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第一篇：食品市场调查报告范文
(一)蔬菜调入的品种及调入的渠道情况
我市销售的蔬菜大部分品种，包括土豆都要靠外地调入，象青椒、豆角、茄子、黄瓜、蒜苔、北瓜等，除夏季有本地蔬菜作很小补充外，全年几乎都是靠外地调入。渠道主要来源于山东、河南、甘肃、海南、河北、长治、运城、侯马等地。近的也在百公里，远的如海南、甘肃甚至达到了上千公里。
(二)蔬菜的销售价格情况
由于销地市场、进货渠道多，长途运输，因此影响我市蔬菜的价格的因素也多，总体的看价格高、起伏大。从以下图表中可窥见一斑。 晋城市蔬菜批发价格与山西省、全国比较
(三)蔬菜批发环节的经营形式
据我们了解，绿盛蔬菜批发市场中的所有的经营户清一色的外地人，他们从产地收货、运输、批发形成了一条龙式的经营形式，十分有利于他们掌握产销两地的消息，有利于很好地解决各个环节的矛盾，有利于形成利益共同体，利益分享，风险共担。
(四)元旦春节两节市场蔬菜供应情况
从1997年起，每年的元旦春节期间，市政府都要动用三金一储，对蔬菜实施限价优惠供应，优惠供应的数量节日期间就达到了470万斤，对保证两节期间的市场供应，稳定蔬菜价格发挥了很重要的作用。 (五)蔬菜的消费趋势
随着城市规模的扩大和人们膳食结构的改善特别是农民蔬菜消费行为的巨大变化，即由过去供应城市蔬菜到今天的蔬菜靠城市供应的变化，城市蔬菜的消费量连续在扩大。另外膳食结构的改善人均蔬菜的消费量也在不断增加，据有关资料反映全国人均蔬菜的消费量已达到300斤。同时人们对蔬菜的质量、品种的要求也在不断提升，应运而生的超市洗净菜，绿色无公害蔬菜、农超对接、产地直销的蔬菜不断被人们看好。 三、蔬菜市场存在问题
(一)蔬菜市场数量不足，结构不合理
近几年市区人口规模不断增大，城市面积逐年扩张，按照商务部门关于市区每万人拥有1个蔬菜市场的标准，市区蔬菜零售市场网点应该建设30个左右，现在尚有近20个缺口。新近建成的怡凤小区、汇仟小区等多个住宅小区都没有配套建设蔬菜零售市场。由于菜市场数量不足，辐射范围窄，使许多居民不能实现就近消费和便利消费，给居民生活带来很多不便，同时也导致了游摊散贩屡禁不止。
蔬菜批发市场原来建设的有三个，现在实际上只有一个，即绿盛蔬菜批发市场，北环路蔬菜批发市场现在主要是做一些二级批发和零售，绿欣蔬菜批发市场实际上已经丧失了批发功能。可以看出，我市的蔬菜批发市场数量严重不足，形不成竞争，而且结构不合理，基本都集中在市区的北面。 (二)市场设施档次普遍偏低，购物环境差
大部分市场多年来投入不足，市场设施简陋、功能单一， “脏乱差”现象严重。一是市场开办单位对市场经营业户的后续管理不够。二是缺乏完备的给排水系统，致使禽类、水产宰杀经营场所污水横流，杂物遍地，气味难闻。三是垃圾清运不及时，蔬菜市场产生的大量垃圾不能及时清理，乱堆乱放，随意丢弃，形成许多垃圾死角。四是一些市场既是经营场所又是居住场所，出入通道行人与车辆不分，交易高峰时拥堵不堪。五是保鲜设备使用率低，大部分生、熟肉摊点都是案板晾卖，根本达不到防尘、防蝇要求。 (三)蔬菜市场价格相对较高且不稳定
晋城市物价高，特别是菜价高由来已久。建市之初老百姓反映特别强烈，时间长了也没有得到解决，但蔬菜价格比周围城市高肯定是不争的事实，这是其一。其二是价格不稳定，起伏较大，产地的气候、运输的交通条件一有个风吹草动，晋城的菜价很快就会发生起伏变化。其三，价格不平衡，一个不大的市区的价格不都一样，呈现北低南高之势，另外就是超市、农贸市场、早市的价格不平衡。有差价是应该的，但差价太大就是不合理了。
(四)蔬菜市场近年来转行经营、关闭的现象比较严重
蔬菜市场本来就不够，但近年来几个蔬菜市场，如四季青、喜临门、白云社区、瑞信小区等却由于盈利水平低等种种原因，或者转行经营，或者关闭。当然也有一部分市场，如福旺多、万德福等实行了农改超，价格尽管高了点，但总还有个买菜的地方。有的地方市场倒闭后确实给周围的市民的买菜带来了很大的不方便。
(五)蔬菜运输的物流成本高，检测手段落后，蔬菜的质量有待提高 据了解，我市的蔬菜长途运输，运输工具仍然是大卡车，大货车，至今没有一辆有冷藏设备的车，更谈不上全程有冷链。蔬菜的储存仍然很原始落后，因而造成了运输成本高，蔬菜损耗大，蔬菜质量低。蔬菜运输尽管实行了绿色通道，但仍有部分收费站乱收费。蔬菜质量检测的意识淡薄，手段落后，制度不健全，“放心菜”市场建设任重道远。
(六)买菜难与环境影响的矛盾比较大
一方面，不少市民特别是距离市场比较远的反映买菜难，迫切希望建设市场，另一方面距离市场近的，又反映市场周围环境差，人多噪声大，影响交通、影响休息。在实际的菜市场选址中已经遇到不少居民的障碍，这对矛盾给今后的菜市场的选择，菜市场的经营形式都带来了新的挑战。
四、蔬菜市场存在问题的原因浅析
(一) 规划滞后，先天不足
我市20__年底才发布了《晋城市城市商业网点规划》，把包括蔬菜市场在内的商业网点建设先进了规划。因此蔬菜市场建设长期处于无规划状态。与城市建设不能同步推进，形成脱节，导致蔬菜市场数量少、规模小及布局不合理。现有的蔬菜市场大多建于上世纪八、九十年代，因为缺乏相关标准的约束，造成了市场建设起点低，硬件设施落后，功能不完善，购物环境差等先天缺陷。
(二)蔬菜市场盈利水平低
蔬菜市场具有盈利性弱、公益性强的特点，投入大收益小，属于微利行业。受盈利水平低的影响一般的投资者投资建设蔬菜市场的积极性不高，另外就是市场内交易各种费用较多使原有商户留不住游街菜贩进不去，造成了部分市场的关闭。
(三)相关部门对市场的支持引导、监督约束不够
一是有关部门对菜市场发挥的作用认识不到位，在前期规划和城市建设的同时没有预留蔬菜市场用地，小区建成后，想建市场基本没有合适地方。二是政府对蔬菜市场建设的扶持力度不大，缺少优惠政策及配套扶持资金的支持。三是对蔬菜市场的监管力度不够，缺乏长效的监督约束机制。
(二) 本地蔬菜产量太少，缺乏市场的主动性
由于蔬菜大量靠外地调入，本地市场缺乏主动权，受制于外部的因素特别多，正如人们所说的，山东的菜市场打喷嚏，晋城的市场就感冒。由于是销地市场，进货渠道多，长途运输物流成本高、损耗大等等，这些都是晋城蔬菜价格高而且质量差的主要原因。
五、发展蔬菜市场的几点建议
(一)认真贯彻落实《晋城市城市商业网点规划》
蔬菜市场的建设和改造，必须以规划为指导，通过规划手段引导菜市场建设。按照《晋城市城市商业网点规划20__-20__》的要求，在大量调查研究的基础上，尽快制定出台《晋城市蔬菜市场规划》，使今后的蔬菜市场走上规范化、法制化轨道。
(二)确实加大政府扶持力度
蔬菜市场的建设是保证老百姓“菜篮子”供应的重要组成部分，具有很强的社会性、公益性，是完善城市服务功能，提升城市品位的必然要求。政府应在政策和资金方面给予大力支持。一是制定优惠政策，涉及菜市场的规划、土地、建设、验收、管理、经营等方面要给予全方位的政策优惠。二是严格按照有关规定留足商业用地面积。三是建立蔬菜市场建设专项扶持资金，并制定相关的资金使用办法，严格按照相关程序，加强对菜市场建设招标、验收、使用等全程的监督和竣工验收，确保政府资金发挥最大的效益。
(三)突出重点，分步实施，有序推进
当前蔬菜市场建设的重点，一是蔬菜批发市场的建设要下决心改变整个市区只有北部有批发市场，布局不合理，难于形成市场竞争的不合理状况，尽快在市区的南部规划和建设一个蔬菜批发市场。二是蔬菜零售市场一方面要尽快填补空白，雪中送炭，解决部分社区居民买菜难的问题，另一方面要分步骤、有计划地改造原来的蔬菜农贸市场，使其升级。三是督促引导蔬菜批发市场，加快蔬菜市场仓储、检测、运输等方面的基础设施建设和先进设备的使用，推广冷库储存、全程冷链运输、先进质量检测等技术。四是大力推进“放心菜”市场、农改超、农超对接等先进流通形式的建设。五是尽快制定相关办法，规范和引导好蔬菜早市、社区小型菜市场的发展。
(四)密切配合，各负其责，狠抓落实
蔬菜市场的建设要继续坚持政府推动、企业主体、市场化运作的原则，充分调动社会各方面的力量，积极参与市场建设。此项工作涉及到市、城区两级政府，涉及发改委、商务局、土地局、规划局、农业局、工商质检等多个部门，因此各有关部分要高度重视，密切配合，按照分工职责，各负其责，确实抓好落实工作。
第二篇：绿色食品生产现状调查实习报告
绿色食品生产现状调查实习报告
童春燕
食品131
摘要：通过网络查询及实地走访绿色食品生产基地了解了绿色食品发展现状及现今的分布情
况，还有生产绿色食品对生产基地的要求及生产基地的基本情况。由此可以了解绿色食品对它的生长环境、施肥坏人用药等要求的程度与未来发展
绿色食品指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与植物保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境。可以明白绿色食品的前景和它现今的种植方式、生产基地的理念。
1浙江省绿色食品发展现状
1.1 绿色食品生产的背景
浙江省发展绿色食品具有得天独厚的条件。一是地理条件和生态环境质量优越。浙江省地处我国东南沿海长江三角洲南翼，东濒东海，境内有一条最大的河流——钱塘江，全省陆地面积 10.18万平方公里，其中，山地和丘陵占70.4%，平原和盆地占23.2%，河流和湖泊占6.4%，素有“七山一水二分田”之说，是一个农、林、牧、渔业全面发展的综合性农业省份。另据中科院2002年《中国可持续发展战略报告》显示，浙江的环境指数排名西藏、海南之后，列 全国第三，具备建设符合可持续发展要求的良性生态环境的坚实基础； 二是农业自然资源十分丰富。浙江省属亚热带季风气候，四季分明，光照充足，资源丰富，已初步形成了以粮油、水产品、果品、蔬菜、茶叶、竹木、畜禽、食用菌、花卉等为主导的农业产业； 三是经济发展和食品加工业比较发达。四是具有优越的政策和战略决策。近年来，省委、省政府打造“生态立省，建设绿色浙江”“平安浙江”“接轨大上海，融入长三角”以及省农业厅提出“打造绿色浙江农业”的战略决策，为我省绿色食品的发展指明了方向和带来了新的更大发展机遇，狠抓落实亦为绿色食品产业的快速发展打好了坚实基础
1.2 我国绿色食品发展的总体情况
据资料显示，我国于1990年开始发展绿色食品，1992年11月，农业部成立了中国绿色食品发展中心，组织和指导全国的绿色食品开发工作。现已开发的绿色食品涵盖了中国农产品分类标准的7大类，包括粮油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海产品、酒类、饮料等。到2005年底，绿色食品企业总数3695家，产品总数9728个。从产品结构看，农产品及其加工品占57.1％，畜禽类产品占14.2％，水产类产品占5.8％，饮品类产品占16.4％，其它产品占6.5％。绿色食品实物总量达到6300万吨，年销售额1030亿元人民币。
目前，绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质食品。营养类食品，是通过产前、产中、产后的全程技术标准和环境、产品一体化的跟踪监测，严格限制化学物质使用的食品。所谓“特定的生产方式”是指在生产、加工过程中按照绿色食品的标准、禁用或限量使用化学农药、肥料、添加剂等物质，对产品实施全程质量控制，依法对产品实行标志管理。
1.3 浙江省绿色食品发展现状
浙江省绿色食品开发始于 1990年。但在前10余年间，由于多方面的原因，进展相对较迟缓，全省具有绿色食品标志使用权的产品一直徘徊在20个以内水平上，大大落后于全国的发展水平。2002年，在省委、省政府打造“绿色浙江”和省农业厅“打造绿色浙江农业”的战略决策推动下，从营造发展氛围、加强体系建设、规范认证管理、提供优质服务、重视产销对接、加快市场开发等多方面入手，加大了绿色食品的开发力度，使绿色食品产业的发展取得了显著的突破。至2004年6月底，全省已有120家生产企业累计开发的蔬菜、茶叶、水果、粮油、水产品、加工食品等不同种类的174个产品获得绿色食品标志使用权，目前还有30余家企业的60余个产品正在申报中。近三年来，浙江省绿色食品增长幅度均居全国领先。2002年新增绿色食品59个，比2001年增长280%；2003年，新增绿色食品产品80个，增长幅度为100%。
2 浙江省绿色生产基地的建设分布情况
2.1种植类生产基地情况
浙江省宁波慈溪市绿色大棚葡萄种植基地
浙江宁波的慈溪市，有着巨峰葡萄天然的生长环境，通过多年的摸索试培，现以成功栽培大面积优质大棚巨峰葡萄。主要品种有：金皇后葡萄、巨蜂葡萄、红富士葡萄等 建成了“浙江省首家无公害葡萄生产基地”和国家级“绿色食品生产基地”。全市面积10000万亩，建立了大棚巨峰葡萄绿色果品生产基地，实现了葡萄生产由产量增长到质量提高的转变，新浦镇先后被评为慈溪市“水果生产专业镇”、浙江省“无公害葡萄生产基地”、国家级“绿色食品生产基地”和“中国果菜百强乡镇”，一大批特色农产品生产基地的建设，为延伸农业产业化链条打下基础。目前，该镇果品面积达到6000亩，年产各类优质葡萄2000万公斤，标准化生产面积和优质高档果率达到80%以上。又到葡萄熟透时，慈溪葡萄等着你来品尝，我们将为您提供最新鲜，最美味，最正宗的慈溪黎阳牌巨峰葡萄，欢迎各位新老客户来我们这里咨询订购。为适合不同客户的需求，我们提供葡萄礼盒装，有塑料篮、竹筐、纸箱装。一般机关企事业单位以纸箱装为主。具有携带方便，美观又实用。最具农家特色的则要数竹筐装了，让您体验回归自然，沐浴自然的感觉。
宁波引发绿色食品有限公司
地址：浙江,宁波,鄞州区,邱隘镇
宁波引发绿色食品有限公司位于中国经济百强县之一的宁波鄞州区，是一家集原料种植、生产加工、销售和物流配送为一体的综合性食品企业。
公司始创于1993年，经过十余年不懈发展，公司产品由最初的腌制雪菜多元化发展为包括腌菜制品和粮食制品在内的两个产品大类。热销产品包括：传统精品腌制雪菜、羊尾笋、风味泡菜、臭冬瓜、雪菜汁、传统水磨年糕、速食汤年糕和龙虾片。产品销售网络覆盖全国各省市，并出口到美国、日本、法国、澳大利亚等国家和地区。公司目前拥有厂房面积50000平米和二百余亩的农作物合作种植基地。
公司通过了“HACCP食品安全卫生”国际认证。我们对车间环境和作业过程进行细致的管理，对每一个生产环节执行严格的质量标准，以保证食品的安全和品质。
公司所在的邱隘镇素有“中国雪菜之乡”美誉，种植、腌制雪菜已有百余年历史。得益于独特的腌制配方和先进的生产工艺，公司的“引发”牌精品雪菜系列产品深受消费者喜爱，多次在省农博会上获得金奖，并赢得“中国驰名商标”，“浙江省知名商号”等代表中国产品
和品牌的至高荣誉。
秉持“重质量、讲信誉”的经营理念，引发将一如既往地致力于优制传统中华美食，为消费者提供源源不断的新“美味”。
2.2 养殖类生产基地情况
浙江青莲食品股份有限公司
青莲食品长期坚持为社会提供优质食品的企业使命，通过十年发展，已逐步成长为集种猪繁育、生猪养殖、屠宰加工与生鲜配送、肉制品深加工等为一体的综合性农业产业集团、农业产业化国家重点龙头企业。在饲料选购上，青莲公司多次到东北考察，挑选东北绿色饲料供应基地进行长期合作;在品种上，青莲公司聘请国内知名养猪专家担任保种、选育、杂交、扩繁工作，用嘉兴黑猪母本和国外名优猪种杂交培育出抗病能力强的优质杂交品种。其次，在养殖上自建一批标准化养殖基地，按照绿色养殖要求进行养殖，按照国内一流的屠宰标准进行屠宰。更重要的是，青莲公司有自己的三品检验办公室，对产品进行层层检验，不存在任何免检的情况，确保产品质量过关。同时，青莲公司建立了猪肉追溯系统，可以实现产品质量源头追溯。
浙江温岭市绿牧草鸡专业合作社
地 址：温岭市温峤镇东公路43号
本专业合作社成产于2002年8月,现有社员118人,股份2520股,出资金额252万元,总资产780万元,固定资产160万元,拥有饲养鸡舍6万多平方米,年饲养量500万羽,成为浙江最大的黄羽草鸡无公害生产基地和温岭农业的主要支柱产业之一,是农业部浙江的23个试点合作社之一,浙江省、市示范性合作社之一。绿牧牌温岭草鸡被认定为国家A级绿色食品、浙江名牌产品。合作社开展8项统一服务（统一企业标准、使用商标、提供苗鸡、配供饲料、饲养规程、技术服务、加工销售统一结算分配），带动近千农户、社员养鸡致富，户均增收1万元，2003年盈余返还社员34万多元，目前主要产品有绿牧草鸡、白条鸡、土鸡蛋，现有职工24人，其中技术人员6人，2003年销售收入3500万元，产品主要销往台州、温州、杭州、上海等地的农贸市场和大中型超市。
2.3加工产品生产基地
临安祥味源食品厂
临安祥味源食品厂是一家食品加工生产的企业，是经国家相关部门批准注册的企业。主营产品是手剥笋、香辣卤笋、天目笋干、多味笋干、清汁笋、罐头笋、调味笋、腌制笋干、多味笋丝、香菇炖笋、笋干菜、天目烤笋、泡椒笋、笋片、笋罐头、蔬菜干、酱腌菜、天目扁尖、蔬菜罐头、天目石笋干等产品。,公司总部设在临安市西天目乡武山村坞口,临安祥味源食品厂拥有完整、科学的质量管理体系。临安祥味源食品厂的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临临安祥味源食品厂参观、指导和业务洽谈。
衢州市福味佳食品有限公司
衢州福味佳食品有限公司是调味脆笋、调味金针菇、调味榨菜、香辣脆笋、香辣金针菇等产品私营有限责任公司,公司总部设在浙江衢州,衢州福味佳食品有限公司拥有完整、科学的质量管理体系。衢州福味佳食品有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。
3走访绿色食品生产基地
3.1生产基地基本情况
秀山美地公司
杭州秀山美地农业科技有限公司是一家集研发种植、技术推广、科普教育、休闲观光、农产品加工及销售为一体的现代化高科技农业龙头企业。
运营模式：以杭州秀山美地为核心基地；建立半径适度的连锁经营网络；再以布局后的新网点为半径；继续延伸此模式。
地理位置：杭州市余杭区高新农业示范园中心，位于余杭区崇贤镇和仁和镇交接的石塘湾片，东临京杭大运河，西靠杭宁高速公路。
面积：总面积1000亩种植面积400亩
公司经营模式：公司以农业优质新产品研发、中试、种植、加工、推广为基础产业，以农业信息采集&分析系统指导种植，通过智能化生产管控系统、农场信息化服务平台和工厂化育苗、机械化种植、喷滴灌、膜下灌溉等先进农业技术实施高效优质农业生产，以农产品追溯系统和基地标准化管理确保农产品质量安全，建立了全国范围的现代农业产业园，在农业现代化的发展热潮中开拓进取。
3.2 农业生产资料使用情况 迷你型萝卜种植技术
药剂防治：发病初期选喷75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70%的甲基托布津500倍液，或70%的代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或40%杜邦“福星”乳油8000倍液，隔3－4天喷1次，连喷2－3次。
实行合理轮作与种子处理
1、合理轮作。间隔2－3年与非瓜类轮作。
2、种子处理。播前用25%的多菌灵可湿性粉剂50倍液，浸种30分钟后取出晾干播种，也可用干种重量0.3%的福美双拌种播种。
加强栽培管理
1、水分管理。根据露地、保护地条件，进行合理灌水，露地条件下，发病后要控制灌水，雨季加强排水。保护地条件下，由于蒸发量相对降低，灌水量要适量减少。此外，根瓜收获前尽量少浇水，盛瓜期收获前后加大供水量。
2、合理施肥，施用充分腐熟的有机肥料，增施磷钾肥，提高植株抗病力。根据黄瓜的需肥规律，采用配方施肥，防止植株早衰，肥料硝酸铵，磷酸二铵等要交替施用。
3、实行合理密植。根据露地、保护地情况，确定适宜的栽植密度。
4、及时进行植株调整。搭架整蔓时，不需侧枝结果的要及时摘除，每次落蔓前要及时打掉下部老黄叶。雌花过时应疏掉一部分，以平衡营养生长与生殖生长。
3.3 产品销售方式
通过农业科技推广、农业科普、动漫教育与游戏以及由此产生的休闲观光为一体的农业价值链活动，建立公司独特的品牌和优美的价值观
核心业务
农业高科技的产业化：新品种研发、中试、订单农业、工厂化育苗连锁加盟推广农业产业化基地，统一品牌，统一销售
农业动漫科普教育：以丰富多彩的青少年的科普动漫教育为主要内容，建立网上网下真实体验的平台。实现教育与娱乐、与休闲、与赏光自然的目的和效果。
农业休闲观光：以农业高科技研发及产业化为基础，通过农业科普教育及土地认养方式，吸引城市居民体验风光的休闲生活
3.4 生产基地生产、管理、研发、等工作人员
浙江省农科院专家核心研究员为主带领的专家团队，主要研究开发工厂化设施育和名特优植物及天然色农产品的培育推广。
上海市农科院专家核心研究员为主带领的专家团队，主要研究开发特种蔬菜和瓜果新品种的育种、杂交选育、推广示范。
4调查结果分析
绿色食品的生产不仅涉及到种殖技术还有生产环境，国家对绿色食品的技术、环境、卫生、检查要求更加高了。
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