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吧台主管岗位职责
部门:吧台部职位:吧台主管直接上级:楼面经理直接下级:吧员
主要工作范围:负责吧台人员队伍建设,做好吧台员工的培训及业务管理工作,提高吧台队伍的业务素质。
1.2.严格执行吧台人员岗位职责及工作流程。
制定并监督吧台各项工作制度及服务流程,操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准,并对吧员进行日常工作安排、岗位安排,合理化调配工作
3.4.5.负责每月吧员的排休工作及考勤记录,配合好楼面完成各项周期工作审核每日吧台报表,做好备份并上交财务部。
检查并督导每日开市(收市)吧内各项工作:卫生、用具清洁、物品摆放、酒水盘点、设备维护等工作
6.7.8.9.了解并监督各单位流程是否规范,保证其正常运作。
定期清现过期酒水,并呈递上清单,上缴财务,由公司统一处理。
每日核查账本,核对存酒取酒卡,要求正确无误,每月与财务共同进行盘点,做好月结检查所有物品、酒水、水果等质量问题、杜绝出现变质、过期等人为事件发生
10.注意督促和检查电源,火警等防患意识,发现问题及时上报并解决11.以身作则并带领吧员按质按量完成上级安排和要求的各项任务
12.积极领导吧员熟练各项业务,经常性科学地培训吧员,强调统一出品标准和要求的质量,不断地提高自身的技能以示典范
12.每日进行工作总结,做到不断地发现问题,上报问题,解决问题,预防问题13.控制酒水保存衡数,保证水果、食品的质量,力求合理化,低成本。
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