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第一部分、前言
中华老字号是一个约定俗成的概念,是中国商业特有的称谓,通常是指:有多年成功的经营经历,在一定区域内有良好声誉的商号,此商号有中国的传统文化内涵,产品和服务是自己开发的、专属的、消费者认可的,有自己的原创产品,产品和服务多数是手工制品或者予以手工制品为主,过去多为自产自销,甚至前店后厂的优秀民族企业,简言之,就是历史悠久、信誉好、产品质量优秀、有独特工艺或者传人、在当地乃至全国有强大的影响力的优秀民族企业。中华老字号工作委员会认为,中华老字号是指具有展示中华民族文化创造力的价值,具有鲜明的中华民族传统文化背景,拥有世代相承的独特工艺或经营特色,且技术出众,取得了社会广泛认同和良好商业信誉的企业和/或产品品牌。不管其定义为何,中华老字号已经成为一个品牌,在人们心中具有很高的品牌价值。然而,头戴“马聚源”,脚踩“内联升”,身穿“瑞蚨祥”,腰缠“四大恒”,北京城的这首民谣如今只是老字号辉煌历史的写照了。建国初期,我国的中华老字号企业大约有16000家,涉及零售、餐饮、医药、食品加工、烟酒加工、照相、书店、丝绸、工艺美术和文物古玩等行业。但是,由于种种原因,老字号企业经营不善,频频破产,1990年,由原商业部评定的中华老字号只有1600家,只占建国初期的10%。现在,这些中华老字号企业经营也出现危机,据商务部副部长张志刚透漏,我国现有的1600家中华老字号企业,其中70%处于自生自灭状态,经营十分困难,20%能够维持,只有10%蓬勃发展。老字号的残谈,老字号的沉寂,让我们有了调查中华老字号的冲动。老字号具有悠久的历史,具有丰富的文化内涵,更具有巨大的无形价值。为了充分了解北京中华老字号企业的经营情况,中华老字号的商标使用情况和品牌发展中的问题,我们进行了北京市餐饮业中华老字号企业调查。
本次调查的主要目的:
第一,熟悉中华老字号企业的经营模式,了解企业内部的商标管理情况。
第二,总结中华老字号企业成功的经验,探寻中华老字号没落的原因,了解企业发展的瓶颈。
第三,调查中华老字号的品牌价值,了解企业商标的经营和发展。
本次调查的背景:
第一,全面复兴老字号计划正在如火如荼的进行。自20xx年7月以来,北京市政府正秘而不宣的进行着全面复兴老字号的计划,这次复兴是有选择的,对于那些发展前景好的,政府会给与政策优惠、资金支持等的扶持。当然,老字号的保护,北京市并非一支独勇,广州、武汉、杭州等也是如火如荼。老字号的保护已经成为北京市政府的一项重要工作。
第二,老字号立法调研向社会招标,中华老字号有望立法保护。20xx年4月11日,《北京市保护和发展传统商业服务业老字号店铺立法调研》课题正式向社会公开招标。中标人要在一年之内完成立法调研报告,作为立法的依据。老字号立法调研招标书中明确提出,调研的目的是防止有独特魅力的老字号断代或者技艺失传,提出保护老字号以及促进其发展的立法建议。北京市政府通过立法保护京城传统的老字号店铺。据《浙江日报》报道:20xx年5月19日,杭州“老字号”企业协会公布了一份《关于保护和发展杭州“老字号”的法律提案》,并邀请一批法律专家进行研讨,最终定稿后将提请杭州市立法保护“老字号”。这也将是国内第一份专门针对“老字号”品牌保护与发展的法律提案。这次杭州市“老字号”协会起草《关于保护和发展杭州‘老字号’的法律提案》,就是希望通过立法来改变“老字号”目前面临的境况。
“老字号”不景气的原因是多方面的,而缺乏立法保护,企业的知识产权屡遭侵害是其中一个重要因素。杭州“老字号”企业协会会长、青春宝集团总裁冯根生认为,“老字号”百年来成功的经营经验和历年造就的“老字号”商号本身,就有着极大的经济价值。但由于当今市场机制尚不健全,法律体制尚不完善,一些“老字号”经常受到其他市场主体的不正当侵害,“老字号”的商标、商号被滥用、盗用的情况时有发生,一些不够“老字号”标准的企业借着“老字号”名义大做广告,对真正的“老字号”的产品信誉和厂商信誉造成不利的影响,严重阻碍了“老字号”企业本身的健康发展。
《提案》针对的是目前‘老字号’发展普遍面临的困境及相关保护机制的欠缺。”杭州“老字号”企业协会法务部顾问陈麟说。提案着重讨论了“老字号”的商号保护,以及政府与“老字号”企业之间的关系问题。杭州市人大财经委副主任陆善定认为,应明确“老字号”的保护期限、标准、认证程序,建立合理的退出机制。保护应在三个层面运作:政府、社会中介组织,以及“老字号”主体本身,而这三者之间的权责应该明确划定。杭州的立法是老字号实现立法保护的先声,立法保护中华老字号将为老字号的重新崛起提供机遇。这对北京市通过立法保护中华老字号具有很高的参考价值。
第三,中华老字号企业经营面临危机,部分老字号正在消失。中华老字号企业迅速减少,破产、倒闭、兼并、收购的消息麻木了我们的神经,“王麻子”宣布破产、同仁堂入主“狗不理”使得老字号企业面临新的经营改革和管理改革。北京市食品工业协会会长李士靖说,随着市场经济大潮的关停并转,北京市百年以上的食品老字号原来近百家,现在仅有20多家了。北京城的那首民谣:头戴“马聚源”,脚踩“内联升”,身穿“瑞蚨祥”,腰缠“四大恒”,到如今只是老字号辉煌历史的写照了。在国外很有影响力的中华老字号小肠陈、户部街老马家烧羊肉和褡裢火烧经营情况不容乐观,天兴居已经成为历史的记忆,老字号凝结着民族精神、历史文化和地理属性,老字号的消失,也是一种历史文化的消失,保护老字号、拯救老字号已经迫在眉睫。
第四,中华老字号工作委员会成立,中国商业联合会将对中华老字号企业进行重新评定。20xx年6月9日,中国商业联合会中华老字号工作委员会成立,中华老字号工作委员会发挥桥梁作用,向各级政府和有关部门反映老字号的意见和要求,提出法规、政策性建议,对老字号企业出现的问题和困难提出指导性意见,帮助老字号企业引进科学经营理念和先进生产技术,推动老字号企业参与国际市场大流通。中华老字号工作委员会的成立,有利于推动老字号企业进一步改革和获得更多的立法保护。中国商业联合会将对“中华老字号”企业进行重新认定,不合格企业将被取消“中华老字号”资格,目前1600多家中华老字号企业面临巨大考验,中国商业联合会已拟定的《中华老字号认定规范(征求意见稿)》对“中华老字号企业”评定条件主要有四项:一是经工商部门正式登记注册且经营50年以上,二是具有民族特色和鲜明地域文化特征,三是具有较高的商业价值和文化价值,四是有良好商业信誉,诚信经营。商务部重新修订原商业部在1990年制定的老字号评定标准,制定出台相应的《中华老字号评定规定》,新的中华老字号评定标准为:有历史的经济实体,在某一领域有良好信誉的商号、店铺,拥有自己的原创产品和服务,靠手工或者以手工为主发展起来,有商业信用,现代企业制度的优秀企业。新的标准无疑是对中华老字号企业的巨大挑战,对促进老字号企业进行改革有很大的作用。
北京市作为中华老字号企业的重镇,有其独特的地理条件,有辉煌的历史,重新挖掘中华老字号的文化内涵,加强对中华老字号企业的保护是有重要意义的。
本次调查正是在上述背景下进行的。
第二部分、调查数据及分析
1、中华老字号经营基本情况
北京市的大栅栏是中华老字号的汇聚的地方,充分展示了北京老字号的特色,但是遗憾的是,至今已经没有了原来的辉煌,诸多老字号店面已经变脸,总体上,中华老字号的经营状况不是很好,据商务部副部长张志刚先生透漏,现存的1600家中华老字号企业,大多是举步维艰,20%经营不善,出现亏损,面临破产和倒闭,70%的企业勉强维持生存,只有10% 的企业经营比较不错,是盈利的。最新调查表明,在杭州120余家“老字号”中,目前仍在市场立足的仅占40.2%,而其中经营状况良好的又只有三分之一。北京市现有餐饮业老字号企业有80余家,这在全国城市中也是最多的,经过改制和整合,这些老字号企业主要分别隶属于首都旅游集团、聚德华天控股有限公司等,著名中华老字号全聚德集团和东来顺集团都隶属于首都旅游集团,鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、砂锅居等享誉京城的中华老字号等40家老字号都隶属于聚德华天控股有限公司,拥有近500年历史、堪称老字号之最的“六必居”及270多年历史的“桂馨斋”、130 多年历史的“天源”等老字号等都隶属于北京六必居食品有限公司,经过整合,这些老字号的经营已经开始现代化,充分利用现代经营理念来发展,就是利用外脑来发展老字号,经营情况还是不错的`,经营很好有全聚德集团有限公司和东来顺集团有限公司;此外还有一些中华老字号具有悠久的历史,现在还是小作坊的经营模式,没有改制和整合,还是“别无分店,只此一家”,经营状况不容乐观,步履维艰,处于破产的边沿,如在国外很有影响力的中华老字号小肠陈、户部街老马家烧羊肉和褡裢火烧;有些老字号如天兴居,由于经营不善已经消失。由于各种原因,我们无法对北京市的中华老字号企业的盈利情况做出一个准确的调查,只是对企业是否盈利做一些初步的调查,经营良好的企业只有三分之一向左右,三分之一基本是维持生存,还有三分之一是亏损,很快会破产,这些老字号的消失是在所难免。
在调查的企业中,东来顺集团、全聚德集团和聚德华天有限公司的网站宣传作的比较好,有关负责人介绍集团公司的管理层都比较重视网站建设,而且东来顺集团和全聚德集团域名都是商标的汉语拼音,聚德华天有限公司是汉语拼音的首字母,没有发现域名被抢注的情况,但是聚德华天旗下的40余家老字号还没有网站,甚至连网页也打不开。
商标注册情况和企业发展阶段有关。发展较好的东来顺集团和全聚德集团在许多国家注册了商标,包括日本、美国等马德里协定的所有国家,东来顺集团没有发现“东来顺”在国外被抢注的情况。东来顺现阶段还未在国外开设分店,而全聚德已经在美国等几个国家开设了分店。正在发展的聚德华天有限公司旗下的40余家老字号仅仅在国内注册了商标,还未在其他国家注册,据有关负责人介绍,现阶段,聚德华天的发展区域仅限于北京,还未在全国展开,所以国外发展更是艰难,在国外注册商标也没有必要,而且费用较高。小作坊式经营的个体老字号没有申请商标,这些经营者还没有商标的意识,只明白老字号就是商号、代号、名称而已。
假冒商标的情况。东来顺和全聚德都是驰名商标,被假冒的情况时有发生。假冒东来顺商标的形式主要是假冒是东来顺集团的分店,以东来顺的名义来经营,东来顺集团主要是通过非法律手段来处理的,告知当地工商行政部门取缔假冒东来顺的企业。而全聚德的假冒主要是用和“全聚德”拼写非常相似的商标。聚德华天旗下的老字号被侵权也是以假冒是老字号分店的形式。
老字号被认定为驰名商标的很少,老字号驰名商标占驰名商标总数的10%左右。北京市餐饮业老字号商标中,只有东来顺和全聚德被评为驰名商标。这是值得深思的。
中华老字号有悠久的历史,经历了三次比较大的冲击,1950年代的公私合营,1970年代的文革以及1990年代的市场经济,很多老字号企业现在依然经受着市场经济的冲击,还为完全适应市场经济的现实环境。在市场经济的大潮中,中华老字号具有天然的品牌优势,具有很高的知名度,辉煌的历史铸就了中华老字号的品牌,但是中华老字号并没有充分发挥自己的品牌优势成为市场经济中的赢家,反而成为了输家,为什么中华老字号会出现大面积的经营不善和亏损,结合北京市餐饮业的中华老字号企业做一些浅显的分析。
到了春节,购买年货可以说是一项必不可少的“工作”,其实,这买年货和春节的习俗是息息相关的。不信?我们来做个小调查吧!
一、年年有余篇
在过年期间,许许多多的人都买了鱼,就连我们家也买了这个小家伙。为什么要买鱼呢?这是因为:在除夕年饭中,鱼除了象征年年有余的吉祥意义外,还有隐秘的镇邪意义。早在汉代画师所绘门上的扣环,多有鱼餙作镇邪物。唐代的屋门、柜门、箱门等,都盛行鱼形拉手,以示镇邪的功能。这影响了后世除夕年饭的“鱼俗”。在我调查的人中,就有80%的人都买了鱼呢!
二、团团圆圆篇
民间有过元宵节吃元宵的习俗。起初,人们把这种食物叫“浮圆子”,后来又叫“汤团”或“汤圆”,这些名称“团圆”字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。所以到了过年的时候,总有不少人去超市购买汤圆粉、白糖、红糖……在我调查的人中,就有70%的人买了汤圆粉。
三、甘蔗篇
在大年三十那天上街,总会看见许许多多的人扛着甘蔗,有的还扛着两根,这是为什么呢?俗话说,过年吃甘蔗,一年甜到头。在春节,有在家门口放甘蔗的风俗,昆明人俗称“抵门杠”。人们一般在年三十将两根甘蔗对称地放在大门口,到除夕跨年的那一刻,再把甘蔗颠个筋斗,表示“翻梢”,寓意一年更比一年高。两根甘蔗则代表好事成双,象征步步高升,甘蔗越吃到后面越甜则寓意在新的一年里日子越过越甜蜜。在我调查的人中,许许多多的人都买了甘蔗,就连我也买了长长的一根呢!
通过这次调查,我发现,春节时我们买的年货和春节的习俗都是离不开的,大家都希望新的一年能够红红火火、岁岁平安……希望在新的一年里,我也能如此——学习步步高升,日子过得红红火火!
小小的宿舍是大学生最直接参与的人际交往场所,也是衡量大学生人际交往能力、心理健康和为人处世的一杆小标尺。因此,对大学生宿舍人际关系进行深入研究,对大学生的人格完善和心理健康具有重要而深远的意义。
那些处在未形成良好、合作、融洽的心理氛围的宿舍生活的大学生,常常显示出压抑、敏感、自我防卫及难于合作的特点,而在同伴关系融洽的宿舍生活的大学生,心态则以欢乐、注重学习和成就、乐于与人交往和帮助别人为主流。
大学生寝室是学生最为集中,滞留时间最长的社区,是学生生活休息、思想交流、信息沟通、情感传递的主要场所,是大学生人际关系建构的重要阵地,但也是人际关系紧张的高危地带和主要矛盾的集散地。成都高校调查寝室人际关系现状,有60%的学生认为寝室里有自己最不喜欢的人,33%的学生认为寝室里的室友不能互相关心、相处不融洽。
现阶段大学生寝室人际关系不和谐有以下几种表现:
1、妒忌、猜疑等不良心理造成的关系紧张
在大学里某些同学由于某方面比较突出,如外貌、能力、成绩等这类相对突显的同学常常成为学生中的焦点人物,如果他们平时不注意自己的言行举止,就很容易引起同学的妒忌和猜疑,从而导致人际关系紧张。另一种情况是,在涉及学生切身利益的各种评奖评优以及奖助学金、困难补助等,一些功利心较强或性格较敏感的学生有时也会因为无法分享利益而对别人获得利益耿耿于怀甚至产生妒忌心理,从而影响室友的和谐共处。
2、贫富差距产生的心理鸿沟和感情隔阂
随着高等教育的大众化,高校学生家庭经济状况差异很大,有的学生家庭优越每月消费都在千元以上而有些来自偏远农村的学生甚至连基本生活都没有保障。长期生活环境的影响使得这两类人的世界观、价值观、人生观存在很大的差异,经常会在一些观点上产生摩擦。经济条件比较好的同学往往有一种优越感,有时表现得比较自我而家庭贫困的同学内心又比较容易自卑敏感因此宿舍里这两类人很容易形成敌对的战线。
3、个人不良生活习惯产生的关系不和
在集体生活的寝室里,有的同学极不注意个人卫生,随便吸烟从来不叠被子,床上又脏又乱,东西乱扔,袜子衣服穿完不洗,踢了球一身臭汗也不洗澡,上厕所甚至常常忘了冲马桶,集体卫生从不关心坐享其成。这些恶习有时候会引发舍友间的矛盾冲突,还有些同学生活作息时间紊乱常常深夜点蜡烛看书、聊天、打电脑游戏等。这些在不恰当时间的活动行为侵犯了舍友的权利,有时就成为寝室人际关系不和的导火线。
4、不合时宜的恋爱导致舍友感情疏远
在大学里谈恋爱本来是正常的但若不能很好地协调恋爱、学习与生活的关系,那么谈恋爱也很容易引起舍友关系的紧张,有些不自觉的同学总喜欢长时间地三更半夜躲在被窝里煲“电话粥”。在这种环境下,寝室人际关系激化在所难免。
5、过分亲密导致的狭隘“依赖型”人际交往矛盾
人与人之间的交往需要保持适度的距离,过于亲密的交往会占用别人与他人交流的时间和空间从而导致对交往的厌烦。在寝室生活中,有些同学独立性较差,过分依赖别人,学习、生活、业余消遣都要跟着别人。这种狭隘的“依赖型”人际交往,破坏了人际交往的基本原则,久而久之,随着厌烦情绪的累积矛盾也会逐步产生。
6、小团体主义破坏寝室人际关系
部分寝室里有些同学过于争强好胜,功利心和虚荣心太强喜欢拉帮结派在寝室里结成小集体、孤立其他人不顾及他人感受我行我素。这种状况长期下去也很容易导致寝室气氛压抑沉闷,从而导致寝室人际关系紧张。
20__年7月22日到27日,我作为青岛海洋大学工程学院青年志愿者服务队的一名成员,跟随服务队在平度市崔家集镇周家村进行了为期5天的社会实践活动。在"下乡"期间,我无处不感到乡亲们的热情朴实和村里孩子们的天真好学。而最让我感动和钦佩的还是村领导班子兢兢业业的实干精神。
这还得从开始住进周家村村委大院说起,乍一看,简简单单的院落,两排瓦房相对排开。我当时就在心里犯嘀咕:这个村一定很穷,至少不会很富裕,要不,有哪个稍微富裕的村委不建座气派的楼房来撑撑场面啊!然而,之后的所见所闻却让我改变了这种想法。
先是与村支书的一次聊天,听周支书说,这满村上下房前屋后,见缝插针栽的可不是一般的树,那可是咱老百姓的一片不大不小的摇钱树啊。原来早在前几年村委一班人就商量着要为老百姓栽一些经济效益高的果树,于是他们买来了几千株柿子树苗。现在,村里共有5000多棵现在挂果的柿子树,平均一棵柿子树一年就可创利200多元呢!
这些果树有村里统一采摘,统一销售,售后的收入根据各家住房周围的树木比例分配到各家各户,一项就给老百姓增收不少。说到这些周支书的眼睛里漾出了阵阵喜悦,说到这田间的农作物,他更是激动不已,喜的合不拢嘴了。前年,村委一班人出马,给村民们联系了为南韩一家公司育种的活计。现在全村的育种田已经达到100多亩,而农民的收入更是因此而上了一个新台阶。刚开始听周支书这番话,我还真有点半信半疑。而7月26日,我们深入到农田进行调查,眼前的事实不禁让我被这个村的经济发展由衷的折服了。我跟一个同学去询问了一位农家大嫂,据她说,他们家,三口人,一年下来仅仅是农作物的收入就有两万多元。而且村里其他家庭的收入也都很高,有的家庭有大棚,有的家庭养牛养鸡。另外,村里还有800亩,村委为此专门为烟民们投资24万元建起了烤烟房。总之,各家都有自己的发财经。这位大嫂最后告诉我们?这都是俺村里干部领导有方,给我们联系那么多致富方法,还得感谢他们啊!"从她充满希望的眼神中,我才体会到,原来这个村的领导班子是一个受老百姓爱戴,踏踏实实为老百姓办实事的好班子啊。
村领导管理有方,不仅表现在经济发展上,其他的方面也是从来都没有放松过。先说这个村里的治安,村委一班人早就制定了一套村规民约,凡是有违反者,都要照章处罚。村民们都觉得邻里乡亲吵吵闹闹,丢人不说还要受处罚,还得耽误精力,实在不合算。所以,这个村现在可以说是安宁无事,听村里一位老大爷说,村里这几年没有发生过一件刑事案件,民事纠纷也很少,就连乡亲们之间小吵小闹也很少听说。村里对基础设施的建设也是毫不含糊,就说村里这十几条平坦的大街吧,周支书说,以前村里是一片片的坑洼地,一到下雨天啊,这街上就成了大水塘。平时老百姓推个车子,走个夜路都难啊,20_年开始,村里决定在全村修十几条主要街道,以方便村民。这样,原来的沟坎才被垫平了,而且道路两旁都修建了排水渠道,无论多大的雨都能保证排水畅通了。村里还十分重视教育的发展,投资三十多万元建起了高标准的幼儿园和小学。小学曹校长介绍说,全村学龄期孩子没有一个辍学或退学的。看着孩子们坐在宽敞舒适的计算机房里上课,我不禁从心里有几许羡慕他们能在这样的环境里学习,毕竟不是每一个农村孩子都有机会的。