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数学学科一直是我国中学教学中的一门极为重要的课程,那么现在中学里的数学教学状况如何呢,新课程实施后有何改变呢?带着这些问题,笔者以本人实习学校陕西省××市××××高级中学为视点,通过资料搜集、谈话、听课和问卷调查的方式了解本校的数学教学现状,尤其是“新课程”实施后,全校数学教学在这方面的改进情况,从而学习该校做得比较出色的方面,并就个别问题提出几点看法。
20xx年9月13日我来到××镇××高级中学开始为期三个月的实习,我在实习期间做了一次深入的调查工作,是针对数学教学而言的。本次调查通过资料收集、谈话、听课、问卷调查的方式进行,了解了该校整体的数学教学情况,教师教数学和学生学数学的状况,并在自己调查的基础上提出一些看法。
这次调查主要是以××高级中学高二年级的学生和数学教师为调查对象,本次调查通过整体调查的方式人手一份问卷,发放问卷725份,有效问卷725份。
陕西省××××中学创建于1956年,是全省唯一一所地处农村的省级标准化高中,20xx年10月本校又被评为陕西省示范学校。学校现有50个教学班,在校学生3700余人。学校共有教职工189人,学校办学条件优良,教学手段先进,办学理念超前,教师队伍优秀,学生学风浓厚,团结奋进、追求卓越的槐中精神已经形成。20xx年学校以六个指标全优的优异成绩率先成为首批县域现代化学校。
多年来,××高级中学教育科研一是牢牢抓住“新课程实施”这一重大课题,引导和组织全体教师结合新课程教学的实践,探索和研究新课程背景下如何搞好课堂教学,如何改革学生的学习和素质评价,取得明显成果,形成有益经验,为××市高中教育提供了积极示范。
学校还积极给教师创造条件,为教师参与教育科研工作,加速专业成长发展,造就名师优师,搭建平台,提供服务与帮助:加强教育理论学习,每周例会上领导带领全体教师学习新颖的教学理论,注重针对性、先进性、前沿性、计划性,使理论学习为教师业务理论素质的提高,更好地进行教育教学工作,提供丰富营养、科学指南与实际经验;有计划组织教学设计评比,科研成果交流,汇编教师优秀教学设计,推荐教学设计发表等,为广大教师提供锻炼素质,展示才华,亮
相自我,实现价值的机会和舞台。教师在教学方面的研究形成一种良好的学习氛围,利于教师学习新的教学理论,探讨当前数学教学状况,为提高数学教学水平提供了条件。
接着,我再谈谈教师教的情况。由于××市的经济条件比较好,政府对教育的投资很大,学校的经济状况较好,设备先进,每一个教室都有投影机等现代教育设备,越来越多的数学教师开始使用多媒体进行教学。有了多媒体,为枯燥的数学学习带来了一些趣味,而且会增加教学容量,减轻教师上课的工作量。但这不是对所有的班级都适合,而且并不是所有的数学知识适合用多媒体来教学,我发现在某些班级的教学中并不是很欢迎多媒体,因为上课时学生的眼球多被吸引到了大屏幕上去,很少有学生再看书本了。有些学生在教室利用多媒体时,容易走神无法集中注意力学习知识的重点。而且很多学生的视力不是很好,无法看清课件上的内容。再者,有些教师对多媒体使用不熟练。因此,很多老教师仍然习惯使用传统的教学方式。
通过调查发现,××镇××高级中学的数学课堂教学,虽然老师们的教学风格迥异,但大多数老师所采用的教学方法都是学案教学法,学校采用的模式为1225教学模式,进行分小组进行学习。本校大部分是有多年教学经验的老师,提问方式和解释问题的能力较强,易于学生理解。在课堂上,教师通过让学生讨论交流,教师指导解惑等方式,发现学生的不足及时改善,并精讲重点难点知识,课后,学生进行自主预习,不懂的知识学生交流、询问老师、上课提问等方式。据了解,学校采取的学案学习的方式,对于接受能力较强的学生能够很好地把握学习要点,而对于基础较差的学生而言,这种方法反而起到一定的负作用。
虽然一个班里的学生数学成绩是有很大的差别,而且不同的班级学生也有差异,但是数学教师采取的是针对每个学生的教学,教师对每个人的要求都是一样的。一个老师要想让所有的学生都把数学学好,几乎是不可能的事情,要看学生的具体情况。老师们也承认他们在教学的过程中存有偏见,但这也是没办法的事情,毕竟有一个高考的指挥棒在无形中束缚着他们。老师不能平等地看待学生,这一点老师们能很坦诚地同我讲,确实是难能可贵的。老师有时候为了赶教学进度,而不顾学生是否听懂,造成许多学生有许多疑问,但是这也是无奈之举。 在调查中我还发现该校课堂数学教学氛围普遍比较好,教师提倡以引导为主,让学生多多思考,自主学习,自主发现。
其次,从学生的.角度来谈一下数学学的情况。在调查中, 部分学生对我公开表示他们对数学学习不感兴趣,不想学数学。因为数学在大家的印象中大多比较枯燥且难以理解,而且除了应付考试,在实际生活中用到的并不多。
学生对现代化的教学手法一开始还是比较喜欢的,很感兴趣,可是等时间一长也就无所谓了。有的学生告诉我,上课有的老师用多媒体教学时间把握的不是很好,有时太快,记笔记记不下来,有时太慢,学生听起来又感觉到无聊。有些视力不太好的学生,就不太喜欢多媒体教学。但归根到底,还是和班级的学习风格有关,有的数学老师从高一就使用多媒体方式教学,学生就会习惯这种方式,然而如果教师突然不用多媒体教学,则学生又会有一些不适应。
大部分学生喜欢那种上课幽默的,不爱批评学生的,能够和学生很好相处的老师,他们都希望老师能够多关注自己,即使是成绩差的学生也这样,这种愿望甚至比其他学生更加强烈。看来我们做老师的要好好和学生进行及时的沟通,以了解学生的真实想法,以便自己在教学中更好地开展工作。
通过以上的调查,我认为在今后的数学教学中,老师应该注意以下几个问题:
一、 培养学生学习数学的兴趣,只有学生对他所学的科目提高兴趣了他们才有可能很快地提高成绩。
我实习的高中所实行的1225模式值得学习,让学生成为课堂的主人,让学生积极地参与进来,让学生在自己的参与中意识到学数学的重要性。上课时老师可以多举一些生动形象的例子,让学生有个直观的感受,而不仅仅是理论上的枯燥理解。对定义、概念的解释要深入浅出,例子最好能贴近生活,这样能更好地让学生展开讨论,进而使学生兴趣更进一步。
二、合理利用现代多媒体技术。
多媒体应用到现在的教学中去确实的教育史上的一大进步,它的直观性、生动性、丰富性对教学有着巨大的促进作用,但我认为在应用现代多媒体技术时要联系本班和教学内容的实际,而且数学教学并不是所有的知识都适合用多媒体,而有些知识利用多媒体会更加生动,能让学生跟好理解知识。
三、统一要求,因材施教。
由于高考对于教师和学生的压力,需要学校对教师的教学和学生的学习进行统一要求,需要严格遵守。但每个教师和学生需要有自己自由发挥的空间,无论学生的成绩好与差,老师都要充分尊重学生的人格,这也是一个合格教师的基本要求。对于成绩差的学生也要积极地鼓励他去学习,这样的学生只要一有进步,就应该及时表扬,表扬是促使差生进步的一种好的方法。尽力使全体学生的学习成绩进行提高。
四、数学老师不仅要做好自己的本职工作,而且最好能多参加学生们组织的一些活动。
在参与中同学生交流,了解学生的真实想法,对遇到困难的学生给与帮助,对学生的活动成果给予肯定,这样能和学生更好地融合,促进教育、教学 更好地展开。
总之,以上就是我在这次实习期间调查的有关情况。其中有些看法也许不尽正确,但毕竟这是我通过实际调查得到的结果,我会从中吸取一些优秀老师的做法,结合自己实际的水平应用到今后的教学中去。这只是教学实践的一小部分,在以后的工作中,我们还将有更多的实践,我们要将理论与实践和理结合,促进自身的不断进步。
岱山县位于浙江省舟山群岛中部,是全国12个海岛县之一,人口约20万,是一个祥和而又热闹的小城镇。随着科学技术的迅速发展,这几年来,岱山也发生了翻天覆地的变化,同时也对我们周围的环境带来了巨大的影响。作为家乡的一员,我们利用暑假时间对岱山的污染状况展开了一系列调查,希望借此了解家乡环境的状况,找到改善家乡环境的对策,为家乡的环境保护事业尽一份力。
一、调查人员:
二、调查的对象、时间和方式
20xx年8月11日至17日我们进行了为期一星期的实地调查,其中调查的对象有:水资源、白色污染和噪音污染。
三、调查的内容概况:
(一)水库
我们先观察了长河路的水,长河路的水呈黑绿色,河水正在消毒,冒出了许多泡泡,象一个隐形人在河里洗泡泡浴,虽然它能映出周围的树木,但是上面有一些纸、塑料袋等垃圾。而海水就更脏了。海水是泥黄色的,海水里也有一些木头、饮料瓶和纸头。我们还实地观察了摩星山水库、枫树水库和洛沙湾水库,水库都还有一半多的水,水都很清,没有漂着什么东西,但我们下来时顺便看了与枫树水库相连的长河以及与摩星山相连的长河,长河两边虽然都绿化了,但河面上还是漂了些白色塑料袋以及一些杂物,还有很多人在长河里洗东西、钓鱼等。
(二)白色污染
白色污染最严重,不自觉扔垃圾的人越来越多,自从有了限塑令后人门还是不会自觉地用环保袋,还是以塑料袋为主。我们到小菜场门口去调查了一下,数了30人,每个人都拎着好几个塑料袋,没有一个人带篮子。因为菜场还在供应塑料袋。我们又到三江超市调查一下,观察了其中两个收银台,共统计了二十个人,十三个年轻人,四个学生,三个老年人。其中十一个年轻人和二个学生购买了塑料袋,另二个学生没有装塑料袋,直接用手拿走了,其他的几位都是带了袋子,但只有二人带环保袋。
(三)噪音
我们岱山的噪音污染还是比较小,白天主要是在建设工地工作的机器的噪音,在新区的建设工地上,来回拉石头的汽车发出的喇叭声,挖土机的声音,打桩机的声音很响。在城区道路改造的机器也有很多声音,来回汽车鸣喇叭的声音也很响。晚上比较安静,但空调机发出的声音和来回汽车的喇叭声还是有些吵人。
四、实地调查后的发现:
我们调查后发现,环境污染来源于以下几个方面:
1、工厂的三废(废水、废气、废渣)直接排放。
2、生活污水的排放。
3、一次性用品的大量使用。
4、生活垃圾的随意丢弃。
五、调查后的建议:
通过这次调查,我们了解到,解决环境问题已成了刻不容缓的重大任务。我们是社会的主人,保护环境,是我们这代人义不容辞的责任和义务。我们应该努力增强环保意识,节约资源。让我们携手行动起来,共同努力保护好地球――我们共同的家园。为此,我们建议从我们自己做起,从一点一滴小事做起,要做到:
1、一水多用,节约用水。
2、不乱扔垃圾,将垃圾放到指定的垃圾箱内。
3、尽量不用或少用塑料袋,要积极使用可循环使用的环保袋,减少白色污染。
4、尽量少用一次性用品。
5、多学习和宣传有关环保的法律,积极向环保部门举报破坏环境的行为。
相信通过我们大家的共同努力,我们的家园会变得越来越美好。
一、课题的提出
我们的校园坐落在美丽的独山脚下,校内绿化达到了“点上成景,线上成荫,面上成林”的设计特色。每当我们漫步于校道或站在楼上极目远眺整座校园,就会感到特别的幸福!那是在上八年级生物上册“根据生物的特征进行分类”这一章时,我让学生阅读了教材第89页的“林奈和双名法”,其中的一位学生就说:“老师,我们学校那么多树,我们都不认识,你能带我们去认识认识吗?”就是这一句话让我在生物课上有了新的追求。为此,我和民(21)班全体学生决定对学校各种树木进行一次研究性学习,激发学生学习生物的兴趣,初步锻炼学生自主学习的能力。
二、调查范围
民族中学校园内的所有木本植物。
三、调查方法
实地调查、实物标本、查阅资料、访谈、小组讨论。
四、研究时间
20xx年9月D20xx年1月
五、研究成员
民(21)班全体学生
六、指导老师
农xx
七、研究过程
1、分工情况
把全班52个学生分成3组,每个小组各选出组长,同时把学校校园分成3个区域,每个小组负责一个区域。
第一组:学校门口到教师宿舍楼。
第二组:独山脚下到学生宿舍楼。
第三组:教学楼到围墙。
2、实地调查
由我亲自带领全班学生参观并初步认识校园内的树木,熟悉树木分布,并做好记录,画出植物分布草图,将不认识的树木重点记录、做记号。课余时间再由组长组织本组组员在负责区域内进一步调查、认识植物。
3、采集标本
利用星期四下午第八节课外活动的时间,指导学生将不认识和暂时不能确定的树木的叶片采集下来,压制并做成植物标本。
4、采访讨教
带领学生将所做植物标本拿去请教广西民族师范学院龙州校区的生物教师,弄清树木的名称和特性。
5、查阅资料
与信息课阮老师联系,利用学生的信息课时间让学生上网查阅资料,获取各类树木的相关资料。
6、核准资料
7、整理资料
集中、收集所有组员的资料,对资料进行全面整理、分类。
8、制作标牌
将整理的资料拿给打印部打印、过塑,制成树牌。
9、分工挂牌
按各小组负责的区域给树木挂牌。
10、校内宣传
宣传活动:略。
八、研究成果
1、民(21)班学生对校园内树木的种类、科属、分布等有了一定的了解。
2、每个种类的树木都挂上了标明其身份的树牌。
3、学生自主学习能力、收集、调查和处理资料的能力得到了提高。
4、学生之间相互合作、协调的意识有所增强。
5、学生对生物科学习的兴趣增强。
九、体会和感想
1、遇到的困难
首先,由于是初次进行调查,经验不足,决定只认识树木名称、科属及分布。
其次,挂牌时用铁线缠住树干,缠得较松的话容易掉下来。
第三,在实地调查方面,刚开始对校园植物的认识很少,多数学生对此一窍不通,并且由于已经到了秋、冬季,有些树叶已经落光,只剩下光秃秃的树干,无法辨认。
第四,学校植物分布比较零乱,工作量大。
第五,学校没有可供查阅的文字资料,必须到外面借资料。
第六,上网查资料,各网站的资料也各有说法,难以确定。
2、感想
在四个多月的研究过程中,虽然付出了很多,但是,师生关系更融洽了,研究成果得到了学生的肯定,我也感到很欣慰。
黄运聪同学颇有感触地说:“看着那么多的绿色植物在眼前晃过,我们却叫不出它们的名称,现在,通过这个活动,我也懂得了很多。回到村里,我可以教小朋友认识村里的树木了。”
3、今后的打算
下一步,我们将在此研究的基础上,对校园所有的植物进行调查,将我们调查的植物进行实物拍摄并制成图片,附上文字简介,制作完成校园植物分布简图。
大四实习是每个大学生必须拥有的一段经历,它使我在实践中了
解社会,让我学到了很多在课堂上学不到的知识,同时也打开了视野,增长了见识,使我认识到将所学的知识具体应用到工作中去的重要性,为以后进一步走向社会打下坚实的基础,只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式,调整心态,各方面都做好充分准备,去适应社会,才能被这个社会接纳,维持生存进而更好地发展自己。
一、实习时间:
20xx年9月4日至20xx年10月25日
二、实习地点:
吉林省延吉市
三、实习公司:
延吉市格林医院
四、实习目的:
更好的了解与体验办公室文员一职,提高自己各方面的能力:调查研究、搜集资料、整理资料的能力,理论与实际相结合的能力。为以后真正步入工作岗位做一个较为充分的准备。
五、实习基本情况:
20xx年9月4日这一天我以一位医院办公室实习文员的身份进
入了延吉市格林医院,开始了我的实习经历。我怀着一颗激动而紧张的心踏入延吉市格林医院,刚进入医院办公室的那一刻,我觉得我正在走进另一个领域,在这里我即将度过两个多月的时间,更会在这里认识更多的同事和朋友,学到更多的知识。
吉市格林医院是一所综合性质的中小型医院,具有自己的独立药房。我的工作虽然量不是很大,却很繁琐。
六、实习内容:
在医院办公室实习期间,我从事的是办公室文员工作,主要负责:办公室的清洁卫生, 接听、转接电话,接待来访人员,做好办公室资料收集、整理工作,负责传真件的收发工作。负责医院、信件、邮件、报刊杂志的分送,做好医院宣传专栏的组稿,统计每月考勤并交财务做帐、留底,做好医院食堂费用支出、流水帐登记,并对餐费做统计及餐费的收纳、保管,接受其他临时工作。
七、实习过程:
刚进医院办公室时,对整个办公室的工作非常陌生,文员工作也不知道从何下手,更谈不上管理。后来在主任和同事的指导帮助下,开始对医院、对职位职责有所了解,这些事情看上去很简单,但是真正实施起来难度不小,需要注意几个方面:
1、医院办公室工作流程的了解;
2、各种办公软件的运用;
3、人际关系的协调等。这些在学校是远远学不到的,只能是大概的有些了解,并不是很清楚,经过一段时间的实践,才让我真正的全方位的了解,当然还有很多东西目前掌握的还不够,需要以后的多加了解和学习。
虽然一开始只是接听电话和打印整理资料,但是这里还很有学问,你要注意语音语调等等一些细节,对于打字复印等简单工作,看似简单,其实需要耐心和小技巧,还得注意时间分寸。尽管好多人都认为办公室文员是一“打杂”的角色,但我觉得行行业业都存在着学问。例如接听办公室电话这一任务,要懂得说话语气和说话技巧。
我的工作虽然量不是很大,却很繁琐。我每天按时上班,来到办公室的第一件事就是打扫卫生,因为良好的卫生环境是做好一切工作的基础。之后我会把一天的工作安排仔细看好,并开始认真执行。实习工作讲究的就是一个“实”字,因为实习就意味着是真正的工作,而不再是在学校的纯理论,或者单单会在电脑上敲敲 之类的工作。总之都是比较繁琐的事。另外,有些公司的文员还要协助做一些记 帐工作。 一般要求会基本的电脑操作(公司不同会有具体的要求:就是指对电 脑的操作内容和熟练程度有所不同,当然少数公司可能也不需要电脑的),一些 大的公司对语言也有所要求的(普通话,英语之类的),另外就是当事人本身所 具备的一些综合素质(工作态度、思想品德、工作能力等)。
办公室文员的的工作范围是办公室,其工作特征是:工作相对繁琐,待遇和 环境较为清苦。但是不可否认的是,办公室文员是一个培养人才的好岗位,是一 个有利于提升自己,磨练自己的岗位。办公室文员既要有一颗细腻的心,又必须 要有坐下能写,出去能干,进来能谋的综合素质。
(二)岗位的工作内容和工作流程
工作内容如下:
办公室主要负责会议、文书、印信、档案、接待、宣传栏、文件报纸收发, 具体是:
1、 接听、转接电话;接待来访人员。
2、 负责办公室的文秘、信息、机要和保密工作,做好办公室档案收集、整理工作。
3、 负责总经理办公室的清洁卫生。
4、 做好会议纪要。
5、 负责公司公文、信件、邮件、报刊杂志的分送。
6、 负责传真件的收发工作。
7、 负责办公室仓库的保管工作,做好物品出入库的登记。
8、 做好公司宣传专栏的组稿。
9、 按照公司印信管理规定,保管使用公章,并对其负责。
10、 做好公司食堂费用支出、流水帐登记,并对餐费做统计及餐费的收纳、保管。
11、 每月环保报表的邮寄及社保的打表。
12、 管理好员工人事档案材料,建立、完善员工人事档案的管理,严格借档手续。
13、 社会保险的投保、申领。
14、 统计每月考勤并交财务做帐,留底。
15、 管理办公各种财产,合理使用并提高财产的使用效率,提倡节俭。
16、 接受其他临时工作。
日常工作流程如下:
1、招聘
通知应聘者面试时间,地址――接待应聘者,并请其填写应聘人员登记表
2、考勤
统计每日出勤,请假人数,并纪录每两周打印一次考勤纪录――经理签字
3、库存物品以及文具的领取
员工申请领取物品――在上写明日期、领取物品名称及规格、数量、用途等――领取人签字――领取物品
4、库存的统计管理
逐一清点库存物品数量―― 在库存表上如实填写物品名称,规格,数量等
5、 办公用品和日常消耗品的采购
提出采购申请――经理签字――在经理的监督指导下实施采购――所购物品收入库房――确定数量,登记入账,提交发票等
6、 行政支出的纪录
行政支出的明确分类――行政支出的详细纪录
7、 档案管理
对接受档案进行登记――按规定对档案进行整理(包括在职人员的档案管理,离职人员的档案调动,应试人员的资料管理收集)――编号入库
(三)岗位任职条件
1、文秘或管理类相关中专以上学历
2、有从事两年以上企业文员的工作经验 3、熟悉办公室行政管理知识
4、工作认真仔细、责任心强、为人正直、敢于坚持原则
5、有较强的沟通协调能力,有良好的纪律性、团队协作以及服务创新精神
6、年龄在20至25岁左右
(四)岗位工作条件
工作地点主要是办公室,通常是坐在一个狭小的办公桌,对着电脑工作八个
小时左右。
办公室的同事之间的关系因为存在利益矛盾显得较为冷漠,竞争气氛较为激
烈。
(五)岗位近期需求和一年后发展趋势
岗位的近期需求及未来趋势:国家机关、事业单位、全民所有制单位的文秘
人员需求量在逐步递减,而外资企业、民办企业的文秘人员需求量在逐步递增。大型单位分工较细,文秘人员的需求量大,多以行政秘书工作为主,有专职文员、专职档案员、人事文员等,职责比较单一中小型单位的文秘人员需求量小,一般出任文秘人员实际上是一种“综合秘书”,也称为“办公室文员”,身兼多职,通过与从事此行业的人访谈所知,通常要照顾到最基本的日常工作,即收发文件、接待来访客人、人员考勤等方面。需要提到的一点是由于国际贸易的日益发展,
不难发现外企也需要用到文秘人员,但对于英语更加偏重,至少也要能用日常英语与人沟通即有cet―4以上的英语能力,职位多以外贸跟单为主。虽然中小型单位对文秘人员需求量,但中小型单位的数量呈增长趋势,所以中小型单位的综合文秘人员的需求量总的来说是增长的。而且在经济、法律、医务方面也需要增加文秘人员来协助管理工作。现阶段主要是以“综合秘书”(办公室文员)以及总 裁助理为岗位群体。“办公室文员”队伍迅速壮大,“商务秘书”逐渐增多, 同时,每个职业岗位群所对应的职业岗位变化也很大,不断有新兴的岗位诞生。 由此可见,秘书的社会需求是相当大的。
(六)获取岗位途径
面试的注意事项:
文职岗位要求面试者有很好的亲和力,能与其他人进行充分的沟通,这就要 求面试者必须要保持良好的心态来面对招聘人员,要顺其自然,不卑不亢。
2、 面试者要注意自己在面试中的礼仪问题。因为文职人员的形象和礼仪往往代 表公司的形象,所以这一点必须要在面试中予以充分注重。要做到仪表大方,举 止得体。
3、 文职岗位需要很强的语言表达能力,所以在面试时要注意特别说话内容,说 话语气以及所表达出的诚意。在回答问题时要辩证分析,多维答题。回答问题不 要陷入绝对的肯定与否定,应多正反两面考虑。
(七)岗位职业发展路线
文员――助理――部门主管――行政秘书――副总秘书――董事会秘书
(八)企业招聘人员对在校生的建议:
1、面对相关证书的重要程度提升要努力考取
2、秘书人员应具备的能力、知识、技能应有意识培养
3、面对琐碎的事务应培养自身的耐心
4、 从容面对压力,寻找解压方法
5、 提高竞争力,加大晋升空间
四、调查心得体会
文秘类工作的社会需求在不断的增长,我们不能过分担心供大于求,只要做好本职工作,及时了解市场信息并做到有永不懈怠的“进取心”、宠辱不惊的“平常心”、谨小慎微的“细致心”,切实提升自己。前途是光明的,道路是曲折的。
英德茶文化研究报告
摘要:如今,茶饮品越来越受到人们的青睐,不仅是因为茶有提神消疲等功效,而且喝茶已经成为普通老百姓的日常生活习惯。针对人们喜欢喝茶的习惯和功效,就以英德红茶为例,就英德红茶的历史,现状,发展,特征,文化内涵,传承与利用等方面,希望通过此种方式更好的宣传英德红茶及传承英德红茶文化。关键词:英德红茶;宣传;传承;文化
前言
红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调,所以称为红茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶按制造方法的不同,又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。红茶有健康保健的作用,而且还有预防疾病的功效,有益于心脏健康。
英德红茶产于广东英德市,属叶型红茶。茶色乌黑雪亮。身披金毫,冲泡后汤色格外鲜红,味醇清爽,回味无穷。英德红茶产于广东的英德市的英山区,这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。“英德红茶”是与“祁门红茶”“云南滇红”齐名的三大红茶之一。
主体 一.英德红茶的历史与现状:
英德茶历史悠久,可上溯到1200多年前的唐代;英德茶文化源远流长,早在茶圣陆羽的《茶经》中,就有“岭南英德产茶”的记载。英德红茶创造制于1959年,品质优异,除了具有优越的自然环境外,与选用适制红茶的云南大叶种为主体,搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关。1963年英国女王的盛大宴会上,英德红茶就被用于招待贵宾,并受到一致推崇,英德红茶此后作为高级红茶被英国指定为王室用茶。英德红茶中以英红九号最为出名。英红九号产自英德市的英红镇,英红镇以其独特的地理位置生产出了高香型的英红九号,广受英德人民的喜爱。英德红茶还出口到世界各地,与国内被誉为“茶中明星”的滇红(云南红茶)和“茶中英豪”的祁红(祁门红茶)一起被认定为中国三大著名出口红茶。
英德红茶英德红茶花色品种齐全,品质特点突出,规格分明:
叶茶:条索紧直,匀齐,色泽乌润、芽尖肥壮,金黄色毫尖显露,无梗杂;汤色红亮,香气清高、滋味鲜爽醇厚;叶底嫩匀红亮,抖筛8~9孔,长度1~1.5厘米。
碎茶一号:颗粒紧结重实,芽尖金黄显露,色泽油润;汤色红亮,香气高爽持久,花香明显,滋味鲜爽浓醇,叶底嫩匀明亮,圆筛8~10孔。
碎茶2~5号:颗粒紧结、匀齐,色泽油润,不含毫尖;汤色红浓明亮,香气鲜爽浓郁而持久,滋味浓强鲜爽,富有刺激性,叶底红匀明亮,圆筛12~28孔。
碎茶6号:较细嫩的茎子茶,色泽乌褐尚润;汤色尚明亮,香气纯正,滋味醇和,叶底红匀,圆筛9~12孔。
片茶:叶片皱褶,大小匀齐,色泽尚润,汤色红亮,香尚鲜纯,味醇尚浓厚;叶低红匀明亮,圆筛12~28孔之轻身茶。末茶:手感重实呈砂粒状,色泽润,不含粉灰及泥砂;汤色浓红、香气纯正,滋味厚,叶底红匀尚亮,圆筛28~60孔。
金毫茶:外形条索圆紧,金毫满披,色泽金黄润亮;汤色红亮,香气毫香或花香,浓郁持久,滋味浓爽甜润;叶底芽叶完整,肥嫩红亮。成为红茶名茶的新花色,填补国内大叶种红茶类高档名茶的空白。
英德红茶在以往与现在都受到人们的喜爱,2010年12月广州国际茶业博览会上,英德红茶和英红九号以其独特的韵味征服了大多数人。英德红茶的发展带动的茶文化的发展,并以其独特的魅力一如既往的影响人们的生活,带给人们茶的享受。二.英德茶的文化内涵
在英德人民的眼中,英德红茶文化是与英石文化同等重要的,它们不仅展现了英德人民热情好客的一面,更是代表了英德人民的文化内涵。通过英德红茶那种苦中带涩,反映了英德人民刚毅又有温柔的一面,与英德人民的性情结合在一起了。虽然英德人民不像其他城市的人民那样具有很高的科学文化,又不及潮汕人民的好客,但是,他们有自己的独特之处,就是通过英德红茶来诉说自己的独特的山区文化。英德红茶带动了英德茶文化的发展,喝茶已经成为了英德人民的“家常饭”。1.客来敬茶成为英德人寻常礼节 凡是有客人来作客,人们总是先敬上一杯热乎乎的茶,让客人有种在家的感觉,然后宾主啜饮交谈。通过茶这种媒介,沟通宾主双方的心,让客人令客人有宾至如归之感,让主人心感温暖。“来客不敬茶,不是好人家”这已经成为英德人民约定俗成的规矩,一种为人豪放的美德。不管客人是否需要,主人都会敬上热茶,英德茶乡人民把“客来敬茶”当作一种崇高的礼仪对待。英德人民通过茶体现了英德人民的好客,以茶会友是英德人民的待客之道。
2.以茶馈赠,以茶交友
以茶交友是中国人民自古以来喜爱的交友方式,茶不仅作为待客之物,更是朋友间礼尚往来的酬赠佳品。“茶山滴绿翠,处处有佳茗”。茶作为一种礼物,是英德人民探亲访友的必备之品,体现了茶乡人民的一种情怀,一番美意。在英德,喝茶是最容易交友的方式之一,无论相识与否,一杯茶之后就会有一种“遇知音”的感觉。以茶交友被称为“君子之交”,与那种被斥为酒肉朋友的“小人之交”不同。“君子之交”是通过相互的品茗而谈茶艺,“茶经”,是一种和谐知音而高雅的交往。以茶交友常在挚友和志趣相投朋友之间,发展到高层领导和知识界层之中,且愈有发展之趋势。3.茶店林立、茶叶芬芳、琳琅满目
在英德的大街上,处处可见大大小小的茶庄与茶室。“陆羽茶庄”等茶庄更是人民喜爱的名字。兼营茶叶的专柜顾客盈门,各个茶类,各种茶叶,花色品种,各种包装一应俱全,俨然是茶的世界,处处是茶的芬芳。英德还有一条长长3.3公里,宽30公尺的茶园路,以及以喜欢喝茶的诗人杨万里为名的杨万里大道。4.英德独特的“擂茶粥” 吃擂茶粥的习惯是英德人的传统习惯,不但从历史上保留了下来,而且变得富有新意,并被推而广之。擂茶粥不仅在普通百姓家里有,而且在一些的餐馆也提供擂茶粥,可以说是擂茶粥的一大推广。擂茶粥不但清香可口,四季皆宜,而且生津止渴,健胃提神,而且人们一有小病就会吃擂茶粥用以治病。三.英德茶文化的发展,保护和利用
由于英德盛产茶,所以英德人民把茶花定位英德的茶花,不仅表达全市人民的心愿,更加反映了英德人民爱茶的浓厚情怀和精神风貌以及热情好客的美德。大力鼓励人民经营茶类的商品经营,把英德红茶继续的推向全国及全世界。英德还开辟了旅游观光茶园枣茶趣园。茶趣园离市区3公里,有茶园面积20公顷,在美丽的茶园中,设有大茶壶笑迎客人,茶寮观景、采茶区、制茶坊、品茶轩等景点,还喜食“擂茶粥”。游客在欣赏茶园大自然风光之余还可实践采茶、制茶、识茶、品茶的技艺。英德市政府还对英德茶区拟进行第二次创业,其重点是大力发展高香型名茶3000公顷,推动英德茶业经济的发展步伐及弘扬英德红茶文化。英德还建设“茶叶博物馆”、“旅游茶馆”、“茶苑”、“茶庄”和“百茶园”,成为广东的茶城,鼓励人民继续发展茶类事业,学习泡茶的技术,推广茶艺。茶城的兴建反映了英德人民为推动茶文化的奉献精神,是英德茶文化的新起点。为弘扬茶文化,英德还拟建茶叶一条街,拟建建成具有展览、贸易、信息交流等多功能的大型茶叶市场,集齐全国各地的名茶,在此处交流与发展。在这方面来说,从茶文化的发展角度来说,是汲取各地茶文化之营养;切磋交流发展茶文化之经验;融合贯通各地茶文化之精华,推动茶文化的发展。这不仅发展了英德茶文化,而且还发展了英德的商业,做到了文化反哺经济。英德还拟建一座塑像“茶花女”,作为英德茶的象征。英德市政府及英德市民都极力的发扬发展英德茶文化,通过茶经济推动茶文化的发展,通过茶文化的发展反哺英德的经济。
英德红茶是英德茶的代表,更是英德茶文化的重要弘扬途径,通过英德红茶的推广与发展,英德红茶把英德推向全国,让全国都知道英德,知道英德人民的热情好客及精神风貌。希望通过此次的报告,可以更好的把英德红茶宣传出去,让英德红茶走进更多人的视线里,让更多的人知道英德红茶。这更是一种发扬英德茶文化的一种途径,希望借此机会更好的传承英德茶文化,也希望政府更加的重视英德的茶文化,不仅把茶作为一种文化事业来建设,还要更好的把茶文化当做是文化产业来宣传和发展冀传承下去。茶,不仅是一种日常生活的食品,更是一种文化产业和文化事业,可以建立博物馆或者纪念馆来弘扬茶文化,更是把茶作为广东的一个特色,广东的文化事业和广东的文化产业来发展,不要只靠一个小县城来发展茶文化,如果把茶文化放在全省的文化事业来发展,相信茶文化一定会更快更好的发展和传承下去的。参考资料:
【1】 《英德茶文化》 【2】《英德政府网》