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经理:
本人因家中有事,需要我回家处理,所以我要辞职,望店长经理等领导批准。
此致
敬礼!
辞职人:xx
20xx年xx月xx日
尊敬的店长:
您好!
时间飞逝,转眼间半年过去了。想想过去。往事历历在目。是xx让我知道了什么是真正的诚信!是xx让我见识了即人性又合理的管理体制!是xx让我看到了过硬的服务技能!卫生能做到一尘不染,和纪律严明的员工、加上团结一至的精神、再有独一无二的火锅工艺,从而打造出了惠民县独特的“xx品牌”!是的,这就是xx为什么在这六七年里一直常盛不衰的原因。但是随着社会形式的改变,市场的不公平竞争,就业压力不断加大,加上这袭卷全球的“金融风爆”。无疑让这已进入淡季的餐饮业是雪上加霜!
当然,我相信通过我们的共同努力,会让xx再创历史辉煌!因为我们有一批非常有领导能力的干部。
随着夏天的到来,也拉开了火锅淡季的序幕。店里员工的数量自然也不是那么紧张了,想想半年的时间已悄然临近,在这时间即将夸过我们的“半年约定”时,我的心情十分沉重。天下没有不散的宴席??不知道是不是自己的事业心太重。也许是想在外边闯一片属于自己的一片天吧。半年合同期已满??本人决定不再续约?不知道领导在20xx年x月x号之前能不能批下来。
虽然本人决定离开,但是衷心希望xx能再上一个台阶,超越历史辉煌。更加相信以我们的聪明才智和坚实的历史基础,能打造出一流的xx品牌,成为惠民的龙头企业,提前进入“国际市场”!相信xx品牌能做到百年不倒,xx企业万年不衰!让我们怀着共同的希望一起努力奋斗吧!!!
此致
敬礼!
辞职人:xxx
20xx年xx月xx日
火锅店服务员岗位职责与流程岗位职责
1.负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作
2.负责按标准做好各项营业准备工作
3.了解近期店内各项推广活动
并予积极做好相关工作
4.了解掌握各项业务知识及服务技能 积极完成各种服务培训工作
5.做好翻台服务工作 有效拓展店面经营业绩
6.负责做好各项服务设施的维护使用工作 保证设施设备的正常运转
7.注重团队配合 高效完成各项服务接待工作
8.负责收集宾客反馈意见 及时反应给管理层 以便改进提高
9.服从管理层各项安排 完成领导交办的其他工作事宜
10.负责做好店内人财物的安全防范工作
服务流程:
1.仪容仪表符合要求准时签到并参加点名,听候管理层工作安排
2.了解店内近期(当日)各项推广活动 并予详细记录 以便做好相关工作
3.包干区域卫生的打扫清洁:地面:无杂物 油渍 污渍 尘土 脚印
.餐桌椅:无杂物 油渍 污渍 残壳败叶
.备餐组:表面无油渍 污渍 指印
.装饰物隔断:无杂物 油渍 污渍 尘土 蛛网
菜架:无杂物 油渍 污渍 残壳败叶
4.餐前准备:
A:服务设备组
1): 备餐组内按要求数量将餐具杯具分类备好
2): 备足基本调料用品----盐 醋 酱油等(备量不少于1/2)
3): 立式陈列柜内酒水饮料
4): 备餐柜内客用消耗品的补充--- 牙签 抽纸 菜单
5): 备餐柜台面热水的准备(应不少于2壶)
. 6): 饮水机 电话机 立式陈列柜等用电设备的检查及开启
B: 餐前检查
1): 检查餐桌上餐(杯)具是否符合摆台要求
3): 检查本区域卫生情况 地面 餐桌椅,备餐组 装饰物隔断
4): 检查备餐组内餐具 自制赠送饮品
纸巾,牙签,菜单用品等是
否备齐及按要求摆放
5): 检查服务用品 电器设备---空调 照明
5.标准服务程序:
A: 迎宾----开餐前半小时完成以上准备工作后按标准站姿立岗指定分配区域
立岗标准:
女员工 抬头挺胸平肩 右手握左手上予体前 双眼平视 面带微笑 两 腿并拢 双脚呈V形
男员工 抬头挺胸收腹平肩 左手握右手面予体后 两腿与肩同宽 双
眼平视 面带微笑
B: 引领及拉椅入座
1):主动配合迎宾员引客工作 礼貌热情问候:“先生/女士 **好 欢迎光临!”
2):待客人确认台位 主动热情协助客人拉椅入座
3):有老人儿童应安排靠里(墙 窗)位置 儿童主动提供Baby椅 并告知已做消毒处理 放心使用(如客自带 或有忌讳请慎上)
C: 展示菜品
1):询问---客人落座后礼貌询问:“您好!打搅一下,这是我们店里的特色鲜羊肉,一盘七两肉,建议如果四个人点三盘鲜肉就可以,先吃着,不够再添,您先少点一些!
D: 调整餐具
1):根据客人人数 迅速增加或撤掉台面餐具
2):保证留有一定空间位置的上菜口
F: 点选菜单
1):根据已掌握就餐客人信息 完成菜单相关空格栏的填写工作
2):呈递菜单
3):随时做好客人点单时提出疑问的解释说明工作(菜品的份量
口感吃法等)
4):做好有效推销工作 引导客人消费
5):查看菜单---a: 客人点单结束 如点选菜品太多 应提示客人 按
量点菜 不够再加
5) 如遇客人所点菜品沽清 应及时告知并征求客人意见是否更换或推荐其它口味相近(相同)的菜品
6):经快速核单后 下单----
a:交机动人员在触摸屏或移动点菜宝系统中下单
.
b:交收银下单
.
c:如本岗位有机动人员在协助服务或高客情状态下无人协助可自 行快速下单
G: 待客点菜结束后 没有酒水需求 应询问客人对自制饮料的喜好
1):根据客人需求及时提供
a: 由于所选品种不同及时跟上相应配料用品
2):涮菜上桌-----
a: 协助传菜员将菜品上桌
b: 涮菜上桌顺序:
3)本店特色---荤菜---素菜
4) 如客人所点菜品较多 为缩短传菜员等候时间 可先放置在菜架
上再逐一上桌
a: 注意上桌菜品摆放合理 不可让客觉得有不方便的地方
b:所有上菜均要报菜名 目的:常见菜品明确以上
特色菜品加深客人印象
c:快速核对并予客确认“您好!先生/女士,菜肴已上齐,请慢用”
d:如遇客人所点菜品临时沽清 应及时告知并征求客人意见是否 更
换或推荐其它口味相近(相同)的菜品
e: 下菜服务
1):准备下菜服务工具:汤勺 漏勺 公筷
2):观察锅底注意客人食用进度 并征询顾客意见
3): 下菜原则-------- a: 同时下锅的菜品红汤锅不超过6个,鸳鸯锅不超过4个。
b: 对于毛肚、腰花、牛肝等涮烫菜品只能夹着涮烫,(提醒客人注意不要烫手)不准下锅煮食 羊肉牛肉可以征询顾客意见后放入锅中
c: 对于粉质较重的菜品粉条、粉丝、土豆、藕片等应在餐尾下锅,
以免浑汤或糊锅。
d: 滑等现舀的丸子必须由服务员亲自操作给顾客下入锅中。
4): 特色菜品应了解制作工艺 原料 口感等并做好讲解介绍工作