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第一篇：功能性食品市场调查
关于2011年全市功能性食品的调查报告
摘要：随着经济的不断发展，人们的生活水平也在逐渐提高着，当物质充裕了，健康便自然成为大家最为关注的问题，然而“是药三分毒”，因此保健食品成了现如今较受关注的产品。经过几天的市场调查，我大致了解了市面上一些常见的功能性食品的作用价格，以及人们偏爱哪些功能性食品。
关键词：21金维他，蜂王浆，钙片，牛初乳，螺旋藻，左旋肉碱
问卷调查地址：超市、药店、商场、车站
问卷内容：
您知道什么是功能性食品吗？
A.知道B.不知道
您认为功能性食品对改善亚健康状态有帮助吗？
A.能改善亚健康状态 B.能改善，但作用不大 C.可能无法吸收，没有效果您认为功能性食品适合哪类人群？
A.婴儿B.小孩和老人C.孕妇D.所有处于亚健康状态的人
4.您一般选择在哪里购买功能性食品？
A.超市B.药店C.保健品直销店D.网络
5.您倾向于购买哪类功能性食品？
A.钙片、锌片之类的B.有减肥功能的C.增强免疫力的D.抗衰老类的 调查人数50人
调查结果
1 .76%的人知道什么是功能性食品,24%不知道什么是功能性食品
2 .22%的人认为功能性食品能改善亚健康状态；46%的人认为能改善，但作用不大；32%的人认为功能性食品可能无法吸收，没什么效果。
3 .6%的人认为婴儿应该吃功能性食品；32%的人认为老人和小孩应该吃功能性食品；36%的人认为孕妇需要食用功能性食品；12的人认为所有处于亚健康状态的人都应该服用。（此题为多项选择）
4 .22%的人选择在超市购买；36%的人选择在药店购买；16%的人选择在保健品直销店购买；26%的人选择网购。
5 .54%的人主要购买钙片之类的；22%的人选择购买有减肥功能的；10%的人购买能增强免疫力类的功能性食品，而且一般都是买给家里的老人或小孩；14%的消费者购买抗衰老的功能性食品。
1.以下是市面上常见的若干种功能性食品的基本情况
1.121金维他
1.1.1价格：15元-25元
1.1.2简介：21金维他，1984年上市，是中国率先上市的多维元素产品。根据中国人营养状况和饮食习惯科学配比，均衡补充人体所需的21维生素和矿物质，采用国际一流生产线生产的健康产品。
1.1.3应用：用于预防和治疗因维生素与矿物质缺乏所引起的各种疾病。
1.1.4特点： 1.21金维他每片含量符合中国营养学会每日膳食推荐量。但并非所有的维生素都多多益善，1片21金维他含维生素A2500IU、维生D200IU等，都严格遵守中国营养学会推荐的成人量，同时21金维他减少了部分矿物质种类
和含量，同时为增强人体对维生素和微量元素的充分吸收，增加了一种必需氨基酸，是各成分配比和配伍协同作用更能适应中国人膳食结构要求。
2.通过21年的临床实验和消费者使用检验，21金维他无一例毒、副作用报道。
21金维他能有效治疗维生素及微量元素缺乏症。在骨科、儿科、妇科、神经病科等被广泛运用。
4、21金维他在提高机体免疫能力 ，抵抗感冒等病毒侵害人体同样具有明确效果。
1.2蛋白粉
1.2.1价格：500元/kg左右
1.2.2简介：所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂。
1.2.3应用：保证机体健康最重要的营养素，它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等多方面。
1.2.4特点：对于有需要的特殊人群，除了通过食物补充必需氨基酸以外，可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充，但是一定要注意蛋白质粉的用量。蛋白质经胃肠道消化吸收后，需要经肝脏加工转化为人体自身物质供人体使用，同时，蛋白质在体内代谢的产物氨、尿素、肌酸酐等含氮物质需要经过肾脏排泄。一个人如果食入过多的蛋白质，会增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。
1.3蜂王浆
1.3.1价格：100元-400元/kg
1.3.2简介：蜂王浆（royal jelly），又名蜂皇浆、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。
1.3.3应用：
1、辅助降低血糖。此作用主要因其含有的胰岛素样肽类推理得来，胰岛素样肽类是治疗糖尿病的特效药物。
2、抗氧化功效。此作用是蜂王浆被大众普遍肯定的作用，它对细胞的修复以及再生具有很强的作用。在蜂王浆中检测出的超氧化物歧化酶（SOD）是抗氧化的主要成分。
3、降低血脂。蜂王浆含有人体必须的维生素达10种以上，能平衡脂肪代谢和糖代谢，可降低肥胖者的高血脂和高血糖，非常适合肥胖型糖尿病患者。
4、控制血管扩张、降低血压。这个结论来自于其所含的10－羟基－癸烯酸（王浆酸）以及王浆主要蛋白-1。
5、保护肝脏。蜂王浆不仅能够杀灭肝炎病毒，并且能抑制病毒在肝脏细胞内复制。蜂胶中的黄酮类等物质有降低转氨酶作用，促进肝细胞再生，防止肝硬变，此类患者，不适合服用含酒精的蜂胶制品，而应服用不含酒精的含量较高的蜂胶软胶囊或浓缩液。
6、抗菌、消炎。蜂王浆有抗菌和对伤口感染具有促进愈合的作用。试验也表明，蜂王浆的抗菌谱为大肠杆菌、金黄色葡萄球伤寒杆菌、链球菌、变形杆菌、枯草杆菌、结核杆菌、星状发癣菌和表皮癣菌等。蜂王浆的抗菌消炎作用与pH有关。当pH为4.5时抗菌最强，pH为7时，抗菌性减弱，pH为8时，抗菌性消失。蜂王浆的pH为3.5～4.5之间，因此，在天然的状况下，它的抗菌消炎性最强。
1.3.4特点：蜂王浆不能用开水或茶水冲服，并应该低温贮存。
1.4钙片
1.4.1价格：25元-200元
1.4.2简介：用以给适用人群补充钙质
1.4.3应用：
1、促进青少年骨骼生长发育。
2、防治骨质疏松、骨折、腰酸背痛、抽筋、驼背、高血压、龋齿、失眠、痛经、心
悸、情绪不稳定等症状，适合中老年人，绝经期前后妇女。
3、调解心脏节律，有助于维持正常的血液凝固，辅助调解营养素的运转，有助于维持正常的肌肉和神经功能
4、预防因缺钙引起的高血压、冠心病、肿瘤等各种疾病
5、预防儿童佝偻病、成年人软骨症和骨质疏松，特别对中老年人骨质流失造成的腿脚抽筋、腰背酸痛等有明显改善作用
1.4.4特点：日常很方便的给人们钙的来源。
1.5花粉
1.5.1价格：120元-320元/kg
1.5.2简介：蜂花粉来源于大自然，是蜜蜂从显花植物（蜜源植物和花粉源植物）花蕊内采集的花粉粒，并加入了特殊的腺体分泌物，花蜜和唾液，混合而成了一种不规则扁圆形状物。
1.5.3作用：花粉能够防治脑心血管疾病，降血脂，调节神经系统，促进睡眠，调节胃肠系统功能，促进消化，治疗习惯性便秘；在调节内分泌、提高机体免疫功能、抗衰老、改善性功能、治疗男性不育症等方面有一定的效果。还有明显的防癌抑癌和保肝护肝、防止贫血、糖尿病、抗疲劳等功能。另外，蜂花粉的美容效果明显，其机理在于全面调节人体内分泌系统的平衡，由里及表，从根本上改善皮肤细胞的活力，增强皮肤的代谢机能，防止面部色素沉着、皮肤粗糙、衰老，使皮肤保持湿润、洁白，有光泽，富有弹性。
1.5.4特点：蜂花粉具有的独特的天然保健作用与医疗及美容价值，被越来越多的人所认识，是种高蛋白低脂肪营养保健食品，被誉为“全能的营养食品”“浓缩的天然药库”“内服的化妆品”等，是人类天然食品中的瑰宝。
1.6螺旋藻
1.6.1价格：100元/200粒
1.6.2简介：螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，且非常简单，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。
1.6.3作用：
1、抗辐射损伤作用
2、抗菌作用
3、抗癌作用
4、光敏作用
5、对免疫系统的作用：
6、降低胆固醇
7、提高铁的生物有效性和调理贫血症
8、帮助建造健康的乳酸杆菌群
9、对胃的保护作用
10、减轻汞及药物对肾的毒性
1.6.4特点：螺旋藻具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点，并含有多种维生素、矿物质、微量元素等生理活性物质，是一种理想的纯天然生物活性健康食品。 一克螺旋藻的营养价值等于一千克蔬菜和水果的营养总和。 螺旋藻所含营养物质特别丰富、优质、齐全，而且各种比例科学合理。
1.7牛初乳
1.7.价格：10元/kg
1.7.2简介：母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。
1.7.3作用：
1、增强抵抗力和免疫力
2、促进生长发育和提高智商
3、消除疲劳、延缓衰老
4、调节血糖
5、增强体质、提高运动性能
6、病后和术后恢复
7、调节肠道菌群、促进胃肠组织发育及其创伤愈合
1.7.4特点：牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。
1.8左旋肉碱
1.8.1价格：30元-200元/盒
1.8.2简介：左旋肉碱 (L-carnitine)，又称L-肉碱或音译卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是 左旋肉碱的主要来源，对人体无毒副作用。
1.8.3作用：
1、转运活化的长链脂肪酸穿过线粒体内膜，进入线粒体基质，促进脂肪酸的燃烧供能，是优质的减肥活性物质。
2、降低乙酰辅酶A/辅酶A的比值，促进丙酮酸脱氢酶的活性，促进葡萄糖的氧化利用。
3、节约游离辅酶A，增加三羧酸循环的物质量，促进有氧代谢。
4、清除过多乳酸，提高做功能力，促进疲劳恢复。
5、促进氨解毒作用，恢复运动性疲劳。更重要的是，左旋肉碱是肌肉的天然成分，过量摄入左旋肉碱尚未发现对人和动物具有损伤作用。
1.8.4特点：左旋肉碱是脂肪代谢过程中的一种关键的物质，能够促进脂肪酸进入线粒体氧化分解。可以说肉毒碱是转运脂肪酸的载体。在长时间大强度运动中，肉毒碱提高了脂肪的氧化速率，减少了糖原的消耗，同时也延缓了疲劳。
总结：通过以上调查结果我对功能性食品的现状有了很多新的认识，目前我国功能性食品仍处于不成熟阶段，存在标识不规范，功能性食品市场也缺乏完善的管理制度和规则，而且许多企业虚假、夸大广告问题严重，造成消费者对功能性食品产生质疑，甚至有的消费者就认为部分领域的功能性食品是骗人的。应当尽快出台完善的法律法规，完善和规范功能性食品生产企业和产品市场，普及功能性食品的普通常识，让消费者增强自我保护能力。提高功能性食品成分的稳定性，提高其功效，争取消费者的信任。只有这样才能使我国功能性食品发展的更好。
第二篇：休闲食品行业市场调查报告
消费者到底喜欢吃什么样的果糕产品
2010-06-1
4精准企划市场调研部对调研问卷进行了专业的设计，并对被访消费者在性别、年龄和收入等方面做了科学的配额。本次调研采用国际通行的CLT（Central Location Test），即集中定点市场调研方式，共访问果糕产品的消费者318人，其中男性占46.9%，女性占53.1%。
按照统计学的原理，本次调研的置信度在96%以上，完全符合市场调研的准确度。以下是本次果糕产品消费者需求市场调研的部分主要结果：
果糕产品的品牌记忆度极低
调查结果显示，北京的消费者中有91.6%记不住果糕产品的品牌，回答能记住果糕产品品牌的消费者比率只有8.4%。消费者记住的果糕品牌主要有天赐佳食、慕思、味多美和香果等，其中有些品牌并不是果糕品牌。表明北京果糕市场的品牌竞争尚处在初级阶段，不管是果糕老品牌还是新进入品牌同样存在巨大的市场机会。
喜欢吃果糕产品的消费者超过四成
调查结果显示，有39.7%的消费者回答喜欢吃果糕产品，回答很喜欢吃的消费者选择比率为4.5%，两项合计为44.2%，达到四成以上。回答一般的消费者比率为50.6%；只有合计5.2%的消费者表示不喜欢和很不喜欢吃果糕产品。可见果糕产品拥有很大的潜在消费群体。
消费者最喜欢吃的果糕产品品类
最喜欢吃苹果果糕的消费者选择比率最高，占21.2%；其次是最喜欢吃草莓果糕的消费者也占17.9%；排在第三位的是最喜欢吃乌梅果糕的消费者占15.2%。往下依次是最喜欢吃山楂果糕的消费者占11.3%，最喜欢吃酸枣果糕的消费者占7.3%，最喜欢吃金橘和香蕉果糕的消费者分别占4.6%；最喜欢吃葡萄果糕的消费者占4.0%，同时还有13.9%的消费者表示最喜欢吃其它种类的果糕产品。可见看出消费者对不同种类的果糕产品喜好度较为分散，开发不同品类的果糕产品是果糕企业做大品牌和市场规模的重要机会点。
口味是消费者购买果糕产品首先考虑的因素
消费者购买果糕产品首先考虑的因素是口味，占消费者选择比率的55.6%；其次是产品的卫生，占消费者选择比率的14.6%；价格因素排在第三位，占消费者选择比率的9.5%。往下依次是品牌占7.6%，色泽和包装分别占5.1%和4.4%，产品占1.9%，其它因素只有
1.3%。可见口味、卫生、价格和品牌是消费者购买果糕产品考虑的四个主要因素。
消费者吃果糕产品的时间
消费者在空闲的时候吃果糕产品的比率最高，占45.5%；在看电视和出去玩的时候吃果糕的比率分别占20.3%和19.6%。上班和上学休息时吃果糕的比率分别有7.0%和4.4%。可见消费者主要是在空闲的时候，看电视和出去玩的时候吃果糕。
消费者吃果糕产品的主要目的
消费者吃果糕产品的首要目的是因为好吃，占消费者选择比率的26.9%；休闲的占
18.6%；为了打发时间的占15.4%；消遣的消费者选择比率为9.6%；当零食吃和开胃的分别占9.0%和7.7%；其它目的合计为12.8%。可见果糕产品有很多非常独特的卖点可以与消费者进行沟通。
消费者认为50-200克是每袋果糕产品最合适的容量
有42.3%的消费者认为每袋果糕产品的容量在50-100克最适合；认为每袋果糕产品的容量在101-150克最适合的消费者比率为31.4%；认为每袋果糕产品的容量在150-200克和50克最适合的消费者比率分别为14.1%和10.3%；认为每袋果糕产品的容量在200克以上最适合的消费者比率很少。可以看出每袋果糕产品的容量在50-200克之间都是适合的。 消费者认为每袋果糕产品最合适的价格是3-15元
认为每袋果糕产品的价格在5-10元最适合的消费者选择比率最高，占39.5%；其次四认为每袋果糕产品的价格在3-5元最适合，占消费者选择比率的33.1%；认为每袋果糕产品的价格在11-15元最适合的消费者选择比率排在第三位，占17.8%；其它价格区间的选择比率较少。可见根据容量的不同，每袋果糕产品价格定位在3-15元这个区间是最符合消费者需求的。
消费者每月吃果糕产品大约的花费为10-50元
消费者每月吃果糕产品花费在10-20元的比率最高，占38.5%；每月吃果糕产品花费在21-30元的比率占26 .3%；每月吃果糕产品花费在31-50元的比率占17.9%；每月吃果糕产品花费在10元以下的比率占12.2%；每月吃果糕产品花费在50元以上的比率合计只有5.1%。可见每月吃果糕产品花费在10-50元之间代表目前的消费主流。
怕不卫生是消费者吃果糕产品的主要顾虑
消费者吃果糕产品的首要顾虑是担心产品不卫生，占消费者选择比率的30.3%；担心怕胖的消费者比率占10.5%；因为口感不好的消费者选择比率为7.2%；担心对牙不好的消费者占4.6%；认为主要顾虑是产品质量和不安全的消费者比率分别为4.6%和3.3%；其它顾虑合计为39.5%。可以看出不卫生、怕胖是消费者吃果糕产品的主要顾虑。另外从以上调查数据也可以看出，消费者对吃果糕产品的顾虑比较分散。
消费者吃果糕产品最多的季节
当问及消费者在哪个季节吃果糕产品最多时，有35.0%的消费者回答差不多；回答冬季吃果糕最多的消费者比率占26.1%；回答秋季和夏季吃果糕最多的消费者比率分别占19.7%和14.6%；而回答春季吃果糕产品最多消费者比率只有4.6%。可以看出有很大一部分消费者吃果糕产品没有季节差异，同时冬秋季吃果糕的数量要多于春夏季。
今年吃果糕产品的档次有了明显的提高
今年吃果糕的档次与去年差不多的消费者比率为57.3%；表示提高了的消费者比率为36.3%；今年与去年相比吃果糕产品的档次降低了消费者比率只有6.4%；可见与去年相比今年消费者吃果糕的档次有了明显的提高。
消费者经常购买果糕产品的地点
调查数据显示，经常到大中型超市购买果糕产品的消费者比率最高，占68.7%；其次是在小型连锁超市购买果糕产品的消费者占20.7%；在其它销售终端购买果糕产品的消费者很少。可以看出大中型超市和小型连锁超市目前是果糕产品的核心销售终端，但学校小卖
店，社区小卖店等小型销售零售点将来会是果糕产品潜在的重要销售终端，应该引起果糕生产和销售商的高度关注。
北京精准企划对果糕生产企业做大市场的营销建议
1.对果糕产品品牌规划策略的营销建议：目前果糕市场有许多地方性的知名品牌，但还没
有全国性的强势果糕品牌。无论是果糕老品牌还是新企业都有很大的发展空间。
2.对果糕产品品牌定位策略的营销建议：建议以“果糕生产专家”的品牌定位抢先在消费
者心智占据专业果糕生产企业的品牌位置。通过专业的品牌规划，产品规划和市场规划快速提升品牌和产品销量。
3.对果糕产品市场竞争策略的营销建议：跳出区域品牌竞争的圈子，在果糕市场竞争相对
不激烈的区域占据领先的市场位置。通过销售终端的传播建立和提升品牌。
4.对果糕产品目标市场策略的营销建议：果糕产品的核心目标消费群体是年轻的白领，上
班族阶层，企业所有的营销工作都需要对准这一主流消费群体进行。
5.对果糕产品产品线规划策略的营销建议：根据不同区域市场对果糕产品品类和口味需求
的差异，分别重点推出相应的产品种类。总体上说果糕企业的产品线越全越好。
6.对果糕产品包装策略的营销建议：目前果糕产品基本都是袋装或散装，产品包装老化和
单一。建议根据年轻白领、上班族的需求，推出更加前卫各类包装形式的产品。
7.对果糕产品口味策略的营销建议：果糕产品的口味要全，不要太甜。
8.对果糕产品容量策略的营销建议：每袋果糕产品的容量在50-200克之间都是适合的。
9.对果糕产品产地策略的营销建议：果糕产品的产地对消费者购买产品的影响并不大，但
城市的消费者更喜欢天然、野生、绿色和健康的果糕产品。
10.对果糕产品色泽策略的营销建议：目前果糕产品的色泽基本是符合消费者需求的。
11.对果糕产品价格策略的营销建议：根据容量的不同，每袋果糕产品价格定位在3-15元
这个区间是最符合消费者需求的。
12.对果糕产品卖点提炼策略的营销建议：（1）理性诉求方向：突出产品的口味和产品功
效；（2）感性诉求方向：重点在价值观层面与目标消费者进行沟通。
13.对果糕产品品牌传播口号策略的营销建议：果糕产品的传播口号与其它食品的广告口号
一样，体现品牌和产品的核心利益点，必须要简短，容易记忆等。
14.对果糕产品品牌传播策略的营销建议：对与规模不大的果糕企业不一定就要做电视广
告，完全可以在对品牌进行专业规划的基础上，通过产品销售终端的宣传来提升品牌和产品销量。
15.对果糕产品渠道策略的营销建议：大中型超市和小型连锁超市目前是果糕产品的核心销
售终端，但学校小卖店，社区小卖店等小型销售零售点将来会是果糕产品潜在的重要销售终端，应该引起果糕生产和销售商的高度关注。
16.对果糕产品招商策略的营销建议：在品牌策略是市场策略的指导下，设计精美、实用的
产品招商书，通过专业的媒体，分区域招商，不仅招商效果好，同时还可以传播品牌。
17.对果糕产品终端展示策略的营销建议：需要通过多样化的产品终端展示来促进销售和提
升品牌。
18.对果糕产品终端宣传策略的营销建议：终端宣传主要包括：宣传海报、宣传单页、宣传
小册子、X展架、POP、促销小礼品等。
19.对果糕产品市场促销策略的营销建议：产品促销策划主要包括以下12个方面，（1）产
品促销目标；（2）产品促销策略；（3）产品促销地域；（4）促销产品品类；（5）产品促销对象；（6）产品促销方式；（7）促销工作流程；（8）促销活动要点；（9）促销活动管理；（10）促销与终端宣传的配合；（11）促销费用预算；（12）促销效果评估等。
20.对果糕产品销售管理策略的营销建议：需要建立自己的销售管理体系，主要包括以下七
个方面，（1）销售机构组织设计及职责；（2）销售目标分解及计划的制定；（3）销售队伍的管理；（4）渠道及渠道客户管理；（5）跨区销售管理；（6）销售行政与管理制度；（7）销售机构经理应具备的能力与技巧。
21.对果糕产品销售队伍培训策略的营销建议：企业销售队伍培训包括以下12个方面，（ 1）
品牌和产品知识的培训；（2）营销知识及理念培训；（3）销售人员团队意识培训；（4）销售人员的行为规范；（5）销售方法与沟通技巧培训；（6）顶级销售员具备的条件；（7）如何开发与接触潜在客户；（8）引发客户兴趣及建立好感；（9）客户了解需求及特质；
（10）了解客户的购买模式；（11）介绍解说产品与服务；（12）有效成交客户的方法。
第三篇：食品市场问卷调查
食品市场问卷调查
您好，感谢您参加本次调查，调查内容为研究所用，请放心填写。
1、您的性别是？
单选题 男
女
2、可否告诉我们您的年龄
单选题
5-12 13-18 19-25 26-40 41-60 60岁以上
3、可否告诉我们您的收入
单选题 无收入
500-1000 1000-2000 2000-4000 4000元以上
4、您的工作
单选题 公务员及其机关工作人员
高层管理人员
公司职员及产业工人
学生
农民
待业
其他自由工作者
5、您平常消费休闲食品吗？
单选题
经常
一般
偶尔
从不
6、每月您大概会花多少钱在休闲食品上？单选题
10元以下
10—30元
30—50元
50—100元
100元以上
7、您平常倾向于消费的休闲食品是？
多选题
烘焙类
油炸类
膨化类 其它米面类 干果制品 肉食制品 儿童食品 其它休闲食品
8、您对市面上休闲食品的看法是？
单选题 营养丰富、方便食用
口感好，但是营养过剩
有营养，但是品质不能保证
没营养
其它
9、您选择休闲食品时看重的是？
单选题 营养
时尚外观
口味
休闲
其它
10、您家里休闲食品的主要消费者年龄层次是？多选题 2-12
13-18
19-25
26-45
46-60
60岁以上
11、您觉得油炸休闲食品与其它类别的休闲食品相比优缺点是？
多选题 口味好、营养丰富
口感好、热量太高
价格合理、食用方便
价格稍贵、食用不方便
品质纯净、使用的食品添加剂最小
品质没保障、油脂不干净
12、您平时经常吃油炸类食品吗？
单选题 经常
一般
偶尔
从不
13、您认为油炸类食品的主要问题是？
单选题
用油存在质量问题
面粉不可靠
口感过浓
油炸时间过长、存在有毒有害物质
热量太高，容易导致肥胖症
14、您期望油炸类食品得到哪些改进？
单选题 原材料完全按照国家标准进行监控
降低食品中脂肪的含量
采取新工艺、减少油炸时间
口味多样化
15、您了解无公害农产品、绿色食品、有机食品的相关知识吗？
单选题
知道
知道一点
不知道
16、去礼节性拜访客人的时候，您感觉带什么样的礼品最好
多选题
特产
时令水果
名烟名酒
红包
奢侈品
其他
17、您对礼品本身看重的是什么？
多选题
产品特色鲜明
包装设计新颖独特
价格是否合理
18、您选购特色礼品时优先考虑的关键因素有
单选题 乡土观念
产品的新颖程度
自己的消费水平
文化底蕴
品牌知名度
受赠者的喜好
19、在您未尝过某种食品以前，以下哪些因素会影响您的购买兴趣呢？
单选题
品牌知名度
广告宣传
包装精美
价位不高
促销推荐
20、您经常喜欢看那些形式的广告？
多选题 电视广告
报纸广告 户外平面广告 彩页 广告车
21、您平时在哪里购买礼品性食品？
多选题 超市
便利店
进口食品店 特产店 专业网上购物
22、假如说市场上出现了比方便面更方便快捷的丸子汤新产品，您会去接受它吗？
单选题
接受，换换口味还是不错的
不接受，我喜欢方便面
可以尝尝，图个新鲜
价格适中可以尝尝
23、哪种因素最能影响您的购物欲望？
单选题 广告宣传
朋友推荐
市场降价促销
新产品上市
24、请您用简单的文字，告诉我们您对我们产品的建议和看法。（简答题）（非必答
第四篇：市场调查报告
一汽大众市场调查报告
一、摘要：随着我国经济的快速发展，汽车市场已经彻底从卖方市场，消费者的需求决定了汽 车产品的发展方向。在营销过程中销售环节是汽车产业链中与消费者接触最近的环节， 也是汽车产品成为最终消费品的重要环节，营销能力决定了汽车企业的在市场中竞争 力。所以对一汽大众公司进行了一次全面的调查。 （1）调查目的：通过本次市场调查， 全面掌握一汽大众营销实务的现状、了解一汽大众面临的营销环境， 找出问题点，为后续的营销策划提供决策依据。 （2）调查内容：消费者调查、销售渠道分析、用户行为调查、语义量表分析、多元量表分析、联合分析等。
（3）调查时间：2012年6月28日星期五 （4）调查方式：网上查找
二、中国家用汽车市场现状
中国家用汽车市场现状: 从整体来看,我国的家用汽车工业发展大致经过从引进技术转向自主研发的创建阶段和由通过合资形式的技术引进转向自主研发的发展阶段。这是我国家用汽车工业全面发展的阶段，从依靠合资模式的技术引进转向自主研发阶段.。目前我国汽车市场由卖方市场转化为买方市场 ，消费的群体由集团消费转化为私人消费 。
目前购车人群主要有 3 类 ：普通家庭购车,高新家庭购车,个人非家用购车 。
中国家用汽车市场存在的问题 市场存在的问题: 中国家用汽车市场存在的问题
一、我国家用汽车市场发展中存在的问题
（一） 消费者的消费观念不够成熟
1、害怕消费或不敢超前消费。 这主要受我国传统消费观念中的“量力为出，注重节俭”的思想影响，因为汽车 消费是一笔初次投入大并要长期支付较大使用成本的消费，消费者在购买时都会慎重考虑，并会与未来各 种不可确定的因素综合起来考虑，较多消费者会选择放弃购买或持币观望。
2、消费中很大成分考虑“面子”问题 。中国汽车工业协会统计数据显示国内 1.3L 及以下排量汽车产品 市场呈现负增长态势。近年来，中国汽车市场虽然整体发展迅速但小排量汽车几乎停滞不前远落后于整个汽车市场的发展.小排量车市场占有率逐年萎缩究其原因，有安全性能方面的因素,有燃油价格对其排量差异的影响不大的因素，但主要还是“面子”问题,小排量汽车难以体现车主身份和对生活品味的追求。
（二） 竞争激烈且以降价为主要手段
现在汽车市场上的价格竞争,成本竞争,都已接近了底线 ，企业的利润空间已经很小了,不仅合资企业面临着价格和市场份额竞争的双重压力，自主品牌的成本也到了很难再向前走的地步 。一些企业简单的迎合消费者的低价要求，一味追求低成本，快速降低价格，已经在做“刨 根”的动作，这不仅损害了安全、环保以致消费者利益，企业的长期生 长 性也同时被破坏掉了。
（三） 自主品牌举步维艰不利于市场的长远发展自主品牌的发展目前呈现六大特点 ：
1、数量众多但规模有限 与国外成熟的造车业相比，中国的自主造车者整体上呈现出数量 众多却规模有限的局面。对于中国汽车企业来说重组整合已不可避免。
2、增长迅速，但产品集中于低端市场 2010 年中国 自主品牌轿车业发展势头迅猛，全年市份额 达到 0.9％ 。但自主品牌的市场仍持续徘徊在低端市场 ，在中低级市场 ，自主品牌并未被消费者接受，技术和品牌的两大问题成为自主品牌产品结构提升的两大瓶颈。
3、与合资品牌产品相比技术、性能、质量差距拉大自主品牌在产品的技术、性能、质量上从行业整体到产品个体均与合资品牌差距明显，显示出自主品牌与合资品牌的差距是整体技术平 台和系统管理的差距。
4、缺乏整体品牌规划，品牌差距巨大 专家指出，“中国汽车自主品牌”本身就是一个品牌。 但“中国汽车 自主品牌”缺乏清晰的品牌定位和系统的品牌规划,不但影响品牌形象 的建立,还威胁到可持续发展。
5、溢价能力低下，价值差距明显 “低品牌溢价能力”、“低利润产品占据企业市场” 是 自主 品牌 获得 市场的最根本手段， 而这一策略获得的临时繁荣最终导致企 业盈 利能 力低，无法保证良好的持续发展，同时对抗风险的抵抗能力薄弱。
6、利润微薄差距悬殊
三、调查内容及结果分析
（一）消费者调查
1、图一了解汽车途径统计情况 广告宣传是对产品知名度的一个重要环节，所以商家通过什么途经让消费者了解到产品也很重要，从图中可以看出，消费者中大多数是通过网络媒体了解汽车的，其次就是广播、车商推介了，朋友介绍也是了解汽车的一个重要途经，发展新客户，就是需要老客户去带动其他的新客户前来购买，所以通过这点，可以看出，售后服务特别重要。
2 图二对一汽大众了解程度统计情况
品牌的力量是无穷的，人人都知道这个品牌，说明大众对于这个品牌的比较 可以接受。从图中我们可以看出，一汽大众在大众中的认知度还是可以的，对大众了解“比较了解”的消费者占一半， “一般”的占一小部分，但是也有一小部分消费者对大众是有点不了解， 所以大众应该在这一方面加大宣传力度。客户对一汽大众的总体了解程度还是理想的。
三、买车的目的
73.6%的被访者选择上下班代步;23.1%选择喜欢开车的感觉;20.9%选择显示自己的地位.这与总体有很大差异,喜欢开车的感觉和显示自己地位的比例明显比总体 高,分别高出 14.3%和 13.1%,他们购车的目的偏重务虚.这可能与人们的比较好面子的心理有关,很多人购车是为了炫耀自己的身份和地位。从年龄来看,上下班代步是各年龄层购车的首要原因.年轻人则更喜欢开车的感觉.并且认为轿 车是自己地位和身份的象征。
四、买车目的与年龄的关系
调查发现,人们购买私车,重视因素首推价格,占了八成多,其次是外观造型和产品档次,分别占 41.4%和 28.3%.虽然他们很看中车的外观造型和产品档次,但价格仍然是一个很重要的法码.从购车重视因素与年龄的关系来看,18-29 岁的年轻人非常重视外观造型和产品档次;30-39 岁的人更加重视价格;随年龄增大,40-49 岁的人更加关注可靠性及质量。
图
五、买汽车重视因素与年龄的关系
而从性别对比来看,男性更加重视产品档次,机动性能和外观造型,女性则对价格和销售方式比较敏感.(
（二）销售渠道分析
销售渠道是指产品从制造商流向消费者所经过的整个通道，该通道通常由制造 商、中间商（总经销、批发、经销商）及其他辅助机构组成。换言之，一切与商 品转移有关的商务流程组成了销售渠道。 渠道的起点是汽车制造商，终点是消费者或用户。
制造商主导的销售渠道：1.制造商－用户
2.制造商－零售商－用户
3.制造商－批发商－零售商－用户
4.制造商－代理商－零售商－用户
5.制造商－代理商－批发商－零售商－用户
中间商主导的销售渠道：1.制造商供货－经销商－批发商－零售商－用户
2.制造商供货－经销商－零售商－用户
3.制造商供货－代理商－经销商－用户
汽车分销渠道模式主要有直销模式、代理模式、经销模式、品牌专卖模式、连锁 经营模式和网络营销模式。表现形式主要为汽车交易市场、4S 店、连锁店、汽 车超市、汽车工业园等。
目前，大众汽车集团旗下共有大众、奥迪、斯柯达、西亚特、宾利、布加迪 和兰博基尼、保时捷 8 个轿车品牌，各品牌采用独立的销售渠道模式，实行产 销分离的销售模式。
大众汽车在中国渠道演变 ——目前，大众汽车在中国拥有四个经销商渠道，分别是“奥迪”“一汽-大众”、“上海大众”“SKODA”、；奥迪的进口车已经和国产车并网销售，大众的进口车渠道已经和一汽-大众的渠道并网销售，这四个渠道目前都是采用销售和服务一体化4S店的终端形式。
作为早期进入中国的国际汽车厂商，大众在二十多年的发展中，渠道网络管 理模式经历了多次演变，以上海大众为例，其渠道历经演变，由早期产销分离的 单一渠道多层次代理制演变为现在的生产、销售、服务一体的多层次代理制。
1985年，大众汽车宣布进入中国市场。同年9月，上海大众正式开业，当时 国内轿车市场的规模在全球范围内还微不足道，为规避投资风险，德国大众通过 合资公司上海大众专司生产， 销售任务推给了中方，上海汽车成立了上海汽车工 业销售总公司，采用多层次代理制销售大众的产品。由于得到上汽销支持，联营体得到了极大的发展。桑塔纳汽车在这一时期由于良好的销售渠道，占据了国内汽车市场的半壁江山。但单一经销渠道一统天下，厂家与渠道之间的关系仅仅是互相利用，半是商业往来，半是行政关系的往来， 无品牌经营，特别是市场化时期，经销商多，市场混乱，层层批发，市场坚挺时一哄而起，争夺资源；市场疲软时，压价竞争。
计划经济流通体制的多层次模式使批发商及其下级零售商之间的矛盾逐渐尖锐，以至于发展到“分崩离析” 的地步；而上汽销售公司由于只直接面向一级批发商，缺乏对一级以下网点的控制，整个桑车营销网络处于不稳定的态势。加上市场网络几乎完全控制在各级批发商手中，各地批发商工作的差异致使桑车营销网点布局不尽合理。
鉴于种种原因上海大众1996年开始做网络调整，建立地区分销中心和地区中转库。渠道模式变为：制造商-批发商-零售商-用户。2000年前，上海大众一直采用产销分离的营销模式，这使上海大众远离市场，难以根据市场变化及时调整产品规划及产品策略，对产品的行情在市场中的反映难以全面掌握，不利于产销协 调一致。在2000年，上海大众实现了销售、服务一体，提升了上海大众的品牌形象。
2010年大众中国营销渠道变革 2010年底，高歌猛进的大众中国又在酝酿一场从上到下的全面变革，继一年之内发生的华南战略发布、新能源中国战略发布以及一汽大众、上海大众分别在广东和江苏建新厂等一系列重大事件之后，年底，大众汽车又推出针对销售渠道的重大变革。这不仅涉及到由大众汽车直接投资的进口车渠道， 还包括上海大众、一汽大众的庞大销售网络，变革的目标是在经销商培训、销售流程等方面提升并统一，更好地支撑大众品牌。 进口车渠道推“直销”模式变革的第一步在大众进口车渠道中。
综上所述：大众汽车制定了一系列旨在强化竞争优势的调整措施， 其中战略品牌管理和经销商网络的优化是调整核心，调整项目集中在产品战略、生产效率、产能利用、品牌管理和定位以及经销商网络重组上。大众在压缩区域分销中心的数量的同时，加强了分销中心的职能，实现了一定程度的扁平化。大众作为最早进入中国的整车厂，在全国范围内、特别是在一二线城市的渠道铺 设已经完成。 不但经销商的数量不会增加， 市场竞争还会自然淘汰一部分经销商。 经销商数量的适当减少将有助于摆脱价格博杀，提高市场服务水平。
（三）用户行为调查 a.收入水平。
除上海外的其他城市的年收入在10万元以上的人，几乎100％肯定要购买轿车。上海地区由于人多地少和牌照费太高等原因，比例有所减少。从购车者的年收入与其购车的比例关系来看，随着被调查者的收入的提高，购买私人轿车的人数比例增加，年收入在5万元以上的消费者中已有34％的人肯定要购车。据国家统计局资料，到今年六月份为止，我国年平均收入5万元以上的家庭已有1000 多万户，按调查的比例，即约有340万辆的需求量。如果上海地区的私人轿车牌照得以放开，那么上海地区的购车量还将有很大程度的增长。所以，经济型轿车的销售对象主要是年平均收入在 5 万元以上的消费者。
b.职业背景。中国存在着一个极有潜力的巨大的消费群体，他们都是高薪收入者。 这些人多在三资企业、银行、外国驻华事务所等单位工作，或为私营企业服务或也许就 是私营企业老板。他们工作相对稳定，收人不断增长，更重要的是他们中大多数人的文 化层次较高、品位高雅、思想超前，容易接受新鲜事物，消费观念比较超前，始终追随 着消费潮流。他们并不以自己口袋里的钱来计算应购买的车型，而是更多地考虑轿车的 发展方向，也想让轿车体现自己的身份与地位；他们在某些方面也摆脱不了中国人购物 时的“一步到位”的观念，要买就买好的；他们在考虑购不购车、何时购车时，并不过 多地在乎诸如停车场地、附加费用等问题，因为他们对国家政策和中国发展抱有乐观态度。 c.年龄范围。各年龄段中希望购买私人轿车的人数有较大的区别，调查结果表明， 30～40 岁的年龄段中比例最高，正如我们上面分析的，这些人的事业不仅刚刚起步，而 且处于上升阶段，甚至有些已经颇有成就，家庭建设也初见成效。因此，他们有条件、有需要、更有心情购买私人轿车。所以，经济型轿车的销售对象主要是年龄在 40 岁左 右的年富力强的中青年人。
d.心理价位。70％的消费者希望私人轿车的价格在 5～10 万元之间。
（四）语义量表分析、多元量表分析、联合分析 (1)性别与换购原因统计情况
男性主要因为性能落后考虑换车,此外提高档次也占不少一部分，而因为年代已久的则较少；女性则相对是因为年代就已和样式陈旧。 （2）年龄与购车预算方面比较统计情况
20 岁以下年轻人一般很少考虑买车，即使是买也大多数考虑价格过低或者价格过高， 处于两极分化。30 至 40 属于人生发展的成熟期，相对收入较高，所以这部分人购车预算较 高。至于 40 以上的人主要预算在 10 至 15 万，升甚更少，主要因为部分人即将退休，他们 主要考虑经济实用就行。
（3）性别与乐意接受的促销方式统计情况
从上图中可以得出，女性主要喜欢小礼品，而且对降价比较敏感；但男性则比较理性， 他们最看重是否赠送免费保养，当然也关心最直接的降价。
（4）三变量统计及数据陈示 （性别、颜色、购车价位统计情况）
调查人群中男性主要集中在10-15万的黑色车，也有少部分乐于接受银色；而女性则集中于银白红三种，此外也看出银色是男女都比较喜欢的颜色。
四、调查建议
1、依据调查结果来看大众车在低收入群体中占有率很大， 在制定销售方针时 应着重考虑低收入群体的相关利益。加大大众车的宣传力度，提高大众在民众中 的知名度。
2、数据显示有少数的群体对于大众的售后维修与保养服务不满意， 所以建议 对于售后维修与保养的整体要求上在提升一个层次。
3、汽车经营存在的问题：销售顾问回答不到位；销售顾问态度冷淡；售后服务回访不及时；手续复杂且交易不够公开透明；太注重品牌效应，不关心质量保 证； 店面分布不集中， 店面太小； 配件价格太贵。 提高销售顾问的专业知识水平； 端正服务态度；对交易手续公开、公正；增加服务实施，扩大销售规模。
4、发展自主品牌，提高技术研发水平 我国自主品牌汽车企业迫切需要大力加强研发，加快技术和产品升级，大幅提高产 品竞争档次。
5、变价格战为服务竞争，寻找新的利润增长点 的观念。要针对不同群体建立不同分销渠道，为客户提供个性化服务 。 尽快出台汽车召回制度，拓宽服务领域 ，构架全方位服务新格局,建立起具有国际 竞争力的销售服务体系，促进汽车产业的良性发展。 6、适应市场变化，发展多元化的销售模式 4S 店曾是一致公认的很好的销售模式，在市场多变的今天 ，4S 店 先天的许多“短板”开始凸显：投资大、运营成本高、营销同质化、盈利 捉 襟见肘等，这些都增加了 4S 店的销售压力。4S 模式已经开始出现分化的苗头 ， 大卖场模式、汽车园区模式等有形市场的出现大大分解了 4S 店 的成 本压 力。发 展二级经销商和有形市场。 是对 4S 店模式的一种补充，厂应补充对二级汽车经销商的授权规定 ，倡导发展多 种汽车销售模式，鼓励汽车维修保养服务多元化，鼓励汽车零配件供应多元化，搞 好行业规划和行业准入，避免盲目竞。
7、做好市场细分和市场拓展，寻找新的发展空间，由于市场的极大繁荣， 现有的各个目标市场都有较大的竞争 ，要寻求新的发展空间，必须重新细分市场， 拓展新的目标市场求新的发展空间，必须重新细分市场，拓展新的目标市场。
第五篇：休闲食品行业调研报告
2010年我国休闲食品行业发展现状
国内休闲食品发展概况
近年来，随着经济的发展和消费水平的提高，休闲食品正在逐渐成为日常的必需消费品，消费者对于休闲食品数量和品质的需求在不断增长。我国休闲食品产业潜在市场已经超过400亿。
以食品机械、食品包装为代表的相关行业，也以食品产业迅猛发展为契机，共享食品产业发展盛宴，产品追求多样化、通用化和多功能集成化。
在休闲食品行业快速发展的背后，也仍然存在着食品安全等问题。另外，休闲食品同质化等现象也成为制约产业发展的重要因素。
与国外休闲食品产业链相比，我国大部分产品还存在着较大差距。无论是机械设备，还是终端产品。
国内休闲食品发展的问题
产品单一 同质化严重
目前市场上的休闲食品不计其数，每一类别的产品也令人眼花缭乱，虽然生产厂家不同，但产品没有太多本质的区别。
由于休闲食品产业准入门槛比较低，大部分产品的前期固定投入并不是很高，这也导致了中国休闲食品的虚假繁荣。
这些中小企业大都跟在大企业后面，只要知名企业推出新的产品，他们往往能在最短的时间内在市场上推出同类产品。这加剧了产品同质化现象的出现，进而导致恶性竞争，对于产品的发展不利。
产品缺乏创意
包装方面：我国休闲食品行业的产品包装在目前这个时代已经显得太土，已经落下了时代潮流。
口味方面：虽然近些年，由于食品调味品、食品添加剂等上游行业的发展，终端食品的口味在不断增加，但口味方面仍然感觉是一个尚未完全突破的方面。很多产品仍然固守在以前的口味上，并没有大幅度的改良。
宣传方面：受到我国休闲食品行业的发展现状影响，大部分企业只顾及眼前的利益，而没有进行企业自身形象、企业文化的建设。大部分休闲食品企业并没有在媒体进行宣传、甚至包括公司网站都是东拼西凑。
产品营销网络不健全
一方面，很多企业缺乏优秀的经销商。在目前休闲食品产品林立的时代，优秀的经销商将为产品的销售带来可观的利润。而目前，只有中大型企业的产品营销网络比较健全。而优秀的经销商、代理商也已经
不再像以前那样四处撒网，他们已经开始在市场上寻找有前景的产品。
另一个则是企业自身缺乏营销的手段。不仅仅是缺少优秀的经销商和代理商，企业，自身的营销手段也捉襟见肘。据了解，目前很多企业自身都没有系统的营销方案。
产品研发后劲不足
产品研发是一个企业生产的动力，恰恰是这一点被大多数企业忽视了。有些企业是因为创办初期，缺乏资金；有些企业是取得了一定的成就，而只顾着按照自己老路子走。另外还有一个很重要的原因是，中国缺乏大量食品研发的技术人才。往往在研究过程中遇到了瓶颈，遇到了困难就放弃了。
目前很多企业开始走“产学研”相结合的道路，但也是嘴上夸夸其谈，真正落到实处，都是虚无的。真正搞产品研发的才能走在行业的前列，也只有这样才能让中国的休闲食品行业实现全面繁荣。
食品安全问题
在食品行业急速发展的背后，同样迅速出现的还有食品安全问题。在信息化越来越发达的今天，经常可以在网络上看到各地查处的不安全食品。
归结到一点，那就是生产企业的不负责任。有些企业为了追逐利润、追逐利益，不惜一切；为了赶订单，减少自身对食品的安险。
一个负责任的企业，一个负责人的企业家都不应该拿消费者的健康等开玩笑。
中小企业之殇
中国的休闲食品产业有太多的中小企业，这些企业的发展也将影响到中国休闲食品产业的全面繁荣与进步。
但事实上，中小企业缺乏指导性，缺乏自主性，缺乏创新性，缺乏监管……这些都导致了很多中小企业将在时代的大潮中逐渐退去。
中小企业盲目跟风，什么赚钱就做什么，大都没有自己的独立的产品以及思维方式。满足于企业自身发展现状，低水平重复建设，不思进取。缺乏资金扩大再生产。靠低廉的价格扩大竞争力，而不是靠产品的硬实力。在原辅料涨价的背景下，成本的增加成为企业重大负担。
中小企业突围需要做的还有很多。找出自身产品的优势条件，为产品定位。集中力量发展优势产品，其他产品作为辅助。形成自身的企业文化，为企业自身的形象进行包装。规范化管理，控制企业生产成本。创建品牌效应。品牌是一种消费认知，是一种心理感觉，且具不可模仿性，一旦树立了品牌，就成了企业竞争优势。一些意识前卫的企业纷纷运用品牌战略的利器，取得了竞争优势并逐渐发展壮大。