要性的认识：
1、当今社会的两大质量管理模式：
A、美国式管理模式经历的三个阶段：
a、 依靠操作者的技术确保品质；
b、 依靠事后检验来确保品质；
c、 以预防为主来确保品质。
2、 日本式质量管理模式的心态观念：
a、 无“次品”的质量管理观念，追求“0”缺点；
b、 每个废品都是宝的观念；
c、 面向消费者；
d、 “百分之一”的次品对顾客来说就是“百分之百”的次品；
e、 强调、重视全员参与质量管理。
二战前，日本生产的产品品质是很差的，当时在全球有这样的说法：“东洋货即劣质货”；二战后，日本人将质量看成是“企业的生命，国家兴衰的大事”，全员参与质量管理，注重细节，坚持不懈，追求“零缺点”，才得于实现现在品质大哥地位。
三、 作为一个品管员的基本要求：
1、 具有良好的工作心态：
A、 以客观事实说话，不捏造，不虚报详情，对品质判定做到公平公正公开，问心
无愧。
B、 不吹毛求疵，要主次分明；
C、 不受个人情绪与外观条件干扰；
D、 不能因个人的一点蝇头小利而牺牲公司的整体利益；
E、 作为一个品质管理人员，在公司内外都要起到一个很好的表帅作用。
2、 具有良好的工作技能：
A、 有丰富的品管相关知识；
B、 对产品品质判定标准，使用性能深入了解；
C、 对各种检测设备的使用需完全掌握；
D、 善于对日常工作经验及时总结与消化；
E、 熟悉品管相关工作流程;
F、 熟悉产品生产流程，品质控制重点要了如指掌;
3、保持良好的做事风格：
A、要做到胆大、细心、认真、负责、勤劳、耐心、不怕做错事、就怕作坏事、拿出勇气大胆承认错误，对工作才有进步。
B、对待问题保持冷静、客观、谦虚、谨慎的职业化工作作风、坚持独立的公正的工作立场。
C、创造密切，融洽的工作环境，恰当使用沟通技巧，了解实际情况，收集证据，提交检验结果。
D、与生产管理人员建立融洽的关系，争取对方的合作，消除心理障碍。
E、及时反馈信息，作出恰当反应，努力防止冲突，准确表达问题。
F、尽量采用开放式的工作态度，以便获得全面的答案。
G、以良好的工作态度与争取全体员工的信任。
4、品管员造成“失信”的几个原因：
一、1．对产品结构、功能性能不十分了解。
2．对产品的质量要求尺度把握不准。
3．对生产过程中的突发现象，不能给出明确的结论。
二、不客观、不公正
1． 客观、公正是审核的基本原则。
2． 个人偏见或个人情绪是造成不客观的主要原因（对事不对人）。
3． 客观证据不足的判断会使相关部门怀疑品质保证部的权威性（以数据说话）。
三、不好的工作习惯
1． 吹毛求疵
不恰当地突出最细小的缺陷和喜欢深入无关紧要的细节。
2． 傲慢
试图表明水平很高、胜过一切人员，会给品质保证工作带来很烦。
3．“逮住你了”。
非要找出问题不可，一但找到了问题便兴高采烈，不可一世。
3． 冲突
什么事情都必须弄个你输我赢。
四、其它
1． 不恰当的面谈，过多地发表个人意见（吹嘘）。
2． 不按时进行检验，影响正常转序（投诉）。
3． 不能面对现实，担当责任，不敢勇于承认，检讨自身的`过错。
如何做好一名品管员？
1、具有责任心，领导能力，执行力，较好的人际关系
2、了解加工工艺，对车间加工流程要了如指掌，要在车间有威信，要灵活处理车间与品管以及上下级之间以及和同事之间的关系
3、有较多的工作经验和实践经验。有处理质量问题的技巧。
4、有高超的实践技术水平，能做到发现问题和解决问题，把问题解决在萌芽状态。
5、能良好处理各个部门之间的相互协作
6、人、机、料、法、环,一切与质量有关的,都要知道，并适当的参与管理
7、作为品管必须要从源头上去找问题，从源头去管理和降低产品的质量危险
8、要树立全局的观点，搞好质量，不仅仅是品管部门的事，与生产部门、供应部门、工程部门等部门的密切配合分不开；
9、工作开展要有系统性，要能前后紧密，自成系统；
10、要有信息共享、良好沟通的能力，将发现的不足，及时与有关部门沟通；
11、要有良好的总结及知识指导能力，对所从事的工作，技术上具备专家形；
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