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第一篇：小学五年级调查报告
目的：
了解自己所在地出现的环境题目，找出相应的解决方法，进步人们的环保意识。
时间：
4月30日-5月1日
调查的结果，报告以下：
一、大气污染大气是由一定比例的氮、氧、二氧化碳、水蒸气和固体杂质微粒组成的混和物。就干洁空气而言，按体积计算，在标准状态下，氮气占78、08%，氧气占20、94%，氩气占0、93%，二氧化碳占0、03%，而其他气体的体积则是微不足道的。各种自然变化经常会引发大气成份的变化。例如，火山爆发时有大量的粉尘和二氧化碳等气体喷射到大气中，造成火山喷发地区烟雾弥漫，毒气熏人;雷电等自然缘由引发的森林大面积火灾也会增加二氧化碳和烟粒的含量等等。一般来讲，这类自然变化是局部的，短时间的。随着现代产业和交通运输的发展，向大气中延续排放的物质数目越来越多，种类越来越复杂，引发大气成份发生急剧的变化。当大气正常成份之外的物质到达对人类健康、动植物生长和气象天气产生危害的时候，我们就说大气受了污染。
二、河水污染由于受天气干旱等因素的影响，降雨和客水来源延续减少，水资源日益短缺，对接纳的大量产业废水和生活污水起不到稀释和净化的作用;废水中的污染物在河床中沉积、渗透，同时造成了沿岸地下水的污染;丰水期由于降水构成地表径流汇入河内，使河床中沉积的污染物被冲至下游，易造成下游水体污染的加重或造成突发性污染。在枯水期，大多数河流唯一产业废水和生活污水排入，即使企业达标并建设城市污水处理厂，大部份河段也难以到达功能区要求。之前我们在调查中就看到好几家工厂，把深绿色的、浓玄色的污水直接排入河流，排污口处的水面上漂浮着大量白色泡沫。居住在河边的人们随手将剩菜剩饭、家庭垃圾都装进塑料袋往河里倒，我们的母亲河，现在已遍体鳞伤，成了一条垃圾河。
三、垃圾污染垃圾侵占土地，梗塞江湖，有碍卫生，影响景观，危害农作物生长及人体健康、垃圾的严重危害，首先是侵占大量土地。二是污染农田。三是污染地下水。
四是污染大气。产业废渣中的有些有机物质，能在一定温度下通过生物分解产生恶臭，从而污染大气。
五是传播疾病。生活垃圾中含有病菌、寄生虫，假如直接用来作为农家肥料，人吃了施用过这类肥料的蔬菜、水果，就可能得传染病。
我国防治环境污染的对策：
为了防治环境污染，我国相继颁布了《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国水污染防治法》、《中华人民共和国环境噪声污染防治法》等一系列法律。1983年，我国政府公布把环境保护列为一项基本国策，提出在经济发展进程中经济效益、社会效益和环境效益相同一的战略方针。1994年，我国政府制定了今后中国环境保护工作的行动指南――《中国21世纪议程》，指出“通太高消耗寻求经济数目增长和‘先污染后治理’的传统发展模式已不再适应当今和未来发展的要求，而必须努力寻求一条人口、经济、社会、环境和资源相互调和的、既能满足当代人的需要而又不对满足后代人需求的能力构成危害的可延续发展的路”。2008年5月13日环境保护部向各有关地区省环境保护(厅)局颁发了：《关于防范和应对地震灾难次生环境污染事件的通知》。
第二篇：关于调查报告
一、调查过程
（一）调查目的与意义
1.调查目的
员工培训的目的是通过一定的科学手段，促使员工在知识、技能、能力和工作态度等方面得到提升，以保证员工能够按照预期的标准或水平完成工作任务，员工的素质决定着企业的素质，拥有高素质的人才，才可能谈得上持续发展。通过培训，可以使新员工融入到企业的文化之中，可以使老员工补充新知识新技能，以跟上企业发展的步伐。
2.调查意义
企业要参与市场竞争，就必须拥有高素质的员工队伍。人才要参与人才市场竞争，就必须时时“充电”，吸收新知识和新技能，以增强自身竞争力。培训使企业人力资本整体增值的同时，也增加了企业自身的价值。员工培训可以有效地帮助企业创造价值或赢得竞争优势,重视员工培训工作的企业会比他们的竞争对手表现出更好的经营业绩,更有信心迎接竞争性挑战。培训不仅通过员工自觉性、积极性、创造性的提高而增加企业产出的效率和价值使企业受益，而且增强员工本人的素质和能力，使员工受益。培训是管理的前提、培训是管理的手段。培训不仅为管理创造了条件，其本身就是一种管理的手段，即培训通过满足员工高层次的精神文化需求来激发员工的干劲和热情。
（二）调查对象概况
1.调查对象全称
XX百晟精密机械有限公司
2.调查对象地址
XX市浦东新区康桥路898号
3.调查证明人
邵XX XXXXXX
（三）调查时间
xxxx年8月26日―xxxx年11月18日
（四）调查方式
主要采取的是访谈的形式。通过对XX百晟精密机械有限公司的管理人员进行访谈，深入了解了该公司员工培训的现状、存在的问题及其改进途径。
二、调查对象现状
（一）XX百晟精密机械有限公司概况
XX百晟精密机械有限公司创于20xx年，到xxxx年我们公司总人数为96人，其中技术人员占了65%， 公司转制前为XX钟表工具模具厂，是XX钟表公司所属单位，专业制造精密机械设备、钟表、仪表、仪器等行业配套设备。设备先进，技术力量雄厚。主要产品有C6104多功能精密小车床、各类自动车夹头，同时承接各类模具及精密零件各类小齿轮加工。特别是多功能精密小车床、自动车夹头均有三十多年的生产经验，产品销往全国各地，出口东南亚及欧美。
（二）XX百晟精密机械有限公司员工培训的特点
培训与技术不分离。员工在培训不能只是客体或客户的角色，而应当完全的融入到培训的内容和方式中去，唯有如此，才能在培训中更好的结合实际问题对症下药。双向不间断层进式的培训模式。在平时的工作中不断累积遇到的实质问题，有专人归类总结，在考虑培训经济性要求的基础上，非定时定人组织小范围讲解和解答，这样不会延误平时工作的效率。在访谈过程中了解到，新进员工的基础知识及专业知识缺乏，老员工这两方面欠缺的并不是很多，这样在安排培训的时候就要考虑到侧重性的问题。新进员工的能力和技术不及老员工，那在平时就要对新进员工加强培训的次数和强度，以便其在最短的时间内能够最多的技术知识，应对其本职工作
（三）XX百晟精密机械有限公司员工培训的内容
员工技能培训和员工素质培训，员工技能培训是企业针对岗位的需求对员工进行的岗位能力培训。员工素质培训是企业针对员工素质方面的要求主要有心理素质，个人工作态度，工作习惯的素质培训。
三、调查结论与对策建议
（一）调查结论
1、对培训工作不够重视。随着科技技术的飞速发展对员工的知识技能、创新能力、管理能力的要求越来越高，但是对员工的素质培训和技术培训不能及时进行，大部分现场员工各部分管理人员不能得到有效的培训。缺乏“苦练内功、培养后劲”的意识和行动，长期以往只会导致企业管理水平和安全生产水平的下降。
2、培训工作尚不能适应企业发展的需求。培训工作仍停留在简单的技能培训上，且多以陈旧的培训方式为主，培训效果级差，没有根据企业的整体发展合理地进行布局规划，缺乏分专业分层次和循序渐进的培训。
3、没有调动员工参与培训的积极性。目前培训工作被动参加的多，主动学习的少，应付的多，真正求知的少。由于没有建立起有效的激励机制，企业需求和员工个人发展的要求不能很好地结合起来，再加上培训工作没有结合企业生存的．些根本性问题，因而难以充分调动员工培训的积极性。
4、培训效果反馈不够健全。由于常常搞突击式的培训，人多量大，时间紧，给出题、考核、阅卷带来许多困难，培训部门对培训后的效果不能进行全面、及时的分析和评价，因而无法对后来进行更合理有效地培训安排，从而不能保证培训效果和质量的提高。
5、培训方法落后，多数情况下培训工作采用讲授和技术问答的形式，没有采用互动练习的设施，缺少基础设施的配置。
（二）对策建议
企业可以结合每个员工的特点去实行培训，这样可以使得培训可以更好的体现出培训的效果。企业可以把以往的培训方式改变下，不要培训工作仍停留在简单的技能培训上，可以重新制定有利于企业发展需要的培训内容。建立有效的激励机制让员工人主动去参加培训，这样的培训意义更大吗，然后企业可以把企业的需求和员工的发展更好的结合起来这样就可以充分的调动起员工培训的积极性了。可以把企业原有落后的培训方式改变下，改变更有利于企业发展的培训方式。
第三篇：小学五年级调查报告
朗读，是借助语音形式，生动形象地表达作品思想感情的语言活动，是一项比较复杂的语言艺术，也是一种艺术的再创造。①通过朗读能更深刻地体会文学作品所表达的思想感情，朗读水平的高低也能一定程度的反映出一个人语文能力的高低，因此培养学生的朗读能力，也是语文教学的重要内容，并且在《语文课程标准》中明确地规定了义务教育阶段，各学段学生应达到的朗读水平，如小学五六年级，要求学生“能用普通话正确、流利、有感情地朗读课文”，“诵读优秀诗文，注意通过诗文的声调、节奏等体味作品的内容和情感”，因此提高学生朗读能力很重要。可是五年级小学生的朗读能力现状如何呢？笔者进行了一次调查，并且进行了数据分析。由于朗读是一种复杂的行为过程，要对朗读能力进行全面检测是比较困难的。本测试主要把测试内容划分为朗读水平、朗读兴趣、朗读改进三方面，对被试者的朗读行为进行量化分析。本次调查与测试对象是：讷河市实验学校和实验小学五年级学生，分别从两个学校抽取一百人进行随机抽样调查，共发出调查问卷200份，收回195份，有效问卷191份。以有效调查问卷作为分析对象，用SPSS11统计软件进行数据统计，并做出定性分析结论如下。
一、调查数据统计与分析
（一）学生的朗读水平
1。对学生朗读水平的调查，为正确朗读、流利朗读、有感情朗读三个方面。其中能够在课堂上给同学们大声朗读的学生占27。5%，认为自己总是能大声给同学们朗读的占17。6%，有时能大声朗读的占34。1%，说明能够勇敢地大声朗读的学生还是占大多数的，学生还是希望在同学面前通过大声使自己的朗读取得好的效果的。关于朗读的效果方面，在朗读的过程中，会读错字的学生占23。1%，经常会读错的学生占7。7%，有时会读错的学生占51。6%，说明读错字还是朗读过程中比较常见的现象，也是影响朗读效果的主要原因。另外，能把文章流利地朗读出来的学生占37。4%，能非常流利地朗读文章的占18。7%，说明这方面学生认为自己能非常流利地朗读文章的学生还比较少，这个问题可能会受读错字的一些影响。第三方面，认为朗读还存在读不出感情的问题的学生占31。9%，认为朗读总是出现这种问题的占6。6%，有时会出现的占36。3%，说明学生还是能够正视自己在朗读方面存在的一些问题。
2。朗读习惯、朗读配合、教师评价等方面也会影响学生的朗读水平。在朗读习惯方面，读课文时，有时会用手指读的学生占15。4%，总是出现这种情况的占6。6%。这说明学生的朗读习惯还是比较好的。同时要注意，指读是一个不好的习惯，一方面会影响速度，另一方面会影响学生对课文的理解，应及时纠正。在朗读的配合方面，分角色朗读时，能很好与他人配合的学生占28。6%，能很好与他人配合的占29。7。说明学生还是有愿望读出很好的效果的。在教师评价方面，读完课文后，能得到老师称赞的学生占34。1%，总是能得到称赞的学生占35。2%。但朗读的习惯、配合和教师的评价只能在一定程度上影响朗读的效果，反映朗读水平高低还主要是看朗读过程中是不是经常读错字，是否能流利、有感情地朗读课文。而这些方面，通过调查显示，学生在这三方面还需努力提高，学生的整体朗读水平也有待提高。
（二）学生的朗读兴趣
对于学生朗读的兴趣，调查也设计了七个问题。主要涉及两个方面：
1。在内在心理方面，喜欢朗读语文课文的学生占36。3%，非常喜欢朗读课文的学生占33。0%，表明学生还是很喜欢朗读语文课文的。这可能是由于语文课文的可读性比较强，大多是文学作品，而且其中有很多名家名篇，不仅读起来朗朗上口，其内容的感染力也是比较强的。但表现在课堂上，喜欢主动举手给大家朗读课文的学生占18。7%，非常喜欢主动给大家朗读的占26。4%。说明学生还是不愿意主动表现自己，而更习惯于通过老师的提问，然后做出很好的表现，从而得到老师和同学的肯定的方式来表现自己。同时，学生很希望得到老师的称赞，数据表明，这样的学生占34。1%，非常希望得到称赞的占35。2%，说明学生在朗读方面有强烈的愿望得到老师的肯定。另外有占24。2%的学生认为朗读是一件很有意思的事，有46。2%的学生认为朗读语文课文是一件非常有意思的事，表明他们对于朗读语文课文的兴趣还是颇高的，并且有35。2%的学生认为大家朗读得都很好，认为大家朗读得都非常好的占25。3%，学生普遍对他人的朗读能力还是予以肯定的。这说明虽然他们还是小学生，但对于他人还是能够给予客观评价的。
2。在外在表现上，早读课老师不在时，能主动朗读课文的学生占15。4%，能完全确定自觉朗读的学生占16。5%，说明学生的自觉性和主动性还是差一些，这可能与他们的年龄还小有关，不能自觉自动地读课文，还是想干一些更有意思的事。如课下时间有时也会读课文的学生占14。3%，能确定有时会在课下读课文的学生占9。9%，这也从另一个方面解释了学生朗读水平为什么不高，缺少练习，是其主要的原因之一。
（三）学生在朗读改进方面的表现
学生在朗读改进方面的表现我认为很重要，因为通过调查表明，学生的朗读水平还有待提高，改进朗读是提高朗读水平的重要方面，所以从对待改进意见的态度和能付诸行动去改进两个方面进行调查，设计了六个问题。
1。在对待改进意见的态度方面，能采纳老师改进意见的学生占27。5%，能很好地接受老师的改进意见的学生占40。4%，有时会接受的占24。2%，可以充分地说明学生还是能够接受老师的改进意见的，一方面认为老师说的对，老师有一些权威性在里面，另一方面还是愿意提高自己的朗读水平的。当同学之间提出改进建议能够慎重考虑的学生占26。4%，愿意慎重考虑的学生占31。9%，有时会考虑的占31。9%。对于同学之间建议的接受程度比对于老师的建议的接受程度要差一些，原因可能就是对于老师的信任度更高一些，但后一个数据表明学生有时还是会重视同学的改进意见的。另外能给别人一些改进意见的学生占19。8%，确定能给同学一些改进意见的学生占19。8%，有时会给同学一些改进意见的学生占35。2%，这可能存在学生自己本身的一些原因，可能认为自己的朗读水平不高，所以给别人提意见的学生自然就少了，但有时还是愿意给别人提一些意见，帮助他人提高的。
2。在付诸行动改进方面，能根据老师的改进意见在朗读方面改进的学生占36。3%，能确定会改进的学生占28。6%，也许会改进的学生占25。3%，表明学生还是愿意接受老师意见并且付诸行动改进的。对于同学的正确的改进意见26。4%的学生会按照意见改进，有时会听从同学意见改进的占18。6%，看来学生还是比较信任老师提出的改进意见，这也可以说明为什么同学之间提意见会很少。还有从老师的角度，读完课文后能得到老师改进意见的学生占38。5%，经常能得到老师改进意见的学生占24。2%，有时会得到的占25。3%。说明老师还是能够认真对待朗读教学的，能够注意给学生提一些意见，但为什么学生的朗读没有达到很高的水平，基于以上调查结果分析可能主要有以下几点原因。
二、调查结果总述及成因分析
1。学生的朗读水平有待提高
通过调查表明学生目前并没有完全达到或大多数学生没有达到语文课程标准对五年级小学生所要求的能用普通话正确、流利、有感情地朗读课文的要求。主要原因有以下几点，朗读是一项复杂的语言艺术，是学生综合能力的体现，要求基础知识扎实，语言表达能力强。而这两方面，一是需要语文知识的积累储备，二是需要一定的朗读技巧的指导和练习。通过调查显示，学生读错字的情况还是很普遍，说明基础知识还是不十分扎实，这就直接影响了学生的朗读水平的提高。另外练习少也是一个原因，课下学生很少练习朗读，这就使学生很难读得流利、有感情。从客观原因上来看，课上由于班额的限制不可能很多同学得到朗读课文的机会，加上大多数学生是不愿主动举手要求朗读的，更希望老师点名，所以学生处于被动的地位。但是当被点名叫到给同学们朗读，学生还是很希望读得好的，并希望老师给一些评价，但大多数老师更多地给予表扬，没有更多地在朗读技巧方面给予指导，而且课堂上更多地侧重阅读教学，不太重视朗读教学，提高学生的朗读水平，这些原因综合起来使得学生的朗读水平不是很高。
2。学生的朗读兴趣浓厚，并愿意提高朗读水平
通过调查发现，学生很喜欢朗读语文课文，可能主要基于以下几个原因。语文教材中的课文比其他学科教材内容更有可读性，有时会有这样的情况出现，教材发下来首先把语文书翻开，读一下自己喜欢的课文。因为课文中有一些课文是故事或童话，这是小学生比较愿意看的，很吸引他们去阅读，所以学生读的兴趣很浓厚，而其他学科就没有这个特点。另外学生喜欢积极参与一些事情，在课堂上朗读，内心深处还是愿意的，除非当受到伤害的时候，所以老师要多给予称赞，调查结果表明学生还是很希望得到老师的表扬的，并且在老师和同学给一些意见的时候会接受并改进，可能希望下次被叫到的时候表现得更好，得到老师的称赞和同学的肯定。因此建议老师能够在朗读教学方面多给学生称赞和指导，并要求学生在课下多做一些练习来提高学生的朗读水平。
第四篇：调查报告作文五年级
最近，我发现学校门前的小摊档很多，怎么赶也赶不走。我觉得很奇怪，为什么学校门前的小摊子这么多呢？
调查
我利用放学的时间，观察了各个小摊档，观察发现，学校门前不到100米的路段共有6。7个小摊档。卖着各种各样物品。玩具。食品。饰品等等。而且价格便宜。多不到5元 少至5角
此外，我还问了同学，做了调查记录了同学购买的原因，时间等。
分析
经过我调查发现，这些小摊档的主要顾客的都是学生，因而摊主进驻摆摊的时间相对集中在上学时和放学时。
在我问同学后才发现，这些小摊档都有赊账的购物方式，主要是面向哪些但又很想买东西但又没钱的学生。他们一般会记录，每次购买的物价和价钱，等待学生有钱的时候，一次清算付账。
结论
学校门前的摊子越来越多的原因主要有：
1、学生的自按能力差，用钱没有计划，没有节制。
2、小摊站在门前摆卖，不用交纳任何租金或管理费用，小摊位的利润高
3、由于我们的校道不是交通要道，街巷也多，造成警察。城管等人的清理不便，监督漏洞。
其实，在调查中，我发现导到导致小摊档多起来的原因是因为学生的零用钱越来越多，家长对孩子的零用钱没有控制。
建议
学校。家长。警察或城管部门要联合起来，一方面要加强监督，坚决不让小摊档出现在学校门口。另一方面，对学生的零用钱使用情况。学生不再买小摊档的东西。小摊档也会自动在校门前消失
第五篇：五年级调查报告
同学们，你们是否觉察到我们周围的环境正在日益被严重破坏？乱砍树木，污染生态，破坏生态环境等等。如今无数的事实已经告诉我们，环境保护刻不容缓，保护环境不仅是国家和政府部门的责任，同时也是我们学生的责任。
这几天，我正在参加环保活动。我围绕着我们生活的地方周围的空气受污染的程度以及空气污染对人类身体健康的危害等方面问题进行了深入调查。
我根据自己家周围的环境特点和身边所发现的问题，确定了调查重点。
调查重点：工业造成的空气污染生活造成的空气污染 交通造成的空气污染
调查地点：塑料厂、五金厂、钢厂工人宿舍区、学校宿舍长江三座大桥
调查内容：我登上长江大桥，向四面眺望可以看到23个高耸的烟囱。
其中将近一半的烟囱相继冒起浓浓的烟，有土黄色的，有黑色的。如晴天，烟是一阵浓，一阵淡，散得比较快。染而在阴天，所有建筑物都被烟雾笼罩着，能看见度很低，连高大的建筑物都在雾中若隐若现了。
我来到居民区，看到居民区虽然没有高大的烟囱，但也弥漫着烟雾。经过观察才发现，原来很多居民在生炉子。于是，我通过统计，发现一个才两百米的街道居然有63户人家在生炉子，工人宿舍区一百来户人家就有47个在生炉子。我想，等到了冬天，家家户户都靠生炉子取暖，那煤烟造成的大气污染将不可想象。
交通运输又对大气有怎么样的污染呢？我先后去了三座大桥，观察了机动车量的流量和排放尾气的情况。等到了下午时，汽车流量进入高峰，长江大桥20分钟通过2百多辆机动车。
机动车排出很浓的尾气，尤其是公共汽车和摩托车驶过后排出呛人的黑烟并扬起阵阵尘土。高峰时每5分钟经过一辆公共汽车，一天要有40辆这样的汽车经过这里，要知道，这么多的车要排放多少废气污染环境啊！
从调查情况来分析，我们周围的空气是受到了严重的污染。污染源主要是工厂烟囱排放的黑烟、居民使用炭炉，机动车辆排出的尾汽。这些污染源排放出来的什么污染物呢？对人们的健康又有什么危害呢？
大气中的主要污染物有一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物以及颗粒物。它们在空气中的含量若是超过一定的标准，就会危害人们的健康。一氧化碳会产生破氧血红蛋白，它使血液不能输入氧气。当碳氧血红蛋白浓度高达50%时，从氧的运输能力上相当于丧失了200
毫升的血液。当碳氧血红蛋白浓度达到60%时就会有中毒的可能，严重的会伴有剧烈火的头痛、呕吐现象，甚至还会用生命危险。
武汉是我们的“家”，应该把它建设得更美好。但空气污染问题十分严重，应该怎么办呢？我建议：
（1）搞立体绿化，扩大绿化面积，可以搞无土栽培。
（2）解决燃料问题，尽量使用太阳能等无污染或污染小的能源。
（3）多组织宣传活动，咨询活动，增强人们的环保意识。
（4）组织同学利用双休日到街道、市场、广场捡垃圾，保持环境整洁。
同学们，如今的我们就是明天这社会上的主人！要知道，在大自然面前，人类是渺小的，她创造了人类，然而现在的我们要这样对待她么？长此以往，人类必然会受到大自然所给人们带来毁灭性的灾难的！难道真的要象《后天》那样！所以，从先在开始，我们要从身边的小事起，保护我们这个人类共同美好的家园吧！
第六篇：调查报告作文五年级
有人认为，牛奶加热的温度与时间成反比，所以加热的温度要特别高；而有些人却觉得这种说法是错误的，温度越高，牛奶中的成分就会消失。
我和爸爸观看了一个小实验：
先拿来两瓶牛奶，其中一瓶牛奶没有煮沸，它的乳糖是4.72克，钙是110.5毫克，蛋白质是3.05克；而煮沸1分钟的牛奶乳糖是4.74克，升高了0.02克，钙是112.3毫克，升高了1.8毫克，蛋白质是3.26克，升高了0.21克。
但是为什么煮沸后的结果比没有煮沸的结果高呢，那是因为在煮沸的过程当中，水分发生了少量的挥发，从测试的数据来看，是没有显著差别的。如果煮沸的时间在一分钟左右，是没有太大的影响的，因为牛奶里有一些物质是怕高温的，但是有些物质是不怕高温的，所以这1分钟的时间对牛奶的影响不大。
于是我就在网上查找了一下，如果说长时间高温加热，这个是会破坏牛奶中的一些营养素的，比如说蛋白质，如果温度高的话，它可能会从溶胶变为凝胶状态，影响质量；还有钙质，它长时间高温加热，会有磷酸的析出，容易影响钙的吸收；乳糖，它是牛奶里面特殊的成分，是哺乳动物乳类中特有的糖分，是一种双糖，如果高温加热的话，容易出现乳糖焦化，这样的话，它的营养价值会降低。对于经过杀菌后的鲜牛奶，饮用时无需再加热或煮沸，可以直接饮用，以免造成营养成分损失。牛奶可以加热喝，但加热的时间越长，温度越高，其中营养的流失就越严重。这些流失的营养成分主要是维生素，其次是乳糖，另外，牛奶中的酶类、活性物质也会在高温加热过程中受损，降低了牛奶的营养价值，此外，煮沸后牛奶中的乳糖会发生焦化现象，而焦糖对身体有害。
牛奶中还有一种非常不稳定的磷酸盐，加热时会形成沉淀物。当牛奶加热至100℃左右时，同时还会生成少量的甲酸，牛奶中的乳糖开始焦化呈褐色，并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛，使牛奶带有酸味，影响质量。
最后，我们得出的结论是：牛奶不能长时间高温加热。
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