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第一篇：关于食品安全卫生的调查报告
关于食品安全卫生的调查报告
调查时间：2011.7
调查人：周佳丽
调查对象：食品安全卫生
2011年7月，我对家附近的建苑小区的居民及洗耳池公园附近的居民就食品安全卫生问题进行了实地调查。我主要以调查问卷的形式进行调查的，一共有30个人参加了调查。这30个人中有老人，有少年，有青年人，有中年人，调查了不同性别和年龄的人，使得结果不至于单一和局部化。他们对食品安全有着自己的经历和见解。
一．关于食品安全的目前形势
调查中约87%的人关注食品安全问题，他们说，民以食为天，食品安全关系着自己的生命质量和长短。如果不能买到安全干净的食品，居民的消费很大程度上会受影响，消费心理也会呈现极大的担忧状态。
食品安全不容忽视，它已经连续几年成为人们热议的话题，因为存在着太多的问题。在日常生活中，媒体时常会曝光大量的食品安全问题。前几年，瘦肉精和苏丹红事件曝光后，又引发了三聚氰胺这件严重的事。新的问题层出不穷，地沟油，纸板制馒头，染色馒头，毒大米，假冒鸡蛋等等都是典型问题。今年的食品安全问题中，又添加了黄瓜问题以及西瓜膨大剂问题，还有小贩为了使桃子看得漂亮，用洗衣粉洗桃毛的黑暗事件。
总结一下，食品安全问题主要有以下几类：没有达到国家安全卫生标准，假冒知名品牌，过期或变质问题，没有明确的转基因标识，宣传虚假或夸大。其中，人们遇到的问题最多的就是假冒知名品牌和过期或变质食品，其次是宣传虚假或夸大
二．人们对食品安全的看法和经历
被调查者中，大多数人选择在超市购买食品，他们说，超市的东西一般质量可靠，价格公道，有保障。但也有一部分人喜欢涂方便和便宜而选择便利店，农贸市场，早夜市，但到底这些地方的食品安全卫生系数谁高谁低，我们也得不出十分肯定的答案。
被调查者最担心的问题数蔬菜中农药残留超标及食物中毒和外出就餐餐点使用地沟油，其次肉类食品和添加剂也颇受关心。关于添加剂，约27%的人认为安全剂不应该使用，而绝大多数人认为食品中应该尽量少用。
问到他们的经历，这些人中90%以上的人都买到过不安全食品，庆幸的是次数很少。而因食品问题致伤或致病的人也只是极少数。有问题的人们，部分人会选择与生产者协商，部分人选择请求消费者协会调解等，只要极少数人会自认倒霉，没有采取任何措施。
说到评分，大多数人都打了及格分，可能自己遇到的问题还不是特别多。但没有高分，很显然，随着电视互联网上对食品问题逐一曝光，人们对食品安全问题已经很失望了。
三．食品安全卫生问题该谁负责？
要追究食品安全的罪魁祸首，不是仅仅只有一方。首先，制造是根本问题，因为生产者利欲熏心，他们只顾赚黑心钱，而不管消费者的健康安全，才迫使他们制造不合格产品。其次，有关部门，比如检测部门没有切实履行到自己的义务，才得以让不合格产品仍在市场流通；执法部门的监督力度和惩罚力度不够，致使生产者依然逍遥法外，肆意制造劣品。再其次，我们的维权意识差，对很多问题都无动于衷，束手无策。
四．提高食品安全卫生水平该怎么做？
对于企业，应该自律，规范生产，只有生产安全的食品，提高消费者的消费信心，才能促进企业的更好发展，才能获得更大的市场，赢得更多的利润，而不是使用违法手段。
对于经营者，倡导诚信经营，只有诚信待消费者，不欺骗，不隐瞒，为消费者服务，替消费者解决问题，才是真道理。
对于政府部门，必须加大监督力度，不能容忍不法分子的恶劣行为，同时加大对消费者的教
育，倡导他们文明健康地消费。
对于媒体部门，应该及时曝光问题，让消费者真实地了解问题背后的内幕，警告那些未被曝光的忧心忡忡的生产制造者。
对于消费者自己，我们应该多关注身边的问题，为了自己的健康，购买正规的食品，注意食品的生产日期和保质期，不要轻信广告，遇到问题要及时向有关部门反应，维护自己的合法利益。
通过全社会的努力，期待着食品安全形势向更好的方向发展。。。。。。
第二篇：关于食品卫生安全问题的调查报告
关于食品卫生安全问题的调查报告
一、调查背景
国以民为本，民以食为天，食以安为先。然而，近年来，国内食品卫生安全问题频繁出现，从肯德基的“苏丹红”到麦当劳的“抗生素鸡”，从三鹿的“三聚氰胺”到双汇的“瘦肉精”，再从上海的“染色馒头”到河北的“假葡萄酒”，从广州的“毒大米”再到郑州的“毒胶囊”等这一桩桩一件件让人触目惊心、提心吊胆的食品卫生安全事件总是层出不穷，几近让我们到了“谈食色变”的境地。由此可见，我国的食品卫生安全问题形势已非常严峻，食品卫生安全问题已成为人们日益关注的民生热点问题。针对这一问题，我从消费者对食品购买、对食品卫生安全问题的关注等方面入手，通过对不同年龄层的部分消费者进行了问卷调查、当面访谈等方式的调查，得出消费者对食品卫生安全问题的认知及迫切需要解决的调查结论。
二、调查基本情况
（一）调查目的：了解消费者对食品卫生安全问题的认知和需求,并结合当前国家食品卫生安全问题产生原因，为国家解决当前食品卫生安全问题献计献策。
（二）调查对象：不同年龄层部分消费者
（三）调查方法：问卷调查、当面访谈、搜集资料
（四）调查时间：2013年2月4日-2013年2月22日
（五）调查结果：
以消费者的年龄层划分，对问卷调查表（见附录）的结果汇总如下： 11-20岁
1.90%最重视食品采购方便； 2.40%偶尔关注食品安全新闻； 3.90%不信任中国当前食品安全状况； 4.70%会在路摊买食品；
5.90%依据品牌知名度判断食品安全；
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1.90%最重视价格； 2.80%都会看食品安全新闻; 3.80%对中国当前食品安全状况持怀疑态度； 4.90%会选择大型超市和菜市场； 5.90%主要依据色泽等外观判断食品安全； 6.90%最担心过量使用食品添加剂; 7.90%认为出现食品安全问题的主要原因是经营者利欲熏心； 8.90%认为食品安全最大隐患在种植养殖环节； 9.70%在遇到问题会与经销商协商; 10. 90%希望国家严惩腐败，根除一条条罪恶的利益链。
影响此年龄层消费者的主要因素：1充足的消费经验；2注重商品的品质、价格和购买效率等；3他们的购买行为具有客观性、周密性和控制性等特点，他们的购买都是在比较的基础上做出的。
他们一般会从求实和求廉的角度出发，在商品出现安全问题时不会马上做出改变，而是在对商品做出品质和价格上的比较后才会重新做出选择，或是继续消费该产品或是转向其他同类产品。他们不会过多的关注食品安全问题，但在生活中还是会受到一定的影响。
60岁以上
1.90%最重视便于采购； 2.60%比较关注食品安全新闻； 3.40%中国当前食品安全状况较信任； 4.90%就近购物；
5.90%主要依据色泽等外观判断食品安全； 6.90%最担心过量使用食品添加剂；
7.90%认为出现食品安全问题的主要原因是经营者利欲熏心； 8.90%认为食品安全最大的隐患在种植养殖环节； 9.90%大多数遇到问题会自认倒霉；
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最后，消费者层面上，中国的消费者大都缺乏食品方面的常识，也可能会引起食物安全问题的产生。消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡漠，往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时，总是抱着侥幸心理，认为大家都在买，并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题，现在再吃也不会有事，在消费者这种心理的支持下，就为问题食品的销售打开了门路。其次，很多消费者缺乏科学食用食物的常识，由此可能会引发一些疾病的产生，甚至导致食物中毒事件的发生。
四、调查结论
基于调查结果，可以得出：
（一）在食品购买时，不同年龄层的消费者有不同的选择标准： 年轻人在注重食品安全的同时还十分注重购买的便利程度，中年人以及老年人同样注重质量安全并且也会关注价格。
年轻人追求便利通常在路边摊、便利店、超市购买食物成品半成品，中老年人则在选择大型超市的同时选择到菜市场购买。
年轻人多会根据品牌知名度与价格高低来判断，中年人会根据产品本身的色泽外观以及品牌信誉度来选择，老年人选择是在观察产品本身质量同时参考其价格的基础上进行。
关于最担心的相关食品问题，受访者普遍认为是“过量使用食品添加剂”
（二）在对食品卫生安全关注上，受访者基本有相同观点： 多数受访者认为当前的中国食品市场不太安全，
在日常生活中人们偶尔会关注食品安全的相关新闻与常识，中年人的关注略多。
受访者最多地将食品安全事件归咎于经营者的利欲熏心。
年轻人把生产加工环节视为最大隐患，中年人和老年人则选择了种植养殖环节。
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划地报道食品安全知识，并且要及时曝光生产、销售假冒伪劣食品的一些不法厂商及其商品。充分发挥12315投诉站的作用，加强法律、法规宣传，提高消费者的法律意识，必要时按规定实行举报有奖政策，以此严厉打击制售食品黑窝点。
综上所述，为何我国的食品安全问题如此之严重，诟病已久？除了在食品原料来源、生产加工、上市流通等环节中，缺乏完善的科学卫生管理体系加以规范以外，那就是某些人或组织敢冒天之大不韪，肆意践踏法律，为了私利于国人的健康安危于不顾，做出祸国殃民的食品安全问题。为此，呼吁国家尽快加强相关法律制度完善，大力提高执法力度，根除特权阶级之诟病，杀灭腐败之顽疾，对于各类违反食品安全管理制度的人员和组织绝不手软，大大降低死刑起点，惩前毖后，为国人、为社会造福！！
附录：问卷调查表
调查人：超级费德勒
2013年5月1日
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第三篇：关于食品安全卫生状况的调查报告
关于食品安全卫生状况的调查报告
———对红河学院农民街的卫生安全状况的调查
“民以食为天，食以安为先”。食品安全直接关系到人民群众的切身利益，关系到经济健康发展和社会稳定，因此饮食安全责任重于泰山。目前我国食品安全仍存在一些不容忽视的问题，诸如生产和销售假冒伪劣、有毒有害食品，通过地下再加工包装废物上市等。近几年食品安全事故时有发生，肯德基 “苏丹红”事件、安徽劣质奶粉事件、三鹿奶粉、地沟油等。
一方面，我们庆幸如今人们的食品安全意识和部门监管力度在加强，才查处了违法的黑心商家；但另一方面，人们也开始对市场经济条件下各种违法行为开始进行反思和应对。中国作为发展中国家，在经济日益强大的大背景下，市场中种种为追求商业最大效益而牺牲消费者权益的事件发生并不出乎意料。它们是一种信号，提醒人们要加强对食品安全的警惕；但也是催化剂，促使有关部门出台方案，净化市场。所以人们不必恐慌，发现问题是解决问题最重要的一步。为了能够有效应对食品药品安全问题所造成的风险，进一步加强对食品、餐饮卫生等行业的监管力度，不断提高公众在饮食方面的安全意识，促进社会和谐稳定。
对于食品问题，我们大学生深有体会，学校周围的小摊，虽然丰富了我们的饮食文化，但其安全特别是是用油安全状况总令人谈之色变。作为本次调查地点的红河学院周围就是这样的状况。学校的农民街可以说是花样品种繁多，杂粮煎饼、油炸洋芋、油炸臭豆腐、烧烤、馒头包子、自助餐等；光顾的客人是络绎不绝，其中绝大多数是大学生，从早上持续到深夜，小摊前面总是聚集了很多的大学生，拥挤的人群严重影响了交通，脏乱的垃圾也污染了环境。为了加深消费者的食品安全认识，提高卫生部门对流动小摊的监管意识，我们小组通过开展问卷调查等方式深化消费者对小摊食品安全的了解，根据实事求是，具体问题具体分析的原则，提出改变现状的合理建议。
此次问卷调查的目的有：
第一，通过调查，了解大学生群体关于食品安全方面的知识、态度和想法。
第二，宣传食品安全方面的知识和食品安全的重要性。
第三，通过食品安全常识的宣传提高我们自身的食品安全意识。
第四，提升我们和不同类型的人们的交流沟通能力。
经过五天的问卷调查发放和数据汇总，我们整理出一份详实的食品安全问卷调查报告。本次实践共发放调查问卷335份，有效收回320份。为便于更好地总结实践结果，我们将问卷上30道题目的数据分析以文本的形式整理出来，供大家阅览。
1．当前高校学生关于食品安全的知识绝大部分通过平面媒体（报刊杂志等）、电视广播以及网络获得，相比于一些农林院校，其他学院更缺乏获得这方面知识的途径，比如相关的食品安全知识讲座。
2．大家普遍觉得当前存在的食品问题很多：如没达到国家卫生标准的假冒知名品牌、三无产品、食品过期变质问题、食品卫生问题、食品添加剂超量使用问题、农药、抗生素、重金属、防腐剂等高残留问题，其中，最多提到的是农药、抗生素、重金属、防腐剂等高残留问题和食品添加剂超量使用问题。在大家看来，形势颇不乐观。
3．学生对于防范食品安全问题的方法基本上想法较少，至于最简单的留意保质期、生产日期这一点，还有28.7%的同学没有做到。其他的一些防范方法也很消极或被动，比如通过不买小摊的小吃来保证食品安全。
4．倾向于在学校食堂就餐的同学比例最高，小饭馆和连锁餐饮店次之。
5．在公认学校周边存在食品安全隐患的情况下，仍有11.9%的同学会经常去就餐，只有13.6%的同学坚决不去。也就是说如果这些饭馆和小吃摊位真的存在食品安全问题并且
没有得到处理，那么大部分同学的健康都有可能会受到损害！
6．76.3%的同学认为近期地沟油、塑化剂等事件频繁发生与政府职能部门监管不力直接相关；63.6%的同学认为商贩的道德素质需要提高，经营需要被严格监督；40%左右的同学对此表示担忧，同时认为大众的食品安全意识还过于薄弱。
7．当遇到食品安全问题时，77.8%的同学表示不会向有关部门投诉。而我们实践小组队员同时也发现，关于投诉热线或投诉方式的宣传也是少之又少。我们猜想这也与大家会放弃投诉的现状直接相关。
8．44.9%的同学发现过或怀疑过学校附近的饭馆和小吃摊位存在食品安全问题。此次调查在一定程度上揭示了我国食品安全问题的现状，并对不同专业的高校学生的购物习惯、食品安全关注程度、饮食健康知识等情况进行了评估，得出我国食品安全现状不容乐观、人民的维权意识不强等结论。同时，调查数据可以看出，近些年政府和人民都对食品安全的问题更加重视，人们对自己的保护意识也更加强烈，但是在很多问题上还是有待提高。比如，人们应该有意识的对食品安全知识更加深入地了解，国家应该更重视普及食品安全知识；人们应该有意识的与破坏食品安全的不法分子做斗争，不该采取纵容的方式，这样问题无法从根本上解决；政府应该加快食品安全进步的步伐，增加监管力度，严惩不法分子等。总之，实践小组认为解决我国食品安全问题还应靠政府、企业和百姓三方的共同努力才行。
关于校园周边食品安全问题的调查问卷
同学,您好！我们正在开展一项有关校园食品安全的实践活动，十分感谢您参与此次问卷调查。关注校园食品安全！关注自身健康！ 让我们共同努力！
1.您的性别?
A.男B.女
2.您的年龄?
A.10-20B.20-30C.30以上
3. 请问您经常就餐的地点是？
A. 学校食堂B. 校园周边小摊点或小餐馆C. 到超市购买食品
D.其它:
4. 您这样选择的理由是？
A. 味道好B. 质量好C. 其他：
5.您的专业是什么？（单选题）
A．文科类专业B．理科类专业C．工科类专业D．其他
6.您用于食品的月支出是？（单选题）
A．100-300元B．300-500元C．500-1000元D．1000元以上
7.您选购食品时主要关心：（多选题）
A．价格
B．品牌
C．生产日期、保质期
D．配料表E．产品认证标志
F．商家促销
G．食品色泽、外观等感官方面
H．其他
8.您一般是从哪些途径得到食品安全消费的知识？（多选题）
A．报刊杂志等平面媒体
B．电视、广播
C．网络
D．有购买经验的人
E．相关知识讲座
9.下面食品安全事件您听过的是：（多选题）
A．广东河源饲料公司购买“瘦肉精”
B．烟台开发区用工业染料浸泡花生进行染色
C．安徽阜阳假奶粉事件（大头奶粉）
D．杭州市畅销“毒海带”E．“苏丹红”事件
F．“龙凤”“思念”速冻食品检出致病菌G．“三聚氰胺”
10.对于食品添加剂，您的观点是：（单选题）
A．添加剂都有害，食品中不该用
B．凡列入国家标准中的添加剂都是安全的
C．只有列入国家标准中的添加剂，按适用范围和限量，才是安全的
D．即使是天然食品添加剂，食品中也应少用
E．为了色香味，使用添加剂无所谓
11.就目前您所学知识，您认为食品安全最主要的问题有哪些？（多选题）
A．食品添加剂超量使用问题
B．农药、抗生素、重金属、防腐剂等高残留问题
C．散装食品卫生问题
D．食品过期变质问题
E．假冒知名品牌，宣传虚假夸大
F．三无产品
G．食物中毒
12.您认为目前中国不断出现食品安全问题的主要原因是什么？（单选题）
A．政府部门监管不力
B．相关法律不健全
C．不法食品生产加工企业和个人利欲熏心
D．对失信企业和个人的惩罚力度不够
E．购买者假冒伪劣鉴别能力不高
13.就您所学专业知识，对于目前的食品安全问题，您采取什么方法避免？（单选题）
A．不吃路边小摊上的食品
B．购买时注意生产日期、保质期及包装等
C．尽量在食堂吃饭，不去无证餐馆就餐
D．选择净菜或有包装的食品
14.您遇到食品安全问题是否向有关部门投诉：（单选题）
A．是
B．否
15.不投诉的原因有：（单选题）
A．不知道如何投诉
B．认为投诉不能解决问题
C．不愿意花费精力和时间去投诉
D．自认倒霉
16.对于目前的食品安全环境，您的看法是：（单选题）
A．逐渐好转B．这些年都差不多C．越来越差
17. 去超市买东西时，是否关注食品的生产日期？
A. 对每一种产品都很注意
B. 只对个别产品注意，例如
C. 没想过要注意
18. 您是否关注小摊点有无卫生许可证的问题？
A. 一直很注意B. 偶尔注意C. 从来没想过
19. 您觉得商业街小饭馆的卫生条件如何（普遍）？
A. 很满意B. 一般满意C. 不满意D. 很不满意
20. 您觉得小摊点或者小餐馆存在的食品安全隐患主要是 [多选题]
A. 原材料不卫生B. 食品加工、生产过程不卫生C. 就餐环境不卫生
D. 食品包装、餐具不卫生E. 其它:
21. 您知道“三无”产品是哪“三无”吗？
A. 知道B. 不知道
22.看着小摊边那些黑黢黢的东西，您还有食欲吃下去吗?
A.有B.没有
23. 您觉得目前应该采取何种措施来证食品安全？ [多选题]
A. 国家立法严格执法B. 舆论监督C. 提高国民食品安全意识D. 其它
24.国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》进一步理顺了食品安全监管职能。农业、质检、工商、卫生部门分别负责初级农产品生产、食品生产加工、食品流通、餐饮消费环节的监管，食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。对此您知道吗？
A.知道B.听说过C.不知道
25.您认为食品安全最大的隐患在哪一个环节？
A.种植养殖环节B.批发零售环节C.餐饮消费环节D. 其他
26.您认为提高食品安全水平最有效的办法是？
A.政府部门加强监管，加强惩罚力度
B.向公众教授鉴别食品真伪好坏的方法，提高群众食品安全意识
C.曝光典型事件，曝光违法企业
D.行业自律，评选最佳及最差，逼迫企业加强质量
27.如果要开展关于食品安全的宣传活动，你最想了解的是（多选题）
A.食品法律法规B.食品安全常识C.食品安全事件D.食品安全现状
28.最担心哪类食品出现质量问题[多选题]
A.蔬菜水果
B.奶制品
C.食油调味品
D.肉制品水产品
E.酒精、无酒精饮料
F.米面糕点
29. 您对新《食品安全法》的信任感
A.信任感增加较少
B.信任感增加较多
C.非常信任
D.没有影响
30.如果已经购买“问题食品”，您首先会怎么做?
A.扔掉不吃
B.觉得问题不大
C.继续食用
D.其它处理办法
其他E.
第四篇：食品安全调查报告
近年来，随着人们生活水平的日益提高，食品安全问题也越来越引起人们的关注，从最早的“苏丹红”到近期的“塑化剂”，这些危害人们身体健康的质大量侵入我们的生活，牛奶、鸡蛋、鲜肉、果蔬这一列形形色色的食品安全问题就像全球爆发的金融危机一样，彻底的席卷了我们生活，对我你们的身体健康造成了威胁。
一、活动项目
明确市民食品安全意识的强弱，清楚他们关注哪些方面的食品问题。
二、关键词
食品安全、意识、食品添加剂。
三、活动目的
食品安全问题直接影响了广大消费者的身体健康，而人工合成食品添加剂的使用则直接影响了食品的安全性，人们要提高安全意识，看清其重要性，这样才更有利于国民健康和经济发展。
四、调查体现的几个问题
1)消费者一味的追求味道而忽视了安全问题。
2)食品的价格左右了消费者的消费范围和食品质量。
3)一些个体私营对添加剂的使用量和质量要求不达标。
4)消费者因消费目的不同，单一的食品安全不引起其重视。
5)消费者有安全意识却不够全面。
五、建议
1)作为广大的消费者，不能单纯的抱怨企业的道德缺失、不负责任，我们要从自己身上找原因，要提高食品安全的意识，面对五花八门的食品，我们不能过分的追求色香味，在选择食品的时候，我们要将自己的健康放在第一位，同时，遇到不合理的、非法的使用食品添加剂或其他危害了消费者的利益时，要使用合法的手段博取自己的利益。
2)加大食品安全的宣传力度，提高安全意识，加大监控力度，从源头控制好食品的质量，发挥广大市民的监督作用，积极举报伪劣商品，打击非法制造不安全食品人员的势力。
3)消费者购买食品时应选择信誉度较高的产品，并尽量到正规超市、商场购物，以保证所需昂食品的安全性
4)要养成正确认识和防范食品添加剂的意识，养成良好的饮食习惯，买东西务必翻过来看包装背面配料表的习惯，尽量买不含或少含添加剂的食品，树立“简单的怀疑”精神，“为什么蛋糕的颜色这么鲜艳?”“为什么这种零食这么便宜?”具备这种精神，在挑选食品时，将更有利于自身的健康。
六、心得感悟
食品安全问题伴随着生活水平的提高同步走进了千家万户，成为了当下依旧不可小觑的问题，在前不久的“马肉丑闻”风波中，我们可以清楚的认识到，食品安全没有旁观者，它是人命关天的大事，在经济全球化的背景下的食品供应链已将世界各地的消费者联系在一起，而单单的在食品安全问题上，我们不能一味的就事论事，它所折射的种种现实让我们每一个公民深思。