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众所周知,现在的市场上以及各类电视广告中,含乳饮料、瓶装饮用水和碳酸饮料,在整个饮料市场中的份额由原来的空白慢慢发展起来,然而遥遥领先的是作为新世纪的健康饮品――果汁饮料,逐渐成为近几年来消费者的追逐热点。
我国果汁饮料的生产,在七十年代尚处于起步阶段,八十年代处于缓慢发展期,进入九十年代有了较快的发展。随着人们生活水平的逐步提高,果汁饮料已开始进入某些生活比较富裕的家庭,成为这些家庭必备饮品。在一些宴会上或在饭店就餐时,饮用果汁饮料已成为一种时尚。由于果汁饮料高含维生素等营养成分,被众多的儿童、老年人、病人作为营养品。从果汁饮料市场消费趋势的变化来看,也充分反映出近几年来我国人民生活水平不断提高的新动向。可以预料,随着我国人民生活水平的不断提高,果汁饮料的消费面将会不断扩大,果汁饮料工业将会有新的发展。
而且果汁饮料是新型的饮品,其最大特点是不但能解渴,而且含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等,具有极高的营养、保健功能。我国果汁饮料市场起步较晚、起点较低,但随着人们保健意识的不断提高,近年来发展较快,表现在三个方面:
一是生产能力不断提高:目前整个中国市场大约有350种不同品牌的'产品,产量由已1997年的120万吨增加到20xx年的150万吨,出口量近8万吨,整个90年代,除1998年受国际果汁原料市场的影响产量有所下降外,每年大约以25%的速度增长;(以下是20xx年3月份―6月份果汁饮料的产量分析图)
二是消费者的消费能力迅速增长,20xx年实现销售收入约82亿元,增长势头第一次超过碳酸饮料和瓶装水,从此次调查来看,消费者的消费格局发生了巨大的变化;
三是产品由原来的较单一化发展向多品类、多层次、多特性的方向发展,从普通的苹果汁、梨汁、橙子汁、葡萄汁到较少见的椰子汁、荔枝汁、橄榄汁、芒果汁、野木瓜等,可以说国内凡有的水果,目前市场上基本都开发出了相应的果汁饮料,就连很难做成饮料的石榴等都已制成饮料。如现在已形成批量生产的品种有数十种,主要有:苹果汁、柑桔汁、鲜橙汁、椰子汁、鲜桃汁、葡萄汁、杏汁、猕猴桃汁、梨汁、西番莲汁、沙棘汁、黑加仑汁、山楂汁、山枣汁、杏仁露、花生露等。
在品种结构方面,既有浓缩果汁;又有100%的纯果汁;还有3%-9%不同果汁含量的果汁饮料。 其包装形式也趋向多样化,有玻璃瓶装,有纸塑复合软包装,还有金属易拉罐包装。
中国作为一个人口大国,人均消费量在世界范围内占有不容忽视的地位,因而果汁饮料作为休闲、聚餐、娱乐不可或缺的一种饮品,拥有着巨大的市场潜力。加之我国有着丰富的水果资源,到2015年预计人均年消费量可达1.5公斤。但实际上我国的平均消费水平却只达到世界水平的1/7,西欧国家的1/4。到底是什么影响了消费者的购买欲望?是什么阻碍了果汁饮料的销售?
为此,近日我公司对市果汁饮料市场进行了一次市场调查,调查以问卷形式展开,对小区和街道市民随机的填写调查。
一、市场背景
1. 市场现状
中国饮料工业协会统计报告显示,国内果汁及果汁饮料实际产量超过百万吨,同比增长33.1%,市场渗透率达36.5%,居饮料行业第4位,但国内果汁人均年消费量仅为1kg,为世界果汁平均消费水平的1/7,西欧国家的平均消费量为1/4,市场需求潜力巨大。
2. 市场特点
追求绿色、天然、营养成为消费者喝果汁饮料的主要目的。品种多、口味多是果汁行业的显著特点。据调查显示,每家大型超市内果汁饮料品种都在120种左右,厂家达十几家,竞争十分激烈,果汁的品质及创新成为果汁企业获利的关键因素,品牌果汁饮料的淡旺季销量无明显区分。
3. 国内资源状况
我国水果资源丰富,其中,苹果产量是世界第一,柑桔产量世界第三,梨、桃等产量居世界前列。据权威机构预测,2015年,预计果汁产量达195万―240万吨,人均年消费量达
1.5公斤。
二、消费特点
1.目标消费群:
调查显示,在选择果汁饮料的消费群中,15--24岁年龄段占了34.3%;25--34岁年龄段的占了28.4%。其中,又以女性消费者居多。
2.影响购买因素:
(1)口味:酸甜的味道销量好。低糖营养性果汁饮品是市场需求的主流。
(2)包装:家庭消费首选750 ml 和1L 装的塑料瓶大包装;260 ml 的小瓶装和利乐包为即买即饮或旅游时的首选;礼品装是家庭送礼时的选择;新颖别致的杯型因喝完饮料瓶子可以当茶杯用,所以也影响了部分消费者的购买决定。
3.饮料种类选择习惯:
72.1%的消费者表示不会仅限于一种,会喝多种饮料;有什么喝什么的占了20.5%;表示就喝一种的有8.3%。
4.品牌选择习惯:
习惯于多品牌选择的消费者有54.6%;
习惯性单品牌选择的有13.1%;
因品牌忠诚性做出单品牌选择的有14.2%;
价格导向占据了2.5%;
追求方便的比例为15.5%。
5.饮料品牌认知渠道:
广告:75.4%;
自己喝过才知道:58.4%;
卖饮料的地方:24.5% ;
亲友介绍:11.1%。
6.购买渠道选择:
在超市购买:61.3%;
随时购买:2.5%;
个体商店购买:28.4%;
批发市场:2.5%;
大中型商场:5.4%;
酒店、快餐厅等餐饮场所也具有较大的购买潜力。
7.一次购买量:
选择喝多少就买多少的占62.4%;
选择一次性批发很多的占7.6%;
会多买一点存着的占29.9%
三、建议
通过调查我们发现果汁饮料在中国有着巨大的市场潜力,并且没有着明显的淡旺季区分。在消费过程中年轻女性消费者是主要的消费群体,同时果汁饮料又以酸甜、低糖营养性口味的知名品牌销售业绩佳,而广告是让消费者熟知品牌的重要渠道。据此,我们提出以下几点建议:
(1)企业在生产研发过程中要注重果汁饮料的品质及创新能力与意识。
(2)产品在进行宣传时要注意加大广告宣传的力度。
(3)企业在组织销售货品时要根据市场的变化制定来相应的营销策略。
(4)企业要注重打造属于自己的、有自身特色的自主品牌。
众所周知,现在的市场上以及各类电视广告中,含乳饮料、瓶装饮用水和碳酸饮料,在整个饮料市场中的份额由原来的空白慢慢发展起来,然而遥遥领先的是作为新世纪的健康饮品――果汁饮料,逐渐成为近几年来消费者的追逐热点。
我国果汁饮料的生产,在七十年代尚处于起步阶段,八十年代处于缓慢发展期,进入九十年代有了较快的发展。随着人们生活水平的逐步提高,果汁饮料已开始进入某些生活比较富裕的家庭,成为这些家庭必备饮品。在一些宴会上或在饭店就餐时,饮用果汁饮料已成为一种时尚。由于果汁饮料高含维生素等营养成分,被众多的儿童、老年人、病人作为营养品。从果汁饮料市场消费趋势的变化来看,也充分反映出近几年来我国人民生活水平不断提高的新动向。可以预料,随着我国人民生活水平的不断提高,果汁饮料的消费面将会不断扩大,果汁饮料工业将会有新的发展。
而且果汁饮料是新型的饮品,其最大特点是不但能解渴,而且含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等,具有极高的营养、保健功能。我国果汁饮料市场起步较晚、起点较低,但随着人们保健意识的不断提高,近年来发展较快,表现在三个方面:一是生产能力不断提高:目前整个中国市场大约有350种不同品牌的产品,产量由已1997年的120万吨增加到2001年的150万吨,出口量近8万吨,整个90年代,除1998年受国际果汁原料市场的影响产量有所下降外,每年大约以25%的速度增长;(以下是2009年3月份―6月份果汁饮料的产量分析图)二是消费者的消费能力迅速增长,2001年实现销售收入约82亿元,增长势头第一次超过碳酸饮料和瓶装水,从此次调查来看,消费者的消费格局发生了巨大的变化;三是产品由原来的较单一化发展向多品类、多层次、多特性的方向发展,从普通的苹果汁、梨汁、橙子汁、葡萄汁到较少见的椰子汁、荔枝汁、橄榄汁、芒果汁、野木瓜等,可以说国内凡有的水果,目前市场上基本都开发出了相应的果汁饮料,就连很难做成饮料的石榴等都已制成饮料。如现在已形成批量生产的品种有数十种,主要有:苹果汁、柑桔汁、鲜橙汁、椰子汁、鲜桃汁、葡萄汁、杏汁、猕猴桃汁、梨汁、西番莲汁、沙棘汁、黑加仑汁、山楂汁、山枣汁、杏仁露、花生露等。在品种结构方面,既有浓缩果汁;又有100%的纯果汁;还有3%-9%不同果汁含量的果汁饮料。 其包装形式也趋向多样化,有玻璃瓶装,有纸塑复合软包装,还有金属易拉罐包装。
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