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第一篇：商场调查报告
关于永旺购物中心布局的调查报告
班级：营销151 学院：商学院
团队成员及工作分布：一楼布局：李锦贤
超市布局：李泽坤 二楼布局：殷倩倩
李雨昕郭依婷张欣
目录
（一）商场一楼： ............................................2 1.1一楼专卖及餐品点 ...................................2 1.2超市货架部分 ..........................................3 1.2.1整体布局 ...........................................3 1.2.2货架布置特点 ...................................3 1.2.3货架区货品摆放分类 ........................4 1.3超市冷藏柜部分 ......................................5
（二）商场二楼 ................................................5 2.1二楼餐饮区 ..............................................6 2.2二楼服饰区 ..............................................6
（三）停车场部分： ........................................7
1 调查对象：黄岛永旺购物中心 调查时间：2017/3/12--2017/3/21 调查目的：对永旺购物中心布局的分析
商场调查报告
永旺购物中心于2005年12月在山东省青岛市经济技术开发区开业，以 GMS（综合百货超市）业态的“佳世客黄岛店”为核心店铺，并配备了56家专卖店的摩尔型购物中心。卖场布置以满足附近广大年轻家庭顾客的需求为主，通过高挑的天井和宽敞的通道营造出充满通透感的购物环境，赢得了地区广大顾客的厚爱及支持。此外，自购物中心开业以来，一直坚持开展植树、清扫美化地区、慰问敬老院等形式多样、扎根地区的环保和社会贡献活动。
（一）商场一楼： 1.1一楼专卖及餐品点：
该商场构成元素丰富多样，一楼以超市为主周围环绕日用商铺以及衣品专卖，分布在门口周围的快餐店以及咖啡店体现出了便利顾客的宗旨，毕竟衣服不需要天天买新的，饭是要天天吃的，快餐店布置在一层使得顾客能够更加快捷便利的满足自己的需求，超市周围还布有面包店，其内有新鲜面店供顾客挑选，显而易见商场把需求量较高的店铺大多摆在了一层，其他的还有一些专卖店也是人们耳熟能详的，知名度较高的。其次将化妆品和将超市隔开化为两个系统也是比较少见的，这使永旺的购物系统更加细化，也使商品分布更加一目了然，虽然复杂化了收支系统但方便了顾客。
在商场一楼中心位置还有摆出专卖的减价衣物供人们挑选，兼顾了各消费人群的消费能力。这样的销售行为固然讨喜，但却扰乱了一些秩序，可以看出这种商场内的小型卖场将一楼的通道几乎完全堵住，使消费者的行动范围受到了限制，这并不太符合一个摩尔商场高端化的标准，拉低了商场的规格。
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除去这些商品店和快餐店之外商场周围还分布着ATM机，种种人性化设施使人们的购物体验更上一层楼。
1.2超市货架部分：
1.2.1整体布局：超市的最下方，左右分别有两个入口，下面一排是二十几个收银通道。从左侧入口进入，首先映入眼帘的是散装促销区，各种各样的促销商品被摆放在小方形台子上，摆放整齐。促销区后面是熟食区以及面包区、鸡蛋区、冷冻柜区。冷冻柜区与冷藏柜相交。再往右侧就是一大片货架区，主要是各种食品及日用品。货架区每一列分类明确，都有标牌悬挂在上方，让顾客一目了明。下方则有啤酒饮料专区，并且为青岛啤酒有特别的宣传。最右侧是干海产品、水产、蔬果区。
1.2.2货架布置特点：无论是货架区还是冰柜区，间隔宽敞舒适，有明确的类别标识。熟食区略显拥挤，且在人流量大的情况下会有通行障碍。
优点：饮料区安放在靠近收银台的地方是各大超市一贯的做法，为的就是使使消费者在要结束购物的时候能够补充一点小东西，十分方便。城中处位于蔬果区中间，方便便捷，并配有蔬菜快检室。超市整体布局整洁，分类明细，空间利用合理，同时布置美观大方。
缺点：促销区太靠边，而且集中促销区的方法，并不能引导不是特意购买促销商品的消费者在促销区购物。比较好的例子有家佳源，将若干促销商品的小展架有规律地排列在超市中央过道，虽有点分散杂乱，但是可以提高消费者的购买欲望。熟食区狭窄。 建议：1.多开放几个收银通道
2.扩大熟食区
3.因空间有限，将促销区小范围靠近收款通道中心
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1.2.3货架区货品摆放分类： （南北朝向）1.清洁用品厨卫用品宠物用品 2.洗发水护肤品 3.洗护，纸巾 4.婴儿用品 5.蜜饯酒
6.肉干干果鱼片 7.甜饼炒货饼干薯片 8.巧克力饼干儿童食品 9.儿童食品糖果饮料 10.果汁饮料碳酸饮料
11.花生油橄榄油
12.调味粉酱类调味品香油 13.沙拉酱火锅调料南北货大枣
14.桶装袋装方便面 15.罐头八宝粥面条 16.进口食品蜂蜜大枣
17.进口食品 18.米粉奶粉
19.冲饮咖啡保健食品
20.燕麦片无糖食品玉米糊芝麻糊 21.牛奶
4 1.3超市冷藏柜部分：
整体布局：位于东侧和北侧将超级市场半包围，东侧自南向北依次为农产品、水产品北侧自东向西依次为鲜肉、酸奶、干海产品、熟食。
货架布置特点：柜架顺墙式横排沿墙布置。贴墙的冷藏柜和整列的货架之间有占地很小的促销柜，促销柜之间有专门的工作人员进行产品介绍。 货架布置分析：使用顺墙式货架连续较长，节省空间和营业人数和农产品瓜果蔬菜经过精美包装摆放在冷藏柜里有利于农产品的保鲜，整齐摆放美观大方。鲜肉区摆放的高档澳洲牛排，附带广播有利于消费者从视觉、听觉、嗅觉、触觉等多种感官了解产品。酸奶区更是有专门的显示器介绍突出产品。并且与家佳源相比，佳世客的酸奶区更为宽敞更为整洁。家佳源的酸奶区和冷藏区相对而放，并且在冷藏柜和冷冻柜之间有促销柜，使本来就狭窄的过道更为拥挤，而且酸奶区是人流密集区，如此，家佳源的酸奶区就显得有些杂乱了。
商品特点：商品品种丰富并且摆放整齐包装精美，摆放密集有序商品价格较高。 服务特点：促销台旁站有导购人员，有利于消费者更好的了解价格情况和商品信息。
（二）商场二楼：
佳世客二楼布局比较规整，大体可分为6个部分，其中包括服饰家纺，家电，餐饮，儿童乐园，文体用品以及洗化用品（主要指屈臣氏），其中服饰区包括外来品牌店和商场内部服饰。
5 2.1二楼餐饮区：
从东侧扶梯进入主通道即进入餐饮区，其中包括美美地美食广场，味千拉面，青松馆等多家餐饮店，成为商场招揽客源的一大利器。因为位置便利，味道不错，价格适中，上菜速度较快且干净卫生，这些餐饮店吸引了大批附近工作的年轻人就餐休息，由此保证了客源。
靠近餐饮区青松馆的位置设置了一个面积较大的儿童乐园，这里靠近餐饮区，人流量大，位置显眼，因此很容易吸引跟随父母前来吃饭的孩子们的目光，尤其是现在家庭一般比较富裕，独生子女也比较多，家长很大部分都会满足孩子们的需求。
紧接儿童乐园便是外来品牌服饰区和屈臣氏。这些外来品牌大都拥有一批比较忠实的爱好者，例如彪马等品牌，这些品牌的入驻会提高整个商场的档次和定位，吸引一批潜在顾客前来购买，从而提高整体收益。屈臣氏目前最大的化妆品零售商之一，它以女性商品为主，目标客户定位在18-25岁的年轻女性。又因为各种复杂的促销策略吸引了很多中年人的关注。屈臣氏位于服饰区中央，将商场服装区和外来服装品牌分隔开，可以吸引一部分逛街买衣服的顾客人群的注意。
2.2二楼服饰区：
与屈臣氏相邻的便是商场服装区，其中包括男装，女装以及婴幼儿装，儿童玩具和孕妇装也分在了婴幼儿装里。众所周知，女人爱逛街，爱比较，爱货比三家，而男人买东西往往目的明确，简明扼要，因此男装排在女装之前，就是为男人节省时间，同时满足女人逛街的乐趣。将童装和婴儿用品，儿童玩具，孕妇装等放在一起是因为购买这些产品的大多数为妈妈，且相比较而言，单位产品价格低，能够满足需要此类产品的客户群的大部分需求。
位于商场整体最内侧的部分则是家电和文体用品区，这里面积较小，位置靠里，相对而言客流量较少，租金价格较低。
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（三）停车场部分：
该商场比较有标志性的一点，便是楼顶停车场和地下停车场共存，这样的设计极大的缓解了停车难的问题，同时减少了停车所用的地上面积，在城市中这样的设计显得尤为重要。足以保证解决消费者停车难的问题，这样的停车位的规模也可以反映出该商场的规模，极大的便利了消费者，相比较而言，利群的停车场都在地面而且车位少。这种停车上的不便利间接的导致了该商场丧失了很多有车图便利的客户。
永旺购物中心目前是黄岛比较具有代表性的购物商场之一，它的布局同样具有代表性，值得我们不断地去分析和学习。
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第二篇：市场调查报告
一、调查目标、方案设计及组织策划
（一）调查目标
总目标：通过深入细致的调查浙师大各代表性学生样本的北门餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析浙师大北门餐饮业市场的总体格局与需求趋势，为之后经营一家小资再现主题餐厅制定全力开拓市场的营销战略与策略提供信息支持。
分目标：
1。全面搜索北门餐饮业消费需求现状
2。开展全校各代表性的学生消费者对北门餐饮业的满意度的调查
3。适量走访食堂经理和北门现有经营商家了解经营现状和需解决的问题
4。分析北门餐饮市场营销现状及需解决的问题
5。为小资再现主题餐厅开拓北门市场找出如何符合消费者认知利益的结合点，提出初步的营销建议
（二）调查对象及形式
根据对浙师大餐饮经济的总体分析及对北门餐饮业的整体把握，结合小资再现主题餐厅的经营战略和品牌特点，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。
调查对象抽样：
1） 在校大学生消费者 抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。
2） 校食堂工作人员 抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。
3） 北门现有经营商家 抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。
调查方式：1）问卷调查 2）访问调查3）市场观察4）电话网络调查5）幽灵实验调查等
调研的主要内容：
1） 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。
2） 校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。
3） 现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。
4） 访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。
5） 幽灵实验调查内容：切身的感受2―3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。
（三）调查组织实施过程
调查组共有3人，进行为期7天的浙师大北门餐饮业市场调查。
1。 组织实施进程
12月3日，调查前期准备阶段，调查资料和材料的准备
12月4日，调查目的、方向的确定，并展开非正式调查
12月5日，问卷的发放，及北门实地进行深入细致的市场调查，收集具有价值的第一手资料，同时通过笔记、绘图、记日记，使调查成果得以巩固和深化。并就现有资料进行分析，去伪存真，总结出有用信息。
12月6日，分别针对大学生消费者、食堂工作人员、现有经营商家进行访问调查，获得较精确的一线信息。
12月7日，调研组进行信息交流和反馈。每位调查员完成一份调查区域的市场调查报告。并讨论研究区域餐饮市场的营销对策。
12月8日，调研组对调查问卷及收集的资料进行系统的统计与处理，取得不同的参照指标的统计数据。
12月9日，统计信息分析整理，市场研究并撰写完成调查报告。
2。 调查员的区域分配情况
调查员
问卷区域
观察类型
访问区域
实验类型
欧美
行知
传统中餐馆、火锅店
北门现有商家
传统中餐馆、火锅店
俞露燕
经管、外院、法政、数信、人文
特色小吃店、糕点店
校食堂工作人员
特色小吃店、糕点店
徐依清
其他
快餐店、奶茶吧
学生消费者
快餐店、奶茶吧
二、调查的主要统计结果及分析
本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、北门现有商家访问笔录20份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，辅以调查小组的小结报告，获得浙师大北门餐饮市场调查结果如下：
（一）浙师大北门餐饮业市场总体情况概述
1。 北门餐饮经济发达，消费水平较高，消费量大。
首先，从实地调查的结果来看，北门外有正规经营店铺及摊位的餐饮店约有101家，其中中式快餐店，传统中餐馆，特色小吃店，西式餐馆，火锅店等等，统计数据显示大部分学生每天都出北门吃饭;最后，从浙师大所处的地理环境位置来看，浙江省中部地区，消费水平虽不及省内发达的城市相比，但整体水平还是较高的。通过问卷调查，浙江师范大学在校学生月平均消费在900左右。
2。 主要消费类型、口味偏好明显，重复消费普遍
大多数学生喜欢中式快餐，快捷方便，口味喜欢多样，但比较大众，喜欢在一定时期内重复选择一家消费，基于习惯因素。
3。 消费的时间分散，餐饮服务趋于全天
4。 消费主体一般趋于2―4人，消费能力较高
5。 北门餐饮市场竞争格局相对稳定，各经营商家之间日趋同质化
6。 产品差异化程度低，缺乏营销创新
（二）浙师大北门餐饮消费者满意度及需求现状分析
1。 食品安全卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。
2。 消费者的口味习惯和偏好主要倾向于家常菜，大众口味中又偏辣
3。 产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。
4。 消费者对产品的价格认知理性，学生消费水平较高，也比较稳定
5。 消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低
6。 消费者经常光顾的餐馆比较集中，如快餐店温州饭摊，传统中餐馆有得意楼、三合缘等
7。 大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠的促销方式感兴趣
8。 宣传优惠单是消费者了解餐馆信息的主要渠道
9。 大学生消费者一般以小群体消费为主，对新鲜时尚的事物感兴趣
（三）浙师大北门餐饮店经营现状及分析
1。 不断有新的商家参与北门餐饮市场竞争，同时也有商家的退出，形成当前相对平衡而又微妙的关系。
2。 众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大，趋于同质化
3。 在目前国内物价水平上涨的情况下，各餐馆包括校内食堂，部分菜品价格有所上浮，涨价的菜式一般以肉类为主，平均涨幅约20%～25%，成本有所增加
4。 北门餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象。缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，食品安全卫生得不到保障
5。 无品牌意思，只关注于现盈利状况