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为了深入了解芜湖主要高校学生在特色餐饮类市场的消费情况,特进行此次调查。本次调查由安徽师范大学BS调查组独立策划承担。调查工作结束后,经过紧张而又细致的分析总结,其调查报告如下:
一、行业宏观状况分析
(1)经济发展的必然趋势。随着人民生活水平和餐饮社会化程度的逐步提高,我国餐饮消费持续快速增长。根据国际经验,人均国内生产总值达到1000美元左右的时候,居民消费结构升级步伐加快,从发展阶段来看,我们国家的人均消费水平依然较低,餐饮业市场还有很大的发展空间。随着我国居民消费水平的快速提高,人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企企业的势头更加明显,个性化特色经营突出,品牌、特色餐饮深受青睐。
(2)国家政策的支持。提供了难得的历史发展契机。
二、调查对象的基本情况
本次调查方式为问卷式访问调查,样本总数是300份。采取分层抽样的方法,分别对安徽师范大学、皖南医学院以及安徽商贸职业技术学院进行问卷调查。访问调查结束后,有效问卷为260份。
三、调查结果及分析
通过分析,得出以下结论:
知道干锅的学生占被调查人群的19.27%,这一方面反映了干锅具有巨大的潜在市场,另一方面也说明了以干锅为特色饮食的餐饮店的广告投放力度不够,特别体现在对高校区的广告宣传上。在受访人群中,只有3%的人去过嘎嘎干锅,根据我们的问卷调查结果,没去的原因主要有两个,一是宣传的广度和深度不够,二是嘎嘎干锅所在位置距步行街中心位置较远。对于店内的装潢设计,消费者更偏爱富有浪漫气息以及纯朴风格的消费环境。消费价位为15-25元,采用折扣券的促销方式更为有效。在被调查的.人群中喜欢和非常喜欢吃辣的人所占比例高达88.57%,反映了年轻消费者追求刺激,求新求异的心理。这也给经营者以有益启示,即各种宣传及促销的最终目的是抓住消费者的心理,只有这样才能做到事半功倍。在受访者对餐厅的期望调查中,多达290位被调查者认为食品味道是最重要的。与此同时,产品价格的高低、餐厅环境的好坏和交通便利程度也占了很大比重。另外在大学生外出就餐原因当中,节日庆贺与朋友聚餐占了将近一半,休闲消费和尝试新店次之。(注:图表资料等详见幻灯片)
四、问题及解决方案
通过此次调查,我们发现学生市场具有巨大的潜力。与此同时,由分析结果所反映出的问题也不容忽视。主要表现在以下几个方面:
1,个别特色餐饮店的市场定位模糊,没有科学地进行市场细分。特别是没有针对大学生的营销策略。
2、对于嘎嘎干锅这类特色餐饮店来说,大学生群体是一个很大的潜在市场。但是由于餐饮店在高校园区宣传不到位,没有激活这块潜在市场,导致了此类餐饮店的消费人群中,学生族所占的比例微乎其微。
3、被调查者最关心的是菜品的质量和口味。然而一些餐饮店并没有认识到这一点,盲目的跟风求异,舍本逐末。最终导致经营困难。
4、许多餐饮店所在地理位置较为偏僻,加上宣传不到位,客观上影响了客源。
5、个别餐饮店的价位过高。
对此,我们提出以下解决方案:
1、要有准确的市场细分和市场定位,以减少盲目性。就“嘎嘎干锅”而言,应当制定针对年轻人,特别是针对大学生的营销策略。
2、做好宣传工作,提高知名度。既要有口碑宣传,又要有长期的有针对性的校园广告,见效快且能节约成本。在进行宣传时,要有详细的地址和公交路线标识。
3、要注意店内环境设计以及店内装饰风格,营造舒适的消费环境。
4、保证菜品质量和特色。就干锅而言,要继续发扬其香、辣等特点,以吸引广大年轻消费者。
5、适时采取折扣、代金券等促销方式。吸引学生节假日集中消费。
6、合理定价,以满足不同层次的消费者。就大学生而言,其定价最好为每人一次15-25元。
一、调查问题
中学生的消费与消费观虽已渐渐立,但存在的问题还有很多,由于中学生所处于的年龄阶段,既有叛逆又有彷徨,中学生的消费渐趋自主,但其经济又不能立,学校应对学生加强教育,努力宣传朴素的生活作风,引导适度的消费,健康的消费,家长应该积极配合学校教育,不能一味纵容,把握好度。社会也应对消费歪风与不正常的舆论进行纠正,规范中学生消费及消费观,使中学生消费走入正轨。此项调查是对洛浦沙中学八年级学生的消费情况,从而能初步映当代中学生的消费情况及问题。
二、调查范围
番禺洛浦沙中学八年级学生
三、调查方法及时间
进行随机抽样方式对洛浦沙中学的150名八年级学生进行了一项问卷调查。调查采用了问卷调查的方法,本次问卷调查150份,有效问卷144份,完成率达到96%,时间为11月26日。
四、调查分析
调查男生占了被调查总数的55.32%,女生占了被调查总数的44.68%
分析调查统计如下表
(一)初中生零花钱的情况
调查数据显示:有零用钱的学生占了被调查总数的86.17%,没有零用钱的学生仅占13.83%。初中生零用钱每月多在50元以下,占了被调查总数的65.96%,50―100元占了被调查总数的20.21%,100―150元占了被调查总数的5.32%,150元以上占了被调查总数的3.19%。那么中学生们的零用钱是从哪里来的呢?他们的零用钱绝多数来自父母,占了被调查总数的78.72%;其次来自祖父母、外祖父母的占了被调查总数的26.20%;自己打工而来的只占了被调查总数的14.89%。其他的占了被调查总数的`20.21%。现在的学生基本都是家里的生子女,家长对自己小孩几乎是百依百顺,疼爱有加,即使自己再省吃俭用,孩子那里总是应用尽有,谁不想让自己的孩子过的好些呢?有些父母在孩子上学前总会在他们兜里放上几元钱,给孩子买些零食和学习用品。在孩子出门玩耍时也会给孩子准备一些花费,这些零花钱也是家长对自己孩子成长过程中的一部分投资。只有极少数家庭的孩子可能每天的生活都是由父母来安排所以也不用什么零用钱了。但是这些都是比较少数的家庭。所以绝多数的学生都有零花钱,但是初中生年龄尚小,平时花费不多,加之初中学生的判断能力和行事能力都相对较弱,家长们一般不会给小孩太多钱支配,只有在一些郊游、外出时间较长的情况下才会相对更为"慷慨"一些,一般在平时就每次给个几元钱,以应付日常花销和每日车费为主。因此多数初中生的每月零用钱金额在50元以下。少部分学生与祖辈或其他亲属同住的,也会经常收到他们给的零用钱,这也是基于长辈对幼辈的爱护。少部分期望"自食其力"的学生还会通过打工来改善自己的生活条件,同时也接触了社会,丰富了社会经验。但中学生的年龄相对来说还是比较小,能同意他们利用课余打工的家长还是不多。多数的家长还是比较疼爱孩子的,不忍心让他们受苦。
(二)中学生零花钱的消费情况
(1)中学生零花钱的消费
调查数据显示:虽然父母疼爱自己的孩子但是他们的这些零用钱部分跟朋友一起消费,占了被调查总数的89%,自己花去的占了被调查总数54.26%,跟父母一起消费的只占了被调查总数39.36%,其它的情况也占了30.85%,只要他们想要一般都会给的,那么他们都消费到那里去呢?
(2)中学生零用钱的三"流向":购书、储蓄、买零食
调查结果显示:零用钱用来购买书籍的学生人数占了被调查总数的38.30%;进行储蓄占了被调查总数的77.66%;买零食、饮料等占了被调查总数的39.36%,这3类用途的中选率明显高于其他用途。而玩游戏(包括一些家庭用电脑游戏)的占了被调查总数的23.40%;体育运动花费占了被调查总数的18.08%用自己零用钱买衣服的(包括服装和鞋类)占了被调查总数的19.15%。多数的家长认为书籍是学生成长的精神养分,现在的文化书市也较为繁荣,课外的,课内的;娱乐性的,电脑知枢的;趣味爱好类的,文学小说类的,等等书籍在图书市场上都能买到,所以家长对于孩子购买书籍也持赞成态度,总希望孩子能多长知识,所以书籍消费成了学生零用钱的一消费方向。他煤买的书籍部分是报刊杂志、接着是漫画书分别占了被调查总数的43.60%、34.04%。多数中学生们都把自己的零用钱用在了购书上,这实际上是中学生们对于文化消费的一种表现,许多青少年们朋友对未来生活充满着渴望,因此许多青少年通过各种各样的书籍来填充自己的业余生活和精神需要,这一现象应该引起家长们的注意。
(三)中学生的消费风格及消费观
现在的学生课余生活丰富了许多,市场经济已经使得消费领域无孔不入。无直接经济的学生也成了许多商家的目标群体。可是中学生在父母的监督下他们的消费观有改进肆意挥霍只占了1.06%,看到合适的就买,相信自己的眼力占了37.23%,能省就省的占了36.17%,做好消费计划也占了32.97%,现在学生经济正在迅速发展:杂货店、文具店、书店、网吧、小吃摊、电脑游戏光盘店等等一应俱全,五花八门。市区一些商业街上也开出青少年用品专卖店,无疑都是瞄准青少年学生这一消费群体,不少知名运动品牌也把这一群体作为重点消费对象。在这样的环境下,学生消费市场上也在进一步启动。但是中学生在购买也会开始考虑在经济条件允许下,可以考虑占了被调查总数的60.63%,没什么看法的占了被调查总数的28.7%,不应该买的占了被调查总数的11.70%,不会因价格贵而不买的只占了被调查总数的7.45,他们同样要考虑商品的用途及价格它们分别占了被调查总数的69.14%、61.70%,款式及包装和是否符合时尚潮流的是他们接着要考虑的因素分别占了占了被调查总数的46.80%、38.80%,现在他煤买时看到合适就买,必要时才买,分别占了被调查总数的46.80%、35.11%,接着才是喜欢才买的占了被调查总数的27.66%,求异心理的只占了被调查总数的3.19%。这可以证明他们的消费观有改进,不会盲目的消费。
(四)中学生消费后的理念
在这次的调查中发现青少年的零用钱花费中,更有计划不会乱花钱,也知道他们的钱花到哪里去,会自己系统的结算和间中的结算分别占了被调查总数的44.68%、27.60%从来不会的和没有的分别只占了被调查总数的13.83%、11.70%,和朋友消费时的付款情况:aa制占了被调查总数的50%,请客的占了被调查总数的23.40%,其它情况的占了被调查总数的27.60%。
五、调查结果
现在的消费市场上,我国目前中学生人数高达7300万,中学生作为一个消费团体渐渐被注意。虽然没有学生那么多的空余时间,可是中学生也有我们特的消费观念,我们一方面有着课业的压力,经济上没有立;另一方面我们有着自己的消费需求,有时为了得到有些自己很想得到的我们可以花时间和尽力想尽一切办法去达到自己的目的。所以树立一个正确的消费观是在中学生心智发育是十分重要的。如今的中学生已开始有立消费行为,我们一般每月都有一笔固定的消费资金(零用钱),有了经常性的立购买活动,并且对家庭消费也具有越来越的影响力。
六、调查建议
调查和分析中学生群体的消费心理状态,对助中学生树立正确的消费观一定的参考意义。国内在消费观念上还是比较落后,家长总希望在自己的保护伞下为孩子营造安逸舒心的成长环境,谁不希望自己的孩子将来能出人头地,但在教育上可别意了,"拔苗助长"不行,过于"精心呵护"更不可取!要时刻关注孩子们的心理状况变化,要通过各种形式,力宣传中华民族吃苦耐劳、自强不息、不懈奋斗的美德与当代先进人物艰苦创业勇于拼搏的精神。
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