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第一篇：中国果汁饮料调查报告
一、调查背景：
中国饮料工业协会统计报告显示，国内果汁及果汁饮料实际产量超过百万吨，同比增长33.1，市场渗透率达36.5，居饮料行业第四位，但国内果汁人均消费量仅为1公斤，位世界平均消费量的1/7，西欧国家平均消费量的1/4，市场需求潜力巨大。
我国的水果资源丰富，其中，苹果产量是世界第一，柑橘产量为世界第三，梨，桃等产量居世界前列。据权威机构预测，到20xx年，我国预计果汁产量可达150―160万吨，人均年均消费量达1.5公斤。
调查目的：
为深入了解xx市果汁饮料市场前景及消费者对其的看法，为企业的经营管理和决策提供依据，为企业增强自己的优点，改进自身的缺点，多生产适合消费者需要的类型，按消费者和市场的需要开发新产品，进而在市场上站稳脚跟，取得更大的成功，进而得更多的利益。
二、果汁饮料市场分析：
近日，我公司对xx市果汁饮料市场进行一次市场调查，根据统计数据，我们队调查结果进行了简要的德分析。
随着我国居民生活水平的提高，人均收入的不断增加，人们的，消费观念有着翻天覆地的变化，饮料已从昔日的生活奢侈品转为日常的生活必需品。追求绿色，天然，营养成为消费者和果汁饮料的主要目的。因此果汁饮料存在着巨大的潜在市场等待挖掘，在未来必将大有作为。目前已将有各种品种，口味的果汁日益充斥这市场，据某市场调查显示，每家大超市内，果汁饮料的品种都在120种以上，厂家达十几家，竞争十分激烈，果汁的品质及创新成为果汁企业获利的关键因素，品牌果汁饮料的淡旺季销售无明显区分。产品的品牌形象和产品质量之争已日益显现出来，日益成为果汁行业争取至高点的焦点。
目标消费群――调查显示，果汁饮料的主要消费群体主要集中青少年（34），中年人也是重要的果汁饮料消费群体（28.4）。其中又以女性居多。
购买因素――口味：酸甜的味道销的最好，低糖营养性果汁饮品是市场需求的主流；包装：家庭消费首选750ml和1L装的塑料瓶大包装；260ml的小瓶装和利乐包为即买即饮或旅游时的首选；礼品装是家庭送礼时的选择；新颖别致的杯型因喝完饮料后瓶子可当茶杯用，所以也影响了部分消费者购买决定。
饮料种类选择习惯――调查显示，大部分的消费者都会喝多种饮料（71.2%），不介意喝什么饮料的消费者只有20.5%，只有少部分的消费者会钟情于长期喝一种饮料（8.3%）
品牌选择习惯――调查显示，半数以上的被调查的消费者购买饮料时会尝试多种品牌（54.6%），习惯性单品牌选择的消费者有13.1%；因品牌忠诚性做出单品牌选择的有14.2%；价格导向占据了2.5%；追求方便的比例为15.5%。
饮料品牌认知渠道――调查显示，广告是消费者认知品牌的首要渠道（75.4%），可见广告的影响力和其魅力所在；自己亲身喝过才知道认识某饮料品牌的占被调查者58.4%；在卖饮料的地方认识的占24.5%；经亲友介绍才认识的占11.1%。
购买渠道选择――调查显示，超市是消费者购买水果饮料最主要的场所（61.3%）；随时购买的消费者占2.5%；在个体商店购买的占28.4%；在批发市场购买的占2.5%；在大中型商场购买的占5.4%；酒店、快餐厅等餐饮场所也具有较大的购买潜力，有待挖掘。
一次购买量――调查显示，选择喝多少就买多少的有62.4%；选择一次性批发很多的有7.6%；会多买一点存的有29.9%。
三、结论与建议
通过对调查资料的分析我们得到以下结论：
①产品目标市场：青少年和中年人是果汁饮料的主要消费群（俩者总和为62.7），尤其以女性消费者居多。从中我们也可以推出随着中国老年化的快速增长，中老年人市场也存在较大的发展空间，可以成为我们未来的发展的方向。
②广告宣传与品牌建立：品牌产品时消费者的首选，广告是消费者最主要的品牌认知渠道。目前品牌水果饮料的淡旺季的销售量没有明显的区分。品牌水果饮料是市场的销售主流，是主要的获利点。
③影响消费的购买因素：酸甜味道的销售的最好，低糖营养性果汁饮料是市场需求的主流。消费者会根据不同的需求的不同来决定其购买的水果饮料包装容量的大小。同时新颖独特的外形包装设计对消费者有着很重要的吸引力。
④大部分的消费者购买和饮用多种饮料，少部分的消费者钟情于一种饮料。多种口味的水果饮料是发展的必然之路。以满足消费者求新的渴望。
⑤超市是消费者购买水果饮料最主要的场所。个体商店也是消费者的重要购买水果饮料的重要渠道，酒店、快餐厅等餐饮场所也具有较大的购买潜力，有待挖掘。对我们销售渠道的建设有指导意义
⑥绝大部分的消费者都会根据自己的需求或多一点来来决定自己的购买量。我们可以以此来指导我们的销售策划方案（例如搭售，捆绑销售等）和产品的包装设计。以更好的的满足消费者的需求和企业的销售。
由以上几点结论中我们可以得到很多的信息，以下给予几点建议：
1、注重品牌建立和品牌宣传。品牌推广的成功与否不但决定了其知名度，而且对其美誉度和消费者的忠诚度的增加都有好处。根据调查所知广告是消费者认识产品的首要原因，因此必须在销售额增加的基础上加大广告的投放力度和密度，从消费者的心理树立对产品的良好品牌形象。同时节假日或定期搞新产品的推广活动，投资适量的资金进行免费的试饮和促销活动，让消费者从亲身饮用中了解我们的产品，宣传我们的产品。在日益复杂与激烈的水果饮料的市场中，唯有走品牌的道路才能让企业走得更远，才能更好的提高企业的市场竞争力，获得更多的利润。
2、加强产品的的创新，提高产品的质量。无论什么时候，无论什么东西没有创新就没有发展前途，迟早都会被社会潮流所淘汰，企业也是如此，创新是企业发展的动力，因此企业要求发展，就必须不断的探索，不断的来发适合市场需求的新产品。果汁的品质和创新已成为果汁企业获利的关键因素，调查显示出消费者都热衷于多种产品，口味不断的变化，如果没有创新，企业的前途则不言而喻了。质量是产品的灵魂，只有不断提产品的质量水平，才能确保产品在消费者中的良好形象，才能在众多的产品中脱颖而出。
3、适当的'开发新的具有巨大潜力销售渠道，逐步实现销售渠道的多元化，降低企业的销售风险。现在消费者主要集中于超市购买水果饮料，个体商店也是主要的购买渠道，而其他的渠道却占很少得比例，这一方面反映了消费者的购买心理，同时也从侧面反映了企业的销售渠道目前还没有足够完善，许多的潜在的市场渠道没有得到足够的挖掘。同时比较单一的渠道必然加大竞争者相互之间的强烈竞争，不利于企业的可持续发展。应该更多的让我们的产品进入个人商店和小超市，这些方便消费者的购买，扩大产品的销售面。
4、一切以实际出发，一切以市场为导向。抓住以青少年和中年人这批主要消费群体，尤其是女性消费者。开发适合他们口味的不同种类，不同包装的水果饮料。目前中国存在着非常巨大的潜在的消费市场，从长远战略出发，把脉市场走向，不断探索和挖掘潜在的消费市场。
5、实行多品牌战略，满足消费者多品牌的心理。多品牌战略不是每一企业都能一蹴而就的，但是作为饮料行业有必要在企业的不断发展的前提下，不断的实现这个目标的。
当然，由于调查的受众的样本数量有限，不可能完全反应市场的的真实情况，可能会存在一定的片面性。要通过实践来不断的检验我们的报告反应的真实性与可靠性。当然我们的报告也有一定的参考性。
第二篇：饮料调查的报告
关于xx市果汁饮料市场的调查报告营销101 廉开磊
一、市场背景
1.果汁饮料消费市场现状
中国饮料工业协会统计报告显示，国内果汁及果汁饮料世界产量超过百万吨，同比增长33.1%，市场渗透率达36.5%，居饮料行业第4位，但国内果汁人均年消费量仅为1公斤，为世界果汁平均消费水平的1/7，西欧国家的平均消费量为1/4。市场需求潜力巨大。
2.我国水果资源现状
我国水果资源丰富，其中，苹果产量是世界第一，柑桔产量世界第三，梨、桃等产量居世界前列。权威机构预测，到20xx年，我国预计果汁产量可达150―160万吨，人均果汁年销量达1.2公斤。20xx年，预计果汁产量达195―240万吨，人均年消费量达1.5公斤。
二、市场分析
1．目标消费群：调查显示，在选择果汁饮料的消费群中，15--24岁年龄段占了34.3%；25--34岁年龄段的占了28.4%。其中，又以女性消费者居多。
2．影响购买因素：
（1）口味：酸甜的味道销量好。低糖营养性果汁饮品是市场需求的主流。
（2）包装：家庭消费首选750ml和1L装的塑料瓶大包装。260ml的小瓶装和利乐包为即买即饮或旅游时的首选。礼品装是家庭送礼时的选择。新颖别致的杯型因喝完饮料瓶子可以当茶杯用，所以也影响了部分消费者的购买决定。
3．饮料种类选择习惯：
72.1%的消费者表示不会仅限于一种，会喝多种饮料。有什么喝什么的占了20.5%。表示就喝一种的有8.3%。
4．品牌选择习惯：
调查显示，习惯于多品牌选择的消费者有54.6%，习惯性单品牌选择的有13.1%，因品牌忠诚性做出单品牌选择的有14.2%。价格导向占据了2.5%，追求方便的比例为15.5%。
5．饮料品牌认知渠道：
广告：75.4%；自己喝过才知道：58.4%；卖饮料的地方：24.5%；亲友介绍：11.1%。
6．购买渠道选择：
在超市购买：61.3%；随时购买：2.5%；个体商店购买：28.4%；批发市场：2.5%；大中型商场：5.4%；酒店、快餐厅等餐饮场所也具有较大的购买潜力。
7．一次购买量：
选择喝多少就买多少的占62.4%；选择一次性批发很多的占7.6%；会多买一点存着的占29.9%
三、营销建议
通过调查我们发现国内果汁饮料市场的竞争十分激烈，果汁饮料在中国有巨大的市场潜力，没有明显的`淡旺季区分。年轻人成为果汁饮料的主要消费群体，其中又以女性消费者居多。同时果汁饮料又以酸甜、低糖营养性口味更受消费者的喜爱。广告是让消费者熟知品牌的重要渠道。据此，我们提出以下几点建议：
1、企业在生产研发过程中要注重创新能力与意识。
2、企业应加大广告宣传，在市场竞争中争取主动。
3、企业要立足于市场，制定出及时有效地市场策略。
4、企业要注重打造属于自己的、有自身特色的自主品牌。
第三篇：果汁饮料市场调查报告
（一）调查背景
水果是人们日常生活中必不可少的食品。因它们口感甜美而深受大众欢迎并且里面含有很多水，可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质，对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。
目前已开发出多种鲜榨果汁，全部采用顾客现点现榨的方式，以保证新鲜不做假。还列出一系列鲜榨果汁的功效，不但可以让顾客了解各种水果功能，还能让顾客按照自己的需求来点这些饮品！特别是鲜榨果汁，具有该水果的绝大部分营养、功效。饮用果汁可以使消化系统、泌尿系统和呼吸道患癌症的危险低一半，同时还能有效防止动脉硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。鲜榨果汁正是利用这些水果的功效而制造出来的，它口感甜美，携带方便，无论你是在上班还是在上课，随时随地就可以喝上一口。因为，我们想尝试在学校附近开个饮品店，所以我们展开调查了果汁在学生市场的销售情况。
（二）调查目的
我们展开调查是为了有意识地对果汁这一产品进行具体的了解，认识对市场的运行状况和运行机制的过程和工作。充分的了解市场的需求，根据消费者需求取向和潜力，安排生产销售。便于我们少走弯路。只有通过调查，及时了解市场环境的变化和消费者对产品的爱好和态度，有针对性地采取措施，产品要适销对路，如价格，产品销量等可以在短时间内吸引消费者的关注。从而更好的为消费者提供更好的服务和为我们带来较大的经济效益。
（三）调查的内容
一、大学生对市场上果汁饮料的认知情况
二、果汁饮料购买情况调查分析
三、饮料果汁饮用情况分析
（四）调查说明
（1）调查总体：大学生。他们是主要消费者，容易接受新鲜事物，时尚和前卫的代名词。也是身体发育最重要的时候，水果鲜榨会促使他们为时尚买单，也会对他们的身体送去有益的营养品。
（2）调查的方法：考虑到成本问题以及问卷调查者广泛性问题，我们主要是在网上设计问卷进行投放调查。另外，有一部分问卷是把网址在Q群里群发，叫认识的人做调查问卷，这样更能确保问卷的有效率
（3）样本数：根据问卷调查的可操作性，共收回问卷136份，通过对用户名ID、IP、填写完整度等信息的过滤、筛选，共得到有效问卷134份，问卷有效率为98.5%。
（五）调查结果分析
一、大学生对市场上果汁饮料的认知情况
1、了解途径分析
大学生对果汁饮料的了解途径主要是通过电视广告的方式，占53%，通过朋友或同事介绍了解的占54.48%，促销活动的占44.78%，网络媒体海报广告介绍的占33.58%，而通过其他途径了解的也占到25.37%。由此可以看出，电视广告或朋友同事介绍是宣传该产品的主力军。
2、经常喝的饮料种类
据统计数据显示，大学生购买乳品奶类饮料的达到29.85%，购买茶类的有28.36%，购买碳酸类的占13.43%，购买运动功能类的'占5.97%，而购买果汁的有17.91%，购买其他饮料的占4.48%。所以，在果汁饮料市场中，奶类是大学生主要的购买饮料，而相对来说，茶类，果汁也普遍受到大学生的喜爱。
二、果汁饮料购买情况调查分析
1、购买原因分析
据调查显示，大学生购买果汁饮料原因有73.13%的认为其健康营养，认为提神醒脑的占47.01%，认为养生美容的占35.82%，认为有增强体力的占34.31%，认为纤体瘦身的占26.12%。因此，大学生购买果汁饮料的主要原因是认为它的健康，有营养，提神醒脑与养生美容所占的比重也挺大的
4、购买容量分析
根据调查显示，购买容量为350ml的占58.96%，购买450ml的占37.31%，购买1500ml的只占3.37%。由此数据可知，大学生购买营养快线还是以小瓶装为主，而相对来说，购买大瓶装的会比较少。
三、饮料果汁饮用情况分析
果汁饮料的口味相对浓度满意度方面数据显示，有39.55%的人对果汁饮料的相对浓度大于80%的满意，50.75%的人认为一般浓度在30%-50%的满意，相对淡的占9.7%，如此可以看出，消费者对果汁饮料的一般浓度方面还是感觉比较满意的。
（六）总结
果汁饮料无论是从产品本身还是营销途径来说都是比较成功的。在产品方面而言，该产品富含丰富的营养和维生素，适合现代人的营养要求，在营销途径方面，果汁饮料的的营销网络是非常的的细密的，覆盖面大到大型超市小到乡镇小卖部，拥有就好像毛细血管一样庞大的销售网络.我们这次的调查主要是根据大学生这个群体，根据我们的调查可以看出过果汁饮料的产品在大学生的乳饮品消费中占有的比重并不是很高，通过本次的调查，可以总结出以下几点：
（一）问题
1、市场上的过果汁饮料主要是瓶装的较多，而且瓶装的容量较大，携带的话比较不方便。
2、大容量包装的话就要求人们在开封之后要尽快的喝完，要不然的话就会影响口感或品质，但是有的消费者就是不能一次性喝完，所以造成消费者使用上的不方便。
（二）建议
1、更改包装，生产各种不同包装的规格（如盒装或把产品的包装变小点），这样的话就间接地降低产品的价格。
2、多搞一些促销活动，进而提升消费者的购买兴趣。
3、果汁饮料的营销广告众多，除了在电视上的广告之外还要加强在网络，杂志，报纸等方面的宣传，制造广告的轰动效应。
第四篇：果汁饮料调查报告
为进一步加强幼儿园食堂食品安全管理，净化食品卫生环境，落实安全工作责任，保障广大师生安全,坚决杜绝幼儿园卫生安全事故的发生，我园开学初对食堂食品安全工作进行了自查，现报告如下：
1、建立了以园长为组长的安全责任体系，健全了幼儿园安全管理机构，有专职的.管理人员，严格落实相关责任。专管后勤的副园长负责定期检查安全工作，并做好相关记录。努力开展食品卫生安全培训，做好相关的记录。
2、食堂有餐饮服务许可证，从业人员均有健康证和培训证。建立了从业人员健康管理制度。
3、食堂环境卫生清洁，有防鼠防蝇设备，有通风、排烟设施，与厕所等污染源距离在40米以外。
4、落实索票制度，我园对食品做到了定点采购，建立健全采购台账记录制度，并进行了必要的索票手续。
5、食堂配备有专门的洗涤消毒设施，配备有消毒柜。消毒人员进行了必要的消毒知识培训，无一次性餐具。
6、严格按照操作规程购买或加工制作食品，坚决杜绝过期、腐败变质食品进食堂；食堂备有留样设备，并确保留样设备正常运转。食品每餐留样，并保存48小时。器皿符合要求，做到专人登记。
7、食品及食品添加剂等到正规商家购买，绝不使用国家禁止及来源不明的食品或食品添加剂。使用的食品添加剂符合国家有关规定，并有专人采购，专人保管，专人登记等。
第五篇：果汁饮料市场调查报告
随着人们生活水平的提高，人们的健康意识也在不断加强，由于全球对于环保特别是对水污染的日益重视，更使得人们对于饮用水的质量格外关心。调查显示，在向被访者提问"您购买瓶装水时考虑的主要因素是什么时"，有超过1/3的被访者将瓶装水的饮用安全性作为其购买瓶装水时考虑的主要因素，而且仅次于品牌和价格，是第三大因素。然而近年来，瓶装水的质量问题一直是消费者投诉的热点之一，瓶装水生产厂家鱼目混珠，现在市面上出现的瓶装水生产厂家，既有投资几千万元的正规大厂，也有大量的家庭作坊式生产厂家，甚至还发现有些杂牌、无牌厂家，没有基本的水处理设施，只在水龙头上装上丝袜作"过滤设施"进行灌装，饮水质量根本无法保证。卫生、技监部门对纯净水、矿泉水的历次抽检，合格率都偏低，这也是近几年瓶装水消费热退潮的原因之一。专家呼吁加快制定饮用水的科学标准，提高瓶装水行业进入的门槛，从建立科学的水质标准的角度来发展瓶装水的健康之路。消费者――最爱喝超市的水
从消费者购买瓶装水的地点来看，超市是消费者购买瓶装水的最常去的地点，图6显示，有2.5%的消费者购买瓶装水是随时随地，27.9%的人经常在个体小商店购买，5.5%的人经常在批发市场购买，17.3%的人经常在大中型市场购买，而59.0%的人是在超级市场，这说明消费者最爱喝超市的水。随着我国零售业的转变，超级市场以其方便、价格适合和购物环境好等特点得到了广大消费者特别是工薪阶层的青睐，近年来发展速度十分惊人，已经超过以百货商场为代表传统零售形式，逐渐成为新形式下我国零售业的主导形式。
功能水――瓶装水市场的新希望
根据马斯洛层次，人们的需求总是从低层次需求向高层次，由生理需求向心理需求发展。水是生命之源，人类社会在较长时期内都将水作为人们生存的需求物来看待。随着人类科学技术的进步和人们物质生活的逐步改善，人们已不再将水简单地定位于解渴的功能。虽然自80年代末我国开始开发瓶装天然矿泉水以来，我国饮用水市场几经波折，出现了形形色色的水，如太空水、富氧水、冰川水、离子水等，但由于其中概念多于本质而被消费者所抛弃，但近年来，随着众商家纷纷开始进行务实的市场营销，使得我国饮用水市场真正地走上了"健康"的发展之路。
"民以食为天，食以水为先"，从古代的河边、溪边取水到如今饮用水要经过现代化工厂处理，人们生活方式发生着巨大的转变，因此从这个角度来讲，我们可以从一个国家或地区的饮水方式上看出其文明程度与发展水平。我国饮料业是一个充满激情和希望的行业，也是我国最早实行改革开放且市场化程度较高的行业。多年来，瓶装水一直是我国饮料市场的主流产品之一，20xx年全国瓶装水产量达554万吨，占饮料总产量的37%，居各品种之首。
随着人类步入21世纪，异军突起的茶饮料，逐渐成长的液态奶及不可小觑的果汁饮料等饮料行业上的"新军"正在对瓶装水的主流地位形成越来越大的挑战。
水的成分
水包括天然水(河流、湖泊、大气水、海水、地下水等)，人工制水（通过化学反应使氢氧原子结合得到水）。水（化学式：H2O）是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。人类很早就开始对水产生了认识，东西方古代朴素的物质观中都把水视为一种基本的组成元素，水是中国古代五行之一；西方古代的四元素说中也有水。
水的功能
水是生命的源泉，水约占人的体重的三分之二，而蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质加起来总和才占30%。
水是人体构造的主要成分。我们身体的任何一部分都充满着水，水是保持每个细胞外型及构成每一种体液所必须的物质。体内含水量与年龄和性别有关。成年男子含水量约为体重的60%，女子为50-55%，新生儿可达80%左右。水在体内主要分布于细胞内和细胞外。细胞内水含量为水体总量的2/3，细胞外约为1/3。各组织器官的含水量相差很大，以血液中最多，脂肪组织中较少，甚至连骨骼都有22%是水。人体的各种生理功能都要在水的参与下才能完成和实现。
（1）水作为营养物质的载体，参与食物的消化和吸收。 摄入体内的各种营养物质，都必须通过水运送到机体各部进行代谢，发挥作用。人体每日消化系统分泌许多液体，水在消化系统循环，在小肠以上分泌出来，再经过大肠吸收回去，使食物得以消化吸收。如果缺少了水,消化功能便无法完成。
（2）水作为代谢产物的溶剂，直接参与体内物质代谢及代谢产物的排泄，促进各种生理活动和生化反应。体内的一切生化反应都是在液体中进行的，没有足够量的水，代谢将发生紊乱或停止，肾脏是人体代谢产物的主要排泄器官，体内的代谢产物经血液带入肾脏，经肾小球而滤入肾小管内，肾小管再将大量水分和非代谢产物回收到血液中，代谢产物与少量水分以尿排出体外。
（3）润滑关节：人体的关节如果没有润滑液，骨与骨之间发生摩擦就会活动不灵活，水就是关节润滑液的来源.
（4）平衡体温：水与体温的关系非常密切，天冷时，血管收缩，血液流到皮肤的量减少，水分也不容易排出，体温才能保持平衡。夏天，血管膨胀，血液流到皮肤的量增加了，这时，水也就借着血液流到皮肤，再由汗腺排出皮肤表面。因为汗液蒸发，皮肤表面的热就减少，体温就可以保持平衡了。
（5）维持细胞新陈代谢：人体是由无数的细胞组成，这些细胞的成份大部份是水，只有水才能维持皮肤的新陈代谢。
（6）运送养份血液循环：人体各部分的活动和每一个器官的新陈代谢，都需要水来维持各种饮料的成分及作用。
现在市场中的饮料总类越来越多，但是各种饮料所含的成分和营养个不相同，下面针对市场中常见的集中饮料进行一下成分分析，以便您在购买时对饮料有一定的了解。
碳酸饮料：是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料。其中又分：果汁型，即指原果汁含量不低于2．5％的碳酸饮料(如桔汁汽水、菠萝汽水等)；果味型，以食用香精为赋香剂，原果汁含量低于2．5％的碳酸饮料(如桔子汽水、柠檬汽水等)；可乐型，含有可乐、柠檬、月桂、香精，并以焦糖色或其他类似辛香的果香混合香气的碳酸饮料(如可口可乐汽水)；其他型，除上述三种类型以外的碳酸饮料(如苏打水、盐汽水等)。上述饮料除糖原外其他营养成分很少或并无其他营养成分。因含二氧化碳，可助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快感觉，并有一定杀菌功能，也可补充水分。
果汁饮料：是用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料，经机械加工所得的果汁或混合果汁类制品，或加入糖液、酸味剂等配料所得的制品。其成品可直接饮用或稀释后饮用。这类饮料还分为原果汁、鲜果汁、浓缩果汁和果汁糖浆等。果汁饮料是营养丰富、容易消化的理想饮料，且由于含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌，助消化，还可使小肠上部呈酸性有助钙、磷的吸收。但也因果汁含有一定水分，不稳定，易发酵、生霉，因此要特别注意此类饮料的保质期和保存条件等，符合卫生质量者方可饮用。
蔬菜汁饮料： 一种或多种新鲜蔬菜汁(或冷藏蔬菜汁)、发酵蔬菜汁加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌后所得的各种蔬菜汁制品，具有一定的营养。
含乳饮料：包括①以鲜乳或乳制品为原料，加入糖、果汁(或水、可可、咖啡)、食用香精及着色剂等配料得到的乳饮料；②鲜乳或乳制品用乳酸菌或酵母发酵，加入糖、食用香精等配料而制得的糊状或液状制品，并以此为原料加水稀释的饮料。
植物蛋白饮料：大豆经纯化、研磨、去残渣，加入(或不加入)风味剂(糖类、乳、咖啡、可可、果蔬汁液、着色剂和食用香精等)，经杀菌、脱臭、均质等后制得的饮料。因含有植物蛋白等营养，具有豆乳制品的特有风味。
天然矿泉水：符合有关要求和卫生质量标准者，饮用时风味佳美，有独特的适口感。含有对人体有益的微
量元素如铁、铜、锌、碘、锰、氟等。矿泉水中含有的某些有害元素则需经处理后除去，符合国家标准要求才准予上市销售。日前市场上的纯净水和蒸馏水则是与天然矿泉水：卫生标准有区别的水饮料。
运动饮料：这是针对体育运动而研制的一种饮料，可补充人体因激烈运动流汗所失掉的钠、钾、镁和碳水化合物，缓和因疲劳和体温上升所造成的消耗。这种饮料也适用于劳动强度大的工种，以及炎热夏天操劳流汗较多的人员。
固体饮料：以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品。如速溶咖啡、麦乳精、菊花品、夏桑菊冲服液及凉茶类固体饮料。此类饮品携带方便，适用于保存，冲服简便，别具风味。含醇饮料：较多见的有啤酒及汽酒(含3—5度酒精度)等。啤酒分为鲜啤和熟啤酒。啤酒是以麦芽为主要原料，大米、小米等为辅料，加入啤酒花，经酵母发酵而成的饮料。因麦芽含有丰富的蛋白质，经过醣化变成氨基酸，可直接被吸收；糖发酵生成酒精和二氧化碳，有助于消化和帮助机体散发热量；啤酒花有抑菌、利尿及镇静作用。
其他饮料：如保健饮料(主要强化营养素等物质)、茶饮料(包括各类冷茶类饮品)、凉茶饮料(如夏桑菊、王老吉类饮料)以及各类冷饮品饮料等等。饮料发展日新月异，品种繁多，本文只作简单介绍，不再累述。
第六篇：果汁饮料调查报告
一、市场背景
1.果汁饮料消费市场现状
中国饮料工业协会统计报告显示，国内果汁及果汁饮料世界产量超过百万吨，同比增长33.1%，市场渗透率达36.5%，居饮料行业第4位，但国内果汁人均年消费量仅为1公斤，为世界果汁平均消费水平的1/7，西欧国家的平均消费量为1/4。市场需求潜力巨大。
2.我国水果资源现状
我国水果资源丰富，其中，苹果产量是世界第一，柑桔产量世界第三，梨、桃等产量居世界前列。权威机构预测，到20xx年，我国预计果汁产量可达150―160万吨，人均果汁年销量达1.2公斤。20xx年，预计果汁产量达195―240万吨，人均年消费量达1.5公斤。
二、市场分析
1．目标消费群：调查显示，在选择果汁饮料的消费群中，15--24岁年龄段占了34.3%；25--34岁年龄段的占了28.4%。其中，又以女性消费者居多。
2．影响购买因素：
（1）口味：酸甜的味道销量好。低糖营养性果汁饮品是市场需求的主流。
（2）包装：家庭消费首选750ml和1L装的塑料瓶大包装。260ml的小瓶装和利乐包为即买即饮或旅游时的首选。礼品装是家庭送礼时的选择。新颖别致的杯型因喝完饮料瓶子可以当茶杯用，所以也影响了部分消费者的购买决定。
3．饮料种类选择习惯：
72.1%的消费者表示不会仅限于一种，会喝多种饮料。有什么喝什么的占了20.5%。表示就喝一种的有8.3%。
4．品牌选择习惯：
调查显示，习惯于多品牌选择的消费者有54.6%，习惯性单品牌选择的有13.1%，因品牌忠诚性做出单品牌选择的有14.2%。价格导向占据了2.5%，追求方便的'比例为15.5%。
5．饮料品牌认知渠道：
广告：75.4%；自己喝过才知道：58.4%；卖饮料的地方：24.5%；亲友介绍：11.1%。
6．购买渠道选择：
在超市购买：61.3%；随时购买：2.5%；个体商店购买：28.4%；批发市场：2.5%；大中型商场：5.4%；酒店、快餐厅等餐饮场所也具有较大的购买潜力。
7．一次购买量：
选择喝多少就买多少的占62.4%；选择一次性批发很多的占7.6%；会多买一点存着的占29.9%
三、营销建议
通过调查我们发现国内果汁饮料市场的竞争十分激烈，果汁饮料在中国有巨大的市场潜力，没有明显的淡旺季区分。年轻人成为果汁饮料的主要消费群体，其中又以女性消费者居多。同时果汁饮料又以酸甜、低糖营养性口味更受消费者的喜爱。广告是让消费者熟知品牌的重要渠道。据此，我们提出以下几点建议：
1、企业在生产研发过程中要注重创新能力与意识。
2、企业应加大广告宣传，在市场竞争中争取主动。
3、企业要立足于市场，制定出及时有效地市场策略。
4、企业要注重打造属于自己的、有自身特色的自主品牌。
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