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一、制定科学、合理、平衡的膳食计划,科学制定带量食谱
合理营养是创设健康膳食环境的主要目标,是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体此刻膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素,任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以,我们把各种食物合理调配,使具有不一样营养特点的食物在膳食中占有适当比例,从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱,是保证幼儿健康成长的关键。根据需要,我们成立了有家长参与的食谱制定小组,参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会,每月开一次会,听取各方意见,及时改善,不断提高膳食质量。另外,保健教师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量,制定食谱。
二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节
科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训,具体做法如下:
1、洗。仔细冲洗,去除寄生虫卵和残留农药,尽量不在切后洗,更不在水中浸泡,以减少水溶性营养素的流失。
2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点,菜肴制作时原料要切得细、碎,尽量做到现切现烹,以减少营养素的流失。
3、配。既配质量,配色、香、味、形,更注重配营养,荤素搭配,粗细搭配。
4、烫。根据菜肴属性,有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起,坚持鲜艳的色泽,口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理,殊不知菠菜在沸水烫后,虽然损失了部分维生素,但也能除去较多的草酸,有利于体内钙的吸收。
5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒,叶菜类的维生素C平均保存率为60~70%,而胡萝卜素的保存度则可到达76~96%。急炒时加热时间不宜过长,以免水溶性蛋白质的流失,如蛋、鸡、鸭、猪血中,均包含丰富的水溶性蛋白质,在加热过程中,这些水溶性蛋白质会逐渐凝固,加热时间愈长,凝固得越硬,会影响口感及营养素的利用。
6、调。烹调时不宜过早加盐,煮豆、烧肉时加盐太早,会使原料中的蛋白质凝结过早,不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早,会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究,一般在菜肴将起锅时放入最好。
可见,幼儿营养是否充分,不仅仅与膳食结构、原材料质量有关,并且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏,降低了营养价值。
三、根据幼儿的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪
3~6岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜,喜爱色香味形均佳的饭菜,爱吃带馅的食品,他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以,我们可将孩子平时不爱吃,但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅,做成包子,将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃,使他们乐于理解,增进营养素的摄入。根据孩子的需要,我们的食谱常换花样,主食种类也十分多样,如营养饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮,并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜,受到孩子们的欢迎。
四、创设合理的饮食环境,培养良好的饮食习惯
优雅的环境能够使孩子心境愉快,增强肠胃的蠕动及消化液的分泌,增进食欲,促进消化。注意营造和谐的进餐气氛,不强迫幼儿进食。在进餐过程中,师幼、幼幼之间有交流,融知识教育、情感交流、行为与习惯的训练为一体。良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡,有利于幼儿消化器官活动和疾病预防,也有利于幼儿良好道德品质与礼貌行为的构成。要求孩子定时定量、定地点进餐,细嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭,饭前作好准备;要创设良好的相互模仿与学习的环境,让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯,促进身心健康。
五、加强食堂人员工作质量考核
在食堂人员中开展公平竞争考核活动,是解决幼儿膳食营养要求与食堂工作质量矛盾的关键,也是实施幼儿园膳食科学管理的关键。我们的具体做法是:成立考核小组,提出考核方案,考核方案里的考核指标,以表格形式表示。表格尽可能体现全面性、公平性、数据性。表格具体由每班保教人员如实填写上交。考核按表格要求,根据当天当餐的食物,从色、香、味、形、量等方面进行综合评分。这种公平、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的矛盾。实施膳食科学管理的结果是:幼儿欢心、家长放心、保教人员开心、食堂人员舒心、领导宽心。
我配的是小不断学习,总结经验,做好自己的保教工作。随着社会的发展、家长对幼儿园保育工作的高度重视,因此对幼儿园的保育工作提出了更高更新的要求。这就要求我不断学习,不断进步,才能确保幼儿健康、愉快、安全的生活,才能当一名合格的保育员教师。在工作中做到:
虚心的向有经验的老师学习,学习她们在保育方面的长处和经验,借此来不断提高自己的保育水平。
毫无怨言地完成幼儿园的工作任务及本班的保育工作。
手脚勤快、做好卫生、消毒工作。我每天早上来园就把教室的门窗打开通风,把消毒好的杯子、毛巾摆好,并把物体表面擦的干干净净,物品摆放整齐,整理好玩具和桌椅。吃饭前用消毒液擦桌子,并用清水再擦一遍,从而减少病菌的生长,让幼儿在舒适的环境中成长。
照顾好幼儿的一日生活。每天定时提醒宝宝去上厕所,并给他们将裤子提好。宝宝如果进行了户外活动,我及时给他们抹汗、垫毛巾、更换衣服,根据天气的变化给幼儿增减衣服,每次活动前提醒幼
儿喝水、上厕所。如有幼儿生病,我会按时给他们喂药,注意是否发烧,对他们多多照顾。宝宝吃饭时,要教育他们饭前洗手、专心吃饭,进餐时不说话,不乱扔,不掉饭的好习惯。
做到保教结合。虽然是做保育工作,但我知道要保教结合。所以我每次做完自己的卫生、消毒工作后,我还会协助陈老师和林老师的教学工作,以及帮老师们管理好小朋友的常规工作。
家园互动。我知道要搞好班级工作,需要家长的配合。我能热情对待每一位家长,注意和家长沟通。接送孩子时和家长聊上几句,了解一下幼儿在家的表现或者关心一下幼儿的身体情况,家长都感觉非常高兴和温暖。同时,我及时向家长反映幼儿在园生活、学习情况,认真听取家长建议。
取得的成绩:在做好本职工作的同时,不断提高自身的技能,加强手工等技能的练习,配合班级教师做好环境创设和区域自制材料的制作。并在幼儿园开展的保育员手工制作比赛中,取得了一等奖的好成绩。小班幼儿自理能力较差,在幼儿入园适应后,不断培养幼儿良好的生活自理能力,帮助幼儿学习自己穿衣、自己穿鞋袜,在幼儿自理能力比赛中,本班幼儿取得了一等奖的可喜成绩。
今后努力的方向:对于我个人,要学习的东西、知识还有很多,无论是教育还是保育,都是我学习的目标。要把好的方面坚持住,不够的地方像别人学习,把别人身上的精华吸取过来,使自己成为一名合格的保育员教师。
一个学期顺利的结束了,我对自己这个学期的工作表现还是非常满意的,首先是什么错误都没出现过,这就很不错了,然后我的工作能力也是得到幼儿园领导以及家长们的一直认可。通过这一个学期的工作,我也是自己的各方面的工作能力有了更加清楚的认识,这样我在以后的工作当中,我就知道了自己应该如何做到扬长避短了,一下就是我对自己这个学期的工作总结:
一、学无止境,提升自身
作为一个保育员,首先我要做到的一点就是工作细致,不粗心。然后我再要努力的去巩固自己的工作能力,但是最为直接的方法就是去参加学校的培训,幼儿园这点我还是很喜欢的,为了让想学习的教职员工工作能力得到增强,给我们办了一次培训,这次培训,是直接的打消了在工作中任何的困惑,我的任何提问,都得到了指导老师的解答,自身工作能力得到了很大的提升,特别的是我知道怎么去跟小孩子更好的相处了,刚入园的我,在跟幼儿的相处上,全然是师生关系,他们对我是有距离感的,但是这个学期是没有的,这就是进步。
二、工作认真负责,绝不偷工减料
幼儿园是什么,是爸爸妈妈们信任我们,才把孩子交给我们的,我这个学期在工作中,做到了绝对公平公正的,也做到了尽职尽责,从来都不会有任何偷懒的行为,在我的帮助下,幼儿们学习了太多的生活技能了,比如会自己主动的刷牙了,因为他们想自己的牙齿白白的。睡觉起床知道自己脱衣服穿衣服了,但是冬天的衣服多,他们就有点搞不定了。
然后就是幼儿们生活环境的卫生问题了,我每天都是最早到幼儿园的一个人,把教室内的垃圾打扫好,乱丢乱扔的玩具归纳好,歪七倒八的桌椅摆放整齐,然后在对合适的地方进行消毒、擦拭,保证教室内的环境是适合幼儿们学习的。在他们还没上课之前,还会将窗户打开通风,营造舒适干净的学习环境。
三、交流工作,更好的完成工作
作为保育员,我不会忘了自己还有两个同事的,每个班都是有一个保育员一个配班老师,一个班主任的,我的工作其实他们是可以帮助我很多的,我只有对每个孩子的性格,个人情况都了解,才能说自己能做好自己的工作。所以我一直都保持着跟他们两个人的联系,所以本学期班上的保育工作才能得到一致好评。这份功劳是离不开他们二位的。
今后我在工作当中,我也不会自满,我将继续努力,争取成为更好的自己。做一个让所有家长都满意的保育员。
时光在匆匆流失,在不经意间又到了秋叶纷飞,寒风刺骨的季节,在本学期我担任大班级的保育员工作,在这一学期里有欢乐也有汗水,有工作上的困惑也有各方面的进步。同时一学期又将过去了,那里,我也就应整理一下我的思绪,总结过去了的工作经验,以便更好的提高自我的各项工作水平。
一、不断学习进取,总结工作经验。
认真做好自我的保教工作,社会在不断发展,不断进步,对保育员教师也不断地提出新的要求,这就要求我们在工作中不断学习,不断进步,才能成为一名合格的保育员教师。在工作中,我以园内下达的任务及本班的教育为中心,努力做到和各位老师相处,学习他们的长处和经验,不断提高自我的保育水平,平时遇到园内和班级以及其他班有什么额外任务,尽自我力所能及,会和本班老师一齐加班加点,及时完成下达的各项工作任务。
二、做好幼儿一日生活常规的培养工作。
在工作中,我们深入贯彻《幼儿园教育指导纲要》,培养幼儿良好的行为习惯和合作、参与、探索意识,培养幼儿行为规范、自理生活潜力、自我保护、生活卫生及养成良好的学习习惯。让幼儿在一日各项活动中养成良好的行为习惯。
1、幼儿进餐时,能够做到精力集中,注意观察,精心照顾幼儿,轻声地、和蔼地指导和帮忙幼儿掌握进餐的技能,培养礼貌行为习惯,让幼儿学会使用、收放自我的物品。
2、注意培养幼儿的自理潜力,教幼儿学习穿鞋袜,整理自我的床上用品。学做一些力所能及的事。
3、在保教工作中纠正幼儿的一些不良习惯,如打架、争抢玩具等,培养幼儿互帮互助的良好品质。
4、保证幼儿户外活动的时光,保证活动的质量,增强了幼儿的体质,提高了身体抗病潜力。
三、加强幼儿安全意识的培养,杜绝了安全职责事故的发生。
老师们有高度的职责心,时刻让孩子在自我的视线范围内,排除一切不安全因素,同时对幼儿进行随机教育,培养幼儿自我保护的意识和高度的应变潜力,开学前,我会对桌椅、床、玩具等进行了全面检查,并落实各项安全措施,强化及时的防范意识,杜绝事故隐患,让家长放心。认真做好午检工作,做到一摸二看三问四查,并作详细记录。有病的幼儿及时通知家长,做好有病幼儿的隔离工作,幼儿的被褥定期给家长拿回去清洗。
四、认真学习“保育员工作职责”,明确保育工作目标。
做到人到、心到、眼到、口到,在组织活动中,注意观察幼儿的神态、情绪,发现异常及时询问。
五、认真做好清洗消毒工作,平时做到一日一小搞,一周一大搞,室内无纸屑、果壳,物品摆放整齐,窗明地净,地面整洁,无死角。
本学期我透过时光,在幼儿的成长中过去了,对于我个人,要学习的东西、知识还有很多,无论是教育还是保育,都是我学习的目标。要把好的方面坚持住,不够的地方像别人学习,把别人身上的精华吸取过来,使自我成为一名合格的保育员教师。
作为保育员,这一学期我也是尽责的去做好工作,虽然小班的工作的确是辛苦,但是看到孩子们健康的去成长,看到他们有好的行为习惯,我也是特别的开心,这是我工作努力所有的结果,自己也是得到了肯定,在此也是就个人这学期工作来总结下。
在幼儿园做保育工作我也是有了一些日子,虽然不是很长,但是也是在这份工作里头感受到成就感,辛苦是不可避免的,一个班级的孩子那么多,也是需要我去好好的照顾,但是也是在这照顾中自己得到了锻炼,对于以前所学去用好了,同时也是感受到孩子们的欢笑是让我觉得这份辛苦是值得的,在这学期迎来了新的一批孩子,从陌生到他们对于我的依赖也是自己尽责的做好了工作,有严厉的一面也是有对于他们温柔的一面都是为了让孩子们能得到好的成长,养好习惯,幼儿园这个时期也是孩子们形成习惯很好的阶段更是不能松懈,而只有此刻去学好了,那样也是可以得到很好的成长。当然自己也是在这份工作里头感触到自己的收获很多,更是理解了保育员这份工作。
这一学期,让孩子们熟悉幼儿园熟悉我们老师,也是熟悉彼此在一起生活,也是减少了他们对于父母的一个依恋更加的独立了,孩子们也是可以独自的吃饭,看书,去做游戏,而不是像刚进幼儿园那时候只想着父母,不想离开父母的怀抱,这种成长虽然并不容易但是我和老师们也是积极的配合去做好了,工作的时间里我不去松懈,尽责做好,而下班之后我也是会去反思一天工作,哪些问题出现了,又是哪些方面是还可以继续来改进的,同时也是感受到的确自己有一些不足在工作中,还是可以做的更好的,同时也是参加一些培训和老师的讲课,来让自己更懂得如何做好保育员工作,而今年特殊的情况也是让我明白,的确一份工作并不容易,更是要去坚持,同时也是自己要继续来做好,看到孩子们的成长,看到他们乖巧愿意听老师的话,不再那么的依赖,更加的独立,这也是我们老师该做的工作。
一学期工作虽然结束,但是我也是要继续的来努力,提升自己,让自己在下学期更好的来做好工作,让孩子们得到更好的成长,我也是相信我会在今后把保育工作给做得更为出色让孩子们有更大进步。
来到学校作为一名保育员已经有两年的时间,在这两年里,我由不熟练到慢慢掌握工作,由经常犯错到现在的不再犯错,由幼稚冲动再到现在的成熟稳重。经历了一个蜕变的过程。虽然现在的我要比刚来的时候进步了很多,但是任然还存在着诸多需要改进的地方。比如,在上学期里,我对同学们的情绪不是太关注,导致孩子会出现各种吵闹的情况。所以在这一点上,我需要做到改进。为了让自己之后的工作进行的更加顺利,也为了令自己时刻保持在一个积极进取的状态,我对我在过去一学期的保育工作做了以下总结。
作为一名幼儿保育员,我最主要的工作就还是复杂好孩子们在园内的起居生活,和健康管理工作。这些工作包括了维持好孩子们生活环境的干净,整洁;包括负责照顾好孩子们的吃饭,睡觉,穿衣等等这些日常生活的工作;还有帮助孩子们养成一个良好的卫生习惯和行为习惯;更重要的是要保证孩子们在园区内的一个安全和健康状态,毕竟这是一个我们不容忽视的问题。
对待卫生打扫工作,我在上学期的每一天里,都会对孩子们的宿舍和活动室进行一番仔细且严谨的打扫,还会对孩子们的生活用品及玩具进行细致的消毒。保证让孩子们生活在一个既安全又舒适的环境中。
对待孩子们日常生活的打理工作,在孩子们每天起床的时候,我会根据天气的冷暖情况,帮助孩子们增减衣物,指导他们穿好衣服,整理好被子床单。在孩子们吃饭的时候,我会带孩子先去洗手后,再来监督他们认认真真的把饭吃完。在他们睡觉的时候,我会守候在他们身边,一有情况,比如上厕所,尿床,或者出现发烧感冒的情况,我就都能及时的进行处理。
对待孩子们的安全工作,这是一个最重要的工作,也是我最重视的工作。所以,在上学期里,不管是孩子们的食品安全问题,还是孩子们在外的玩耍活动时间,我都时刻关注和注意着,以免他们出现意外情况,造成无法挽回的后果。
保育员的工作说简单也挺简单,说复杂也挺复杂的,但总的来说,如果你能享受其中,并可以做到一生热爱,那并不会觉得这是一件多么辛苦的工作,也不会觉得它有多复杂,只是会觉得这是一份会给你幸福和快乐的工作。
我到幼儿园当中班保育员一个多月了,这一个多月来,我和孩子们有了感情。每一天早上看到孩子们很有礼貌地和我打招呼,脸上还带着甜蜜的微笑,我就会感觉很充实。平时,孩子们遇到困难也喜欢和我说说他们的事,我是孩子们的一份子,我喜欢和孩子在一齐。
中午,给孩子们盛饭菜的时候,孩子们喜欢听我告诉他们今日吃什么,然后再由教师告诉孩子们今日吃的菜对自我身体有什么好处。孩子们都会很开心地把所有的饭菜都吃完。每次看见孩子们大口大口地吃饭,我心里也异常高兴。个别幼儿有偏食的现象,我会很有耐心地让他尝一尝,再问他:"好吃吗?”然后他也会很努力地慢慢把饭吃完。
有一位新来的小朋友一到吃午饭的时候就要吐,但再换一碗,他就会把饭菜全部吃光,并且吃得很快。针对这一现象,教师询问了家长,他妈妈说他在家从来没这习惯。为了解决这个问题,我和教师观察了他吃饭的情景。原先,他一坐下来吃饭,就把饭全往嘴巴里塞,塞得满满的,喉咙口咽不下去,就全给吐出来了。
经过了解才明白,他原先的幼儿园阿姨和教师一向让他快点吃,吃慢了,还要挨批评,所以他刚来这,怕吃慢了也受到批评,所以吃得很快。找到了问题所在,每到吃饭前,我就和教师们就告诉他慢慢吃,克服他饭前紧张的心理。今日我惊喜地发现他不吐了,也不会紧张地一口接一口吃了。
时光流逝,转眼间又到了总结一个学期工作的时间了,做为一名保育员。我在领导和各班老师们的共同努力下,尽职尽则地完成了自己的本职工作,很荣幸能与现在的各位老师共同进步,我也在大家的'身上学到不少的知识。下面,我从以下几点方面总结如下:
一、指导思想
以本园的《保育员的职业守则》为基础,以每学期的工作计划为目标,认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》的精神,严格遵守认真学习保育知识,不时提高保育质量。积极参与园里举行的各种保育学习活动,努力提高自身素质。
二、主要工作
坚持每天的消毒工作,教室、寝室、用具、玩具用84消毒液消毒,床上用品勤洗换,保证被褥都晒足够阳光。使孩子在整洁舒适的环境中健康成长,为幼儿营造通风、干净、温馨的学习环境是责任和义务。
为了避免近期流行甲型H1N1流感病的发生,除每天用84消毒液消毒外,还定时对教室和寝室进行紫外线空气消毒,同时做好常有关方面流感病的预防措施,发现问题及时报告和处理。
三、工作态度
我在保育员岗位上做了很多年,我慢慢地在保育员这个岗位上琢磨出了门道,那就是要“勤”,比如:勤开窗户、勤打扫、勤消毒、勤晒棉被等等,除了手脚要勤快利落外,脑子也要勤快,要经常思考,“为什么要这样做”,今天这件事我做的对不对“等等,常常反思一下自己的工作,以便在以后的工作中,更好改进,不断进步。
四、团结奋进
在一个单位里工作团结是最重要的,做为保育员,与老师之间的团结奋进,密切合作那是更不可缺少的。所以,教师和保育两者之间要相互配合,相互理解,相互支持,经常沟通,一同探讨保教工作方案,团结一致,共同努力,互相关心每一个幼儿,使孩子健康生长。
五、不足之处
在本学期的工作中,我还是有许多不足之处,如在工作中有时会出现一些急躁情绪,在完成一些工作的时候有些散漫的态度,虽然之自己领悟到“勤”的道理,但有时心里的“惰”确在作祟。所以有些工作常常会出现个种漏洞,这也也让我受到了园领导的不少批评。
错不怕,能改就好,所以我决心改正以上缺点,并争取在以后的工作中取得进步。
以上是我的个人工作总结,请领导和同事们批评指正。