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第一篇：饮料市场调查报告
果汁饮料是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100％果汁，昆明果汁饮料市场调查报告。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。
果汁及果汁饮料类。它的定义为用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。果汁及果汁饮料类也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。
果汁饮料是指从新鲜水果榨汁而成的一种饮料。各种不同水果的果汁含有不同的维生素等营养，而被视为是一种对健康有益的饮料，但其缺乏水果所有的纤维素和过高的糖分有时被视为其缺点。各种常见果汁：苹果汁、葡萄柚汁、奇异果汁、芒果汁、凤梨汁、西瓜汁、葡萄汁、蔓越莓汁、柳橙汁、椰子汁、柠檬汁、哈蜜瓜汁、草莓汁、木瓜汁。
基本种类
果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类
营养分析
因为人们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁应该是一个好习惯，补充身体需要的水分和营养。可惜的是人们常常喝一杯牛奶，无法再喝下别的了，调查报告《昆明果汁饮料市场调查报告》。要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，中餐和晚餐时都尽量少喝。果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度，果汁中的果酸还会与膳食中的x些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满，吃不下饭，饭后消化不好，肚子不适。除了早餐时外，两餐之间也适宜喝果汁。
人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。但果汁也不能完全代替水果。
老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。
成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要，的确也是一件好事。
果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。
果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；第二，捣碎和压榨的过程使水果中的x些易氧化的维生素被破坏掉了；第三，水果中x种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等；第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。
中国饮料工业协会统计报告显示，国内果汁及果汁饮料实际产量超过百万吨，同比增长33.1%，市场渗透率达36.5%，居饮料行业第四位，但国内果汁人均年消费量仅为1公斤，为世界果汁平均消费水平的1/7，西欧国家平均消费量的1/4，市场需求潜力巨大。
我国水果资源丰富，其中，苹果产量是世界第一，柑桔产量世界第三，梨、桃等产量居世界前列。据权威机构预测，到2005年，我国预计果汁产量可达150―160万吨，人均果汁年消费量达1.2公斤左右。2015年，预计果汁产量达195―240万吨，人均年消费量达1.5公斤。近日，我对云南市果汁饮料市场进行。
第二篇：功能饮料市场调研报告
调研报告正文是市场调查分析报告的主体部分。大家不妨来看看小编推送的功能饮料市场调研报告，希望给大家带来帮助！
一、运动饮料的分类及行业概况
1、运动饮料的定义经过多年发展，*饮料业已成为一个相对成熟的行业，碳*类、果蔬之类、瓶装水类、牛奶/*奶类、即饮茶类、特殊用途饮料(功能饮料)六种类型的饮料已经构成饮料市场的基本格局。
根据gb-15266-2009运动饮料新国标，运动饮料的定义是营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质和能量，可被迅速吸收的饮料。
目前我国的运动饮料根据其成分组成大致可分为以下六种类型:果味型运动饮料、天然果汁型运动饮料、*物型运动饮料、可乐型运动饮料、特殊营养型运动饮料、矿泉水型运动饮料。
2、功能*饮料和运动饮料软饮料市场包括碳*饮料、果蔬汁、茶饮料、功能*饮料以及其他，功能*饮料的市场份额只占到5-6%，其他软饮料对市场的快速占领也挤压了功能*饮料的市场份额。
功能*饮料经过此前的洗牌，几大巨头已经形成，市场态势比较稳定。
高端功能*饮料，毛利相对较高，对于遵守严格的生产工艺的企业来说，*要求使得该行业的进入门槛相对较高。
功能*饮料的定义，是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括运动饮料、功能*饮料和其他保健作用的饮料三类。
功能*饮料是个舶来品，在xx年以前几乎默默无闻。
直到xx年*期间，增强免疫力的功能*饮料出现了消费井喷的态势。
2004年，脉动以7亿元的市场份额位列第一，而“劲跑”、“激活”的市场份额也在3亿元左右。
随着上市品种的不断增加，销售迅速增长，2004功能*饮料销售总额从xx年的15亿元猛增至30亿元，xx-2004，功能*饮料市场销量增速在45%左右，而2005-xx年，增速明显放缓，只有20%,2008年在*奥运会的刺激下，运动饮料大卖，带动功能*饮料整体销售增速接近30%。
3、运动饮料市场发展过程20世纪90年代以来，*饮料业的发展更是经历了三个阶段：第一阶段始于90年代初期，以*茶为代表产品;第二阶段为90纪后，功能*饮料成为人们追求的时尚。
目前，运动饮料的主要市场是在北美和亚太地区。
在美国，运动饮料占整个软饮料市场的48%市场份额。
在*，运动饮料占功能饮料市场份额的一半。
随着人们健康意识的提高，国内功能保健饮料市场空间大，但现有的产品还不是很多，且价格普遍较高，存在市场进入机会，所以，运动饮料仍然是功能*饮料的主要产品。
二、产业链及商业模式
(一)、主流运动饮料
1、红牛：“红牛”(redbull)是全球首先推出且被人熟知的的能量饮品之一。
20世纪70年代，红牛(redbull)饮料创始人许书标的工厂研制出一款内含水、糖、咖啡因、muco-纤维醇和维生素b等成分的“滋补*饮料”，取名为“红牛”。
当时“红牛”的目标销售群体是倒班工人和卡车司机等蓝领，帮助他们在通宵熬夜工作时保持清醒。
“红牛”推出市场后大受欢迎。
销路使他增强了信心，把工厂办到国外，每天24时流水线生产，产品供不应求，很快覆盖了东南亚和西欧、北欧各国市场。
成为泰国不负众望的“饮料大王”。
1995年12月，“红牛”凭着对*市场发展的信心和全球战略眼光，从泰国来到*，成立了红牛维他命饮料有限公司(下称红牛公司)，大力开拓*市场。
一时间，“提神醒脑、补充体力”、“渴了喝红牛，困了、累了更要喝红牛”的广告语，广为传诵，红牛品牌为广大消费者所喜爱，为相关社会公众所熟知。
红牛公司在*拥有设在*怀柔、湖北咸宁、广东佛山、*苏宜兴、海南海口的五个现代化*标准生产基地，供应全国市场。
红牛饮料生产制造的各个环节都严格按照gmp和ssop管理规范进行，并先后通过了iso9001:2000认*、iso14001:2004认*、iso22000:2005认*以及安全饮品认*等认*。
上述认*的实施与*作，为红牛饮料的安全*与高品质打下了坚实的基础。
2、脉动：著名运动饮料品牌，维生素饮料的先锋，法国达能集团成员，其目标市场定位在15-35岁左右的学生、年轻人、时尚运动爱好者、白领。
“脉动”的价格在“康师傅”、“统一”之上。
3、健力宝：1984年，*民族运动饮料的奠基者，在国内含碱*电解质运动饮料领域口碑好，旗下拥有健力宝、爆果汽、第五季、多漾水、爱运动等知名品牌。
上世纪80年代初，*广东体育科学研究所研究员欧阳孝教授发明出一种“能让运动员迅速恢复体力，而普通人也能喝”的促超量恢复合剂用以消除运动*疲劳。
历经曲折，直到1984年，一种橙黄*的可口饮料在三水酒厂开发出来。
渗透着运动基因的健力宝能量*横空出世。
与碳*饮料的本质区别是——健力宝的问世填补了国内含碱*电解质运动饮料的产品空白，含气是它为优化口感而特设的表现形式。
生于1984年的健力宝喜逢第23洛杉矶奥运会这一体育盛事，在深圳百事可乐公司代工下，第一批易拉罐装健力宝面世。
凭借精良的包装、无可挑剔的口感及功能，健力宝披荆斩棘成为*奥运代表团首选饮料，伴随*体育代表团参加第23届美国洛杉矶奥运会。
在这届奥运会上，*奥运代表团凭借许海峰的*击实现了金牌“零的突破”，并最终夺得15枚金牌，金牌数仅次于美国、罗马尼亚、联邦德国，位居第四。
这一年，健力宝在奥林匹克科学大会上获得*认可，*举联主席公开建议全世界运动员不要使用兴奋，只饮用健力宝。
蕴含神奇力量、可迅速恢复体力的“*魔水”——健力宝在此后稳居“民族饮料第一品牌”。
健力宝还被指定为*大会堂国宴饮料，并曾连续十年被评为“最受消费者欢迎的饮料”。
问世至今，健力宝创造的“*之最”达60项之多。
在国人心中享有极高的知名度和美誉度。
历经商海沉浮，时代变迁。
广东健力宝集团有限公司目前已经成长为一个以生产销售饮料为主导产业，并涉足制罐、塑料、包装等多种行业的大型现代化企业集团。
健力宝公司总部设在广东三水，拥有现代化厂房26万多平方米，是国内最大的饮料生产基地之一。
公司在全国拥有5个装瓶厂，年产能可达160万吨。
健力宝公司旗下拥有健力宝、第五季、元动力等知名系列品牌。
2008年，健力宝营养素饮料——元动力的问世有力扩充了运动饮料阵容。
健力宝正向成为多元化*运动饮料制造商大幅迈进。
主打运动牌，与体育精神和民族荣耀感紧密联结在一起的健力宝始终倾心*体从1984年的第23届奥运会开始，健力宝先后赞助体*体育代表团参加了4届奥运会，赞助3届亚运会，4届中华*共和国运动会等大型体育赛事活动。
在这些赛场上，健力宝浇灌出一朵朵的体育奇葩。
问世25年来，健力宝先后支持和赞助各种体育赛事，参与、冠名各项活动，向社会福利及公益事业捐赠资金近4亿元。
是迄今为止对体育事业支持最多、贡献最大的国内企业之一。
sweat)是一种补充人体因流汗而消耗的水分及电解质的饮料.其含有水分与*、镁、钾、钙、*等电解质,接近人体体液的电解质含量,能维持身体电解质平衡,口味*甜适口;适合于运动、劳动、沐浴及起床后等日常生活中饮用.产品不含着*剂,糖精*及防腐剂.宝矿力水特是世界著名点滴注*液生产商—日本大冢制*株式会社根据“喝的点滴”的理念，利用人体工程学及运动生理学等科学原理，就人的行为、生活和运动等方面进行研究而开发的具有世界级品质的电解质补充饮料。
实现了“静脉注*水分补给”到“口服水分补给”的转液极为相似，能被人体迅速吸收。
夏季来临，更需要补充水份，宝矿力水特尤适合在工作，运动，沐浴和起床后等时间饮用。
宝矿力水特其吸收速度比水快，体内贮留时间比水厂，适合多种情况下的补水需求，并且低热量、不含*素和防腐剂，可安心饮用。
5、尖叫：运动饮料十大品牌，农夫山泉旗下著名的营养*功能饮料品牌，热量较低的全新功能型饮品，主打多肽型/植物型/纤维型三大系列。
作为运动饮料系列，“尖叫”xx年底上市，至今已经历11的市场考验，三个产品营养各异、风味独特、且使用国内专利运动盖包装，方便时尚。
“尖叫”运动饮料.纤维型——柠檬味，最大众化的口感。
在补充能量、电解质的同时，特别添加膳食纤维(含低聚异麦芽族维生素成分，适合日常饮用。
“尖叫”运动饮料.多肽型——西柚味，运动饮料的经典口味。
在补充能量、电解质的同时，特别添加大豆多肽、牛磺*、b族维生素成分，适合日常饮用。
“尖叫”运动饮料.植物型——复合果味，口味独特。
在补充能量、电解质的同时，添加绿茶和竹叶植物提取物、牛磺*和b族维生素成分，适合日常饮用。
6、佳得乐：百事(*)投资有限公司，gatorade佳得乐，运动饮料十大品牌，始于1965年，全球领先的运动型饮料，橙黄*是其醒目标志，以其“解口渴更解体渴”的独特功能而深受市场欢迎。
“佳得乐”是全球领先的运动型饮料，拥有35年的运动科学研究背景。
它在补充运动中身体所缺的水和电解质的同时还提供碳水化合物来增强运动耐力“解口渴更解体渴”正是“佳得乐”的独特之处。
如今，“佳得乐”在美国占有运动饮料行业85%份额。
佳得乐”全心打造*的“运动型饮料之最”，给广大*消费者带来全新的健康科学理念。
对于在百年可乐大战中日渐焦渴的百事、可口可乐，对于急于立足美国市场的法国达能而言，“佳得乐”就是不远处的梅。
自从1960年它被一个苦于佛罗里达州闷热天气多年的大学足球队教练发明之后，如今已成为美国运动饮料的领导者。
80%的市场占有率，每年7%的增长速度，对于碳*饮品趋于饱和的饮料市场而言，它是一匹身价最高的黑马。
更重要的是它已成为“美国生活的一部分”。
在全球重大赛场上，美国最大牌的明星手里拿的几乎都是“佳得乐”，美国国内的各大赛事，nba，nfl，mcb，ussoccer，赛场下挥动的也都是橙黄的“佳“佳得乐”品牌曾隶属桂格公司，并成立了“佳得乐运动科学研究院”，于2001年，桂格公司与百事公司合并，这更进一步巩固了“佳得乐”世界第一的运动饮料品牌的地位。
如今，“佳得乐”在美国占有运动饮料行业的85%份额，是美国职业美式橄榄球联盟、nba联盟的唯一指定饮料。
7、力量帝：农夫山泉股份有限公司，力量帝，运动饮料十大品牌，知名果味营养素饮料，农夫山泉推出的全面*补充维他命类饮品，广受热爱运动与时尚年轻人的青睐。
xx年，农夫山泉在*推出“力量帝”维他命水，开创并领导*的维他命水品类。
“力量帝”维他命水共有六种不同口味：柑橘子风味的“力量帝”——添加钙+vc，维生素c有助于维持骨骼、牙龈的健康;钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。
热带水果风味的“亮眼仔”——添加叶黄素+牛磺*，叶黄素是人眼中存在的*素之一;牛磺*是一种非蛋白氨基*，在视网膜中含量很高，其中最丰富的区域是含有光感受器的细胞区。
柠檬风味的“全能王”——添加钙、锌、维生素b6、牛磺*等矿物质、维生素和氨基*。
西柚风味的“智商达人”——添加牛磺*+锌，锌是儿童生长发育必需的元素。
牛磺*在人类大脑皮层、小脑和嗅球等区域的含量丰富，是神经系统中含量最多的游离氨基*之一。
石榴蓝莓风味的“美丽速度”、蓝莓树莓风味的“神气哥”——添加多种b族维他命，b族维生素为水溶*维生素，不会长时间贮藏于体内，需要每天补充。
b族维生素在人体内作用广泛，例如，维生素b6助于蛋白质的代谢和利用。
我们认为"好果汁是种出来"，主张茶饮料不加糖，倡导以便捷的方式满足消费者补充营养元素的要求。
为确保产品品质，我公司建立了严格的质量保*体系，从产品生产、储运到销售做到全过程严格*。
公司各大生产基地的现代化生产厂房均按gmp标准建造，其中注塑和灌装车间分别达到10万级的净化标准。
公司于xx年通过了iso9001认*并获得食品质量安全市场准入(qs认*)，2004年先后通过食品安全管理体系认*(haccp)、环境体系(iso14000)认*、二级计量认*(iso10012)和"c"标认*。
8、东鹏特饮：深圳市东鹏饮料实业有限公司，运动饮料十大品牌，始于1987年，深圳市老字号，在南方市场极具影响力的饮料品牌，国内较早的维生素功能饮料的品牌之一。
深圳市东鹏饮料实业有限公司是一家民营股份制企业，公司成立于1987年，是深圳市老字号的饮料生产企业。
“东鹏”是华南地区著名的饮料品牌在消费者和食品经销、批发、零售商中享有较高信誉，产品市场覆盖广东、海南、福建、*西、广西、浙*等省，是一个在南方市场有影响力的饮料品牌。
广州市东鹏食品饮料有限公司，位于广州增城三*，占地近3万平方米，建筑面积3万多平方米，紧临广惠高速.324国道(广汕公路)，交通极为便利。
广州市东鹏食品饮料有限公司于2006年开始立项、基建，于xx月投产，是东鹏饮料的生产基地。
东鹏饮料集技术开发、生产、销售于一身，拥有先进的生产设备和雄厚的技术开发队伍及一套完整的饮料销售、推广管理体系。
公司现有十条利乐包生产线、三条瓶装饮料生产线、四条纯净水生产线及一条三片罐饮料生产线，年生产能力达28万吨。
现有“东鹏”牌产品：东鹏特饮维生素功能饮料，广东岭南特*食品、非物质文化遗产饮品、茶饮料、果蔬汁饮料、清凉饮料、植物浸提饮料、果味饮料、植物蛋白饮料、饮用纯净水等十大类、三种包装形式、六种包装规格、二十六个产品品种。
9、启力：杭州娃哈哈集团有限公司，启力，知名(著名)运动饮料品牌，娃哈哈集团xx月推出的牛磺*维生素饮品，具有缓解体力疲劳和增强免疫力功效的健康提神饮品，*规模较大、效益最好的饮料企业之一。
“启力”是娃哈哈在酝酿三年之后，于xx月正式推出的牛磺*维生素饮品，产品同时通过保健食品的认*，在“缓解体力疲劳”之外又标示“增强免疫力”。
“启力”一经上市，成功俘获经销商和消费者的眼球，仅两个多月便达到2000万罐的销量，标志着娃哈哈从传统的饮料向功能*饮料进*的战略获得市场的首肯。
“启力”是一款健康提神饮品，其目标市场定位在白领、学生等易疲劳者和免疫力低下群体。
娃哈哈称雄饮料世界已久，此次以保健饮品“启力”作为xx年的首发武器，为自己在饮料中又开辟出一片“蓝海”，不但对直接竞争品牌红牛、力保健等功能饮品有直接的冲击，而对于仍在普通饮料圈中死守阵地的康师傅、统一，也将有所启发。
每100ml的启力中，均含有牛磺*200ml、左旋肉碱20mg、d-氨基葡萄糖盐*盐300mg，更有肌醇、b族维生素群等七大营养群。
10、水动乐：可口可乐家族成员，xx月在*上市，原名“aquarius”。
最早1983年在日本上市，从它诞生开始就与体育这一概念牢牢地绑在一起。
早期的营销主要依靠体育赛事中大量的赠饮。
目前在欧洲、南美以及*的多个国家均有销售，其中在西班牙和日本是饮料品类中的销量冠*(xx年数据)。
a，营销：可口可乐对外将水动乐定义为“果味营养素饮料品牌”，但是无论是公众的认知还是其营销策略，都是对准达能旗下的运动饮料“脉动”。
水动乐在*找了林丹作为代言。
但是，水动乐的主要销售人群却是运动量很少的普通人，水动乐的营销另外部分是针对这个人群。
可口可乐提出专门为*独创的“三合一*”(水+维生素+微矿物质饮料)，强调解渴的同时补充维生素和矿物质，而且在其推广方案中，还有意无意地暗示了水动乐有“提神，增强体力”的功用。
b，渠道：其较高的渠道利润是经销商推广产品的动力所在：在山东市场，水动乐在当地的进货价为45元/箱，给到终端的零售价为50元/箱，经销商拿到的利润可达到5元/箱，如果算上完成销售目标返利的话，每箱的利润可达到10元左右。
另外，可口可乐公司在终端陈列与促销费用上给予了大力支持，为了打击脉动等竞争对手，公司会给一定的专卖费用，即经销商如果不卖同类品牌，将给予另外的资金补助。
c，份额：目前水动乐在*还属于新品，陆续在各个城市铺货，目前水动乐有柠檬和西柚两种口味，终端零售价约为4
(二)、运动饮料成分一定的糖含量由于运动引起肌糖原的大量消耗，而肌肉又加大对血糖的摄取，因此引起血糖下降，若不能及时补充，工作肌肉会因此而乏力。
另一方面因大脑90%以上的供能来自血糖，血糖的下降将会使大脑对运动的调节能力减弱，并产生疲劳感。
适量的电解质运动引起出汗导致钾、*等电解质大量丢失，从而引起身体乏力，甚至抽筋，导致运动能力下降。
而饮料中的*、钾不仅用于补充汗液中丢失的*、钾，还有助于水在血管中的停留，使机体得到更充足的水分。
如果饮料中的电解质含量太低，则起不到补充的效果;若太高，则会增加饮料的渗透压，引起胃肠不适，并使饮料中的水分不能尽快被机体吸收。
低渗透压人体血液的渗透压范围为280~320毫渗当量/升，相当于0.9%的*化*溶液或5%的葡糖糖溶液。
要使饮料中的水及其它营养成分尽快通过胃，并充分被吸收，饮料的渗透压要比血浆渗透压低，即低渗饮料，而饮料中所含糖和电解质的种类和量是饮料渗透压的直接决定者。
营养丰富的运动饮料即使含有多种糖、无机盐等，仍能保持低渗透压。
无碳*气、无咖啡因、无酒精碳*气会引起胃部的胀气和不适;咖啡因有一定的利尿作用，会加重水的丢失，而运动本身就要损失大量的水和电解质;此外咖啡因和酒精还对中枢神经有刺激作用，不利于运动后的恢复。
其他附加成分族维生素，可以促进能量代谢;维生素c则用以清除自由基，减少其对机体的伤害，延缓疲劳的发生;适量的牛磺*和肌醇，可以促进蛋白质的合成，防止蛋白质的分解，调节新陈代谢，加速疲劳的消除等等。
出汗后适合饮用的是含糖量5%以下，并含有钾、*、钙、镁等无机盐的碱*饮料。
一般运动饮料中水分含量在90%左右，糖分含量8～12%，无机盐含量为1.6%左右，维生素的含量为0.2%左右。
这些成分与人体体液相似，饮用后能更迅速地被身体吸收，及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质(即盐分)，使体液达到平衡状态。
在补充人体机能的同时，还有助于细胞维持有氧氧化，即使在大运动量时也会减少乳*产生，减轻运动时人体的心脏负担，对运动中的能量供给和运动后的体力恢复都大有好处。
(三)、运动饮料设计依据
1、补充水的问题脱水或水分不足直接影响运动人员运动能力的发挥，运动中保持体内较高的水分含量对提高运动能力非常重要。
运动中充分补水有助于维持心脏输出功率，增加血液流向皮肤的量从而促进热量的散发，防止过热。
补充水分(或液体)成为运动饮料*设计目的之一。
与纯水相比，运动饮料(水+碳水化合物+电解质+其他)作为补充水分的饮料具有以下优点：同时补充运动中损失的碳水化合物和电解质，提高运动能力。
不同*组成的运动饮料，其补水效果不同;只有*合理的运动饮料才能够真正的对运动员有利，反之会影响运动能力的发挥。
(1)、补水和胃排空速率(gastricemptyingrate)饮料经口喝入后进入胃中，但这并不表示水分被吸收了。
进入胃内的液体只有经胃排出进入小肠后，才能吸收。
因此饮料的胃排空速率直接影响着水分吸收的快慢。
一般来讲，胃对液体的排空速率受以下因素的影响：(依影响强度的大小列出)饮料中的能量含量：能量含量(主要来自饮料中的碳水化合物)越高，胃排空速率越慢。
饮料渗透压：渗透压越高越不利于液体的排空;饮料渗透压高于体液渗透压时，胃排空速率降低。
饮料ph值：中*最好;*度增加不利于排空。
运动强度：高强度的运动可能阻碍胃排空。
vo2max(最大耗氧量)<70%的运动对胃排空基本无影响。
基于以上分析，提倡运动员应以体液损失的速率来补充液体，这样才可以保持胃内较大的液体容积，促进胃排空和液体的吸收;但从另一方面讲，胃内液体太多容易引起胃肠不适，这有可能影响比赛成绩。
在权衡两者利弊的前提下，运动员会根据自己情况控制饮水量。
另外，饮料好喝与否也会对饮水量有影响，进而影响水分吸收。
为促使运动员自愿饮水，运动饮料的风味特*和可口*很重要。
一般运动员每小时只喝500ml水，因此他们多以500-1000ml/h的速率脱水。
(2)、补水和*有效的补水方式不但要求水分吸收快，还应能将水分较多地保留在体内。
喝入的液体被人体吸收后，又会以汗液，呼吸和尿液的形式损失掉;汗液和呼吸的水分损失有利于运动时热量的散失，但过多的尿液产生却对水分保持和运动不利。
降低尿液产生有利于水分的保持;而饮料中*的含量与尿液产生多少相关;*含量太低(小于等于30meq/l)容易导致体内盐分的析出。
研究表明，补充含*的饮料，可减少尿液排出;另外*与人体的口渴机制有关，缺少*会使人不想喝水，也会降低液体摄入量。
who推荐的急*痢疾补水溶液中*的含量为60-90mmol/l，但因为饮料中*含量太多会影响风味，一般运动饮料*含量为20-25mmol/l，有些更低10-12mmol/l。
针对运动饮料补水的重要*，可调节其中*的含量。
例如，运动前/运动中饮料*含量20-25mmol/l即可;但运动后饮料补水最重要，应适当提高*的含量(50mmol/l)。
2、补充碳水化合物(cho)的问题运动中内源*糖(cho)不断被利用，造成血糖含量减少和糖原的的损耗;与此相关引发继续运动中能量不足，导致肌肉和精神的疲劳，运动能力下降。
运动过程中及时补充外源*糖(cho)，有利于血液中血糖浓度的保持，减少储存糖原的消耗，延缓疲劳发生，从而有助于提高运动成绩。
cho的浓度(加入量)运动饮料中加入碳水化合物(cho)的量受两个因素的控制。
一，运动中胃肠对cho的吸收速率和能量需要。
研究表明胃肠对cho的吸收速率为1.2g/min，而在超过1小时的运动中，运动员需额外补充12-250卡/小时热量，所以运动中补充40～80g/hr糖类就可以达到补糖效果。
高于80g，多余的糖类会增加胃肠负担;含糖量太低，血糖补充不充分，糖原消耗。
如果运动员每小时可以喝入600～1000ml水，则为达到补糖目的，饮料含糖量应为4～13%。
二，运动中水分吸收。
糖浓度小于8%的溶液，其水分吸收和纯水无显著差异;含糖量能太低(如低于4%)，则为保*每小时摄入40～80g需补充更多的水增加胃容积方面的负担。
根据以上推理，运动饮料中cho的含量最好为6%，或控制在4～8%范围内。
实际研究表明，饮用含糖4-8%的运动饮料比饮用纯水或甜味液更有助于提高运动成绩;而且目前国内外市售运动饮料的含糖量基本在这一范围内。
需要注意的是，一种运动饮料不可能同时满足最大限度地补糖和补水;因此设计*时依据所希望的补糖程度确定cho具体浓度。
(2)多种糖源复配的意义除以上从血糖指数方面评价外，多种糖源复配还有利于：促进cho、水分的吸收(多种糖源复配，激发人体多种糖源吸收/输送途径，促进能量及水分的吸收和利用。)不同cho的特点评价参数葡萄果糖麦芽糊hfcs胃排空极好中等极好极好极好中等胃肠适应*较易一般一般中等中上等中上等运动中能量供给极好一般极好极好极好一般运动后糖原恢复极好极好极好极好一般对液体吸收的影响极好较好较好较好一般血糖指数中等3、补充电解质的问题运动饮料中加入电解质主要是考虑以下两个方面：电解质饮料促进补水：电解质的存在(特别是*)促进喝水和水分在体内的保持。
这主要是电解质与“口渴”欲望和尿液的形成有运动中大量排汗导致电解质的损失：汗液流失同时导致水分和电解质的流失，补充电解质和补充水分同样重要。
体液中的电解质由汗液损失后，机体会调动储存的电解质以解燃眉之急。
若机体电解质成分储备不足，就会出现电解质缺乏，直接影响各个依赖这些电解质的功能系统、破坏体液的渗透压平衡。
最好的补水饮料应是恰好包含了汗液中所损失的电解质,但这实际是不可能的。
运动饮料在加入电解质时必须考虑其嗜好特*;太多的电解质不利于口味调整，会产生强烈的口渴感。
补充电解质应在不影响口味前提下，尽量多加;加入比例以汗液中电解质比例为依据。
最好补充电解质的方法是日常膳食，运动饮料只是为某些户外运动提供及时方便的途径。
汗液中损失最多的是*和*，运动中补充电解质很大一部分是补*和*。
有研究表明，葡萄糖和*的摩尔比接近2时，水分吸收较好;*的吸收和葡萄糖浓度成反比和溶液中*的浓度成正比。
此外，采用天然的电解质成分有利于吸收。
4、其他营养素的加入市售运动饮料除含有水、cho、电解质外，有些还加入了其他营养素，如维生素类、氨基*类、咖啡因或其他功能*成分(如牛黄*);一般称前者为第一代运动饮料，后者为第二代运动饮料。
应该说，有助于人体运动的可补充物质很多，但出于科学的态度我们不得不对它们的功能*进行深入的研究，要求所加入成分有足够的科学数据支持。
此外，应注意“功能*”发挥的前提条件;因为很多成分只有作为日常膳食补充时才有作用，这种物质加入到运动饮料中并不能发挥“立竿见影”的效果——而这正是运动饮料所必须达到的目的之一，也是它区别于其他保健食品之处。
市售运动饮料所加入的功能营养*成分成分(待*实的)功能诉求氨基*、肽类增强肌肉的活力;燃烧脂肪维生素类补充维生素、抗氧化等延缓疲劳燃烧脂肪胆碱提高运动成绩辅酶q10提高活力和毅力dha/rna组织再生人参保护组织免受伤害;提高活提高体力和恢复力海藻提取物天然维生素/矿物质甘油三*酯促进脂肪燃烧5、补充型运动饮料设计理念补充型运动饮料，即根据运(活)动人体能量、营养物质消耗，水分、电解质损失等生理特征，设计*;以补充为手段——补其所失，补其所需，促进运动(活动)机体代谢平衡的维护;基于营养代谢平衡的原则;以可口*为媒介，因为只有美味可口的饮料才促使消费者自愿主动摄入补充，而非良*苦口。
“平衡的原则+补充的手段+可口*的媒介=目的”，补充型运动饮料从补水、电解质、体力、精神状态、疲劳恢复、免疫力等多个方面给以全面补给，抵抗运(活)动负面作用，提高运(活)动水平。
2001中规定了运动饮料中主要电解质的含量范围如下:50～900)。
根据某可研机构测试结果，我国市场上销售的运动饮料多半是不符合真正运动饮料的离子标准的。
建议在在以后的运动饮料开发中可以在生产成本和盈利允许的情况下，加入四种上述离子，再还可以开发一些特殊的运动饮料譬如加入了支链氨基*等能起到提高运动成绩的运动饮料。
三、市场供需
1、功能*饮料市场概况
(一)、*功能饮料素描2000年8.4亿元**，2005年30多亿**，xx年120亿**，近300%的飙升速度，这是一个极其恐怖却又让人惊叹、心跳的数字。
是什么如此的疯狂?这就是*功能饮料的增长态势，能不让人心动吗，能不让商人蜂涌而至吗?可是放眼市场，有点哀魂遍野的凄凉，山还是那山，*也还是那*，优秀品牌难找，一枝独秀的红牛仍红旗不倒，四海飘扬。
我们不仅要问，这是怎么啦?*商人没钱吗，*企业都去搞房地产不想玩这小件品?事实并非如此，许多饮料企业和手握重金的商人看重这块市场，纷纷斥资进入。
黑卡6小时、东鹏特饮、达利乐虎、台福充电、闽中真田、英菲动力、百倍力等新品相继亮相，乐百氏的“脉动”、娃哈哈的“激活”、农夫山泉的“尖叫”、康师傅的“劲跑”、巨能的“体饮”及xx年娃哈哈又一大手笔重金打造，定位于强大红牛一样的“启力”等层出不穷，功能饮料市场的激烈竞争一触即发，整个市场也呈现欣欣向荣之势。
可我们细细观察就会发现，除了xx年再高调涉水的“启力”以红牛作为对手，定位于红牛一样的一线品牌，其它均为二三线的大路品牌，并无亮点，很多所谓创新产品都是高调上市，惨淡收场，让人记住的更是没几个。
"k可"不可、"激活"不活、"尖叫"失声、"劲跑"摔倒已是行内皆知的笑话。
尽管进入功能饮料市场的大多是*饮料行业的顶尖企业，从资金、渠道、传播、市场运作等资源上看，都是牛*杀鸡，但实际的结果却大跌眼镜，年销量超过1亿元的新品屈指可数，坚持销售超过3年以上的产品更是寥寥无几，高端品牌更是无处寻觅，硕大的一个*，这不免让人感到心痛和失望。
我们不仅要叩问：高端品牌在哪里?红牛是高端品牌吗?功能饮料需要高端品牌吗?我们需要什么样的高端装备?
(二)、*功能饮料高端品牌在哪里?
1995年红牛类功能饮料进入*，*消费者开始对功能饮料有了初步了解，xx年之后，我国运动饮料获得长期发展，劲跑、脉动、尖叫、佳得乐冲击了*大部分市场。
经过近10年的经济高速发展，高端运动饮料一直以来受到发展制约，中高端水的持续高速发展，给消费者印象中、行业价格定位中的中高端运动饮料发展带了机遇。
目前国内运动饮料以维生素运动饮料为主，普通销售价格在3元左右，自xx年以来，市场格局发生了微妙变化，中高端运动饮料开始给力，成为消费的主角，中低端运动饮料开始大浪淘沙般的淘汰，慢慢退居二三线。
原来一个50万人口的小城市，单一品牌月销售普通运动饮料、能量饮料能销售达到3000-7000件，但现在很难突破。
原因就在于中高端运动饮料的崛起，从而影响了中低端运动饮料系列的销售。
目前市场中的中高端运动饮料、能量饮料以价格定位为主，价格在4-6元左右者居多，和普通运动饮料3元左右区别，直接拉开了距离。
xx年市场中低端能量类饮料有英菲动力运动饮料、中沃体质能量、东鹏特饮为主要中间力量，其中东鹏特饮主要市场盘踞广东，英菲动力和体质能量在北方的二三线市场展开终端市场博弈，最终体质能量因产品系列太多，无力照应体质能量(350ml)的终端发展无力为继，而英菲动力xx年借助赞助*超级卡车大赛，并首创与*网游业大佬空中网集团(已在美国纳斯达克(微博)上市)联合开发，进驻全国网吧系统，使得运动饮料在网吧渠道的潜力被充分挖掘，在xx年整个饮料淡季，获得了最大的丰收，在饮料行业创造了一个不小的奇迹。
然而，无论是英菲动力的创新营销，还是东鹏特饮的明星代言(谢庭峰)都不能改变二三线品牌的烙印，也许他们会成为二三线品牌中的名牌，但其鲜明的价格定位及价格定层别的定位意识已无法让他们在短时间内进入高端之列。
虽然，娃哈哈的新品“启力”无论是从产品定价、品牌定位均以红牛为参标，完全一副誓不赶超红牛不罢休的彪悍架势给了我们点点惊喜，但其平民化思路打造高端产品的策略想达到红牛一样的身份认同，前途未卜。
*冻三尺非一日之寒，贵族的形成除了需要多代人的成长突破和修炼，更需要一开始的清晰定位和意识指导。
用价格打个标签，变换一套衣饰并不能让你的产品跻身高端，相反可能会成为对手可怜的陪衬。
尽管有高于或相当于红牛价格的产品，却多为不知名品牌，受众面较窄，离真正的高端品牌还有很长很长的一段路。
先，从包装形式来看，功能饮料主要有瓶装、易拉罐装、玻璃瓶装、纸盒装四种。
其中易拉罐装是销售占比最大的，且基本是红牛的天下，敢于挑战的竞争者极少，只有黑卡6小时和宝矿力水特的易拉罐装产品有一定销售，但较其差距明显，完全不在一个竞争级别，不过娃哈哈xx年力推的启力勇敢选择与红牛同等规格的易拉罐包装(此策略并不高明，是对红牛优势认识的误判所致，也是对未来*经济发展的大势及功能饮料发展细分态势分析不足)，在海陆空立体攻势下，短短几个月销售额取得了媒体宣传的二三亿元，并成为媒体报道的目前对红牛潜在威胁的最大竞争者(此均为表象，实际情况并非如此，实际销售额可能不到一半，其余或在仓库或在路上);pet瓶装是目前红牛以外的功能饮料企业最常见的选择，包括行业第二品牌脉动，老牌功能饮料参与者宝矿力水特、激活、尖叫，以及在区域市场表现非常强势的东鹏特饮、黑卡6小时、体质能量等，均把pet瓶装作为主推，竞争也最为激烈的;玻璃瓶装在体量上排在易拉罐装和pet瓶装之后，但也活跃着日加满、力保健和快步等几个非常有特点的品牌，他们选择的都是“低容量、高价格”的策略，其在华东和华南市场的畅销也从一个侧面*实了高端市场确实拥有不错的成长空间;纸盒装目前只能算是一种补充，除了东鹏特饮和体质能量有少量生产外，极少看到有其他品牌涉足，在此不作赘述。
其次，从产品规格来看，最小的是力保健的100ml装，最大的是脉动和宝矿力水特的1.5l装。
具体来说，在100～180ml区间，基本上被力保健、日加满和快步三个品牌所垄断，瓶身大小与美国畅小时能量”相当，突出的产品功效则让人印象深刻;在250～330ml区间，除了红牛一骑绝尘外，启力是今年以来销量增长速度最快的，另外东鹏特饮和葡萄适在广东市场的影响力也不容小觑;在500～600ml区间，参与者是最为众多的，当然最畅销的品牌依然是脉动，除此之外，宝矿力水特、黑卡、盐典、体质能量等区域强势品牌也占据一定份额，而像激活、尖叫这些曾经在2004～2005光无限的老品牌市场表现则较为平淡;在1.5l这个规格上，目前主要是脉动和宝矿力水特两个品牌在*作，但销售情况与同等规格的*红茶、可乐、雪碧等成熟品类还无法相提并论。
再次，从零售价格来看，4～6元已经成为当前功能饮料的主流价格带，足足领先了碳*饮料、茶饮料一个“身位”。
这在2004～2005年功能饮料第一次大发展时期几乎是不敢想象的，那时候除红牛外，多数品牌都将零售价定在3～3.5元之间，几乎很少有品牌敢于逾越元这道坎。
即使到了xx年，葛兰素史克还曾为了讨好消费者，特意将葡萄适300ml的零售价从每支8元降至每支4元。
结果没想到，这两年来，零售价4元的盐典、体质能量，甚至零售价6小时都相继取得成功，将主流价格带大幅向上拉升。
这也印*了，在真正认可功能饮料的消费人群心中，价格根本不是阻碍。
相反，如果有企业依然坚守3～4元阵地，很有可能被消费者判定为“伪功能饮料因此，我们敢大胆地说，在目前的*功能饮料市场没有真正的高端品牌，更没有全国*的高端品牌，即便是以区域优势活跃着的日加满、力保健、快步及葡萄适等几个非常有特点的品牌也只能侧面*着高端市场的巨大空间，却形成不了大众化的高端品牌。
(三)、红牛是不是高端品牌?作为行业的龙头，无论谈及哪方面我们都不得不提到红牛，这个来自于泰国的品牌。
我们先看看她的目标消费群定位，最初的产品目标消费群为：“汽车司机、夜场*人士、经常熬夜的工作人员、青少年运动爱好者等。
按照我们的正常消费分类，这绝对不能列入高端消费群体，充其量只是一群*边打诨角*;我们再来看看区域个*化的所谓高端品牌“日加满”，将其目标消费群描述为“亚健康、脑力体力长期疲劳、生活压力大的都市人群、精英人群;还有宝矿力水特、盐典将其描述为“运动后大量出汗的人群”。
根据ac尼尔森的数据分析显示，功能饮料企业对目标消费人群的界定主要分布在15～34岁的年龄段中，该年龄段占总体的63.9%，尤其是25～34岁的消费者，文化程度越高给予的关注越高。
更为重要的是，其消费者多以脑力劳动为主要特征：脑力劳动者占总体的比例高达70.7%，体力劳动者仅为29.3%。
因此，企业通常将市场营销的重点集中在职场人士和学生，特别是职场人士，对企业来说是最有价值的消费群，也必是高端品牌的重要消费群。
与此同时，我们也发现，尽管在企业对目标消费人群的描述中经常出现“运动人士”的字样，但这类定位显得太泛，此类人群更没有成为功能饮料的主要消费者，即便是像宝矿力水特、佳得乐、盐典、尖叫等标榜“运动饮料”的品牌，其消费者的构成也比较复杂，“运动人士”的占比并没有大家想象中那么高。
反而，由于这些企业明确提出运动之后“补水”、“补盐”、“补充电解质”等与消费时机对应*过强的功能，造成目标消费群受到一定局限。
应该说，从红牛的目标消费群定位及同行品牌的比较来看，高端品牌似乎与她无关，可事实我们的消费者及许多的行业内专家和高级人员均毫不吝啬地把红牛归于高端品牌之列。
对于红牛，如果我们说她不属于高端品牌，肯定会遭来骂声一片，会被讽为外行人说梦话，因为我们已习惯了红牛就是高端，高端唯有红牛的传统认知。
这是被市场训服的思维，是被商家*的认知，是被参考成的苦果。
于是我们不得不为功能饮料的出路求医问*，付出沉痛的代价，仍找不到方向，尤其是高端功能饮料求诊几乎是无人敢问津。
红牛是座高端品牌的大山，已阻断了功能饮料前进的路，仅有的小径也是哪般的曲折崎岖，这让本可以成长高端英雄的环境被错误的传统认知染指或破坏。
近年来，随着功能饮料消费的常态化、平民化，功能饮料的销售渠道也相应呈现出了一些新的变化，最为突出的就是从“高端”向“大众”发展，且由“高端”向“大众”似乎成为了一种共识的趋势。
其实早在xx年，红牛就提出了“大渠道”策略，由原来的“高级终端”向“大众终端”发展，并开始在大中学校附近大规模设点。
这种更加“亲民”的策略也被许多功能饮料企业效仿和复制。
定位于二线品牌的广东东鹏特饮做得更加彻底，直接以流通市场为阵地寻求发展，并取得不错的战绩，xx年预计销售额直逼亿元。
这也*了功能饮料无论是高终或中低端，只要渠道模式选择合理，是完全可以做成大众饮料的，也有足够的市场空间对位各层级的品牌，且现在，功能饮料的销售渠道在“大众”的路线上走得越来越远，已经更加细分而丰富!
第三篇：饮料市场调查报告
一、背景简介
娃哈哈集团宗热旨：“健康你我他，欢乐千万家。”娃哈哈提供的是满足千万家庭日常所需的大众产品，经营的是“健康、欢乐”的事业。
娃哈哈集团总体战略：“发展发展再发展，食品饮料业专业化为主，跨行多元化为辅。”
随着社会经济的发展，居民生活水平的提高，中国的软饮料行业的市场规模也在不断地扩大。总的来说，软饮料行业的发展主要体现出多层次，多品牌，多特性，容量大，变化快，品牌竞争激烈等特点。当前我国饮料行业的多元化格局已经初步显现，饮料品种已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁等十大类，同时发展并规范功能性饮料的生产。我国饮料行业同质化较为普遍，一直困扰行业发展。那么，如何走出同质化的怪圈?必须走差异化的路子!
现在的饮料市场内碳酸饮料、瓶装水市场趋于成熟，增速放缓；茶饮料、果蔬汁饮料市场蓬勃发展；功能性饮料市场方兴未艾。这就是现在的饮料市场发展的特征。
二、调研目的
此次调研主要的目的是为了进一步了解娃哈哈饮品在市场上的消费情况及加大对学生群体的市场，可以更好的对学生群体做出特有策划方案做准备。了解消费者对未来饮料市场的期望、大学生对娃哈哈饮料的了解程度及与竞争者之间相比所表现出的优势与不足。
三、调研方法
1、调研对象
此次的调研是针对娃哈哈饮品进行的，了解消费者对于此品牌的了解程度与忠诚程度，并与其他品牌做对比，分析竞争优势与不足，争取为企业提供有效的消费者信息。该企业在饮料市场有很强的实力，而且还有很大的发展空间，希望通过此次的调研获取有利的信息。
2、数据来源
调研于2012年9月5日，我们采用发放问卷调查的方法针对吉林化工学院的学生进行随机性的调查。
3、问卷设计
本问卷是娃哈哈第五届全国高校市场营销大赛指定的调查问卷模板。针对学生，我们对娃哈哈饮料产品调查表进行了适当的修改，形成研究所使用的问卷。其中产品测试部分包含娃哈哈的四种产品，分别是：冰糖雪梨、启力、激活和酸奶。
4、实施过程及问题处理
调研如何实施，遇到什么问题，如何处理等。
5、数据处理方法及工具
用什么样的工具、方法对数据进行分析和统计处理。
本次调查我们采用分层抽样法，在学校利用下课时间对上自习的同学和其他学生进行问卷调查，为了提高问卷的回收率，在取得学生的同意后，采用面对面的调查方式。由调查人员亲自到学生面前发放问卷，现场填写，当场回收。我们共调查了100名学生，回收问卷90份。回收率90%，有效率90%。之后组员分工合作，合力分析调查问卷所反映出的问题。
四、数据分析
（一）问题
在调查分析中我们研究的目的是在学校范围内
1、检验学生的消费习惯和怎样形成的.这种习惯。
2、了解学生接娃哈哈饮料的方式和媒体宣传力度是否广泛。
3、对娃哈哈产品进行测试，学生对于产品的了解情况，对于新产品是否满意。
(二)数据分析
1、在90份调查问卷中学生的性别比例为男性50名，女性40名。
2、饮料消费习惯
（1）影响购买饮料的主要因素有口感和营养方面，消费者最在意的就是这两个方面
（2）消费者经常用购买一种产品的主要原因在于其名气，品牌知名度和价格方面。
3、媒体接触情况
4、产品测试
（1）对于娃哈哈的老产品激活、冰糖雪梨等产品的卖点都介于很感兴趣和可以接受之间。对于新产品启力折卖点方面介于可以接受和一般没感觉两方面。
（2）对于娃哈哈产品的广告宣传方案中则是大多集中在比较有吸引力方面。
五、调研结果
将调研所得以及经过统计分析的数据报告出来。对调研结果的介绍要尽量简洁，描述形式通常以表格或图形为主，并对图表中的数据资料所隐含的趋势、关系或规律加以客观的描述。
1、企业市场现状
说明市场发展历史、现状和趋势，市场总额与份额统计，销售量，市场占有率，销售人员配备等。
2、主要竞争对手调研
调查各竞争对手的市场状况，以及他们在研发、销售、资金、品牌等方面的实力。
康师傅：康师傅饮品在市场上的占有率名列前茅，说明其在饮料行业有强有力的地位，也有很深的影响力，而且在品牌影响力、知名度、技术等方面有很大的优势。康师傅紧随时尚的脚步，不断创新，研发新的饮品，争取更好满足消费者各方面的需求。畅通的营销渠道、完善的营销策略也使得其在市场上一直保持着不错的地位。
统一：统一在市场饮料行业内也占有相当大市场，基于良好的声誉、完善的运营体系、先进的技术、良好的财务状况和稳固的销售渠道，其拥有不容忽视的竞争实力，大多数消费者对于统一饮品也很青睐。
3、目标市场调研
产品消费群体特征，消费方式以及影响市场的因素分析，
对于饮料行业，最主要的消费人群是15到35岁左右的年轻人群，这群人是时尚的代表，是消费市场上的中流砥柱。调查的结果显示，女性的消费情况稍高于男性，女性最常喝饮料的比例高于男性，这与女性消费者对于饮料的饮用频率高、注重口感、追求时尚的特性有很大的关系。
对于我们所调查的对象，他们主要在学校内部或附近的商店购买饮料，购买的时间段集中在早上和下课时间，尤其在体育课之后购买人数迅速增多。
六、结论与建议
用简洁明了的语言对研究前所提出的问题做明确的结论，并针对调研获得的结论对市场发展趋势作出预测，对该企业提出针对性和可行性的营销建议和措施，供决策者参考。
从以上的调查问卷的分析可知，娃哈哈饮料的市场占有率非常高，娃哈哈在大学生心目中的印象也很好。但大学生对于娃哈哈产品的了解不全面，而且对于娃哈哈产品的品感方面与国际的大品牌可口可乐等竞争者还是存在差距。
（一）娃哈哈饮料的优点
1、口感好，营养非常丰富。
2、电视广告做的好，宣传广泛。
3、价格实惠，可以令大学生接受。
4、品牌形象好。
（二）娃哈哈饮料的缺点
1、网络广告宣传力度不够，网络促销活动如赠送Q币等的活动少，导致大学生对娃哈哈新产品的了解少。
2、促销活动方面做的不够全面，学校内部超市等没有针对娃哈哈产品的促销活动，没有针对学生的降价促销活动。3、竞争力相对其他产品不够。
（三）建议
1、加大网络宣传，针对学生的青年网络。
2、提升质量，在学生民目中树立品牌意识，提升品牌知名度。
3、在各大高校赞助学生的活动，以进一步加深娃哈哈品牌在学生心目中的地位。
第四篇：饮料企业调研报告
摘
要
随着市场经济的发展，人们生活水平的提高，我国消费者对于饮料的需求量大幅提高，饮料市场已经成为中国食品行业发展最快的行业之一。目前我国软饮料主要以碳酸饮料、茶饮料、蔬果汁饮料、功能性饮料和咖啡类饮料为主，饮料品种丰富，随着消费观念的改变，消费者对于绿色、健康的消费日益重视，饮料行业的格局也在悄悄发生着变化，蔬果汁饮料俨然成为饮料行业的“新宠”，功能性饮料也由原来的乏人问津变得炙手可热，而碳酸饮料的势头却在慢慢下降，饮料行业开始进入新时代。
河南作为人口第一大省，饮料的消费容量巨大，而许昌作为豫南市场的重点城市，是饮料厂商必争之地，饮料市场前景广阔。为了了解许昌饮料市场现状，我们做了市场调查，发现饮料消费的主要人群是年轻人，这类人群对于品牌和新事物都有较高的追求。因此，商家在饮料生产上需要着重考虑年轻群体的要求，迎合他们的喜好，生产出满足大众消费的饮料产品，从而提高销售量，扩大市场占有率。娃哈哈集团最新生产的娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨和启力已于今夏进入许昌市场，它们的销量如何？产品受欢迎程度又如何呢？请看报告具体分析。
目 录
一、背景简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1
（一） 行业特点……………………………………………„„1
（二） 经济环境……………………………………………„„2
二、调研目的„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2
三、调研方法„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3
（一） 调研对象……………………………………………„„3
（二） 数据来源……………………………………………„„3
（三） 实施过程及问题处理………………………………„„4
（四） 数据处理方法及工具„„„„„„„„„„„„„„5
四、调研结果„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
（一） 数据分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
（二） 企业市场现状„„„„„„„„„„„„„„„„„11
（三） 主要竞争对手调研„„„„„„„„„„„„„„„12
（四） 目标市场调研„„„„„„„„„„„„„„„„„15
五、结论与建议„„„„„„„„„„„„„„„„„„„15
（一） 结论„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„15
（二） 建议„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„16 注释 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„17 参考文献 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„18
一、背景简介
软饮料行业是食品工业中饮料制造业大类的一个中类。近五年来，饮料行业已经成为中国食品行业发展最快的行业之一，我国软饮料总产量近几年将保持12%—15%①年均增速发展。随着饮料业的发展，饮料商家的竞争进入白热化，饮料品种也程多元化趋势。
（一） 行业特点
1、行业竞争加剧
中国饮料市场呈现品类繁荣和竞争激烈的景象，这不仅体现在中国本土饮料企业群星璀璨，还体现在很多世界知名的饮料巨头也参与到这个大市场来，同台竞技。而两大国际竞争对手可口可乐和百事公司公布其为期3年在中国的扩展计划后，预计中国饮料市场的竞争将更加激烈。在这个背景下，国内外饮料巨头都不甘落后，积极备战，为争夺世界饮料第一大国的市场努力。中国饮料市场竞争进入白热化。
2、产量持续快速增加，种类趋向多样化
近几年，中国软饮料年产量以12%—15%的年均增长率递增，达到1300多万吨。在产量增长的同时，种类也日趋多样化，为消费者提供了更多的选择余地。我国饮料种类已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁等十大类。
3、茶饮料、蔬果汁类饮料蓬勃发展
近年来，消费观念逐步趋向绿色和健康，碳酸饮料市场不复以往，包装茶和果汁以及其他新兴饮品则呈现繁荣景象。中国饮料产品的消费市场之大，是任何国家不能比拟的。
4、功能性饮料市场潜景大
据专业人士介绍，全球功能饮料是年400亿美元的市场，平均每人0.4升，而中国还低于这个水准，市场潜力很大。近年来，中国饮料市场出现的功能型饮料的增长速度很快，市场占有率也在不断的扩大，这主要是因为进入90年代以后，世界性的环境质素的下降和人群生活压力的增加，使得处于亚健康状态的人群日渐增多，而同时随着生活水平的不断提高，人们也越来越注重个人健康问题。运 1
动，服用保健品，改善饮食结构等已经成为人们提高身体素质，补充和保持人体健康的主要手段，其中运动则是大多数采取的最主要的方法，而且功能饮料可以帮助人们减压、解负、健身、提神。因此，功能饮料浮出水面。
（二） 经济环境
1、市场前景
市场=人口+购买力+购买欲望②。人口：许昌人口众多，饮料消费容量巨大，这从根本上给娃哈哈提供了机遇。购买力：随着经济的快速发展，居民收入、购买力水平同步提高，饮料销量也大幅增加。购买欲望：近年来，人们的消费需求趋向高级化，消费心理逐渐向着绿色和健康迈进，对于营养健康饮料的购买欲望有所提高。
2、政策支持
食品饮料行业是“十二五”规划发展的重点行业之一，国家相关政策的支持将为食品饮料行业的发展带来巨大的机遇。
3、市场竞争
软饮料市场近年的竞争日趋激烈，产品也呈现差异化走向。广阔的市场前景，吸引了中外企业竞相加入到饮料的生产行列中来，市场竞争进入白热化。
二、调研目的
本次市场调查的目的在于准确、及时、全面、客观、系统地认识许昌地区的饮料(主要是蔬果汁类饮料、功能性饮料)市场现状，了解消费者对饮料购买的情况， 并找出市场上“娃哈哈”这一饮料品牌的优势与不足所在。同时找出消费者购买饮品的渠道和消费习惯，为娃哈哈饮品的渠道策略及其他推广策略找出依据，使这一品牌的饮料能保持自己的优点,改进自身的缺点,多生产消费者需要的饮料类型,按消费者和市场的需要开发新产品,进而在市场上取得更大的成功,增加销售量，扩大市场占有率。并通过对许昌市场及其规律性的认识来更好的完成此次的调查报告和全国市场营销大赛的工作。
三、调研方法
（一） 调研对象
问卷调查的对象是许昌市200位消费者（随机选择各个年龄段消费者）和许昌职业技术学院所有师生。面谈询问的对象是许昌县、长葛、鄢陵、襄县、禹州、魏都区、东城区等七个地区具有代表性的超市和零售终端的工作人员。
此次调研是针对杭州娃哈哈集团有限公司进行的。杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，为中国最大全球第五的食品饮料生产企业，在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续十一年位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业③。
2012年，全国高校市场营销大赛特
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