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一、创业理由
由于此刻人生活节奏越来越快,竞争越来越激烈。人们的精神压力也越来越大,每一天不多的闲暇时光里,能有一个安静舒适的位置,坐下来喝一杯饮料,和朋友聊聊天,放松一下自己,已经成为越来越多的人们的选取。
而在这样的状况下,咖啡厅无疑正是一个不错的选取,有需求就有消费。咖啡厅的格调,咖啡的味道,以及咖啡店里配上的轻扬音乐。都使咖啡厅能够很大程度上的缓解人们的压力,给人们带来舒适的感觉。而年轻点学生一族,无疑也以喜欢这种浪漫的气氛。
但是高档咖啡厅消费过高,并且也不适合大多人短时间的闲暇享受,并且不能很好地满足一些客人迅速外带的需求。所以小型咖啡厅更能满足大多数人对于咖啡厅的需求。
二、地址选取
咖啡厅的选址,就应在学校,公司,企业较集中的地方附近。选址不宜在太过张扬的闹市,而里闹市不远的一些不偏僻的街道,就能够满足需求,在减少房租成本的同时,并不会影响客流量。
三、店面装修
小型咖啡厅的装修就应采用卡座形式,和大多数冷饮店一样,但是又需要一些不同。来咖啡厅消费的群体,多数需要一个相对安静的环境,能够和朋友聊天说话而不受其他客人的影响,所以就应装成一个个隔间用木板,帘子隔开。座位要舒适,整体色调不要太暖,不能让客人感觉到热闹。要让客人到达放松的效果,不管是身体还是心理。
卡座可分为3大类,单人卡座,情侣卡座和多人卡座。单人卡座方便一些单独来的客人找到自己的空间,情侣卡座则适合大多青年情侣的需求,而多人卡座能够则能够给客人带给群众消费,放松,以及讨论的空间。
整体光线不应太强烈,也就应避免阳光过于强烈的地方。
总体大小控制在100平米左右,太小了容易给顾客压迫感,太大了容易造成空间的浪费,也不利于节省成本。
四、员工选取
小型咖啡厅雇人不需要太多,4人3班次再加一个店长即可,不适合用临时人员,但是能够有1―2个长期兼职,兼职以学生为主,主要负责周末的工作,既有利于周末员工的休息,减轻员工压力,也能给在校大学生带给岗位,同时兼职员工也能减少运营成本。但是兼职员工选取需要谨慎,必须要长期。不然可能增加员工培训成本,起到相反的作用。
员工着装需要统一,态度要好,面带笑容。女员工不应画太浓的妆。需要要求标准普通话交流。
五、主要客户
咖啡厅消费群体不固定,同时消费群体也足够广,每一个阶层的人都有可能成为咖啡厅的潜在顾客,但主要还是以学生和青年白领为主。
六、店内产品
咖啡厅的产品就应包含饮料和一些精致的现烤食品。
饮料的选取,有咖啡和鲜榨果汁。不易有太多的种类,给顾客一个专一的感觉。而且应有冷热两种选取。咖啡的种类应包含卡布奇诺,拿铁,摩卡,浓咖啡等现下流行的咖啡种类。还需要有一个自己的招牌咖啡,增加自己咖啡店的名气,也给一些没有特定咖啡消费指向的顾客一个容易理解的选取。同时有外带和店内消费两种选取,店内消费使用精致的咖啡杯,不同种类咖啡使用不同的餐杯,外带则就应采用统一的带有小店logo的外带纸杯,提高咖啡店的知名度。
而食品类则包含现烤松饼,现烤小蛋糕,巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食,小型咖啡厅主营目的为为客人提够一个闲暇的休息时光,用来放松,和交流。不应是自己成为吃饭果腹的地方。虽然损失了客人吃饭的消费,但是能够让更多的客人产生认同感,带来更多的饭后客户,以及全天不限时的营业时间。同时避免客人对咖啡店产生杂乱,不专业的厌恶感。
同时店内应有wifi带给客户工作或者娱乐。
七、店面投资
房租3万/年100平米员工工资2500―4000/月。
兼职员工40/天累计半年发放奖金。
店面装修10万包括卡座隔间吧台店内饰品。
店内投资10万包括咖啡机空调烘烤机收银机电脑餐具。
八、利润回报
年营业额25―30万。
年经营成本13―15万包括原料购买,各项费用,以及员工工资年利润12―15万年净利润10―13万投资回收期3年。
九、经营发展
小店初期应有必须时间的优惠期,对所有来店客户开放,并且带给会员优惠,主要针对在校学生以及青年白领。同时能够邀请店主店员人脉来店品尝,增加小店知名度,小店人气增长后,能够逐步取消全面优惠,逐步回归正常价格。
世界鞋网日期:20xx年09月22日 来源: 商虎中国 编辑:十八子 摘要: 成都是四川省省会、中国历史文化名城、首批中国优秀旅游城市。成都市位于四川西北高原山地和川中丘陵之间,西部地势较高,中部和东南部是广阔的成都平原,平均海拔500米左右。
成都是四川省省会、中国历史文化名城、首批中国优秀旅游城市。成都市位于四川西北高原山地和川中丘陵之间,西部地势较高,中部和东南部是广阔的成都平原,平均海拔500米左右。
一、城市概况
1、自然状况:
成都是四川省省会、中国历史文化名城、首批中国优秀旅游城市。成都市位于四川西北高原山地和川中丘陵之间,西部地势较高,中部和东南部是广阔的成都平原,平均海拔500米左右。
成都市现辖7区4市8县,土地面积12.39万平方公里,总人口超过1000万人,其中城市人口330万人。成都是四川和中国西部的工业基地。目前,成都己进一步发展成为中国西南地区重要的科技、商贸、金融中心和交通、通信枢纽,也是中国的特大城市之一。
2、商业概况:
20xx年成都消费品零售总额875.3亿元,占全国的1.6%,其中,批发零售贸易业零售额683.4亿元,同比增长12.7%。成都是具有很强辐射力的商贸中心城市,商贸活动十分活跃,春熙路、盐市口、骡马市三大传统商圈不断升级换代。市场交易体系较为完善,共有商品交易市场902个,年成交额上亿元的商品交易市场31个,其中超10亿元的市场8个,荷花池市场、大发市场等声名远扬。大型商场、超市、仓储经营、配送中心、连锁经营等现代商贸经营业态发展很快,成都百货商场、超市经营总规模已超过300万平方米。成商、成百、红旗连锁、苏宁、国美、家乐福、伊藤洋华堂、麦德龙、欧尚、北京华联等大型批发零售企业享誉省内外,聚集了大量的人流和商流。
二、成都制鞋
成都是一个比较有潜力的一级市场,人口众多、密度大,消费水平也比较高,同时,成都也是一个鞋业特别是女鞋生产基地,金花镇是这里生产女鞋的重镇,目前已经形成了配套的生产资源和设施。与广州的女鞋生产企业相比,成都女鞋生
产企业规模要大些,经营等各方面也显得稍微灵活一点。成都本地的女鞋产量非常大,在20xx年其女鞋产量居全国各制鞋基地之首。温州很多鞋企都在成都建立了生产基地或者在这里采购。成都地产鞋多为低档鞋,这几年质量有所提高,
在成都市场上也占有很大的销售比重了,但一般都是走杂卖,只有派中派、加利多等少有的几个品牌在商场做得还不错。
由于对消费群体的定位和本身的档次不同,成都鞋有自己的消费群体,并没有对其他一些比如温州品牌、广州品牌形成较大的冲击。
随着西部大开发,东鞋西移和外部先进的理念不断涌入,成都制鞋将越来越成熟。同时,在沿海和南方打工的人回流也将使成都市场越来越开阔。
三、鞋业渠道分析
1、批发市场:
成都是西南地区政治、经济、科技、文化、交通中心,物流业非常发达,同时,由于成都对周边市场的辐射力很强,所以很多中小鞋企都在这里建立了西南物流中心。
荷花池大正鞋城
大正市场位于成都市二环路北三段,地处荷花池商圈门户要冲,三面临街,与鞋四区直接相通,正好处于荷花池鞋类批发市场的核心位置。同时它也为龙头口岸,又临近荷花池长途汽车站、市内公交总站、火车北站和未来的地铁站,交通十分便利。
成都市荷花池市场
成都市荷花池市场,是成都市市场开发服务中心所属的大型商品综合批发市场,于1986年建成并营业。经多年的发展,该市场现已形成了占地0.6平方公里,40万平方米建筑面积、20万平方米营业面积的规模,拥有服装、纺织品、针织品、鞋类、小百货、玩具等十二大类商品的专业市场,有近3万个注册经营户,年成交额55亿元,成为我国西部地区规模最大、品种最多、运作最规范的大型综合批发市场,是全国十大贸易市场之一。其中,荷花池市场东二区和四区主要以鞋类为主,东二区主要入驻的是一些国内外知名品牌,层次要高一些,四区相对来说品牌要少且层次要低一些。
蓝光金荷花
蓝光金荷花位于肖家村二巷104―110号,与大正市场邻近。入驻的品牌主要以运动鞋、休闲鞋为主,其中有:361°、贵人鸟、雷洛、乔丹、佐田、露友、康踏、花花公子、美克、沃特、凡得、卡美多等。
由于成都鞋业批发市场整体写字间都比较小,不易于产品陈列,所以有很多比较大型的鞋企都在菏花池市场周边设立了自己的写字间,如百丽、千百度、富贵鸟、奥康、红蜻蜓、康奈等,这样,鞋企的物流也不成问题。
2、零售市场
(1)、市场分析
四川省的旅游业非常发达,而成都是四川省的省会,同时通往西藏等地也都
要经由成都中转,成都在西南地区可以说是一个人、物的集散地,经由此地到周边各省市的人流量非常大。因此,除了成都这个城市本身的号召力外,很多品牌都将它看成了打开西南市场的一个跳板,鞋业竞争在这里异常激烈。
这里很多女人做生意,而且做得特别好,男人一般只是女人的助手,在家里也是女人起主导作用,所以说,这里女性的消费空间和市场都很大。
成都的鞋业零售市场主要以商场为主,专卖店比较少,也比较分散。在几个主要的商业圈,专卖店主要以国际、国内知名的大品牌为主,设立的多为自营形象店,如市内以达芙妮、奥康、红蜻蜓、康奈的专卖店最为常见。繁华的春熙路由于店铺租金高,专卖店比较少,而一环路沿线由于租金适中,自然成为成都市场专卖店集中地。还有一些品牌的专卖店也开在了人口比较多、且有点层次的小区附近。成都的商场里较为多的是国际品牌,在商场卖得好的品牌与其他同类一级市场没有太大的区别,主要是百丽、哈森、金利来、花花公子、鳄鱼恤、卡帝乐鳄鱼等。不过,温州鞋在成都的中档消费层次还是占有绝对的比重。
目前,在成都市场上经营的品牌普遍经营意识都比较强烈。各大品牌在此地的竞争主要是硬性和软性两方面,硬性靠靠规模、规范化、实力胜出,软性如企业文化、品牌文化和产品文化、人文因素等各方面是主要的竞争所在。
2)、商场分析
商场主要集中在天府广场、盐市口、春熙路附近,其它地区的商场虽比较分散,但也大多在二环以内,如双楠的伊藤洋华堂等。成都的主要商场有:王府井百货、人民商场、太平洋百货、百货大楼、摩尔百盛、伊藤洋华堂、北京华联等。
由于各类品牌主要以商场为主,所以商场内入驻的品牌大致没有太大的区别;美美力诚百货、西武百货、仁和春天百货这三个商场主要以中高档品牌和世界顶级品牌为主,如普拉达、菲尔格、路易威登、迪奥等。在九龙商城对面的一条临街店面里,均是以温州鞋和成都鞋为主的专卖店,不过这些专卖店里边的品牌大都多而杂,价位在200元左右。
王府井百货
王府井百货位于总府路与福兴路交叉路口,成都市繁华的中心商业区春熙路段,集酒店、商务公寓、百货商场、电影院、餐饮等多项设施于一身,总经营面积达21000平方米。是王府井百货集团对外投资项目中最大的一个。成都王府井百货的开发、建设使王府井百货集团成为北京开发大西北地区的先驱者之一。这里的女鞋区在一楼,男鞋区在四楼,主要的品牌有:百丽、真美诗、暇步士、富贵鸟、哈森、接吻猫、天美意、他她、康莉、星期六、七月恋人、梵诗蒂娜、lesaunda、fed、妙丽等。
太平洋百货
太平洋百货在1993年落户于蓉城最繁华的商业区――春熙路,是最早进入成都的外资百货。太平洋百货金兴店位于骡马市商圈。公司无论从商品组合、服务方式还是环境规划、经营风格都逐步迈向国际化,成为集购物、餐饮、娱乐为一体的大型多元化商场,其中负一楼和五楼为运动馆、一楼为女鞋,四楼为男鞋。主要的品牌有:RONIA、玛莉亚、其乐、宾度、皮尔?卡丹、百丽、GEOX、ecco、暇步士、臣臣乐、lesaunda、nike、adidas、匡威等。
伊藤洋华堂
伊藤洋华堂(一店)位于春熙路中段,伊藤洋华堂(二店)位于二环路双楠路段。入驻的品牌有:暇步士、康莉、接吻猫、他她、百丽、天美意、富贵鸟、千百度、达芙妮、诺亚方舟、鳄鱼恤等。
摩尔百盛
摩尔百盛位于市中心天府广场,摩尔百盛会展店位于二环路边沙湾路老会展中心,男女鞋都在一楼。其中入驻的品牌有:富瑞斯、百丽、他她、梵诗蒂娜、百思图、七月恋人、汤普、天美意、奥卡索、诺亚方舟、其乐、金利来、千百度、接吻猫、诗思、星期六、微笑天使、花雨伞、fed、卡帝乐?鳄鱼、森达、康莉等。 成都百货大楼
公司本部大楼位于成都市中央商务区(CBD)核心地带――人民南路与东御街交汇处。大楼面向成都市最繁华的商业核心区―天府广场,。其中的入驻品牌有:梦特娇、百丽、金利来、天美意、三川?古柏、他她、花花公子、鳄鱼恤、米而奇、森达、吉祥鸟、科而士、豪兰尔顿、木林森、刺玫瑰、红蜻蜓、皮尔?卡丹、达芙妮、圣大保罗、豪行、杉杉、步贤、花雨伞、老人头、百事、361°、安踏、李宁、鳄莱特、苹果等。
成都华联商厦
成都华联商厦是一家综合性的中档百货商厦,位于成都市成化区商贸黄金地段――建设路口。该地段为成都市东北方向传统商贸中心,交通便利,热闹繁华。商厦入驻的鞋类品牌有:袋鼠、老人头、华伦古柏、圣大保罗、策乐、科而士、森达、金利来、美国苹果、卡帝乐鳄鱼、老船长、老爷车、花花公子、梦特娇、花雨伞、木林森、华伦世家、其乐大帝、步贤、哈森、喜来登、鳄鱼恤、高琪、诗兰柏高、吉祥鸟、卡美多、富怡、梵诗蒂娜、凡伽、蒂佧曼、卡文、安真美、卡拉瑞、金利来、诺亚方舟、顽皮猫、真时宝、名度、接吻猫、千百度、贵之步、奥卡索、梦特娇、千款、富贵鸟、康莉、豪兰尔顿、比莉华、HOOLISS、李宁、金莱克、百事等。
人民商场
成都人民商场营业面积逾12000平方米座落在泸州市金融和商贸中心――
大什字,商场具有“四面临街、三层平街”的物业优势。入驻的品牌有:富贵鸟、接吻猫、三川?古柏、森达、吉祥鸟、达芙妮、GEOX、皮尔?卡丹、金利来、梦特娇、奥卡索、天美意、卡丹路、百丽、lesaunda、鳄鱼恤、他她、哈森、红蜻蜓、华伦世家、花雨伞、安玛莉、科而士、花花公子等。
四、成都的消费特征
成都被誉为“天府之国”,自古就比较富庶,旱涝保收的地理位置也让成都人养成了享乐、休闲的人生态度,较为注重生活品质。提到四川人有什么特点,人们大多会说两点:好吃和贪玩。成都正是四川的代表。通过消费者好吃和贪玩的偏好,可以折射出他们消费特征。
特征1:关注媒体信息,口碑传播快。人们喜欢读报纸,认同媒体传播的正反面消息,并且相互传播媒介信息。他们喜欢和别人分享消费感受,但是自主意识比较强。他们在消费购物行为中强调自我,十分乐于自我决策,一般在“逛”的时候不喜欢服务员的“打扰”和“热情服务”,因此有的商超要求服务员微笑着和消费者保持一定的距离。
特征2:对价格敏感。成都消费者对价格比较敏感,他们喜欢“侃价”并从中获得成功的快感。成都人爱热闹,购物消费往往也爱凑热闹,因此“促销价”很容易打动消费者。
特征3:喜欢时尚型消费方式,消费心理比较开放。他们认同媒体的引导,喜欢时尚型消费方式,对外来物品或消费方式接受程度比较高。正因为这样他们也喜欢游离购物,品牌忠诚的持继时间相对较短。因此,不用担心成都的消费者会抵触外来品牌和产品,相反这种消费习惯为新的品牌和产品进入成都市场提供了相对较低的进入成本。(世界鞋网-全球鞋业综合性门户网站,电子商务交易平台)
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